Klassisk khachapuri i megrelisk stil

Klassisk Megrelian khachapuri er en tradisjonell georgisk rett som har vunnet popularitet ikke bare i Kaukasus, men over hele verden. Denne luftige og aromatiske retten består av et tynt lag sprø deig, inni som ligger osten, saftig og smeltet. Khachapuri i megrelisk stil serveres varm og alltid toppet med smeltet smør, noe som gir den en unik smak og aroma, samt original tekstur. Denne retten er ideell selv for et festlig bord, fordi alle gjester vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter. Prøv å lage Megrelian-stil khachapuri hjemme og glede dine kjære med den fantastiske smaken av georgisk mat.

Ekte Megrelian khachapuri hjemme

Ekte khachapuri i megrelisk stil hjemme er aromatiske og saftige flatbrød fylt med en blanding av ost; i noen varianter er egg og urter tilsatt. Forberedelsen av den georgiske klassikeren er ganske enkel, det viktigste er å følge anbefalingene og opprettholde proporsjonene.

1. 
   Hvordan lage ekte Megrelian khachapuri hjemme? Sikt halvparten av melet fra den angitte mengden i en dyp beholder og bland med salt, sukker og gjær.
2. 
   I en øse, kok opp melken og løs opp smøret i den, avkjøl til en temperatur på 33-35 grader.
3. 
   Hell den varme melken i gjærblandingen.
4. 
   Bland ingrediensene og tilsett vegetabilsk olje og siktet mel, elt deigen og samle den til en ball. La stå under film på et varmt sted.
5. 
   Forbered fyllet: bruk et rivjern, mal osten og sett til side en liten håndfull til dryss.
6. 
   Tilsett rømme i ostesponene.
7. 
   Tilsett litt salt i fyllet og bland.
8. 
   Del deigen i to og rull den til runde kaker; legg en ostebolle i midten av hvert stykke.
9. 
   Løft kantene opp, klyp og snu med sømmen ned, kjevle ut med en kjevle til en tykkelse på en centimeter. Pensle med sammenvispet egg og dryss over resterende suluguni.
10. 
    Overfør det halvferdige produktet til en bakeplate og stek i 15-20 minutter ved 200 grader. Klassisk Megrelian khachapuri hjemme er klar! God appetitt!

---

Georgisk khachapuri i megrelisk stil med ost i ovnen

Georgisk khachapuri i megrelisk stil med ost i ovnen er en tradisjonell kaukasisk rett, klar for fullstendig fordyping i kulturen og smaken til fargerike land.I ovnen får khachapuri en sprø skorpe og en lysere smak som definitivt vil appellere til alle familiemedlemmer - garantert!

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Suluguni - 1 kg.
• fersk gjær - 30 gr.
• Kumelk - 350 ml.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 120 gr.
• Mel - 680 gr.
• Adyghe ost - 500 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Løs opp gjæren i en liten mengde varm melk, tilsett sukker og bland godt.

Trinn 2. Hell i den gjenværende varme melken, bland og sett deigen på et varmt sted i 15 minutter.

Trinn 3. Etter tid, tilsett smeltet varmt smør, salt og eggeplommer.

Trinn 4. Etter visp ingrediensene, tilsett siktet mel i porsjoner og elt deigen.

Trinn 5. Samle deigen til en ball, og dekk den med et håndkle, overfør den til et varmt rom i en og en halv time.

Trinn 6. Riv to typer ost og bland, sett 300 gram til side.

Trinn 7. Hell eggehvitene (3 stykker) i den resterende osteblandingen og rør.

Trinn 8. Del den hevede deigen og fyllet i tre kuler, kjevle flatbrødene og legg ost i midten, forsegle kantene som vist på bildet.

Trinn 9. Snu det halvferdige produktet og rull det forsiktig til en flat kake ved hjelp av en kjevle.

Trinn 10. Overfør preparatene til en bakeplate, belegg med eggehvite og dryss med ost.

Trinn 11. La etterheve i 15 minutter, og stek deretter i 20-25 minutter ved 200 grader. God appetitt!

Megrelian khachapuri med kefir

Megrelian khachapuri med kefir er en mør og aromatisk rett som tilberedes raskt og enkelt. Kefir gir luftighet til deigen, og ost gir pikanthet og metthet.Og siden fermenterte melkeprodukter har et ganske høyt fettinnhold, vil du etter å ha smakt et slikt flatbrød føle deg mett i veldig lang tid.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kefir - 200 ml.
• Rømme - 140 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Smør - 80 gr.
• Mel - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg kefir og rømme i en dyp beholder.

Trinn 2. Tilsett deretter granulert sukker, brus og salt - rør og la stå i 5 minutter.

Trinn 3. Hell deretter i det smeltede smøret og tilsett siktet hvetemel med en håndfull.

Trinn 4. Bland og få en deig som fester seg litt til håndflatene – dette er normalt.

Trinn 5. Riv osten og form halvfabrikata: del deigen i to og rull den til flate kaker, plasser 200 gram suluguni i midten av hver.

Trinn 6. Vi samler de frie kantene til en "knute".

Trinn 7. Snu og rull ut kaken, overfør til pergament og smør med et knust egg, tilsett 100 gram ost.

Trinn 8. Lag flere små hull for at damp kan slippe ut og sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 20 minutter. Lag mat og ha det gøy!

Hjemmelaget Megrelian khachapuri med suluguni ost

Hjemmelaget khachapuri i Megrelian-stil med suluguni-ost er en smakfull og tilfredsstillende rett som du kan tilberede selv på en ukedag og nyte den utrolige kombinasjonen av tynn deig og en stor mengde deilig fyll. Saftig suluguni som smelter inni sprø flatbrød gir en unik smak og aroma.

Matlagingstid – 2 timer 15 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Kumelk - 270 ml.
• Tørrgjær - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Suluguni - 500 gr.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 1 ts.
• Salt - 2 klyper
• Smør - 80 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Smelt 50 gram smør i vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Trinn 2. Hell smøret i en bolle med mel, varm melk, gjær, salt og sukker.

Trinn 3. Elt blandingen i 5-7 minutter og dekk til med en serviett, legg den i et varmt rom i 60 minutter.

Trinn 4. For fyllet, riv osten og del den i tre like deler (reserver 30 gram til strø), gjør det samme med deigen. Sett melkulene tilbake på varmen i ytterligere 15 minutter.

Trinn 5. For å smøre, pisk egget med rømme.

Trinn 6. Kjevle ut deigen til en sirkel, hell litt ost i midten og tilsett litt smør.

Trinn 7. Klem sammen kantene på deigen slik at fyllet blir værende inni, snu og kjevle ut.

Trinn 8. Legg flatbrødet på et ark med bakepapir, pensle med eggedosisen og strø over en håndfull ostespon.

Trinn 9. Plasser arbeidsstykket i ovnen i 13-15 minutter, slå på konveksjonsmodusen. Server til bordet uten å vente til den er avkjølt. God appetitt!

Khachapuri i megrelisk stil på matsoni

Megrelian khachapuri på matsoni er en utsøkt rett med en delikat og myk deig som smelter i munnen, og et deilig fyll av smøreost vil gi deg ekte gastronomisk nytelse. Å lage slik khachapuri er en ekte glede, så vi anbefaler å involvere alle familiemedlemmer.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Vann - 100 ml.
• Mel - 600 gr.
• Salt - 0,5 ss.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Tørrgjær - 0,5 ss.
• Olivenolje - 3 ss.
• Matsoni - 250 ml.

For fylling:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretsk ost - 750 gr.
• Egg - 2 stk.
• Kumelk - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med deigen: sikt et halvt kilo mel og kombiner med gjær, salt, sukker.

Trinn 2. Bland varm matsoni med varmt vann og hell i melblandingen - rør.

Trinn 3. Elt deigen, hell gradvis i olivenolje. La klumpen ligge under håndkleet i en og en halv time, elt den deretter og la den "hvile" i ytterligere 30 minutter.

Trinn 4. Forbered fyllet uten å kaste bort tid: riv Imeretian-osten på et grovt rivjern og kombiner med eggehviter. Vi fjerner eggeplommene til siden.

Trinn 5. Riv suluguni på et grovt rivjern i en separat beholder.

Trinn 6. Del deigen i tre deler, og begynn samtidig å forvarme ovnen til 250 grader.

Trinn 7. Rull ut klumpene og hell i Imeretian-osten, klyp den som en knute og snu den og rull den til en flat kake. Legg på en bakeplate, stikk flere hull for å la damp slippe ut, belegg med en blanding av melk og eggeplommer, dryss med suluguni.

Trinn 8. Stek i 10-15 minutter og smak til. God appetitt!

Megrelian khachapuri på gjærdeig

Khachapuri i megrelisk stil med gjærdeig er en klassisk georgisk rett som vil appellere til alle elskere av ost og solid mat. Gjærdeig gjør khachapuri utrolig luftig og myk, og osten utrolig aromatisk, mettende og deilig.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 350 gr.
• Egg - 1 stk.
• Kumelk - 250 ml.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Suluguni - 300 gr.
• Smør - til smøring.

Kokeprosess:

Trinn 1.For å forberede deigen, legg følgende ingredienser i en mikserbolle: siktet mel, varm melk, tørr gjær, salt, sukker og vegetabilsk olje - bland.

Trinn 2. Fortsett å elte i ca 5-7 minutter, dekk den resulterende klumpen med et fuktig håndkle og legg den på kjøleskapshyllen, la stå i en halv time.

Trinn 3. Del deretter deigen i to og form baller. Forvarm ovnen til 180 grader og sett et stekebrett i ovnen for å varmes opp.

Trinn 4. Kjevle ut bollene til flate kaker, legg en sjenerøs neve revet ost i midten (reserver litt til strø) og flett sammen kantene som vist på bildet.

Trinn 5. Snu arbeidsstykket og kjevle det ut til en tykkelse på en centimeter, overfør det til en bakeplate og smør det med eggeplomme, dryss med resten av osten.

Trinn 6. Dekk den varme khachapurien med smør og server. God appetitt!

Megrelian khachapuri laget av butterdeig

Megrelian khachapuri laget av butterdeig er en sofistikert rett som vil glede alle som prøver minst en bit! Den sprø skorpen kombinert med mør ost er en ekte glede for ganen. Denne oppskriften er perfekt for de som ikke liker å jobbe med deig: elting og utkjevling.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, fjern den frosne deigen fra fryseren.

Trinn 2. Bevæpn deg med et rivjern med store hull og riv osten.

Trinn 3. Skjær deigen i 4 segmenter, rull hver til et tynt lag.

Trinn 4. Legg en del av ostesponene i midten av hvert stykke.

Trinn 5.Vi fukter hendene i vann og fester kantene sammen som vist på bildet.

Trinn 6. Legg et ark med bakepapir på en stekeplate og legg ut bitene, pensle med sammenvispet egg og stek i 20-25 minutter ved 200 grader.

Trinn 7. Server den varme maten til bordet og nyt. Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Megrelian Khachapuri med cottage cheese

Megrelian khachapuri med cottage cheese er en original versjon av en tradisjonell georgisk rett, som gleder seg med sin delikate smak og aroma, og er også perfekt for de som er på diett eller holder seg til riktig ernæring. Cottage cheese gjør fyllet mer mørt og kremet, noe som gjør denne khachapurien til en skikkelig delikatesse.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid – 7 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 400 gr.
• Egg - 2 stk.
• Hard ost - 200 gr.
• Rismel - 150 gr.
• Bakepulver - 0,5 ts.
• Salt - 2 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen presentert ovenfor.

Trinn 2. I en dyp beholder, elt cottage cheese og bland med egg og salt.

Trinn 3. Mal osten med et rivjern og bland halvparten av den inn i deigen.

Trinn 4. Tilsett siktet mel med bakepulver i ostemassen og, etter blanding, samle den til en klump. Legg på bakepapir og elt til en flat kake med hendene.

Trinn 5. Dryss halvferdigproduktet med den gjenværende osten og kok ved 180 grader i 20-25 minutter.

Trinn 6. Server den varme og appetittvekkende retten umiddelbart etter tilberedning. God appetitt!

Megrelian khachapuri i en stekepanne

Megrelian khachapuri i en stekepanne er en rask og enkel måte å tilberede deilige og saftige flatbrød med ost.Delikatdeig kombineres med smeltet ost, som smelter rett i stekepannen, og gir varmen og komforten til tradisjonell georgisk mat. Sørg for å prøve det, og du vil ikke angre!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Hard ost - 400 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg alt du trenger på arbeidsflaten.

Trinn 2. Pisk ett egg og sukker med en visp.

Trinn 3. Hell brus i kefir, bland godt og la stå i ett minutt.

Trinn 4. Kombiner kefir med vegetabilsk olje og sprukket egg.

Trinn 5. I flere stadier, tilsett siktet mel og elt deigen.

Trinn 6. Pakk klumpen inn i film og la den stå i romtemperatur i en halv time.

Trinn 7. For fyllet, bland revet ost og kyllingegg.

Trinn 8. Del massen i 8 deler.

Trinn 9. Kutt deigen på samme måte, rull hvert stykke til en flat kake, fordel fyllet.

Trinn 10. Forsegl kantene, snu og rull ut.

Trinn 11. Stek i 4-5 minutter på hver side og smak umiddelbart. God appetitt!

Khachapuri i megrelisk stil på gjærfri deig

Khachapuri i megrelisk stil laget med gjærfri deig er en lett rett, ideell for de som elsker et solid og velsmakende måltid! Gjærfri deig gjør khachapuri spesielt mør, og aromatisk ost gir pikantitet og unikhet til smaken.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Kefir - 130 ml.
• Rømme - 130 ml.
• Smør - 90 gr.
• Mel - 300 gr.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen: kombiner kefir med brus, sukker, salt, rømme. Etter 5 minutter, hell i smeltet smør og rør.

Trinn 2. Hell ut siktet hvetemel og bland ingrediensene.

Trinn 3. Elt deigen og la den stå i romtemperatur, dekket med et serviett, mens du forbereder fyllet.

Trinn 4. Riv suluguni ved hjelp av et rivjern med store hull.

Trinn 5. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 5 millimeter, legg 80 prosent av ostemassen i midten.

Trinn 6. Vi fester kantene til en knute, snur den med sømmen ned og ruller den ut til en centimeter. Ha over på bakepapir, pensle med egg og topp med resten av osten. Stek på 190-200 grader i 20 minutter.

Trinn 7. Server varm og nyt. God appetitt!