Klassisk New York ostekake er en deilig pai som vil hjelpe deg med å dekorere ethvert feriebord, dekket til enhver anledning eller diversifisere et familieteselskap. Det viktigste "høydepunktet" til denne desserten er dens delikate tekstur som smelter i munnen, noe som gjør at du blir forelsket i den ved første smaksprøve. For å tilføre rikdom av smak, kan du legge til ulike myke oster, friske bær eller frukt. Du kan velge tilsetningsstoffer etter eget skjønn.
Hjemmelaget klassisk New York ostekake
Klassisk New York ostekake hjemme er en original dessert som ser ut som både en åpen pai og en bursdagskake. Delikatessen kombinerer en myk sandbunn som smelter i munnen, samt en ostefylling som fengsler med sine sitrusnoter.
- Kjeks 200 (gram)
- Smør 110 (gram)
- Ostemasse 750 (gram)
- Granulert sukker 210 (gram)
- Vaniljesukker 10 (gram)
- Kylling egg 3 (tingene)
- Krem 180 ml. (33–35 %)
- Sitronskall 1 (teskjeer)
-
Klassisk New York ostekake kan enkelt lages hjemme. Vi legger produktene på bordet i henhold til listen. -
Legg kakene i bollen til en blender eller foodprosessor og pisk til smuler. -
Smelt smøret på en passende måte og hell den varme blandingen over kakene. -
Bland grundig til det er blandet. -
Hell "deigen" i bunnen av springformen, jevn og komprimer den med bunnen av glasset. -
Sett deigen i ovnen i 10 minutter på 180 grader. La den så avkjøles helt. -
Før steking anbefales det å pakke formen inn i folie og sette en beholder med vann under. -
I mellomtiden skåller du sitronen med kokende vann, tørker av med et papirhåndkle og riv skallet på et fint rivjern. -
Mal to typer sukker i en kaffekvern og bland med cottage cheese ved romtemperatur. -
Pisk blandingen lett med en mikser på minimum hastighet. -
Tilsett eggene ett om gangen, bland godt med en visp hver gang. -
Rør inn skallet. -
Tilsett til slutt fløten og rør igjen. -
Hell kremen på bunnen og jevn den ut. -
Sett formen på en bakeplate og hell vann i midten av formen, stek i 60-80 minutter ved en temperatur på 140-160 grader. Etterpå lar vi desserten stå i varm ovn i en time til, og deretter sette den i kjøleskapet over natten for å stabilisere seg. Det anbefales å dekke til og stramme med film. -
Klassisk New York ostekake er klar! Ta den avkjølte godbiten ut av formen og server. God appetitt!
New York ostekake med cottage cheese uten baking
New York ostekake med cottage cheese uten baking er en utmerket søt godbit for de som ikke liker og ikke vet hvordan de skal jobbe med deig, og også foretrekker enkle og raske oppskrifter. Og til tross for at delikatessen ikke utsettes for varmebehandling, er smaken rett og slett fantastisk!
Matlagingstid – 4 timer 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 6.
Ingredienser:
- Sandkaker - 380 gr.
- Smør - 180 gr.
- Cottage cheese - 400 gr.
- Rømme - 350 gr.
- Agar-agar - 15 gr.
- granulert sukker - 150 gr.
- Melk - 200 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Knekk kakene og mal dem med en blender.
Trinn 2. Tilsett mykt smør og kjør teknikken i ytterligere 30 sekunder.
Trinn 3. Dekk bunnen av den delte ringen med bakepapir og fordel bunnen med hendene, og danner lave sider. Sett den i fryseren.
Trinn 4. Ha rømme og cottage cheese i en bolle og bland med en stavmikser.
Trinn 5. Tilsett samtidig agar-agar, melk og sukker i en kjele - kok opp på lav varme og kok i 120 sekunder, mens du rører konstant.
Trinn 6. Hell den fortykkede blandingen i ostemassen og bland aktivt til den er kombinert.
Trinn 7. Plasser fyllet på den avkjølte basen og jevn den med en slikkepott, sett den i kjøleskapet i tre timer.
Trinn 8. Etter noen timer, fjern ringen og inviter familien til bordet. God appetitt!
New York ricotta ostekake
New York ricotta cheesecake, supplert med hjemmelaget kirsebærsaus, er en ekte lykke for smakere, fordi denne delikatessen kombinerer en utrolig delikat tekstur og en lys, unik smak som ideelt sett vil lyse opp ethvert teselskap.
Matlagingstid – 1 time og 30 minutter
Matlagingstid – 20-30 min.
Porsjoner – 6-8.
Ingredienser:
- Sandkaker - 200 gr.
- Smør - 80 gr.
- Ricotta - 500 gr.
- granulert sukker - 100 gr.
- Vaniljesukker - 1 ss.
- Stivelse - 1 ss.
- Egg - 4 stk.
- Rømme - 120 gr.
Til sausen:
- Kirsebær - 300 gr.
- granulert sukker - 50 gr.
- Stivelse - 10 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1.Vi starter med bunnen: mal kjeksene til smuler og bland med mykt smør, form bunnen av desserten, komprimer deigen tett.
Trinn 2. I en separat bolle, slå ricottaen med to typer granulert sukker og stivelse med en mikser. Tilsett så 4 eggeplommer og rømme - pisk igjen.
Trinn 3. Pisk eggehvitene i en ren og tørr beholder til det dannes stive topper og vend forsiktig inn i osteblandingen.
Trinn 4. Legg fyllet på sandbunnen og stek delikatessen i ovnen på 160 grader i 50-55 minutter.
Trinn 5. Til pynt, legg bær og sukker i en kjele, varm opp og hell i stivelse blandet i kaldt vann i en tynn stråle - under omrøring, kok til den er tykk og avkjølt.
Trinn 6. Hell kirsebærsaus over den avkjølte ostekaken og sett den på et kjølig sted i minst 4 timer. Lag mat og ha det gøy!
New York ostekake med mascarpone
New York ostekake med mascarpone har utrolige smaksegenskaper, samt en delikat og kremet aroma som er umulig å motstå, selv om du er på diett eller følger et sunt kosthold. Harmonien mellom delikat ost og sandkakebunn er ufattelig deilig!
Matlagingstid – 9 timer 20 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
- Smør - 110 gr.
- Sandkaker - 200 gr.
- Mascarpone - 300 gr.
- kremost - 300 gr.
- Egg - 2 stk.
- Krem 33 % – 150 ml.
- Pulverisert sukker - 150 gr.
- Vaniljesukker - 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi starter med basen: vend kakene til smuler og bland med smeltet og avkjølt smør. Forvarm samtidig ovnen til 180 grader.
Steg 2.Vi dekker den delte ringen med pergament (bunnen) og fordeler sandblandingen, former bunnen og sidene - stek i 10 minutter og avkjøl.
Trinn 3. Forbered i mellomtiden fyllet: kombiner to typer ost med melis og vaniljesukker. Hell ut kremen.
Trinn 4. Bland grundig med en visp og tilsett eggene ett om gangen.
Trinn 5. Pakk den avkjølte pannen inn i to lag med folie og hell i fyllet. Reduser ovnsgrader til 160.
Trinn 6. Legg den delte ringen i et dypt stekebrett og hell i vann slik at væsken når midten av desserten. Kok i en time, åpne deretter døren litt og la godbiten stå i denne formen i ytterligere 60 minutter. La deretter desserten avkjøles ved romtemperatur.
Trinn 7. Dekk ostekaken med film og sett den i kjøleskapet i 6-8 timer. Pynt etter ønske og nyt. God appetitt!
New York ostekake med bringebær
New York ostekake med bringebær, laget ikke av cottage cheese, men av en blanding av smør og cottage cheese, konsistensen er noe som ligner på en sufflé, takket være at den bokstavelig talt smelter i munnen. Denne oppskriften er forenklet, så du kan gjøre det selv første gang!
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 200 gr.
- Egg - 2 stk.
- Smør - 2 ss.
- granulert sukker - 3 ss.
- Mel - 3 ss.
- Salt - 1 klype.
- Bringebær - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Pisk det mykede smøret med en mikser med tilsetning av granulert sukker og cottage cheese.
Trinn 2. Tilsett eggene ett om gangen, bland grundig hver gang.
Trinn 3. Tilsett litt salt og mel - bland ved minimum hastighet på mikseren.
Trinn 4. Tilsett bærene og bland forsiktig med en slikkepott eller skje.
Trinn 5.Smør bakebollen med olje og hell i den tilberedte blandingen, treff overflaten flere ganger for å bli kvitt luftbobler.
Trinn 6. Stek i ovnen på 180 grader i en halvtime.
Trinn 7. Før servering, la den avkjøles helt og begynn å drikke te. God appetitt!
Hjemmelaget New York ostekake med jordbær
Hjemmelaget New York ostekake med jordbær er en deilig godbit som vil dekorere feriebordet ditt, dekket for absolutt enhver anledning. Desserten passer godt til en kopp aromatisk te eller kaffe, og alle som smaker til og med en skje vil like den!
Matlagingstid – 4 timer 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 6-8.
Ingredienser:
For basen:
- Smør - 75 gr.
- Sandkaker - 200 gr.
For fylling:
- Cottage cheese - 600 gr.
- Rømme - 300 gr.
- granulert sukker - 180 gr.
- Egg - 3 stk.
- Stivelse - 3 ss.
- Sitron - ½ stk.
- Vaniljesukker - 10 gr.
I tillegg:
- Jordbær - 300-800 gr.
- granulert sukker - 2-3 ss.
- Gelé til kake – 1 pakke.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mal kakene i en blenderbolle, tilsett romtemperert smør og slå på knivene i ytterligere 30-60 sekunder.
Trinn 2. Fordel den resulterende massen over bunnen og sidene av den delte ringen, niveller den og komprimer den - bak i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter og avkjøl.
Trinn 3. Mal cottage cheese og egg ved romtemperatur med tindene på en gaffel til det er jevnt.
Trinn 4. Tilsett deretter de resterende ingrediensene til fyllet og bland grundig med en visp, ikke bruk en mikser.
Trinn 5. Pakk ringen inn i flere lag med folie.
Trinn 6. Hell ostemassen på bunnen og rist for jevn fordeling.
Trinn 7Legg halvfabrikatet i et stekebrett og hell kokende vann i midten av pannen, kok på 160 grader i 60-80 minutter. Avkjøl deretter ved å åpne ovnsdøren litt.
Trinn 8. Etter avkjøling, plasser på kjøleskapshyllen over natten.
Trinn 9. Neste morgen forbereder vi innredningen: kutt de vaskede bærene i 4-6 skiver.
Trinn 10. Legg ut vakre og jevne skiver i lag, med start fra sidene.
Trinn 11. Hell geléen tilberedt i henhold til instruksjonene over jordbærene. Fjern forsiktig pannen og overfør ostekaken til et serveringsfat.
Trinn 12. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!
Hjemmelaget New York ostekake med karamell
Hvem som helst kan lage New York ostekake med karamell hjemme, og prosessen tar ikke mer enn tretti minutter! Vi inviterer deg til å komplettere den deilige karamellen med hele peanøtter og nyte den fantastiske desserten fullt ut.
Matlagingstid – 1 time og 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
For basen:
- kaker - 400 gr.
- Smør - 150 gr.
- Kakaopulver - 20 gr.
For fylling:
- Ostemasse - 600 gr.
- Egg - 3 stk.
- Krem - 220 ml.
- granulert sukker - 150 gr.
- Vaniljeessens - 1 ts.
For karamell:
- Skrellede peanøtter - 250 gr.
- granulert sukker - 150 gr.
- Smør - 70 gr.
- Krem - 150 ml.
- Salt - 3 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi starter prosessen med "deigen": mal kakene og kombiner dem med mykt smør og kakaopulver.
Trinn 2. Kle bunnen av formen med bakepapir og hell ut den tilberedte blandingen, form bunnen og sidene med hendene - sett den i kjøleskapet.
Trinn 3. Gå videre til fyllet: bland egg, cottage cheese, sukker, vaniljeekstrakt og fløte i en bolle med høye sider.
Trinn 4.Hell den delikate ostemassen på sjokoladedeigen og stek deigen i ovnen på 130 grader i 90 minutter. Avkjøl desserten direkte i ovnen med døren lett åpen. Avkjøl deretter i kjøleskapet (en halv time er nok).
Trinn 5. La oss lage karamellen: smelt sukkeret i en tykkvegget kjele og rør raskt inn smøret.
Trinn 6. Tilsett deretter varm krem og fjern oppvasken fra varmen, slå med en blender.
Trinn 7. Hell i nøttene og rør – la avkjøles.
Trinn 8. Legg karamelliserte peanøtter på toppen av ostekaken og fortsett til servering.
Trinn 9. God appetitt!
New York ostekake med kirsebær
New York ostekake med kirsebær er en dessert som overrasker ikke bare med sine utmerkede smaksegenskaper og uovertruffen aroma, men også med sitt spektakulære utseende. Godbiten blir frodig og veldig appetittvekkende, la oss prøve den!
Matlagingstid – 90 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
For basen:
- Vanilje/sjokoladekjeks – 240 gr.
- Smeltet smør - 8 ss.
- Salt - ¼ ts.
- granulert sukker - 100 gr.
For krem:
- Philadelphia ost - 240 gr.
- Mel - 3 ss.
- Sitronskall - 1 ts.
- Appelsinskall - 1 ts.
- Egg - 5 stk.
- Eggeplommer - 2 stk.
- Vanillin - 2 gr.
- granulert sukker - 150 gr.
For fylling:
- Utstenede kirsebær - 300 gr.
- granulert sukker - 50 gr.
- Sitronsaft - 2 ss.
- Stivelse - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mal kjeksene i en blenderbolle.
Trinn 2. Tilsett mykt smør, granulert sukker og litt salt til de resulterende smulene - fordel dem over bunnen og sidene av en smurt form, sett dem i fryseren.
Trinn 3. Kombiner mel, ost, skall, sukker, mel i bollen til en blender eller foodprosessor.Tilsett deretter vanillin og egg med eggeplommer (en om gangen), på dette stadiet jobber vi med minimumshastigheten til visper.
Trinn 4. Hell fyllet på deigen og legg arbeidsstykket på en bakeplate - stek i ovnen de første 12 minuttene på 290 grader, reduser deretter varmen til 95 grader og sett i 60 minutter. Avkjøl godbiten ved romtemperatur, og avkjøl den deretter i kjøleskapet.
Trinn 5. For bærlaget, legg kirsebærene i en kjele, hell i stivelsen og sukkeret, hell i sitrusjuice - kok opp og kok til det er tyknet, rør konstant. Avkjøl og legg på toppen. God appetitt!
