Klassisk behandling for vinteren

Lecho er en klassisk ungarsk vintersnack laget av paprika, tomater og løk. Temaet hjemmelagde preparater er veldig omfangsrikt og fascinerende, salater, syltede grønnsaker, diverse grønnsaker, syltetøy, syltetøy og mye mer. I denne artikkelen vil vi snakke om ni deilige oppskrifter for en tradisjonell kombinasjon av grønnsaker - lecho.

Klassisk steg-for-steg oppskrift på lecho fra paprika og tomater

Den klassiske kombinasjonen av paprika og tomater er grunnlaget for oppskriften for å lage lecho. Jo saftigere og modnere disse grønnsakene er, jo smakfullere blir lechoen.

1. 
   Hvordan tilberede deilig lecho til vinteren ved å bruke en klassisk oppskrift? Vi vasker og skreller tomatene, for å gjøre dette lager vi et kryss på hver grønnsak, legger den i kokende vann i 1-2 minutter, tar den ut og fjerner skinnet fra kuttet.
2. 
   Mal alle tomatene med en blender eller kjøttkvern.
3. 
   I beholderen der lecho skal tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, legg hakkede tomater, solsikkeolje, salt og sukker. Sett på komfyren, kok opp og kok i 15-20 minutter.
4. 
   Vi vasker paprikaene, fjerner stilken og frøene, skjærer fruktkjøttet i små strimler.
5. 
   Til de allerede litt kokte tomatene, tilsett hakket paprika, sorte og allehånde erter og kok i ytterligere 20 minutter fra kokeøyeblikket.
6. 
   Det siste trinnet er å tilsette eddik, blande og fjerne beholderen fra komfyren. Steriliser krukker og lokk.
7. 
   Hell den klassiske lechoen i glass, rull dem sammen og la dem avkjøles under et teppe. Det er bedre å lagre solnedganger på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!

Klassisk lecho med gulrøtter og løk

Sesongen for ferske hjemmelagde grønnsaker går fort nok, men du vil se grønnsaker på middagsbordet hele året. Et godt alternativ til ferske grønnsaker kan rulles sammen syltede grønnsaker og diverse grønnsaker, for eksempel lecho - en lys og smakfull salat.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5-3 kg.
• Rød pepper - 2,5-3 kg.
• Gulrøtter - 1,5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 2-3 ss.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Bordeddik 9 % – 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det er bedre å velge tomater for lecho som er modne, uten tegn på ødeleggelse. Vi vasker tomatene og lager et kryss på hver tomat. Legg grønnsakene i kokende vann i 1-1,5 minutter, og fjern deretter skallet enkelt. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern eller kutter dem med en blender.

Trinn 2. Vask paprikaene, fjern stilkene, frøene og skilleveggene, skjær dem i små strimler.

Trinn 3. Skrell løken og kutt i halve ringer.

Trinn 4. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 5.Hell vegetabilsk olje i en dyp panne og sett den på komfyren, legg paprika, løk og gulrøtter i pannen, la grønnsakene småkoke på lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.

Trinn 6. Tilsett deretter hakkede tomater, salt, sukker og pepperkorn i pannen, bland alt, la det småkoke i 10-15 minutter, hell i eddik, rør og kok i ytterligere 5-7 minutter. Under tilberedningsprosessen, sørg for å se etter salt; du kan avvike fra oppskriften og tilsette mer salt.

Trinn 7. Steriliser krukker og lokk for søm. Hell lechoen i tørre glass og forsegl dem med lokk. En deilig forberedelse til vinteren er klar.

God appetitt!

Lecho med tomatpuré

Lecho er for husmødre, et fantastisk funn fra det ungarske kjøkkenet. Det er et stort antall alternativer for å tilberede den; den klassiske oppskriften bruker vanligvis hakkede tomater, men for å spare tid kan du bruke tomatpuré.

Ingredienser:

• Rød pepper - 1-1,5 kg.
• Tomatpuré (saus) - 350 gr.
• Vann - 500 ml.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sorte pepperkorn – 4-5 stk.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Allehånde erter – 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede lecho er det bedre å velge tomatpuré, som bare vil inneholde tomater, salt og sukker.

Trinn 2. Hell tomatpuré og vann i en kjele, tilsett krydder og sett på lav varme.

Trinn 3. Vask pepperen, fjern stilkene, frøene og skilleveggene, kutt dem i små strimler.

Trinn 4. Legg paprikaene i pannen med tomatpureen.

Trinn 5. Kok opp innholdet i kjelen, tilsett salt, sukker og solsikkeolje.

Trinn 6. Kok lechoen i 20-25 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk, eddik, bland og stek i ytterligere 5-7 minutter.

Trinn 7Vi steriliserer krukker og lokk med kokende vann. Hell lechoen i tørre glass og rull dem sammen. Lecho vil perfekt utfylle enhver kjøttrett på bordet ditt.

God appetitt!

Lecho på ungarsk

Ekte lecho i ungarsk stil tilberedes kun av søt paprika og tomatpuré med tilsetning av krydder. Det viser seg å være en veldig smakfull og enkel rull.

Ingredienser:

• Paprika i forskjellige farger - 1,5-2 kg.
• Tomatpuré - 500-800 ml.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• fint salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Malt paprika - 1 ts.
• Bordeddik 9 % – 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker paprikaene, fjerner stilken, fjerner dem for frø og membraner, og kutter dem i små biter.

Trinn 2. Hell tomatpuré i pannen, hvis den er veldig tykk, kan du fortynne pastaen med vann i forholdet 1 til 3.

Trinn 3. Tilsett sukker, solsikkeolje, paprika, salt og eddik til pastaen i en kjele, kok opp blandingen på svak varme, rør av og til og skum av skummet.

Trinn 4. Etter at tomatpureen koker, legg den hakkede paprikaen i pannen, rør om, kok opp lechoen og la det småkoke på lav varme i ytterligere 7-9 minutter.

Trinn 5. Hell lecho i tørre steriliserte krukker, rull dem sammen, vent til de avkjøles og overfør preparatet vårt til et kjølig sted. Lecho passer godt til fisk og kjøttretter, samt pasta og ris.

God appetitt!

Lecho fra paprika med tomater uten eddik

Lecho er en veldig populær forrett som kan komplementere kjøtt- og fiskeretter på bordet ditt. Og denne eddikfrie oppskriften vil være sunnere enn vanlig.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Søt paprika - 1,5 kg.
• Allehånde erter – 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 3-4 stk.
• Varm pepper - 0,5 ts.
• Salt - 3-4 ts.
• Sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker paprikaene, kutt ut stilken, fjern frøene og skilleveggene, kutt fruktkjøttet i små strimler. For å gjøre forretten mer fargerik bruker vi paprika i forskjellige farger.

Trinn 2. Vask modne og kjøttfulle tomater, lag et snitt på tvers av hver grønnsak, og senk dem i kokende vann i 1 minutt.

Trinn 3. Fjern deretter skallet forsiktig og skjær tomatene i skiver.

Trinn 4. Skrell løkene og kutt i terninger. Surr løken i solsikkeolje til den er halvstekt.

Trinn 5. Legg tomater, paprika, løk, krydder, salt, sukker, 50 milliliter vann i en dyp emaljepanne, bland og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter etter koking.

Trinn 6. Steriliser glassene og lokkene deres i et vannbad.

Trinn 7. Fyll glassene med lecho og dekk dem med lokk, du kan bruke skrulokk.

Trinn 8. Legg glassene i en panne med vann, legg et klede på bunnen slik at glassene ikke sprekker ved oppvarming. Steriliser glass med lecho i kokende vann i 30-35 minutter, og lukk deretter lokkene godt på glassene.

Trinn 9. La glassene avkjøles opp ned og sett dem deretter på et kjølig sted for oppbevaring. Selv uten eddik vil lecho bli lagret i lang tid.

God appetitt!

Klassisk lecho med hvitløk

Den søte og sure forretten lecho er alltid velkommen til bordet. Ved å bruke hvitløk i oppskriften vil vi gi salaten en spesiell pikantitet og aroma. Lecho i henhold til denne oppskriften tilberedes uten å tilsette eddik.

Ingredienser:

• Søt paprika - 1,5-2 kg.
• Hvitløk - 6-7 fedd.
• Modne tomater - 2 kg.
• Sukker - 1 ss.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Salt - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Allehånde erter – 6 stk.
• nellik - 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker og skreller tomatene, for å gjøre dette lager vi tverrsnitt på hver grønnsak, legger dem i kokende vann i et minutt og fjerner deretter huden. Vi kutter tomatene i skiver og maler dem i en kjøttkvern eller blender.

Trinn 2. Vask paprikaen, fjern stilkene, frøene og skilleveggene, kutt paprikaen i små biter.

Trinn 3. Skrell hvitløken og knus den med en presse.

Trinn 4. Hell den resulterende tomatpuréen i pannen, sett den på bålet, kok over middels varme i 20 minutter fra det øyeblikket den koker. Tilsett deretter solsikkeolje, sukker, salt og krydder, bland, kok i 5 minutter.

Trinn 5. Tilsett paprika i tomatblandingen og kok i 15-20 minutter etter at innholdet i pannen har kokt.

Trinn 6. Det siste trinnet er å tilsette hakket hvitløk til lechoen, bland godt og ta kjelen av varmen.

Trinn 7. Steriliser glassene og legg lecho i dem, rull opp lokkene. Snu glassene og la avkjøle. Lecho med hvitløk trenger ikke å plasseres i kjelleren.

God appetitt!

Klassisk lecho med løk

Lecho-oppskriften kan inneholde ikke bare tomater og paprika. Lecho med løk er en veldig saftig og rik forrett. Når du åpner denne innpakningen om vinteren, vil du umiddelbart føle duften av modne grønnsaker.

Ingredienser:

• Modne tomater - 2 kg.
• Søt paprika - 2,5 kg.
• Løk - 1-1,5 kg.
• fint salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Bordeddik 9 % – 150 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann.

Steg 2.Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.

Trinn 3. Skrell paprikaen fra frø og membraner, kutt i små strimler.

Trinn 4. Skjær tomatene i små biter, hell i en kjele og kok i 30 minutter. Avkjøl tomatpuréen og gni den gjennom en fin sil for å fjerne eventuell gjenværende skall. Kok opp tomatjuicen og tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje, rør og kok opp.

Trinn 5. Legg paprika og løk i kokende tomatjuice og la innholdet i pannen småkoke over middels varme i 15-20 minutter etter koking.

Trinn 6. Pre-steriliser glassene og lokkene. Hell lecho i tørre glass og rull dem sammen. Dekk glassene med noe varmt til de avkjøles. Lecho blir veldig saftig med mye juice; den kan brukes som en separat forrett eller som et tillegg til en siderett.

God appetitt!

Klassisk lecho med zucchini

Vi tilbyr deg en annen forberedelse av grønnsaker til vinteren, lecho med zucchini. Zucchini er en grønnsak som kan kombineres med alle frukter og grønnsaker; de gjør som regel enhver kombinasjon av produkter mer mør og næringsrik.

Ingredienser:

• Ung frøfri zucchini - 1 kg.
• Modne tomater - 500 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Søt paprika - 250 gr.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Bordeddik 9% - 2 ss.
• Chilipepper - etter smak.
• Allehånde erter – 3-4 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Sukker - 40 gr.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker tomatene, tørker dem, legg dem i kokende vann og fjern skrellene forsiktig fra dem, skjær dem i flere skiver.

Trinn 2. Mal tomatene med en blender eller i en kjøttkvern.

Trinn 3.Skjær paprikaen i to halvdeler, fjern stilkene, frøene og membranene, kutt fruktkjøttet i små biter.

Trinn 4. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.

Trinn 5. Vask zucchinien og kutt i små terninger.

Trinn 6. Hell tomatpuréen i en kjele, sett den på komfyren, kok opp, tilsett paprika, løk og la hele innholdet småkoke på middels varme i 5-7 minutter.

Trinn 7. Ha deretter zucchini, vegetabilsk olje, eddik, krydder, salt og pepper i pannen, bland og fortsett å lage mat i 20 minutter.

Trinn 8. Skrell og knus hvitløken med en presse, legg den i en kjele med lechoen, bland og la den småkoke i 5 minutter, rør av og til.

Trinn 9. Hell den varme lechoen i steriliserte krukker, rull dem sammen og la dem avkjøles under et varmt teppe. Om et par dager er lechoen klar til bruk.

God appetitt!

Lecho med squash

Squash er en veldig ekstravagant grønnsak, som også kan brukes til å forberede forberedelser til vinteren. Det er bedre å foretrekke unge frukter, huden deres er ikke så sterk og de koker bedre.

Ingredienser:

• Søt paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Modne tomater - 2,5 kg.
• Løk - 500 gr.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Allehånde erter – 6-8 stk.
• Hvitløk - 6-8 fedd.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask squashen, fjern skallet og frøene, og kutt i terninger.

Trinn 2. Skrell pepperen fra frø og membraner, kutt i strimler.

Trinn 3. Skrell løken og kutt i halve ringer.

Trinn 4. Vask tomatene, kutt ut stilken og skjær i flere store biter.Mal tomatskivene til en puré med en blender eller kjøttkvern.

Trinn 5. Hell solsikkeolje i en stor emaljebeholder, plasser den på komfyren, legg hakket løk i den og la den småkoke i 10 minutter. Tilsett så pepper i løken og la det småkoke i ytterligere 7-9 minutter. Tilsett deretter squashen og la grønnsakene småkoke i 10 minutter under konstant omrøring.

Trinn 6. Tilsett tomatpuré, salt, sukker, krydder til grønnsakene og la det småkoke på middels varme i 30 minutter.

Trinn 7. 5 minutter før slutten av kokingen av lecho, tilsett hakket hvitløk og eddik.

Trinn 8. Hell den ferdige lechoen med squash i tørre steriliserte krukker, rull dem sammen og la dem avkjøles under et varmt teppe. Vi lagrer krukker med lecho på et mørkt og kjølig sted.

God appetitt!