Klassisk gelékjøtt

Klassisk gelékjøtt er en original slavisk rett som har mange likhetstrekk med gelékjøtt, som regnes som en delikatesse. For å tilberede trenger vi kjøtt på beina, som inneholder en stor mengde kalsium og enzymer som gelerer buljongen, og gir retten den unike konsistensen. Avhengig av smakspreferansene dine, kan du enkelt tilberede en kald med biff- eller svinelår, skaft, hoder eller til og med kyllinglår. For en balansert smak er bruk av grønnsaker og gelatin også tillatt. Det anbefales å kombinere denne retten med noe krydret, for eksempel revet pepperrot eller russisk sennep.

Klassisk gelékjøtt hjemme

Klassisk gelékjøtt tilberedes alltid hjemme uten å tilsette gelatin; den sterke og rike kjøttkraften fryser perfekt av seg selv, siden ørene og hovene inneholder mye kollagen, som ikke lar sammensetningen gå i oppløsning og spre seg.

1. 
   Hvordan lage klassisk gelékjøtt hjemme? Først av alt, bløtlegg kjøttet i en løsning av kaldt vann og eddik, la stå i en halv time for å bli kvitt ubehagelige lukter.
2. 
   Vi renser svinekjøttet fra smuss og bust, trimmer overflødig fett fra kyllingen, kutter hovene - legg ingrediensene i en stor kjele.
3. 
   Hell ingrediensene med vann og kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 6 timer, skum av skummet.
4. 
   En time før beredskap, tilsett store segmenter av skrellede grønnsaker, laurbærblad, salt og pepper til buljongen.
5. 
   Slå av varmen og fjern grønnsakene og krydderne fra den varmebestandige retten, og avkjøl blandingen.
6. 
   Vi demonterer det avkjølte kjøttet og legger det på dype tallerkener, og legger til gulrotringer om ønskelig.
7. 
   Fyll preparatene med silt buljong og sett dem i kjøleskapet over natten.
8. 
   Vi venter til det geléede kjøttet har stivnet, og deretter kan det serveres. Gelékjøtt i henhold til den klassiske oppskriften hjemme er klar! God appetitt!

---

Gjennomsiktige geléede svineføtter

Gjennomsiktige gelélagde svinelegg tilberedes ganske enkelt og enkelt, men det krever mye tid å tilberede: først og fremst må du koke kjøttet lenge, kutte det opp og, etter å ha kombinert det med buljongen, selvfølgelig, vent til det stivner. Men det er definitivt verdt sluttresultatet!

Koketid - 24 timer.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 10-12.

Ingredienser:

• Svinekjøttben - 400 gr.
• Svineknoke – 700 gr.
• Vann - 3 l.
• Kyllingskinke - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Koriander - 1 ts.
• laurbærblad - 3 stk.
• Søte erter - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Gelatin - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg det rensede skaftet og hovene i en stor kjele og fyll med kaldt vann.

Trinn 2. Kok opp og reduser umiddelbart flammen, fjern skummet med en hullsleiv.

Trinn 3. Kok på lav varme i 2,5-3 timer og tilsett kylling uten skinn. Vi småkoker i en time til.

Steg 4. Stek samtidig de grovhakkede grønnsakene i en tørr stekepanne.

Trinn 5. Tilsett gulrøtter og løk, sort paprika og allehånde, to spiseskjeer salt og laurbærblad sammen med buljongen.

Trinn 6. Etter tilberedning, overfør kjøttet til en tallerken og sil buljongen gjennom flere lag med gasbind.

Trinn 7. Og mens ingrediensene avkjøles, hell gelatinen med 100 milliliter kaldt vann og la stå i en halv time.

Trinn 8. Bland den hovne gelatinen inn i buljongen.

Trinn 9. Skille kjøttet fra beina og hakk etter ønske.

Trinn 10. Bland kjøttfibrene med salt, krydder og hvitløk, ført gjennom en presse.

Trinn 11. Fordel kylling- og svinekjøttstykkene i dype tallerkener og fyll med buljong.

Trinn 12. Avkjøl ved romtemperatur, og avkjøl deretter til den er helt stivnet. God appetitt!

Skikkelig kyllinggelékjøtt med gelatin

Riktig kyllinggelékjøtt med gelatin er en deilig og utrolig aromatisk forrett som enkelt vil dekorere feriebordet ditt eller bringe noe helt nytt til ditt vanlige kosthold. Ved å tilsette grønnsaker får kylling og gelé en lysere smak og et imponerende utseende.

Matlagingstid – 9 timer 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Vann - 2,5 l.
• Gelatinpulver - 25 g.
• Gulrøtter - 130 gr.
• Løk - 120 gr.
• Hvitløk - 4 tenner.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær kyllingen i små biter og skrell grønnsakene. Vi kutter gulrøttene i ringer, hvitløken i skiver.

Trinn 2. Fyll fuglen med vann og kok opp, fjern skummet med en hullsleiv og tilsett grønnsakene - kok i ytterligere 40-50 minutter. 10 minutter før klargjøring, tilsett laurbærblad, salt og pepper til buljongen.

Trinn 3. Fjern ingrediensene fra buljongen og avkjøl. Sil av buljongen og bland med forhåndsbløtlagt og hoven gelatin.

Trinn 4. Fjern kjøttet fra beina og legg i dype boller, tilsett skiver av hvitløk og gulrøtter.

Trinn 5. Hell buljongen forsiktig over ingrediensene og sett dem i kjøleskapet i 6-8 timer etter avkjøling.

Trinn 6. Dekorer det frosne gelékjøttet med urter og server. God appetitt!

Klassisk biff jellied kjøtt

Klassisk biff jellied kjøtt er en unik kombinasjon av smaker, teksturer og aromaer som er veldig balansert i en rett som er kjent for hver enkelt av oss siden barndommen. Ved å bruke storfekjøtt i stedet for svinekjøtt er det geléede kjøttet mindre fett.

Matlagingstid – 7 timer

Matlagingstid – 25-30 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Okseskank - 1,2 kg.
• Bifflår - 1 stk.
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Biffkjøtt - 300 gr.
• Oksebein med kjøtt - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Salt - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. 5 timer før tilberedning, fyll oksehoven med kaldt vann og la stå i 5 timer, bytt vannet ofte.Deretter legger du alt kjøttet med bein i en stor kjele, fyll det med vann og sett det på bålet.

Trinn 2. Kok opp, skum av skummet og kok tildekket i tre timer. Salt.

Trinn 3. Tilsett deretter krydder og skrellede kuttede grønnsaker i pannen og kok i en time til.

Trinn 4. Fortsett å tilberede til kjøttet kommer bort fra beina. Kast grønnsakene og tilsett salt om nødvendig, tilsett hakket hvitløk og etter 60 sekunder slå av varmen.

Trinn 5. Legg kjøttet på en tallerken, sil buljongen gjennom gasbind brettet i flere lag.

Trinn 6. Vi skiller kjøttmassen fra venene, filmene og beinene og fordeler den i beholdere.

Trinn 7. Fyll ingrediensene med buljong og etter avkjøling, sett dem i kjøleskapet.

Trinn 8. Etter ca. 8-10 timer, vend det geléede kjøttet over på en tallerken og ta en prøve. God appetitt!

Deilige gelerte svinelår og knoker

Deilige gelerte svineben og knoker, tilberedt med tilsetning av gulrøtter, hvitløk og forskjellige krydder, er en aromatisk og utrolig velsmakende snack som er etterspurt til enhver tid. For det er ikke noe mer smakfullt enn en klar, frossen kjøttkraft kombinert med kjøttskiver.

Matlagingstid – 9 timer 40 minutter

Matlagingstid – 30-40 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Svinekjøttben – 3 stk.
• Svineknoke – 1,2 kg.
• Vann - 3 l.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 3 l.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør knoken og bena og bløtlegg i kaldt vann i 6 timer.

Trinn 2. Etter den angitte tiden, vask kjøttet og fyll det med tre liter rent vann - kok i tre timer, ikke glem å skumme av skummet med en hullsleiv.

Trinn 3.Tilsett deretter laurbærblader, salt, store segmenter av gulrøtter, pepperkorn og uskrellet løk og stek i en time til.

Trinn 4. Avkjøl de kokte hovene og skankene, separer kjøttet og hakk det.

Trinn 5. Sil den fyldige buljongen ved hjelp av en sil med fine hull.

Trinn 6. Skjær gulrøttene i vakre "blomster", finhakk hvitløken og bland med kjøtt og salt.

Trinn 7. Hell litt buljong i bunnen av formen og la den stivne, legg ut gulrøttene, tilsett urter og tyttebær om ønskelig. Hell i litt av buljongen igjen og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Trinn 8. Bland kjøttet med resten av buljongen og hell det over arbeidsstykket.

Trinn 9. Sett kaldt i et par timer og smak så. God appetitt!

Hjemmelaget kalkungelékjøtt

Hjemmelaget kalkungelékjøtt er en rett som passer perfekt inn i kostholdet og derfor er perfekt for de som holder seg til riktig ernæring. I tillegg til de gunstige egenskapene, har snacksen også en utmerket smak og fortryllende aroma.

Matlagingstid – 8 timer 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Tyrkia - 800 gr.
• Løk - 100 gr.
• Vann - 2,5 l.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Sitron - 120 gr.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Salt - 1,5 ts.
• Gelatinpulver - 20 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern skinnet og venene fra kjøttet, skrell grønnsakene, kutt gulrøttene i flere stykker. Skyll og skjær sitrusen i ringer.

Trinn 2. Kast kjøttet, løken og halvparten av gulrøttene i pannen, tilsett vann og smak til med salt og pepper – la det småkoke på svak varme i to timer. Så tar vi ut grønnsakene og koker i ytterligere to timer med minimal varme.

Trinn 3.Sil den ferdige buljongen og hakk kjøttet tilfeldig.

Trinn 4. Finhakk de resterende gulrøttene og legg dem i en form, fordel fjærfe, hvitløk og sitron på toppen.

Trinn 5. Fyll ingrediensene med buljong og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.

Trinn 6. Sett maten i kjøleskapet til den er helt frossen og server deretter. Lag mat og ha det gøy!

Geléede kyllingføtter

Jellied kyllingføtter er en uvanlig rett som helt sikkert vil overraske alle smakere med sin delikate tekstur og behagelige aroma. Denne snacksen fryser godt selv ved romtemperatur, fordi hovedingrediensen inneholder en stor mengde kollagen, som bør kokes i minst en time.

Matlagingstid - 6 timer

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingføtter - 350 gr.
• Løk - 0,5 stk.
• Krydder til kylling - 1 ts.
• Gulrøtter - 0,5 stk.
• Salt - 2 klyper
• Persille - 5 gr.
• Varmt vann - 700 ml.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser produktene vi trenger på skrivebordet.

Trinn 2. Vask potene og hell kokende vann over dem, kok i 5 minutter og tøm det første vannet. Bytt ut vannet med rent vann, tilsett laurbærblad og salt, la det småkoke i en halvtime.

Trinn 3. Tilsett deretter kyllingkrydder, løk og gulrøtter i buljongen og la stå på bålet i ytterligere 30 minutter.

Trinn 4. Skjær grønnsakene i tynne skiver og legg dem sammen med fjærfeet på en tallerken med høye sider.

Trinn 5. Tilsett hvitløk og persille, fyll med silt buljong og sett på et kaldt sted i en og en halv time.

Trinn 6. Server med ferske brødskiver. God appetitt!

Gelét kjøtt av svinehode

Gelékjøtt med svinehode er en ekte delikatesse for elskere av alt uvanlig og uvanlig. Ved å bruke hodet i kombinasjon med kyllingkjøtt, blir forretten utrolig velsmakende og næringsrik, og spesielle krydder gir maten en unik aroma som er umulig å motstå!

Matlagingstid – 7 timer 20 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 7-8.

Ingredienser:

• Svinehode (trimmet) – 1 stk.
• Svinehov – 1 stk.
• Kyllingskinke - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter – 3 stk.
• nellik - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør hodet og hoven med tuppen av en kniv og skyll grundig under rennende vann.

Trinn 2. Fjern skinnet fra kyllingbeinene og skjær dem langs skjøten, fjern skinn og skall fra grønnsakene, og skyll rotgrønnsakene.

Trinn 3. Skjær hodeavskjæret i mindre biter og legg dem sammen med hoven i en kjele med vann, kok i 5-7 minutter.

Trinn 4. Tøm den første buljongen og vask aktivt svinekjøttet i kaldt vann igjen. Hell i og kok opp igjen, fjern skummet og reduser varmen til minimum.

Trinn 5. Skjær gulrøttene i store barer, kutt løken på tvers og send den til kjøttet.

Trinn 6. Skum av skum og fett, kok svinekjøttet i 2 timer, tilsett deretter fjærfeet, nellik, laurbærblad og pepperkorn - la det småkoke i ytterligere 4 timer og tilsett salt.

Trinn 7. Vi fanger og demonterer kjøttet, legger det på tallerkener, fyller det med anstrengt buljong og legger det i kaldt i et par timer etter helt avkjøling. God appetitt!

Gelét kjøtt uten gelatin hjemme

Gelékjøtt uten gelatin hjemme er en utsøkt rett som er ekstremt populær på grunn av dets uvanlige utseende og uovertruffen smak. Denne retten er perfekt for en sen middag, hvoretter du vil forbli mett, men innta et minimum av kalorier.

Matlagingstid - 8 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biffhale - 500 gr.
• Svinekjøttben - 1 stk.
• Kyllingskinke - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Sellerirot - 0,5 stk.
• Søte erter - 8 stk.
• nellik - 3 knopper
• Laurbærblad - 6 stk.
• Salt - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Persille - 6 kvister.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask tre typer kjøtt og bløtlegg i kaldt vann i en halv time. Ha det så i en kjele, tilsett vann og la det koke opp, bruk en hullsleiv for å bli kvitt skummet.

Trinn 2. Reduser flammen og tilsett uskrelt løk, stangselleri, skrellede gulrotskiver, salt, laurbærblad, nellik og allehånde til hovedingrediensene – la det småkoke i 1 time og 50 minutter.

Trinn 3. Etter at den angitte tiden har gått, overfør kjøttkomponentene til en tallerken og avkjøl. Fjern deretter fruktkjøttet fra beinene.

Trinn 4. Sil buljongen, fjern overflødig fett fra overflaten.

Trinn 5. Legg kokte eggeskiver, gulrotringer og persilleblader i dype boller, fordel kjøttfibrene.

Trinn 6. Fyll med buljong og etter en og en halv time, legg den på kjøleskapshyllen. Etter 6-9 timer, server og nyt. Lag mat og ha det gøy!

Skikkelige gelébifflår

Riktige gelébifflår tilberedes av et minimalt sett med ingredienser og krever et minimum av innsats fra kokken, og resultatet er alltid en utrolig velsmakende rett som du ikke kan rive deg løs fra. Unn deg selv og din familie aromatisk gelékjøtt!

Matlagingstid – 20 timer

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Biff ben - 1,5 kg.
• laurbærblad - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Salt - 2,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered et matsett.

Trinn 2. Forbløtlegg kjøttet, overfør det deretter til en kjele og tilsett vann, kok opp.

Trinn 3. Vask grønnsakene grundig rett inn i skall og skall og del dem i 2-3 segmenter, legg med snittsiden ned i en tørr stekepanne og stek på lav varme i 4-5 minutter.

Trinn 4. Bytt vannet som biffen er tilberedt i (væsken skal dekke bena med 2-3 centimeter).

Trinn 5. Kok kjøttet ved lav koke i 4 timer, tilsett deretter grønnsaker, krydder og salt i buljongen og la det småkoke i ytterligere 60 minutter.

Trinn 6. Fang kjøttet og avkjøl det, del det i små biter og legg det i dype tallerkener.

Trinn 7. Avkjøl og sil buljongen, hell i biff.

Trinn 8. Plasser beholderne kaldt til de er helt frosne. Etter et par timer, ta en prøve og nyt. God appetitt!