Hakket biff koteletter

Biffkoteletter er et mindre fete og sunnere produkt enn svinekoteletter. For å unngå at de blir tørre bør du tilsette løk og et brød dynket i vann eller melk. En annen hemmelighet: for å gjøre dem luftige, bør kjøttdeigen slås grundig.

Hvordan tilberede saftige biffkoteletter i en stekepanne?

En enkel oppskrift på biffkoteletter, som tilberedes i en stekepanne med tilsetning av kjente ingredienser. De blir saftige og smelter i munnen. Biffkoteletter passer godt til grønnsaker, både varmebehandlet og nyhakket.

1. 
   Hvordan lage saftige kjøttdeig koteletter? Vi vasker kjøttet og maler det med en kjøttkvern sammen med den skrellede løken.
2. 
   Bløtlegg skiver av gammelt brød i vann. Etter at brødet har svulmet, tøm av overflødig vann og klem ut brødet.
3. 
   Tilsett det moste brødet i kjøttdeigen og pisk inn egget, bland godt, tilsett salt og pepper etter smak.
4. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
5. 
   Danner koteletter. For å forhindre at kjøttdeigen fester seg, er det bedre å lage koteletter med våte hender.
6. 
   Legg kotelettene i en stekepanne og stek til de er møre på middels varme i 15-20 minutter på den ene siden og ytterligere 15 på den andre.
7. 
   Legg de ferdige biffkotelettene på en tallerken og server med en siderett med frokostblanding eller grønnsakssalat.

---

Saftige og møre biffkoteletter bakt i ovnen

Biffkoteletter etter denne oppskriften bakes i ovnen. Dette alternativet er mer egnet for de som ser på figuren deres og heller ikke vil fylle magen med stekt mat. Samtidig lar rask foreløpig steking i en stekepanne deg danne en appetittvekkende skorpe, som vil gi retten et attraktivt utseende.

Koketid: 45 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For kotelettene:

• Hakket biff - 650 gr.
• Brød - 150 gr.
• Melk - 100 ml
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

For panering:

• Mel - 2-3 ss.
• Brødsmuler - 2-3 ss.
• Egg - 2 stk.
• Salt - etter smak.

Til steking:

• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg brød uten skorpe i melk, kutt løk i små terninger.

2. Bland kjøttdeig, egg, løk, brød i en bolle, tilsett salt og pepper, pisk godt slik at kjøttdeigen får luft og kotelettene blir saftigere og holder formen.

3.Hell mel og brødsmuler i forskjellige beholdere, pisk egget lett.

4. Lag koteletter, dypp dem først i mel, dypp dem så i egget, og rull dem så i brødsmuler på alle sider.

5. Stek koteletter for å gi dem en gylden skorpe i en stekepanne i vegetabilsk olje.

6. Legg de halvferdige kotelettene på en bakeplate og la stå i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader.

7. Server saftige biffkoteletter med potetmos og frisk grønnsakssalat.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kjøttdeig koteletter

Det fine med denne oppskriften er at biffen ikke males i en kjøttkvern eller foodprosessor. Stykker av en større fraksjon gir kotelettene en spesiell smak og understreker naturligheten til kjøttretten. Gourmeter vil sette pris på det!

Koketid: 2 timer 45.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Oksefiletkjøtt - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 1 ss.
• Bordsennep - 1 ts.
• Hvetemel - 2-3 ss.
• Potetstivelse - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet og fjern filmer og brusk. Bruk en stor, tung kniv, skjær den i veldig små terninger. Ikke bruk foodprosessor eller kjøttkvern, for i dette tilfellet er det umulig å oppnå ønsket konsistens for hakkede koteletter.

2. Legg det hakkede kjøttet i en annen beholder, tilsett finhakket løk der.

3. Tilsett deretter rømme, sennep, egg, salt og pepper i kjøttdeigen.

4. Etter at blandingen er blandet, tilsett noen spiseskjeer mel og stivelse i kjøttdeigen. Dekk til med matfilm og la marinere i minst to timer.

5. Form koteletter og stek dem i olje på svak varme til det dannes en vakker gyllenbrun skorpe.Du kan snu flere ganger til kotelettene er gjennomstekt.

6. Det er bedre å servere hakkede koteletter med friske eller syltede grønnsaker.

Klassisk oppskrift på kjøttdeig med brød

Ofte brukes et brød til å tilberede koteletter, men med svart brød dynket i melk får biffretter en spesiell saftighet og pikant smak. Det viktigste er å bli kvitt skorpen på forhånd, siden det er vanskelig å elte den og kotelettene ikke får ønsket konsistens.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Hakket biff - 600 gr.
• Svart brød - ¼ brød.
• Melk - 0,5 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Egg - 1 stk.
• Majones - 1 ss.
• Brødsmuler - 3-4 ss.
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær av skorpen fra brødet og bløtlegg krummen i melk, dette tar 2-3 minutter.

2. Hakk løken og hvitløken veldig fint og stek med tilsetning av vegetabilsk olje til den er brun.

3. Ha den moste brødsmulen, stekt løk og hvitløk i kjøttdeigen, etterfulgt av et egg, en skje majones og salt og pepper.

4. Form vakre koteletter og dypp dem i brødsmuler på alle sider.

5. Stek kotelettene til de har fått fin skorpe på begge sider etter tur, reduser deretter varmen til minimum og stek under lokk i 10 minutter.

6. Koteletter anbefales servert med tilbehør eller salat.

Møre diettdampede biffkoteletter i en langsom komfyr

En diettversjon av biffkoteletter med et minimum av ingredienser, så denne retten passer for både små barn og allergikere, så vel som de som trenger skånsom ernæring.De er enkle og raske å tilberede, og kan serveres med en siderett med frokostblanding eller dampede grønnsaker.

Koketid: 40 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Hakket biff - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg kjøttdeig i en beholder.

2. Finhakk løken og legg den i en bolle sammen med kjøttdeig.

3. Krydre kjøttdeigen etter smak med salt og pepper, bland godt, ha i en plastpose og pisk lett for å gi kjøttet litt luftighet. Form ovale eller runde koteletter.

4. Hell vann i multikokerbeholderen, plasser deretter dampbeholderen på toppen og plasser kotelettene på den.

5. Lukk multikokeren og stek kotelettene i «damp»-modus i ca. 30 minutter.

6. Server kotelettene med et tilbehør med dampede grønnsaker eller ris.

En enkel og deilig oppskrift på å lage biffbiff til burgere

Alle vet at nøkkelen til suksessen til en god burger er en riktig tilberedt biff. Den skal være moderat stekt, saftig og fremheve smaken på kjøttet. En biff patty tilberedt i henhold til denne oppskriften vil gjøre burgeren din til kongen av en vennlig fest eller utendørs feiring.

Koketid: 50 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 200 gr.
• Smult - 50-70 gr.
• Salt - 1 klype.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Olivenolje - 20 gr.

Kokeprosess:

1. Skjær kjøttet i mellomstore biter, og kvern deretter gjennom en kjøttkvern.

2. Skjær smultet på samme måte og før det også gjennom en kjøttkvern.

3. I en bolle blander du kjøttdeigen med hakket smult og smaker til med salt og pepper. Rør kjøttet i omtrent et minutt.

4.Smør platen og innsiden av serveringsringen med olivenolje, form en kotelett, dekk til med matfilm og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.

5. Fjern pannen og grill på hver side i 5 minutter til pattyen er medium-rare. Ikke trykk på koteletten under tilberedning slik at saft og fett ikke lekker ut av kjøttet. Stek eventuelt koteletten i ovnen på 180 grader i 5-7 minutter.

6. Server på en bolle med salat, en osteskive, hakket sylteagurk og saus.

Saftige og utrolig smakfulle marmorerte biffkoteletter

Denne oppskriften er beregnet på de som setter pris på smaken av godt kjøtt og foretrekker koteletter som inneholder nok fett og kjøttsaft. Løken til denne retten er forstekt i smør, noe som gir kjøttet en ekstra kremet smak.

Koketid: 55 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Marmorert biff (Primbeef fra skulderbladet) – 1,8 kg
• Smør - 50 gr.
• Bifffett - 500 gr.
• Løk - 600 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvetemel - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 5-6 ss.

Kokeprosess:

1. Rens kjøttet, skjær det i så små terninger som mulig. Som et alternativ, bruk en kjøttkvern med den største fraksjonen for kverning.

2. Mal halvparten av den ferdigskallede løken ved hjelp av en kjøttkvern med et fint gitter. Gjør det samme med bifffett.

3. Finhakk den resterende løken og fres med smør.

4. Kombiner alle de resulterende ingrediensene og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.

5.Form kotelettene, stek dem deretter i en stekepanne med vegetabilsk olje til en vakker skorpe vises på dem, og ta dem deretter inn i ovnen til de er kokte. Dette vil ta 15 minutter og en temperatur på ca. 180 grader.

6. Server med et tilbehør med grønnsaker, pyntet med urter. God appetitt!

PP diettbiff koteletter, bakt i ovnen

Kostholdsbiffkoteletter passer for de som passer på vekten og ønsker å spise et variert, men sunt kosthold. Til panering brukes ikke vanlig hvetemel, men havregryn, mais eller ris. Kotelettene er lette og svært velsmakende.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• biff - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Maismel (ris, havregryn) - 4 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kvern biffen i en kjøttkvern eller for hånd.

2. Riv løken med et fint rivjern, pisk egget lett, bland med kjøttdeigen, tilsett salt etter smak og elt til det er jevnt.

3. Tilsett mel, bland alt og la stå kaldt i 15 minutter.

4. Form små koteletter og legg dem på en silikonmatte eller pergament. Stek i ovnen på 180 grader til kotelettene er brune. Det er nok å holde små koteletter i 15-20 minutter.

5. Server med grønnsakstilbehør og lett saus.

Smakfulle biffkoteletter med tomatrømmesaus

Mange liker å servere koteletter med saus. I denne oppskriften, takket være kombinasjonen av rømme og tomatpuré, får sausen en delikat konsistens og bløter kjøttet for å gjøre det enda mer appetittvekkende og aromatisk.

Koketid: 50 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For kotelettene:

• Hakket biff - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Egg - 1 stk.
• brød - 30 gr.
• Melk - 50 ml
• Salt - 1 ts.
• Rømme - 1 ss.
• Mel - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Til sausen:

• Vann - 400 ml
• Rømme 20% - 3 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Mel - 1 ss.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt til dekorasjon - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vend kjøttet til kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.

2. Bløtlegg det skorpefrie brødet i melk og mos.

3. Riv løk og hvitløk, velg siden som skal rives til puré.

4. Kombiner kjøttdeig, brød, løk og hvitløk, tilsett egg og en spiseskje rømme. Tilsett salt og pepper, bland godt.

5. Form koteletter og paner dem i mel.

6. Stek koteletter med tilsetning av vegetabilsk olje og fjern når en gylden skorpe vises, men ikke ta dem til full beredskap.

7. For sausen, kombiner vann, pasta, rømme, den nødvendige mengden sukker, salt og pepper i en separat beholder, tilsett en spiseskje hvetemel og visp for å bli kvitt klumper.

8. Legg kotelettene tett i en dyp stekepanne, hell i sausen og la det småkoke under lokk på svak varme i 25-30 minutter. Server med en siderett av frokostblanding eller pasta, drysset med hakkede urter.

En enkel og deilig oppskrift på biffkoteletter med ost

En variant over temaet kjøtt på fransk, men basert på kjøttdeig. Denne retten med hakket biff, sprø løk og smeltende ost passer til et festlig bord eller middag i en formell atmosfære. Bakte potetbåter kan serveres som tilbehør.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Hakket biff - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Ost - 100 gr.
• Majones - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Salt kjøttdeigen lett, tilsett sort pepper og bland, form til 10 kuler.

2. Hakk løken slik at den blir små terninger.

3. Legg kulene på en smurt bakeplate og flat dem til kjøttkaker. Legg løk på hver, deretter majones og strø over revet ost.

4. Stek kotelettene i ovnen på 200 grader. Det vil ta 40 minutter før kjøttet er ferdigstekt.

5. Server koteletter med grønnsakssalat eller urter. God appetitt!