Gjeddekoteletter med smult

Gjeddekoteletter med smult er en svært smakfull rett som passer både til hverdagslunsj og til å underholde gjester. Det er ikke overraskende, men hovedhemmeligheten til gjeddekoteletter er smult! Det er takket være ham at de blir saftige og møre. Disse kotelettene serveres vanligvis med poteter, ris eller grønnsakssalat.

En veldig velsmakende oppskrift på gjeddekoteletter med smult i en stekepanne

Gjeddekoteletter med smult, tilberedt i en stekepanne i brødsmuler, vil glede deg med deres ømhet på innsiden og sprø skorpe på utsiden.

1. 
   Hvordan tilberede saftige og veldig velsmakende gjeddekoteletter med smult? Vi vasker fisken godt, renser den for skjell, river opp magen og fjerner alle innvollene. Fjern alle finner, hode og hale.
2. 
   Så skjærer vi forsiktig fisken vår langs ryggen. Fjern store bein (små blir malt i en kjøttkvern) og fjern skinnet.
3. 
   Når gjeddefileten er klargjort, bløtlegg du brødet i melk og la det stå i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden skal brødet absorbere melken.
4. 
   På dette tidspunktet, skrell løken, hakk den fint og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun. Vi skjærer også smultet i små biter. Før gjeddefilet, stekt løk og smult gjennom en kjøttkvern (gjerne 2 ganger).
5. 
   I en bolle, legg det mykede brødet, kjøttdeigen vridd i en kjøttkvern, tilsett salt, pepper og pisk inn egget. Bland alle ingrediensene godt.
6. 
   Fra det resulterende kjøttdeig danner vi små koteletter (dette er lettere å gjøre med hansker eller hender dyppet i vann) og ruller dem i brødsmuler.
7. 
   Stek kotelettene i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, pass på at kotelettene ikke brenner seg. Når kotelettene er brune på begge sider, reduser du varmen, dekk kjelen med lokk og la dem småkoke i 10 minutter. Dette vil gjøre kotelettene våre møre.
8. 
   Fjern de ferdige kotelettene fra pannen og server. De er spesielt deilige varme.

God appetitt!

Saftige gjeddefiskkoteletter med smult i ovnen

Koteletter tilberedt i ovnen betraktes som mer diett, siden de ikke er stekt i vegetabilsk olje. Og i tillegg til å bli kjent med oppskriften på å lage koteletter, lærer du hvordan du enkelt skjærer gjedde selv!

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Gjedde (hakket) – 1,5 kg.
• brød - 300 gr.
• svinefett - 300 gr.
• Melk - 250 ml.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 20 gr.
• Salt - etter smak
• Paprika - valgfritt
• Tørket grønt - valgfritt

Kokeprosess:

1. Den første ferdigheten for fiskekoteletter er å kutte selve fisken.Ikke vær redd, det er ikke noe komplisert med det. Det viktigste er å vite noen hemmeligheter. Før skjæring bør fisken vaskes godt og skjellene fjernes. Etter dette kutter vi ikke av hodet, halen og finnene, men lager et pent kutt i området bak gjellene (se bilde).

2. Og vi begynner så smått å gå videre, mens vi kjenner vekten på ryggen (for å kutte fisk på denne måten trenger du en god, skarp kniv).

3. Etter å ha nådd halen, får vi et pent stykke gjeddefilet på skinnet.

4. Fjern innvollene fra magen. Etter å ha snudd fisken, gjentar vi manipulasjonen fra kuttet over gjellene for å få det andre stykket filet.

5. Fra de resulterende filetene, fjern blodpropp som er plassert under mønet og kontroller at det ikke er store bein igjen i fileten.

6. Skille fileten forsiktig fra skinnet. For å få skinnet lettere å skille, anbefales det å holde et stykke filet under rennende varmt vann. Etter denne enkle prosessen blir huden på fisken mer smidig.

7. Bløtlegg brødbitene i melk. Mange husmødre foretrekker å bruke et gammelt brød og til og med tørke det med vilje.

8. Før gjeddefilet, smult og løk gjennom en kjøttkvern med en fin dyse, dette vil gjøre kjøttdeigen mer homogen.

9. Plasser brødet i det resulterende kjøttdeig, etter å ha eltet det på forhånd. Pisk inn egget. Salt etter smak, og tilsett paprika og tørkede urter om ønskelig.

10. Bland kjøttdeigen grundig og la den stå i 5-10 minutter. Forvarm ovnen på dette tidspunktet til 180°C.

11. Nå lager vi koteletter fra hakket kjøtt, rull hver av dem i brødsmuler og legg den i en form smurt med vegetabilsk olje. Sett kotelettene i formen på midterste rille i ovnen og stek i ca 40 minutter.Hvis du vil at kotelettene skal brune godt etter ca 30 minutter, kan du snu dem og sette dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

12. Dette er de vakre og deilige gjeddekotelettene med smult du får. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gjeddekoteletter med smult og semulegryn

Semulegryn forbedrer perfekt fiskekoteletter. Det gjør dem homogene, noe brød eller brød dynket i melk vanligvis ikke kan takle, og absorberer også all overflødig fuktighet, og hjelper kotelettene å opprettholde sin ideelle form.

Koketid: 60 min.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Gjedde - 1 kg.
• Smult - 30 gr.
• semulegryn - 3 ss.
• Smult - 30 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Skill gjeddefileten. For å gjøre dette, vask fiskeskrotten grundig. Vi kutter av hodet, halen og fjerner alle innsidene, samt den gjennomsiktige filmen som er plassert på kanten av fisken. Fjern skinnet og fjern alle bein. Hvis bare små bein gjenstår, så ikke bekymre deg, etter at fileten er ført gjennom kjøttkvernen, vil det ikke være et spor igjen av dem.

2. Skrell løken, vask den og skjær den i store biter.

3. Til å begynne med passerer vi utelukkende gjeddefileter gjennom kjøttkvernen. I dette tilfellet bruker vi en dyse med små hull. Etter at fileten er ført gjennom kjøttkvernen for første gang, anbefaler jeg deg å demontere den og skylle den. Etter dette, hakke fisken igjen, men med tilsetning av løk og smult.

4. Tilsett egg og semulegryn til det resulterende kjøttdeig, og tilsett også salt og pepper etter smak. Rør til det er glatt og la stå i 15 minutter.I løpet av denne tiden vil semulegryn svulme og absorbere overflødig fuktighet, noe som vil tillate deg å danne ideelle koteletter.

5. Legg de formede kotelettene i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek dem på begge sider til de er vakkert gyldenbrune. Kotelettene holder formen perfekt og fester seg ikke til pannen.

6. Etter at kotelettene er tatt ut av stekepannen, kan de serveres umiddelbart. De passer perfekt til ferske grønnsaker og fiskesauser.

God appetitt!

Hvordan lage møre gjeddekoteletter med smult og gulrøtter?

Selve kjøttdeigen er tørr og kotelettene som er laget av den blir også tørre. Men med tilsetning av smult blir de møre, og takket være gulrøttene blir de fantastisk saftige.

Koketid: 60 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Gjedde – 2 kg.
• Brød – 3-4 stykker
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smult (spekk) - 100 gr.
• Melk - 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Solsikkeolje - til steking
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Forbered gjeddefileten ved å fjerne alle finnene, hodet og halen. Når du fjerner innsiden av fisken, vær veldig forsiktig så du ikke skader galleblæren, siden innholdet vil irreversibelt ødelegge smaken av retten.

2. Bløtlegg brødsmulen i melk. Uten skorpe vil det gjøre at kotelettene blir enda møre.

3. Før gjeddefilet og smult gjennom en kjøttkvern. Vi utfører denne manipulasjonen to ganger. Dette vil tillate oss å bli fullstendig kvitt de små beinene som ble igjen etter filetering av fisken.

4. Skrell løk og gulrøtter. Skyll under rennende vann. Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene på middels varme til de er gyldenbrune. Ikke glem å røre hele tiden.

5. For denne oppskriften skiller du hviten fra eggeplommen.Plommen, sammen med stekt løk og gulrøtter, sendes inn i hakket fiskefilet med smult. Tilsett salt og pepper. Blande.

6. Pisk eggehvitene i en egen bolle. Bare pisk til skum. Vi legger også den piskede eggehviten til kjøttdeigen. Takket være ham blir kotelettene mer luftige.

7. Form små koteletter av den ferdige kjøttdeigen med hendene dyppet i vann.

8. Stek dem på begge sider i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

9. Disse røde, møre, saftige og luftige fiskekotelettene er oppnådd takket være smult, gulrøtter og pisket eggehvite.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på hjemmelagde gjeddekoteletter med smult og poteter

Poteter er et av de beste tilbehøret til fisk. Men i denne oppskriften er det en av hovedingrediensene. Det gjør kotelettene saftige og luftige, og potetstivelse er med på å holde kotelettene bedre sammen.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Gjedde – 800-900 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Smult - 30 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Smør - til steking
• Brødsmuler - 100 gr.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. For å forberede kotelettene må du først håndtere potetene. Vi rengjør den og skyller den grundig. Hvis knollene er store, kutt dem i biter for å fremskynde kokeprosessen. Du kan redusere stivelsesinnholdet i poteter ved å legge dem i bløt i 20-30 minutter i kaldt vann. Dette vil ikke påvirke formen på kotelettene, siden vi bruker et egg for å holde dem sammen. Kok potetene i saltet vann til de er møre.

2. Mos de ferdige potetene til puré.Samtidig legger vi ikke til noen ekstra ingredienser (for eksempel melk, smør), siden det vil bli brukt til å tilberede kjøttdeig, og ikke som en fullverdig siderett.

3. Vask fisken grundig. Vi skjærer den opp, og skiller filetlagene forsiktig fra ryggraden. Velg store bein og skille skinnet fra fileten. Vi passerer gjeddefileten gjennom en kjøttkvern to ganger. Og vi sender det til potetmos.

4. Skrell og skyll løken. Skjær den i små biter. Hakk spekk separat. Dette gjør vi også i små mengder, siden vi skal tilsette rå løk og smult til kjøttdeigen.

5. Etter at potetmosen, hakket gjeddefilet, løk og smult er tilberedt og kombinert, pisk inn egget, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland grundig.

6. Stek kotelettene som er dannet og rullet i brødsmuler i en forvarmet stekepanne. Til steking bruker vi en blanding av solsikkeolje og smør, så kotelettene blir mer smakfulle. For å unngå at kotelettene brenner seg, stek dem på middels varme til de er gyldenbrune. Om 12-15 minutter er kotelettene klare. Server dem med friske grønnsaker eller en grønnsakssalat.

God appetitt!