Kake confitert

Kakeconfit er et fyll eller et lag til dessert som utfyller de kremete kakelagene. Confit tilberedes ved å koke purerte bær og frukt med tilsetning av sukker og eventuelt geleringsmiddel, gelatin, agar-agar eller pektin. Confit bevarer perfekt strukturen til kaken, tilfører bærsmak og aroma, og gjør desserten vakker når den kuttes.

Bærconfit til kake med gelatin

Berry confit, som kom til oss fra fransk mat, er et ideelt lag for en kake, noe som gjør desserten lys, vakker og velsmakende. For det tar de forskjellige ferske eller frosne bær, og til og med blandede, og bruker ark eller instant gelatin. For å få en homogen konfitert tekstur, knuses bærene i en blender.

1. 
   Hvordan lage kakeconfitert hjemme? Sorter bærene forsiktig, fjern stilker og skadede prøver. Skyll dem deretter med kaldt vann og fjern overflødig væske gjennom et dørslag. Kvern bærene i en separat bolle til en jevn puré med en stavmikser.
2. 
   Hell den resulterende pureen i en kjele, tilsett den beregnede mengden sukker og sett på lav varme.
3. 
   Mens du rører kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst, koker du opp bærpureen og slår av varmen.
4. 
   Bløtlegg laken eller instant gelatin i kaldt vann samtidig som bærene behandles.
5. 
   Avkjøl bærpureen til 50–60°C, tilsett den hovne gelatinen og rør grundig.
6. 
   Forbered en confitert panne, for eksempel en springform, og kle den med et stykke matfilm.
7. 
   Hell pureen med gelatin i den tilberedte formen og la stå en stund slik at gelatinen stivner. For å få konfiteringen til å stivne raskere kan du sette pannen i fryseren i 2 timer.
8. 
   Fjern den frosne bærconfitten forsiktig fra formen, og uten å tine den kan du legge den på kaken og forme kaken. Deilig og vellykket baking!

Jordbærconfit til frossen jordbærkake

Strawberry confit for lagdeling av kaken er den mest populære blant andre alternativer. Den tilberedes med enten gelatin eller stivelse. I denne oppskriften tilbereder vi confit fra frosne jordbær og maisstivelse. Confiteringen blir glatt, tykk, ikke for søt og sur. Den holder ikke en stabil form og brukes som et tynt lag kake eller som pynt på toppen av bakevarer.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Frosne jordbær - 300 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Maisstivelse - 20 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart ingrediensene for å tilberede confitten i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Tin frosne bær ved hjelp av en mikrobølgeovn i pulsmodus: flere ganger i 15–20 sekunder.Deretter, uten å tappe saften, overfører du jordbærene til blenderbollen.

Trinn 3. Puré de tinte jordbærene i noen sekunder og på lav hastighet.

Trinn 4. Hell den tilberedte jordbærpuréen i en kjele med tykke vegger og tilsett den nødvendige mengden sukker og maisstivelse. Det er ikke tilrådelig å erstatte denne stivelsen med potetstivelse.

Trinn 5. Sett kasserollen med puréen på middels varme. Kok opp pureen mens du rører kontinuerlig og la det deretter småkoke på svak varme i fem minutter til konfituren tykner. Slå av brannen. Avkjøl konfiteringen til romtemperatur.

Trinn 6. Du kan umiddelbart bruke den tilberedte jordbærconfitten til å legge kaken i lag eller helle den i en tørr, ren krukke og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Deilig og vellykket baking!

Deilig kirsebærconfit til kake

Kirsebærkakeconfit er raskt og enkelt å tilberede. Det er bedre å bruke friske kirsebær til dette, men det kan også lages av frosne bær. Tilbered konfitert basert på gelatin eller agar-agar, etter eget valg. Hvis kaken med kirsebærkonfitert også inneholder søt krem, kan sukkermengden reduseres slik at den ikke blir klumpete.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Ferske kirsebær - 350 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Bladgelatin - 10 g.
• Drikkevann - 90 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bryt bladgelatinen i biter og hell i 90 ml kaldt vann for å svelle.

Trinn 2. Skrell kirsebærene, legg dem i en egen bolle og bland med den beregnede mengden sukker.

Trinn 3. Deretter, bruk en stavmikser, puré kirsebærene og sukkeret til det er jevnt.

Trinn 4.Hell den resulterende pureen i en liten, tykkbunnet kjele og kok opp på middels varme.

Trinn 5. Fjern kjelen fra komfyren, avkjøl pureen litt og overfør den hovne gelatinen til den. Bland deretter disse ingrediensene godt med en visp eller pisk igjen med en blender slik at gelatinen i pureen er helt oppløst.

Trinn 6. Hell den tilberedte kirsebærconfitten i en spesiell form, dekk med matfilm og legg i fryseren i en time for å stivne. Deretter kan du bruke den til å legge kaken i lag. Deilig og vellykket baking!

Hvordan tilberede bringebærconfit til en kake?

Bringebærconfit i kakelaget gir desserten en spesiell smak, vakkert utseende og gunstige egenskaper til bringebær. Den er tilberedt på grunnlag av frøfri bringebærpuré og gelatin, agar-agar eller pektin brukes som fortykningsmidler. Confitering med gelatin brukes til å sette sammen kjølte kaker, confitering med agar-agar brukes til å lage en varm svampekake, og confitering med pektin brukes til å legge tykke kaker i lag.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bringebærpuré - 300 gr.
• Sukker - 75 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Drikkevann - 90 ml.
• Potetstivelse - 10 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Enhver kake med lag med bringebærconfit vil ikke bare være velsmakende, men også vakker i snitt.

Trinn 2. Forbered umiddelbart ingrediensene til konfiteringen i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Trinn 3. Legg ferske skrellede bringebær i en tykkbunnet kjele.

Trinn 4. Bruk en stavmikser og puré bringebærene til de er jevne.

Trinn 5. Fyll gelatinen i en liten kopp med kaldt vann for å svelle.

Trinn 6. Sett bringebærpureen på middels varme og varm opp til 35°C, som fortrinnsvis bestemmes med et pyrometer.Bland sukker med potetstivelse og hell denne blandingen i oppvarmet bringebærpuré. Bland deretter alt godt og hold det på bålet i 2 minutter slik at det ikke blir varmere enn 90°C.

Trinn 7. Slå av varmen. Tilsett den hovne gelatinen i pureen og rør til den er helt oppløst. La konfiteringen avkjøles.

Trinn 8. Dekk konfitertretten med matfilm.

Trinn 9. Hell den avkjølte bringebærblandingen i den og fordel den i et jevnt lag.

Trinn 10. Dekk confitten med film og sett i fryseren til den er helt frossen. Du kan tilberede flere preparater samtidig og oppbevare dem i fryseren.

Trinn 11. Når konfiteringen har stivnet helt, kan du sette sammen kaken.

Trinn 12. Legg bringebærconfit mellom kakelagene, og topp dem med eventuell krem.

Trinn 13. La kaken brygge og du kan servere den med te. Deilig og vellykket baking!

En enkel oppskrift på appelsinconfit til kake

Et utmerket alternativ for å legge en kake på lag ville være appelsinconfitering. Den passer godt til kaker laget av ulike deiger, men egner seg spesielt godt til sjokoladekaker. Til confitering velger du små appelsiner med tykt skall og frø, som inneholder mye pektin og hjelper konfiteringen til å stivne. Vi tilbereder konfitert av appelsin- og appelsinjuice, og fortykningsmidler vil være gelatin og maisstivelse.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Oransje - 1 stk.
• Appelsinjuice - 150 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Gelatin - 10 gr.
• Vann - 120 ml.
• Maisstivelse - 10 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Den forberedte appelsinconfiten til kaken vil glede deg med både smak og utseende.

Trinn 2. Mål først og fremst mengden ingredienser til konfiteringen i henhold til oppskriften. Fyll gelatinen med vann og la den svelle.

Trinn 3. Skyll appelsinen godt, fjern skallet, del den i skiver og fjern de hvite lagene og frøene. Skjær skivene i små biter.

Trinn 4: Legg den skivede appelsinen i en liten kjele og tilsett en skje med sukker.

Trinn 5. Hell 150 ml tilberedt eller ferskpresset appelsinjuice i en kjele og sett den over middels varme. Varm opp appelsinblandingen, men ikke kok opp. Legg den hovne gelatinen og maisstivelsen fortynnet i en liten mengde vann i den varme blandingen. Bland alt godt til gelatinen er helt oppløst og slå av varmen.

Trinn 6. Hell deretter denne massen i en egen bolle.

Trinn 7. La det avkjøles litt.

Trinn 8. For å danne confiteringen, ta en vanlig konditorring.

Trinn 9. Dekk den med et stykke matfilm.

Trinn 10. Hell appelsinblandingen i ringen, spre den i et jevnt lag. Dekk ringen med et annet stykke film og legg i fryseren til den er helt frossen.

Trinn 11. Fjern forsiktig appelsinconfitten fra formen, overfør den til en ren pose og kan brukes til å sette sammen kaken når som helst.

Trinn 12. Produktet ditt vil ende opp lyst og velduftende.

Trinn 13. Før du setter sammen kaken, fjern appelsinconfitten fra posen og legg den i kaken uten å tine den.

Trinn 14. Tint appelsinconfit kan serveres til dessert uten kake, det vil være originalt og velsmakende.

Trinn 15. Enhver kake med appelsinconfit vil glede deg med utseendet og smaken. Lykke til med baking!

Solbærconfit til kake

Solbærconfit, som har en spesiell aroma og gunstige egenskaper, vil ikke være mindre velsmakende enn andre bær.Ripsconfit tilberedes av fersk bærpuré eller tilberedt solbærgele. Gelatin brukes som fortykningsmiddel og litt maisstivelse tilsettes for å gi konfituren en fløyelsmyk tekstur.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Solbærpuré – 280 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Gelatin - 8 gr.
• Vann - 80 ml.
• Maisstivelse - 12 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg umiddelbart gelatin i isvann i forholdet 1:6 til vann. Puré ripsene med en stavmikser eller bruk ferdig ripsmos.

Trinn 2. Ha den nødvendige mengden ripspuré i en kjele og kok opp på lav varme. Hell deretter sukker i den varme pureen og hell i maisstivelse fortynnet i en liten mengde vann. Kok pureen i et par minutter mens du rører kontinuerlig til blandingen tykner.

Trinn 3. Hell deretter den tykke pureen fra kasserollen over i en egen bolle. Tilsett den hovne gelatinen og bland grundig til den er helt oppløst.

Trinn 4. For å lage confit, ta en ring som er litt mindre i diameter enn kakelagene. Dekk den med et stykke matfilm og hell ripsblandingen i ringen.

Trinn 5. Dekk så confitten med matfilm og sett i fryseren i én time for å stivne. Du kan bruke den tilberedte solbærconfitten som et lag til kaken din. Glad og deilig baking!

Bananconfit til kake hjemme

Bananconfit vil være et utmerket lag for kaken din, og det vil appellere ikke bare til elskere av bananbakevarer. Bananene knuses ikke helt til puré, men små biter blir igjen, noe som gjør det mer interessant. Tilbered confit med gelatin og sitron.Bananconfit kan oppbevares i fryseren i flere uker.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bananer - 2 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Sitronsaft - ½ ss.
• Bladgelatin - 10 g.
• Drikkevann - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell bananene for confitering og skjær dem i små biter.

Trinn 2. Legg de skivede bananene i en kjele med tykk bunn, hell i den beregnede mengden sukker og hell i sitronsaft.

Trinn 3. Hell deretter 200 ml varmt vann i pannen med bananene og sett på middels varme. Kok bananene under kontinuerlig omrøring i 3-5 minutter fra det begynner å koke.

Trinn 4. Slå av brannen. Hell gelatin i kjelen, rør og la stå i 5-8 minutter for å svelle. Hakk så bananmassen med en gaffel slik at små fruktbiter blir liggende i pureen.

Trinn 5. Hell den tilberedte confitten i en spesiell bolle, dekk den med et stykke matfilm. Sett formen med bananblandingen i fryseren i en time for å stivne.

Trinn 6. Etter denne tiden, fjern forsiktig den frosne bananconfitten fra formen og bruk den til å lage kaken. Glad og deilig baking!

Rask syltetøykonfitert oppskrift på kake

Syltetøyet som er til overs fra vinteren kan få et nytt liv ved å lage konfitert til en kake. Syltetøy kan lages av alle bær og hvilken som helst konsistens. For ytterligere smak, tilsett sitronsaft, krydder, nøtter og biter av frisk frukt. Vi tilbereder konfitert av kun tre ingredienser: syltetøy, vann og agar-agar. Du kan også bruke gelatin som fortykningsmiddel i mengden 3 gram. gelatin per 100 gr. syltetøy.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Syltetøy - 200 gr.
• Vann - 200 ml.
• Agar-agar - 10 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp syltetøyet i mikrobølgeovnen og mal gjennom en tykk sil for å fjerne frø hvis syltetøyet har frø. Mål opp et glass av den resulterende massen. Hell 10 g i en kopp. agar-agar.

Trinn 2. Hell 200 ml rent kaldt vann i det, bland godt og la stå i 10 minutter for å svelle.

Trinn 3. Hell deretter denne massen i en kjele eller liten kjele, sett på middels varme og kok opp under kontinuerlig omrøring, da vil geleringsegenskapen bli avslørt.

Trinn 4. Hell syltetøyet i varm agar-agar, rør, slå av varmen og avkjøl blandingen litt.

Trinn 5. Kle en form eller form for konfitering med et stykke matfilm og hell denne avkjølte bærmassen i den.

Trinn 6. Sett den så i fryseren eller sett den i kjøleskapet for å stivne. Syltetøyet er klart. Du kan sette sammen kaken ved hjelp av konfitert, både til lagdeling og til pynt. Deilig og vellykket baking!