Koteletter av kjøttdeig

Koteletter med kjøttdeig er en rett som ofte står på hjemmemenyen vår og nesten alle elsker dem. De har mange matlagingsalternativer, men hver oppskrift har noen hemmeligheter og finesser, både i sammensetningen av ingrediensene og i tilberedningsmetoden, og steking av koteletter i en stekepanne er alltid den raskeste og enkleste måten. Den konstante betingelsen for alle oppskrifter er fersk og høykvalitets kjøttdeig.

Saftige hakkede svinekoteletter i en stekepanne

Saftigheten til hakkede svinekoteletter i en stekepanne bestemmes av kvaliteten på kjøttdeigen, og det er bedre å tilberede det selv, men kjøtt er ikke alltid tilgjengelig. I denne oppskriften tilbereder vi koteletter fra butikkkjøpt kjøttdeig, og for å gjøre dem saftige, legg til et brød dynket i melk. Alternativet og andelen av ingredienser anses som klassisk og testet av erfaring med å tilberede koteletter.

1. 
   Koteletter av kjøttdeig er veldig enkle å tilberede i en stekepanne.Tilbered ingrediensene i henhold til oppskriften og det nødvendige antall porsjoner.
2. 
   Fyll et stykke hvitt brød med melk i en egen bolle og la trekke i noen minutter.
3. 
   Vi tar ferdig kjøttdeig eller maler det valgte kjøttet gjennom en kjøttkvern. Frosset kjøttdeig tines på forhånd under naturlige forhold. Legg kjøttdeigen i en egen bolle og tilsett det lett pressede brødet.
4. 
   Skrell løken, finhakk eller riv den og ha i kjøttdeigen.
5. 
   Bryt så ett egg i disse ingrediensene og tilsett salt og sort pepper etter din smak.
6. 
   Smaken på kotelettene vil bli forbedret av finhakkede urter, som for eksempel dill.
7. 
   Så elter vi kjøttdeigen grundig og visker det, noe som gjør det tettere og mer jevnt.
8. 
   Med våte hender, form koteletter av hvilken som helst form som du vil. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne og stek kotelettene på lav varme i 4 minutter på hver side. For større saftighet kan du helle litt vann i stekepannen og småkoke kotelettene et par minutter under lokk.
9. 
   Server stekte kjøttdeig koteletter i en stekepanne til bordet, tilsett saus eller tilbehør. God appetitt!

Hakket kyllingkoteletter i en stekepanne

Kvernet kylling har en annen konsistens enn kvernet svinekjøtt, og når du steker kvernede kyllingkoteletter i stekepanne, er det viktig å bruke riktig andel ingredienser med et minimum av væske, slik at kotelettene beholder formen og forblir saftige. I denne oppskriften legger vi kun et egg og stekt løk til den hakkede kyllingen. Stek panerte koteletter.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 klype.
• Malt svart pepper - 1 hvisking.

Til steking:

• Brødsmuler - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løken og kutt i små terninger.

Trinn 2. Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løkskivene til de er gyldenbrune.

Trinn 3. Det er bedre å ta nylaget kyllingkjøttdeig eller vri den gjennom en kjøttkvern og overføre den til en egen bolle.

Trinn 4. Knekk ett kyllingegg i kjøttdeigen.

Trinn 5. Tilsett deretter en klype salt og sort pepper.

Trinn 6. Avkjøl den stekte løken litt, overfør til kjøttdeigen og hell i all oljen.

Trinn 7. Elt så kjøttdeigen godt med våt hånd.

Trinn 8. Hell kjeks i en bolle. Form små koteletter av kjøttdeigen og rull dem i brødsmuler.

Trinn 9. Hell på nytt og varm oljen i stekepannen. Legg de dannede kotelettene i den.

Trinn 10. Stek kotelettene på moderat varme til de er sprø på begge sider. Server de hakkede kyllingkotelettene varme, med tilbehør og grønnsaker. God appetitt!

Hakket biff koteletter

Kjøttkoteletter laget av kjøttdeig, som tøffere kjøtt enn svin og fjærfe, har noen nyanser i tilberedning. Det er bedre å lage kjøttdeig selv, velg biff uten fett og sener. Det er tilrådelig å vri gjennom en fintrådsil 2 eller 3 ganger. Et gjennomvåt brød må tilsettes kotelettene. I denne oppskriften steker vi kotelettene i smør og uten panering.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hakket biff - 800 gr.
• Hvitt brød - 2 skiver.
• Kokt vann - 150 ml.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene til kotelettene umiddelbart i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Kvern kjøttet gjennom en kjøttkvern eller bruk kjølt kjøttdeig, fordi frossen kjøttdeig ikke gir saftige koteletter.

Trinn 2. Fjern skorpene fra det hvite brødet og bløtlegg fruktkjøttet i 5 minutter i kokt vann.

Trinn 3. Klem så brødet litt og smuldre det i små biter med hendene.

Trinn 4. Legg kjøttdeigen i en egen bolle og tilsett den knuste brødblandingen. Hakk løken veldig fint og legg også i kjøttdeigen. Bland disse ingrediensene godt med en skje.

Trinn 5. Bryt så ett kyllingegg inn i kjøttdeigen og tilsett salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 6. Elt kjøttdeigen grundig, gjerne for hånd og slå den på bordet flere ganger.

Trinn 7. Smelt smøret i en stekepanne, og for å unngå at det brenner ved steking, kan du tilsette litt vegetabilsk olje.

Trinn 8. Form koteletter med våte hender, som i henhold til reglene skal ha en oval og flat form.

Stek 9. Stek kotelettene i varm olje over middels varme, på begge sider i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.

Trinn 10. Server varme kjøttkoteletter fra hakket biff, tilberedt i en stekepanne, til middag med en hvilken som helst siderett. God appetitt!

Saftig og myk kjøttdeig koteletter i ovnen

En god måte å tilberede saftige og myke kjøttdeigskoteletter på er å steke dem i ovnen på en bakeplate. Denne metoden lar deg tilberede flere porsjoner samtidig og reduserer kaloriinnholdet i kotelettene.I denne oppskriften, for å gjøre kotelettene saftige og myke, tilsett kokte poteter med semulegryn og fløte i kjøttdeigen, hakk løken og hvitløken i en blender og sett dem i en godt oppvarmet ovn slik at kotelettene raskt blir sprø.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 20 stk.

Ingredienser:

• Svine- og oksekjøtt - 1 kg.
• Kokte poteter - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Egg - 1 stk.
• hakket dill - 3 ss.
• Krem - ¼ ss.
• semulegryn - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mal svinekjøttet og storfekjøttet i en kjøttkvern eller ta ferdig blandet kjøttdeig og overfør det til en egen bolle. Mal de skrellede løkene og hvitløksfeddene i en blender til en homogen masse, men du kan også vri dem sammen med kjøttet. Overfør løkblandingen til kjøttdeigen.

Trinn 2. Mal de ferdigkokte og skrellede potetene på et middels rivjern. Ha det over i kjøttdeigen og knekk ett kyllingegg.

Trinn 3. Dryss deretter kjøttdeigen med salt og krydder etter din smak og tilsett finhakket dill.

Trinn 4. Hell deretter en kvart kopp tung fløte i kjøttdeigen og tilsett semulegryn.

Trinn 5. Bland kjøttdeigen godt med hendene og slå det flere ganger på bordet eller bunnen av fatet i 2 minutter.

Trinn 6. Fordel den eltede kjøttdeigen i et jevnt lag på et skjærebrett og la stå i 15 minutter slik at semulegrynen får svelle.

Trinn 7. For å danne identiske koteletter, bruk en kniv til å dele kjøttdeigen i små rektangler.

Trinn 8. Kle en bakeplate eller en bakebolle med et stykke folie og smør med vegetabilsk olje.

Trinn 9Form kjøttdeigen til pene koteletter med våte hender og legg på en bakeplate med kort avstand fra hverandre.

Trinn 10. Forvarm ovnen til 210 grader. Stek kotelettene i 30 minutter og for en mer gyllenbrun skorpe, slå på "Grill"-modus i 2 minutter eller øk temperaturen. Server de saftige og myke kjøttdeigene tilberedt i ovnen varme til bordet, supplert med ethvert tilbehør. God appetitt!

Finhakkede kalkunkoteletter i en stekepanne

Hakket kalkun, for ikke å nevne dens kostholdsegenskaper, har en lysere smak med en tett og samtidig delikat tekstur sammenlignet med hakket kylling, så hakkede kalkunkoteletter i en stekepanne anses som spesielt velsmakende. Kjøttdeig er vanligvis supplert med brød, semulegryn, frokostblandinger, rømme og ulike grønnsaker. I denne oppskriften legger du gulrøtter og løk til kjøttdeigen og steker i panering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kalkunkjøtt - 1 kg.
• Egg - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Brødsmuler - 4 ss.
• Paprika - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For koteletter er det bedre å bruke kjølt kalkunkjøtt, retten vil være saftigere enn en som er laget av frossen kjøttdeig. Skyll den godt med kaldt vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett. Kvern så kalkunen gjennom en kjøttkvern med en fin rist, kanskje to ganger.

Trinn 2. Vri den skrellede løken og hvitløksfeddene sammen med kjøttet. Skrell gulrøttene, skyll, hakk på et middels rivjern og tilsett kjøttdeigen.

Trinn 3. Dryss kjøttdeig med hakkede grønnsaker etter din smak med salt og sort pepper og bland. Knekk så ett kyllingegg inn i det.

Trinn 4.Bland kjøttdeigen godt igjen til den har en homogen konsistens og la stå i 10 minutter slik at ingrediensene blir venner.

Trinn 5. For panering blander du kjeks og paprika i en bolle. Om ønskelig kan du tilsette litt varm pepper eller annet krydder i paneringen.

Trinn 6. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Med våte hender danner du små pene koteletter, dekker godt med panering og overføres til en varm stekepanne. For å opprettholde saftigheten, stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider, først over høy varme, og deretter over middels. Stek i 20 minutter til den er ferdig.

Trinn 7. Hell litt vann i de stekte kotelettene og la dem småkoke over svak varme og dekket med lokk. Legg hakkede kalkunkoteletter tilberedt i en stekepanne på en tallerken, dekorer med urter og server til middag, supplert med grønnsaker. God appetitt!

Koteletter av hakket fiske

Teknologien for å tilberede kjøttdeige koteletter er ikke mye forskjellig fra kjøttkoteletter, god tekstur på kjøttdeigen er viktig for at kotelettene skal holde formen og samtidig være saftige. Til fiskekoteletter er hvit fisk best egnet i form av fileter (sei eller pangasius), som ikke har små bein eller en spesifikk fiskelukt. I denne oppskriften supplerer vi kjøttdeigen med stivelse, som vil gjøre konsistensen optimal, og tilsetter stekt løk.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Fiskefilet - 350 gr.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Stivelse - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Blanding av krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Brødsmuler - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skrell løken, kutt i små terninger og stek til den er lys gyldenbrun i varm vegetabilsk olje.

Trinn 2. Skyll fiskefileten, tidligere tint under naturlige forhold, med kaldt vann, tørk med et serviett og kutt i biter. Ha fileten i en blender eller foodprosessor, tilsett den stekte løken og mal den til den er jevn. Graden av sliping er etter ditt eget skjønn.

Trinn 3. Overfør det resulterende kjøttdeig i en separat bolle. Knekk et kyllingegg i det, tilsett finhakket grønt og tilsett salt, en blanding av krydder og stivelse.

Trinn 4. Bland deretter disse ingrediensene godt til en homogen kjøttdeig.

Trinn 5. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Form kjøttdeigen til pene koteletter med våte hender, paner dem på alle sider i brødsmuler og ha over i en stekepanne. Stek kotelettene på moderat varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 6. Overfør kotelettene tilberedt fra hakket fisk til en tallerken og server varm. Overflødig olje kan fjernes med en papirserviett. God appetitt!

Kjøttkoteletter uten å tilsette brød

Brød i koteletter er en viktig ingrediens, siden det beholder formen og saftigheten på grunn av gluten, men du kan tilberede kjøttkoteletter uten å tilsette brød. Den er erstattet med semulegryn, brødsmuler eller hakket kål, poteter, gresskar, selleri og til og med bønner og kikerter. I denne oppskriften erstatter du brødet med rå poteter og løk, hakket gjennom en kjøttkvern. Løk beholder saftigheten til kotelettene godt, og å tilsette et egg er et must.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Rå poteter - 2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - etter smak.
• Vann - 70 ml.
• Persille - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell grønnsakene som er angitt i oppskriften (poteter med løk og hvitløk) og skyll med kaldt vann. Vri dem deretter gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

Trinn 2. Overfør det tilberedte hakkede svinekjøttet i en egen bolle og tilsett hakkede grønnsaker til det.

Trinn 3. Tilsett salt og sort pepper til denne blandingen etter din smak, knekk ett kyllingegg og tilsett litt av eventuelle finhakkede urter, og i denne oppskriften tilsettes persille. Elt kjøttdeigen godt og pisk den litt.

Trinn 4. Form små koteletter fra det tilberedte kjøttdeig med våte hender. Kok i denne oppskriften uten panering. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene på moderat varme til de er gyldenbrune på begge sider. Ha dem så over i en liten kjele, tilsett 70 ml kokt vann og la kotelettene småkoke over svak varme under lokk i 8-10 minutter.

Trinn 5. Overfør de kokte kjøttkotelettene uten å legge brød til en tallerken og server til lunsj, legg til grønnsaker og tilbehør. God appetitt!

Kjøttdeig og semulekoteletter i en stekepanne

Kjøttdeig og semulekoteletter i en stekepanne vil være et godt alternativ når du ikke har hvitt brød eller kjeks hjemme. Når semulegryn sveller, gir det viskositet til kjøttdeigen, og når de stekes holder kotelettene formen bemerkelsesverdig godt og forblir saftige med en elastisk konsistens. I denne oppskriften tilbereder vi hakkede svinekoteletter og tilsetter krydder etter deres smak.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• semulegryn - 3 ss. ingen sklie.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Sennep - ½ ts.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, alle ingrediensene til kotelettene.

Trinn 2. Skyll svinekjøttet godt under rennende vann og fjern overflødig fuktighet med et håndkle. Skrell løken og hvitløken umiddelbart.

Trinn 3. Skjær kjøttet i mellomstore biter og mal det til kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern med fint rist eller medium, og overfør det til en egen bolle.

Trinn 4. Vri deretter løken med hvitløk og tilsett kjøttdeigen. Hvitløk kan knuses gjennom en hvitløkspresse.

Trinn 5. Knekk ett kyllingegg i kjøttdeigen og tilsett semulegryn.

Trinn 6. Tilsett en halv teskje sennep, en skje tomatpuré og salt og sort pepper i kjøttdeigen. Du kan tilsette andre krydder eller tørre urter.

Trinn 7. Elt kjøttdeigen grundig for hånd til den er jevn.

Trinn 8. La den elte kjøttdeigen stå i 20 minutter (noe som er obligatorisk) slik at semulegrynet sveller.

Trinn 9. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Form små koteletter med våte hender og legg i olje. Stek kotelettene først på høy varme til de er gyldenbrune, og deretter på middels varme til de er gjennomstekt. Server kjøttdeig og semulekotelettene tilberedt i en stekepanne varm til bordet, supplert med ethvert tilbehør. God appetitt!

Koteletter med dampet kjøttdeig

Koteletter med dampet kjøttdeig er etterspurt i barnemenyer, i et terapeutisk kosthold og til og med for kosttilskudd. For dem er riktig valg av kjøtt viktig og de tar hovedsakelig fjærfe og kalv, men magert svinekjøtt er også egnet. Ytterligere ingredienser kan være enten hvitt brød eller ulike frokostblandinger med grønnsaker.I denne oppskriften legger vi kokt bokhvete til kjøttdeigen, som en lavkalori frokostblanding, rømme og litt krydder, bare for smak, og ikke tilsett et egg. Matlaging i en langsom komfyr.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 450 gr.
• Kokt bokhvete - 1 ss.
• Rømme - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Krydderier - etter smak.
• Olivenolje - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vri det valgte kjøttet for dampkoteletter gjennom en kjøttkvern eller ta god ferdig kjøttdeig. Overfør den til en egen bolle.

Trinn 2. Skrell løken, kutt i middels biter og legg i kjøttdeigen.

Trinn 3. Tilsett deretter kokt bokhvete til kjøttdeigen, og du kan til og med ta gårsdagens bokhvete.

Trinn 4. Hvis ønskelig og for en spesiell aroma, tilsett et par skrellede og hakkede hvitløksfedd til kjøttdeigen.

Trinn 5. Deretter (dette er hovedtrekket i oppskriften) maler du i tillegg disse ingrediensene til de er jevne i bollen til en blender eller foodprosessor, noe som vil gjøre kjøttdeigen tyktflytende, og kotelettene vil holde formen selv uten egg.

Trinn 6. Dryss deretter denne kjøttdeigen med salt og tilsett olivenolje og rømme. Settet og mengden krydder til kjøttdeigen avhenger av hvem du tilbereder kotelettene til. Bland kjøttdeigen med disse tilsetningsstoffene igjen.

Trinn 7. Med våte hender danner du identiske små kuler av kjøttdeigen, og gir dem en form som passer for koteletter. Plasser kotelettene på et spesielt stativ for damping, plasser det i multikokeren, hell den nødvendige mengden vann i bollen, lukk lokket og slå på "Steam" -programmet i 30 minutter.

Trinn 8. Server dampede kjøttdeige koteletter varme til lunsj. God appetitt!

Saftige og myke koteletter med saus

Sausen gir kotelettene saftighet og mykhet, og dette vet mange husmødre. Sausen påvirker også smaken på kotelettene, og det er mange alternativer for å tilberede den. I denne oppskriften tilbereder vi svinekoteletter i henhold til de generelle "kotelettene". Stek colettene i panering og la dem deretter småkoke i tomatsaus, som er den mest populære sausen. Vi koker bare i en stekepanne.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitt brød - 3 skiver.
• Egg - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Brødsmuler - til panering.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Til sausen:

• Vann - 300 ml.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Mel - 1-2 ts.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg skiver av skorpefritt hvitt brød i melk i noen minutter. Skrell løken. Mal svinekjøttet med det drenerte brødet og løken gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett, men det er bedre å kverne kjøttet to ganger. Overfør det resulterende kjøttdeig i en separat bolle.

Trinn 2. Knekk deretter to kyllingegg inn i kjøttdeigen, tilsett salt og krydder etter din personlige smak og elt kjøttdeigen godt til den er tyktflytende og homogen. La det stå i 20-30 minutter i romtemperatur slik at alle ingrediensene blir venner.

Trinn 3. Med våte hender, form små pene koteletter fra det tilberedte kjøttdeig og rull dem godt i brødsmuler.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Stek de dannede kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 5. Mens kotelettene steker, bland tomatpuré med varmt vann i en separat bolle og fortynn melet i denne blandingen for å gjøre sausen tykk, tilsett favorittkrydderet ditt.

Trinn 6.Hell den tilberedte sausen over de stekte kotelettene og tilsett et par laurbærblader. La kotelettene småkoke i 20 minutter fra sausen begynner, over svak varme og dekket med lokk. Server de ferdige saftige og myke kotelettene med saus varm til lunsj, supplert med en siderett med poteter eller pasta. God appetitt!