Koteletter er en populær rett som kan tilberedes hver dag. Koteletter i en eller annen form finner du på enhver meny, fra en vanlig kantine til en gourmetrestaurant. Koteletter kan tilberedes av kjøttdeig, kjøttdeig og til og med fisk. Du kan servere dem med absolutt hvilken som helst siderett du kan tenke deg: poteter, pasta, frokostblandinger, grønnsaker.
Klassiske hakkede svinekoteletter i stekepanne
Klassiske hakkede svinekoteletter i stekepanne er en enkel og tilgjengelig oppskrift på en deilig rett for enhver familie. Kotelettene er møre og myke, med en tynn sprø skorpe. Alt takket være den gjennomtenkte sammensetningen og riktig tilberedningsteknologi.
- Kylling egg 1 (tingene)
- Bulk løk 1 (tingene)
- Svinekjøtt ½ (kilogram)
- Solsikkeolje til steking
- brød 1 stykke
- Salt 1 (teskjeer)
- Kvernet svart pepper ½ (teskjeer)
- Brødsmuler smak
-
Klassiske koteletter er veldig enkle å tilberede. Forbered alle nødvendige produkter. -
Skjær den avkjølte svinekjøttet i store terninger slik at de lett kan passere gjennom innløpet til kjøttkvernen.Skrell løkhodet og skjær i 4 deler. -
Skjær av skorpen fra et brød, og fyll den resterende smulen med vann. Etter ca 5 minutter, klem væsken ut av brødet. -
Ta så en kjøttkvern. Bruk den til å hakke kjøtt, løk og brødsmuler. Tilsett salt og malt pepper til det resulterende kjøttdeig, bryt kyllingegget, bland massen godt. -
Legg brødsmuler på en tallerken. Bruk hendene eller en spiseskje til å øse opp svinekjøttet, form til runde koteletter og rull dem i brødsmuler. -
Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Når den er varm legger du ut bitene og steker dem på begge sider til de er gyldenbrune. -
Hvis du har laget store koteletter, anbefales det etter steking å småkoke dem under lokk i 10-15 minutter. Server klassiske hakkede svinekoteletter med en siderett av poteter eller pasta. God appetitt!
Saftige hakkede kyllingkoteletter
Saftige hakkede kyllingkoteletter er en lett kjøttrett. Disse kotelettene tilberedes raskere enn en lignende rett laget av en annen type kjøtt. Og det lave fettinnholdet lar deg spise kyllingkoteletter avkjølt, som også er veldig velsmakende.
Matlagingstid – 90 min.
Matlagingstid – 25-30 min.
Porsjoner – 6-8.
Ingredienser:
- Hakket kylling - 1 kg.
- Hvitt brød - 200 gr.
- Bordsalt - etter smak.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Sprudlende mineralvann - 120 ml.
- Løk - 250 gr.
- Hvitløk - 4 tenner.
- Vegetabilsk olje - til steking.
- Rismel - til panering.
- Kvernet søt/røkt paprika – 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær skorpen fra et stykke hvitt brød og skjær fruktkjøttet i små terninger. Fyll brødet med mineralvann og la stå i noen minutter.
Steg 2.Skrell løk og hvitløk, hakk dem i hvilken som helst rekkefølge. Stek deretter grønnsakene i vegetabilsk olje i 5 minutter.
Trinn 3. Legg deretter de stekte grønnsakene og det mykede brødet i en blenderbolle og hakk. Tilsett den resulterende massen til hakket kylling, salt og smak til. Bland blandingen godt, dekk med matfilm og avkjøl i en time.
Trinn 4. Del den avkjølte hakkede kyllingblandingen i 100 grams porsjoner og form til runde koteletter. Legg emnene på pergament.
Trinn 5. Plasser en stekepanne på bålet, tørk den og hell i vegetabilsk olje. Rull hvert kjøttstykke i rismel, legg på en oppvarmet overflate og flat litt. Stek kotelettene i 12 minutter, snu dem hvert 3. minutt. Server kyllingkotelettene varme med et valgfritt tilbehør. God appetitt!
Saftige koteletter bakt i ovnen
Saftige koteletter bakt i ovnen er en livredder for travle husmødre, de tilberedes enkelt og raskt, spesielt hvis du har ferdig kjøttdeig i kjøleskapet. En liten life hack, hvis du virkelig ønsker å få saftige koteletter, så bør kjøttdeigen være laget av fett kjøtt.
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Kjøtt (svine- og storfekjøtt) - 1 kg.
- Tørket timian - 1 klype.
- Løk - 2 stk.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Grønt - 50 gr.
- Poteter - 3 stk.
- Grovt salt - 1 ts.
- Nykvernet sort pepper - 1 klype.
- Vegetabilsk olje - for smøring av formen.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell løkene, vask og kutt i fire deler. Mal to typer kjøtt, løk og friske urter gjennom en kjøttkvern.Salt den resulterende massen og smak til med krydder, bryt kyllingegg inn i den.
Trinn 2. Elt kjøttdeigen godt til den er jevn. Slå den så på bunnen av bollen, så blir den mer tyktflytende og holder formen bedre.
Trinn 3. Skrell, vask og riv potetene på et grovt rivjern.
Trinn 4. Klem de resulterende sponene litt med hendene og legg til kjøttdeigen, bland massen godt igjen.
Trinn 5. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Form patter med våte hender og legg dem på en bakeplate.
Trinn 6. Bruk en silikonbørste, pensle toppen av bitene med vegetabilsk olje eller legg et stykke smør på hver kotelett. Sett bakeplaten med kotelettene i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek dem i 10 minutter. Etter dette, reduser varmen til 180 grader og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
Trinn 7. Velsmakende og saftige koteletter er klare, du kan invitere familien til bordet. God appetitt!
Hakket biff koteletter
Hakket biffkoteletter er ideelle til lunsj eller middag. Selv om biff regnes som tørt kjøtt, vet vi noen få triks for å avhjelpe denne situasjonen og vil dele dem med deg. For å forbedre smaken av kjøttdeig kan du også bruke krydder som koriander, paprika og suneli humle.
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 2-3.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 1 stk.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Løk - 1 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Bordsalt - etter smak.
- Hvitløk - 2 tenner.
- Melk - 100 ml.
- Svart rugbrød - 1 stk.
- Kvernet hvit pepper - etter smak.
- Kvernet rosa pepper - etter smak.
- Kvernet grønn pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1.Knekk brødet i flere biter og hell melk over, la stå i noen minutter slik at smulen trekker til seg melken.
Trinn 2. Vask biffen, skjær av filmene og årene. Skrell og vask poteter, løk og hvitløk.
Trinn 3. Kutt deretter kjøttet, potetene og løken i store biter slik at de passer inn i hullet i kjøttkvernen.
Trinn 4. Mal biff, poteter og løk gjennom en kjøttkvern.
Trinn 5. Tilsett brød med melk og hakket hvitløk til det resulterende hakket biff. Før deretter den resulterende massen gjennom en kjøttkvern igjen, bryt et kyllingegg inn i det, tilsett salt og malt pepper. Elt kjøttdeigen grundig - dette er det viktigste trinnet i matlagingen.
Trinn 6. Varm opp stekepannen over høy varme, hell vegetabilsk olje på den oppvarmede overflaten. Form patter med våte hender og legg dem i pannen. Stek biffkoteletter på begge sider under lokk.
Trinn 7. Server kotelettene varme med grønnsaker eller annen valgfri siderett. God appetitt!
Hakkede kyllingbrystkoteletter
Hakkede kyllingbrystkoteletter er en av de mest delikate, kalorifattige og raskeste versjonene av denne retten. Du kan til og med lage koteletter til frokost. Du vil få den mest naturlige kjøttsmaken og være sikker på at den ikke inneholder annet enn kjøtt.
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 2 stk.
- Kyllingfilet - 0,8 kg.
- Bordsalt - etter smak.
- Rømme - 2 ss.
- Luktfri vegetabilsk olje - til steking.
- Hvetemel - 2 ss.
- Løk - 1 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask kyllingfileten under rennende vann og tørk med papirservietter.Bruk en blender med knivfeste eller en skarp kniv selv, skjær kjøttet i små terninger.
Trinn 2. Skrell løken, hakk den veldig fint, og legg den i bollen med kyllingfileten. Knekk så kyllingeggene og tilsett noen spiseskjeer rømme. Bland massen godt.
Trinn 3. Sikt hvetemel gjennom en sil over i en bolle med hakket kylling, tilsett salt og smak til, bland alt godt igjen.
Trinn 4. Dekk bollen med kjøttdeig med matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen stabilisere seg og kjøttet blir mettet med krydder.
Trinn 5. Varm en stekepanne over varme, hell i vegetabilsk olje. Når oljen er varm, ta kjøttdeigen med en spiseskje og legg den på den oppvarmede overflaten i form av ovale pannekaker. Stek hakkede kyllingkoteletter på begge sider over moderat varme til de er gyldenbrune. De er veldig velsmakende å spise både varme og avkjølte. God appetitt!
Dampet diettkoteletter
Koteletter med dampede diett passer ikke bare til barne- og kosthold. De blir møre og smakfulle, så alle vil like å spise dem. Selvfølgelig er hvit kylling best for denne oppskriften; den er rik på protein, men samtidig lav på kalorier.
Matlagingstid - 15 minutter.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 1.
Ingredienser:
- Hakket kylling - 0,5 kg.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Middels store poteter - 1 stk.
- Mellomstor løk - 1 stk.
- Liten gulrot - 1 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Legg hakket kylling i en bolle, knekk et egg i den. Skrell grønnsakene og vask med rennende vann.
Trinn 2. Riv gulrøttene ved hjelp av et rivjern med mellomstore hull. Riv løk og poteter på et fint rivjern.Legg de oppkuttede grønnsakene i en bolle sammen med kjøttdeigen og elt blandingen til kotelettene godt.
Trinn 3. Bruk våte hender til å form små runde eller ovale stykker fra det resulterende kjøttdeig. Legg dem i en dampende form.
Trinn 4. Du kan dampe den i en langsom komfyr eller dobbelkoker. Hell vann i beholderen og plasser kotelettpannen på toppen. I multikokeren velger du "Steam"-modus og koker diettkotelettene til pipetonen høres.
Trinn 5. Kyllingkoteletter blir møre og saftige, server dem med en lett siderett med kokte poteter eller friske grønnsaker. God appetitt!
Saftige og myke kalkunkoteletter
Saftige og myke kalkunkoteletter kan klassifiseres som en sunn rett for både helse og figur. Siden kalkunfilet ikke er særlig fet, vil vi tilsette poteter og løk til kjøttdeigen for saftighet. Du vil få en fantastisk smakfull rett for hele familien.
Matlagingstid – 1 time og 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 0,5 kg.
- Bordsalt - etter smak.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Kokt vann - ½ ss.
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell potetene og løkene og vask dem. For koteletter kan du bruke ferdig kjøttdeig eller tilberede det selv fra kalkunfilet ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
Trinn 2. Kutt løken i 4 deler og kvern gjennom en kjøttkvern. Riv potetene på et fint rivjern. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttdeigen. Hell også i et halvt glass kokt vann, salt og smak til. Elt blandingen og pisk den godt i bunnen av bollen.
Trinn 3. Form halvferdige koteletter med våte hender fra det resulterende kjøttdeig.Legg bitene på et skjærebrett med avstand fra hverandre og legg i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Trinn 4. Etter omtrent en halv time eller litt mer, varm stekepannen, hell i vegetabilsk olje og stek de tidligere tilberedte halvfabrikatene.
Trinn 5. Stek over moderat varme på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 6. Server saftige og myke kalkunkoteletter til ethvert tilbehør, for eksempel stuede grønnsaker. God appetitt!
Klassiske Pozharsky koteletter
Klassiske Pozharsky-koteletter er en rett laget av hakket kylling med tilsetning av smør og sprø panering. De ser så originale ut at det ikke engang er synd å servere en slik rett på et festlig bord.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 6.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 0,5 kg.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Hvitt brød - 250 gr.
- Bordsalt - etter smak.
- Krem 20% – 100 ml.
- Smør - 80 gr.
- Løk - 150 gr.
- Luktfri vegetabilsk olje - 100 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kyllingbryst eller lårfilet passer til koteletter. Gårsdagens brød vil klare seg fint. Skrell løken og vask under springen.
Trinn 2. Skjær 5 brødskiver i små terninger. Tørk deretter terningene litt i ovnen.
Trinn 3. Skjær av skorpen på det gjenværende brødet og bløtlegg krummen i fløte.
Trinn 4. Før kyllingkjøttet og løken gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Riv det frosne smøret med et rivjern med store hull. Kombiner alle produktene i en bolle.
Trinn 5. Elt kjøttdeigen grundig og sett den i kjøleskapet i en time slik at den blir enda mer jevn og tett.
Trinn 6.Lag så små koteletter av kjøttdeigen med våte hender og rull dem i brødsmuler.
Trinn 7. La bitene sitte på brettet i 10 minutter før de stekes.
Trinn 8. Etter dette, hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne og stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 9. Blot de ferdige Pozharsky-kotelettene fra overflødig olje på papirhåndklær.
Trinn 10. Server kotelettene varme med et lett tilbehør. God appetitt!
Pollock fiskekoteletter
Pollock fiskekoteletter er deilige, næringsrike og enkle å tilberede. Disse kotelettene vil være et utmerket alternativ til vanlige kjøttkoteletter. Som tilbehør passer potetmos eller stuet asparges veldig godt til dem.
Matlagingstid – 90 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 12.
Ingredienser:
- Hvitt brød - 200 gr.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. + til steking.
- Bordsalt - etter smak.
- Fersk frossen sei – 1,5 kg.
- Melk - 150 ml.
- Løk - 2-3 stk.
- Sukker - 1 ts.
- Hvetemel - 100 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin seieren, sløy den, vask den, skjær av hodet, halen og finnene. Fjern så fileten fra bein og skinn.
Trinn 2. Bryt brødet i biter og bløtlegg i melk. Skrell løkhodene og skjær i fire deler.
Trinn 3. Kvern deretter fiskefilet, løk og brød gjennom en kjøttkvern. Du vil få homogen kjøttdeig.
Trinn 4. Bryt kyllingegg i hakket fisk, tilsett salt, sukker og malt pepper, tilsett vegetabilsk olje. Elt massen, slå den på bunnen av bollen.
Trinn 5. Form koteletter med våte hender og rull dem i mel.
Trinn 6.Plasser preparatene på overflaten av en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek kotelettene på begge sider i ca 3 minutter til de er gyldenbrune.
Trinn 7. Pollock fiskekoteletter er klare, server retten varm med et valgfritt tilbehør. God appetitt!
Klassisk kylling Kiev
Klassisk kylling Kiev er en oppskrift som du definitivt kan utvide grensene for dine kulinariske ferdigheter med. I motsetning til vanlige kjøttdeig koteletter, er de tilberedt ved hjelp av en viss streng teknologi. Skal vi snakke om god smak? Forbered og vurder det selv.
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Kyllingbrystfilet - 4 stk.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Persille - 5-6 grener.
- Smør - 180 gr.
- Hvetemel - 50 gr.
- Kyllingegg - 2-3 stk.
- Bordsalt - etter smak.
- Brødsmuler - 20 gr.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær smøret i 4 strimler og sett i fryseren.
Trinn 2: Legg kyllingfileten på et skjærebrett. Skill en liten del av den og sett den til side; du trenger den litt senere.
Trinn 3. Skjær den tykke delen av fileten og åpne den som en bok.
Trinn 4. Dekk fileten med matfilm og bank den med en kjøkkenhammer slik at kjøttet får samme tykkelse over hele området. Krydre arbeidsstykket med salt og pepper på begge sider.
Trinn 5. Hakk persillen veldig fint med en kniv. Ta smøret ut av fryseren og rull det inn i urtene.
Trinn 6. Legg et stykke smør i midten av fileten, dekk det med en liten filet på toppen og rull så koteletten som en kålrull slik at oljen ikke lekker ut under stekingen.
Trinn 7. Pakk hver del inn i matfilm og legg i fryseren i 10 minutter.
Trinn 8Ta to tallerkener, hell mel i den ene og brødsmuler i den andre, pisk eggene med en visp i en egen bolle. Ta bitene ut av fryseren, rull i mel, dypp deretter i sammenpisket egg og rull i brødsmuler. Etter dette dypper du den i eggene igjen og ruller i brødsmuler. Sett kotelettene i fryseren i 10 minutter.
Trinn 9. Slå på ovnen, sett temperaturen til 180 grader. Hell vegetabilsk olje for frityrsteking i pannen og sett på brann. Når det kommer bobler på overflaten av oljen, senk kotelettene ned i den og stek i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Overfør så kotelettene til et bakepapir og stek i ovnen i 10-12 minutter.
Trinn 10. Server kylling Kiev på ukedager og helligdager, dine kjære og gjester vil være helt fornøyd. God appetitt!
