Klassisk biff stroganoff er laget av biff, kuttet i små biter, og ledsaget av varm saus. Variasjonen av sauser til en rett varierer fra oppskrift til oppskrift, men det er klassiske kombinasjoner som har blitt testet gjennom årene og erfaring fra mange kokker.
- Klassisk oppskrift på biff stroganoff i stekepanne med rømme
- Klassisk biff stroganoff med fløtesaus
- Deilig biff stroganoff med fløte og sopp
- Oppskrift på klassisk biff stroganoff i en slow cooker
- Deilig biff stroganoff oppskrift med saus
- Klassisk biff stroganoff med sylteagurk
- Mør biff stroganoff i melkesaus
- Trinn-for-steg oppskrift på deilig biffstroganoff i ovnen
Klassisk oppskrift på biff stroganoff i stekepanne med rømme
Beef Stroganoff (eller biff Stroganoff) er en rett fra russisk mat. Den er laget av tynne skiver biff, stekt i olje og deretter stuet med saus. I dette tilfellet tilberedes sausen på grunnlag av rømme.
- Storfekjøtt 500 (gram)
- Vann ½ briller
- Smør 40 (gram)
- Bulk løk 1 (tingene)
- Oliven olje 1.5 (ss)
- Hvitløk 2 nellik
- Rømme 4 ss (dristig)
- Salt, pepper, krydder smak
-
For å tilberede biff stroganoff i henhold til den klassiske oppskriften, må kjøttet vaskes og tørkes med papirhåndklær.Fjern filmer og årer fra den. Skjær kjøttet i tynne skiver ca 1 cm tykke. -
Legg kjøttet på matfilm, dekk til med det og slå med en kjøkkenhammer. Skjær kjøttet på tvers av kornet i tynne strimler. -
Legg det hakkede oksekjøttet i en dyp bolle, tilsett salt, tilsett krydder og, om ønskelig, tilsett litt sitronskall. Bland alt og la det trekke i romtemperatur i omtrent en halv time. -
Sett en stekepanne på middels varme, smelt smøret i den, tilsett olivenolje og ordne biffbitene. Stek kjøttet på middels varme, husk å røre, til det er halvstekt. -
Skrell løken, skyll, kutt i mellomstore terninger. Skrell hvitløken, skyll med vann, riv den på et fint rivjern. -
Når kjøttet blir gyllenbrunt, tilsett løk og hvitløk. -
Bland godt og stek til løken er myk. Etter dette, hell vann i kjelen og la det småkoke på middels varme til vannet fordamper. -
Tilsett rømme, rør, reduser varmen. -
Server den ferdige klassiske biff-stroganoffen, drysset med finhakkede urter. Du kan bruke potetmos, kokt frokostblanding eller spaghetti som tilbehør. Hell sausen fra pannen over retten.
God appetitt!
Klassisk biff stroganoff med fløtesaus
En veldig rask kjøttrett som virkelig kan tilberedes på en halvtime. Beef Stroganoff med krem viser seg veldig saftig og mør.
Koketid: 30 min.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- biff - 700 g;
- Krem 10% - 1 glass;
- Tomatpuré - 60 g;
- Løk - 1 stk;
- Hvetemel - 2 ss. l.;
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
- Salt, hvilket som helst krydder - etter din smak.
Kokeprosess:
1.Skjær et stykke biff i ca 1 cm tykke tallerkener Legg dem på et skjærebrett og dekk med matfilm eller en tynn plastpose. Dette gjøres for å unngå at saftsprut og kjøttstykker flyr rundt.
2. Pisk kjøttstykker lett på begge sider. Skjær i avlange tynne strimler på tvers av kornet.
3. Hell mel i en dyp bolle, legg kjøttstykkene i den og rull godt.
4. Sett kjelen over middels varme. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
5. Tilsett melpanert kjøtt til løkene, rør rundt. Stek i ca 2-3 minutter.
6. Hell fløte i pannen, tilsett tomatpuré og salt, tilsett favorittkrydder og kvernet sort pepper. Rør og la det småkoke under lokk i ca 25 minutter, og kontroller at kjøttet er seigt.
7. Server varm med et tilbehør med kokt potetmos. Du kan servere hjemmelaget sylteagurk eller hermetiske erter fra en krukke med biffstroganoff og puré, etter å ha tømt overflødig væske gjennom en sil.
God appetitt!
Deilig biff stroganoff med fløte og sopp
Hvis du tilsetter stekte champignoner i en saus basert på tung fløte, vil biff-stroganoffen vise seg å være spesielt aromatisk og smelte i munnen. Denne delikate sausen med en kremaktig soppettersmak vil på en behagelig måte fremheve smaken av stekt biff og vil være et godt tillegg til tilbehøret.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- biff - 1,3 kg;
- Champignoner - 260 g;
- Krem 33% - 230-300 ml;
- Løk - 1 stk;
- Hvetemel - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 4 stk;
- Salt, malt pepper, krydder - etter din smak;
- Uparfymert solsikkeolje - 3 ss. l.
Kokeprosess:
1.Skrell en stor løk, skyll og skjær tynt i halve ringer. Varm solsikkeolje i en stekepanne på middels varme, stek løken til den er gyldenbrun.
2. Vask soppen og tørk den på et papirhåndkle. Skjær champignonene i tynne skiver og legg i løken. Stek til væsken fra soppen har fordampet.
3. Skyll biffen under kaldt vann, tørk med et tykt papirhåndkle og skjær i tynne terninger på tvers av kornet.
4. Øk varmen, tilsett kjøtt i stekingen og stek til en gyllen skorpe dannes på den. I dette tilfellet må du hele tiden røre massen slik at den ikke brenner seg.
5. Hell mel i pannen, tilsett tykk melkekrem og laurbærblad.
6. Salt og pepre blandingen, tilsett de nødvendige krydderne. Reduser varmen og dekk kjelen med lokk. La kjøttet småkoke til det er kokt (til biffen blir myk).
7. Server varm biff-stroganoff med saus over smuldrete bokhvete- eller perlebygggrøt.
God appetitt!
Oppskrift på klassisk biff stroganoff i en slow cooker
På nesten alle moderne kjøkken kan du finne en multikoker, og mange klassiske oppskrifter er tilpasset dette kjøkkenapparatet. Biff stroganoff i rømmesaus tilberedes i en langsom komfyr i en time, deretter kan du servere det saftige kjøttet som tilbehør.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Indrefilet av okse - 0,5 kg;
- Løk - 2 stk;
- Rømme - 2 ss. l.;
- Tomatpuré - 1 ss. l.;
- Vann - 1 glass;
- Hvetemel - 1-2 ss. l.;
- laurbærblad - 3 stk;
- Bordsalt - 1 ts;
- Malt svart pepper, krydder - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Skyll biffen i kaldt vann, tørk den, kutt i tynne lange strimler.
2.Skrell løken og skjær den fint i terninger. Sett multikokeren til stekemodus, tilsett solsikkeolje og fres løken til den er gyldenbrun.
3. Tilsett hakket biff i løken, hell i 4 ss. l. vann og still inn "Slokkingsprogrammet" i 50 minutter.
4. Separat, i et glass, bland raskt mel, tomatpuré og rømme, rør til jevn. Du kan legge til 1 ss. l. vann for å blande melklumpene godt.
5. Tilsett den resulterende blandingen til kjøttet, salt, pepper og tilsett krydder, bland grundig.
6. Etter 3-4 minutter. hell resten av vannet i bollen, rør rundt og la retten trekke til slutten av programmet.
7. På 5 minutter. Før slutten av tilberedningen åpner du lokket på multikokeren og legger et laurbærblad i fatet
8. Når programmet er ferdig, ikke åpne lokket på enheten i ca 10 minutter, la retten koke til den er klar på et lunt sted.
9. Server med bakte poteter, pasta eller frokostblanding.
God appetitt!
Deilig biff stroganoff oppskrift med saus
Biff er veldig gunstig for et voksende barns kropp, så biff stroganoff vil være en utmerket kjøttrett for et barn over 3 år. Barn elsker vanligvis denne retten ikke bare for sin mykhet og mangel på sterk smak, men også for sin aromatiske, saftige saus.
Koketid: 40 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- biff - 600 g;
- løk - 1 hode;
- Tomat - 1 stk;
- gresk yoghurt uten tilsetningsstoffer - 150 g;
- Vann - 160 ml;
- Tomatpuré - 0,5 ss. l.;
- Hvetemel - 1 ts;
- Olivenolje - 2-3 ss. l.;
- laurbærblad - 2 stk;
- Salt, svart pepper - etter din smak.
Kokeprosess:
1. For matlaging er det tilrådelig å kjøpe kjøtt fra skulderdelen.Vask kjøttet i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær den med en skarp kniv i tynne lange staver.
2. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
3. Ha tomaten i kokende vann i ca 2-3 minutter, fjern skinnet, fjern den tette hvite delen. Skjær i små terninger.
4. Sett stekepannen over høy varme, hell i olivenolje og varm den opp. Stek kjøttstrimlene til de er gyldenbrune (2-3 minutter), ta ut på en tallerken og la avkjøles litt.
5. Legg den hakkede løken i stekepannen der kjøttet tidligere ble stekt. Tilsett litt olje der også. Stek i 2-3 minutter, tilsett deretter mel, rør og stek i ytterligere 1 minutt.
6. Legg tomaten til steken, tøm væsken fra den. Etter 4 min. tilsett tomatpuré og gresk yoghurt. Tilsett vann og rør.
7. Salt og pepper den resulterende sausen, tilsett laurbærblad. Legg biffstrimlene i pannen og rør.
8. La småkoke over svak varme med lokket lukket i ca 20 minutter.
God appetitt!
Klassisk biff stroganoff med sylteagurk
Du kan diversifisere en rett som biff stroganoff ved å legge pickles til den. Du vil definitivt like effekten. Smaken av dette kjøttet minner om den tatariske retten azu.
Koketid: 40 min.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- biff - 600 g;
- Løk - 60 g;
- Syltet agurk - 110 g;
- Sennep - 1 ss. l.;
- Tomatpuré - 1 ts;
- Krem - 320 ml;
- uparfymert vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- Hvetemel - 1 ss. l.;
- Dill - et par kvister;
- Salt og malt svart pepper - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Skrell løken, vask den og skjær den i halve ringer.
2. Sett kjelen på middels varme. Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk.
3.Agurker til oppskriften bør tas saltet; du bør ikke erstatte dem med syltede. Bruk en grønnsaksskjærer til å skjære agurkene i skiver eller skjær dem forsiktig i tynne lange skiver med en kniv.
4. Tilsett agurkene i løken og stek på middels varme under konstant omrøring i ca 5 minutter.
5. Skyll biffen med kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær på tvers av kornet i tykke skiver, slå med en kjøkkenhammer, og skjær så det sammenpiskede kjøttet i tynne strimler.
6. Rull hakket biff i mel. Hell vegetabilsk olje i en separat stekepanne, legg kjøttet som er panert i mel og stek på høy varme i ca 5 minutter til biffen blir grå (pass på så du ikke blir brent).
7. Legg grønnsaker i stekepannen som kjøttet er stekt i, tilsett tomatpuré og sennep (sennepen skal være homogen, uten korn). Pepper og salt etter din smak.
8. Hell fløte i kjøttet og rør. Kok på lav varme i ca 20 minutter. til kjøttet blir mykt og sausen tykner.
9. Server varm med potetmos og friske grønnsaker, drysset med finhakket dill.
God appetitt!
Mør biff stroganoff i melkesaus
Hvis du ikke vil bruke penger på tung krem for biff-stroganoff-saus, kan du alltids bruke det som er i kjøleskapet - melk. Sausen viser seg ikke mindre velsmakende; det viktigste er, om mulig, ta melk med et fettinnhold på 2,5% eller mer.
Koketid: 40 min.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- biff - 600 g;
- Full melk - 260 ml;
- Løk - 2 hoder;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Hvetemel - 3 ts;
- Salt, pepper og krydder - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Vask biffen under kaldt rennende vann og tørk med tykt papirhåndkle.Skjær kjøttet i lange tynne strimler. Om nødvendig kan du først skjære et stykke kjøtt på tvers av kornet i skiver, slå dem og deretter kutte dem i strimler.
2. Stek kjøttet på middels varme i en stekepanne uten å tilsette olje (kjøttet skal endre farge).
3. Skrell og vask grønnsakene. Skjær løken i halve ringer eller kvarte, det er best å kutte gulrøttene i strimler eller små terninger, sirkler (ingen grunn til å rive).
4. Tilsett grønnsaker i stekepannen med biff, hell i en liten mengde vann fra filteret og la det småkoke i ca 15 minutter. over middels varme, rør blandingen fra tid til annen.
5. Til sausen blander du melk, mel, salt, pepper og rører alt godt sammen slik at det ikke er klumper igjen.
6. Tilsett sausen i stekepannen med biff, kok, rør av og til, i omtrent en halvtime.
7. Server deilig biff stroganoff med smuldrete korngrøt.
God appetitt!
Trinn-for-steg oppskrift på deilig biffstroganoff i ovnen
Oppskriften inneholder kun 4-5 ingredienser, og resultatet overgår all forventning. En restaurantrett på kjøkkenet ditt vil bli verdsatt av familien og gjestene.
Koketid: 2 timer.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- biff - 600 g;
- løk - 1 hode;
- Krem 33-35% - 50 g;
- Salt, pepper, krydder - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Vask biffen og tørk den med tørkepapir. Skjær et stykke kjøtt på tvers av kornet i 1 cm tykke skiver, legg på et skjærebrett og dekk med matfilm. Bruk en kjøkkenhammer til å slå kjøttet og skjær deretter hver del i tynne bånd.
2. Hell en dråpe luktfri vegetabilsk olje i stekepannen og legg kjøttstykkene. Stek på lav varme under konstant omrøring til de er gyldenbrune.
3.Skrell løken, vask og skjær den i tynne halve ringer. Legg til biff, salt og pepper, tilsett favorittkrydder etter ønske. Rør massen godt.
4. Legg biff og løk i en stekepanne uten håndtak eller i en bakebolle. Hell i fløten, rør om, smak til med salt og krydder. Tilsett salt om nødvendig.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. La kjøttet småkoke i ovnen i ca 35-40 minutter, og dekk pannen med et ark matfolie.
7. Server kjøttretten med bakte poteter og potetmos. Kokt frokostblanding, stuvede grønnsaker, hermetiske erter eller asparges egner seg også som tilbehør.
God appetitt!
