Påskecuffins

Ved å tilberede påskekrafiner som en godbit selv, vil du samtidig gi dine kjære en del av din varme og omsorg på denne lyse ferien. Det unike med disse mini påskekakene er at du kan ta hensyn til preferansene til dine kjære og tilberede absolutt hvilken som helst fylling som et lag.

Klassiske Kraffin påskekaker til påske

Denne klassiske cruffin-oppskriften vil umiddelbart appellere til tilhengere av minimalisme. Lett og vakkert, laget av en godt flassende deig, cruffins henger ikke på bordet.

1. 
   Hvordan lage påske påskekaker Kraffin? Før melet gjennom en sil, det er viktig at både silen og bollen er tørre. Tilsett salt og sukker og bland godt.
2. 
   Fordel bulkingrediensene nærmere kantene, etterlater et hull i midten der vi visker egget, tilsett olivenolje og tørrgjær.
3. 
   Varm opp melken lett over lav varme og hell den i samme beholder med alle ingrediensene.
4. 
   Bland alt grundig og sikt eventuelt en liten mengde mel.
5. 
   Elt den glatte deigen, elt den godt i hendene, overfør den til en dyp beholder og la den stå på et lunt sted med et håndkle dekket i ca 50-60 minutter.
6. 
   I løpet av denne tiden steg deigen veldig godt og fikk sin naturlige form. Legg den ferdige deigen på en melet arbeidsflate.
7. 
   Så deler vi den i flere like deler. For oss blir det ca 6. Og vi ruller ut hver kake til omtrent en tykkelse på 1,5 mm, den kan gjøres tynnere.
8. 
   Parallelt med utrulling av deigen sender vi smøret til å smelte, som vi påfører i et tynt lag på overflaten av hvert lag.
9. 
   Rull det smurte flatbrødet til en rull.
10. 
    Kjevle ut den ferdige deigen med hendene, trekk den ut på begge sider.
11. 
    Etter dette skjærer du rullen i hele lengden med en kniv.
12. 
    Vi ruller strimlene til en snegl med den kuttede delen vendt ut.
13. 
    Smør bakeformene med olje og fyll dem med snegler. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Cruffinsene stekes på 15-20 minutter, det er viktig å ikke overkoke dem. Dryss kokos eller melis på toppen.

---

Vi ønsker deg god appetitt!

Originale påskecuffins med rosiner

En forenklet versjon av den tradisjonelle påskekaken med tilsetning av rosiner, men denne veldig enkle oppskriften ved første øyekast kombinerer funksjonene ved å lage croissanter, klassisk gjærdeig og muffinselementer.

Koketid: 60.

Koketid: 150 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 370 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Smør - 180 gr.
• Tørrgjær - 10 gr.
• granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 1/2 ts.
• Melk - 100 ml.
• Appelsinjuice - 40 ml.
• Rosiner - 100 gr.
• Mandelblader - 50-100 gr.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen må du smelte 100 gram smør på forhånd, og la melken varmes opp til 35-40 grader. Tilsett perlesukker og tørrgjær i melken, bland alt godt og la stå i ca 10 minutter slik at de tørre ingrediensene får svelle.

2. Bland eggene med sukker og pisk til du får en luftig, lys masse.

3. Sikt melet sammen med salt og bland godt. Hell eggeblandingen, deigen og ferskpresset appelsinjuice i beholderen med mel. Etter at alle ingrediensene er godt blandet igjen, tilsett flytende smør og elt deigen vår. Når den slutter å falle fra hverandre, legg den på en arbeidsflate og elt i 15-20 minutter. Som et resultat vil det vise seg mykt og elastisk.

4. Smør en tørr bolle med et tynt lag olje og plasser kulen som er dannet av deigen der, dekk til med matfilm og la stå i ca 60 minutter. Denne gangen vil være nok til at den øker i volum flere ganger. På dette tidspunktet bløtlegger du rosinene i varmt vann.

5.Etter denne tiden legger du hele deigen på et melet bord og deler den i tre like deler, som hver ruller ut med en kjevle til en tykkelse på omtrent 1,3-1,5 mm. Smør de utkjevlede lagene med et lag smør og fordel rosiner over hele overflaten. Etter dette begynner vi å danne rullen.

6. Du skal ha tre avlange ruller, som vi skjærer på langs med en skarp kniv, og lar ca 3 cm være intakte på den ene siden.

7. Vi begynner å rulle rullen som en snegl, kuttet ut. Dryss mandelflak på toppen.

8. Smør bunnen av formen lett med olje eller dekk den med papir, og overfør deretter de dannede cruffinsene. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 5-10 minutter, og reduser temperaturen gradvis til 180 grader.

9. Etter 15-20 minutter, etter at deigen har blitt merkbart mørkere, kontrollerer vi kakens beredskap med et trespyd. Hvis det er tørt og uten spor av deig, kan cruffins tas ut av ovnen, og deretter fra formen. Ferdige cruffins kan presenteres som de er eller dekoreres ytterligere, noe som gir fritt spillerom til fantasien.

Vi ønsker deg en deilig påske!

Hvordan bake deilige cruffins med kandiserte frukter i ovnen?

Takket være en rekke tørkede frukter og kandiserte frukter vil bakevarer gnistre med nye lyse farger og gi deg en følelse av feiring. Og på grunn av den naturlige sødmen til tørket frukt, kan du bruke et minimum av andre søtningsmidler.

Koketid: 70 min.

Koketid: 180 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Salt - etter smak.
• Melk - 100 ml.
• Granulert sukker - etter smak.
• Gjær - 5 gr.

Kokeprosess:

1. La oss starte med å forberede smørdeigen.Sikt melet ved hjelp av en sil flere ganger, dette vil gjøre deigen luftig. Tilsett umiddelbart salt og tørrgjær i melet.

2. I en separat beholder, pisk granulert sukker, vaniljeekstrakt og selvfølgelig egg med en blender til sukkerkrystallene er helt oppløst.

3. Hell så i melk ved romtemperatur eller lett oppvarmet. Bland alt godt.

4. Kombiner tørre ingredienser med væske og elt deigen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin til dette. Tilsett mykt smør veldig gradvis i deigen.

5. For å gjøre deigen myk, men samtidig elastisk og glatt, elt den i minst 15 minutter på en overflate drysset med mel. Vi former deigen i form av en stor ball og overfører den til en tørr bolle, tidligere smurt med et tynt lag vegetabilsk olje. Dekk til med matfilm eller et håndkle og la heve i romtemperatur i en time.

6. På dette tidspunktet, la oss ta oss tid til å forberede fyllet. Skjær de kandiserte fruktene i biter, terninger, du kan legge til tørket frukt og nøtter. La oljen stå i romtemperatur.

7. Etter denne tiden vil smørdeigen øke merkbart i volum, heve og bli luftig og porøs. Dette betyr at du direkte kan gå videre til dannelsen av cruffins.

8. Del deigen i flere like deler og legg den på et melet bord. I denne formen dekker du ballene med matfilm, og gir dem 10 minutter å hvile fra manipulasjon.

9. Rull deretter ut hver kule tynt med en kjevle.

10. Smør deigen med mykt smør jevnt over hele overflaten.

11. Legg ut de kandiserte fruktene i et andre lag, og la det være ledig plass mellom dem.

12. I denne formen ruller du deigen med fyllet til en rull.Dekk til med film i 10 minutter.

13. Kutt deretter hver rull på langs med en skarp kniv, og la enden av rullen være intakt.

14. Vi ruller strimlene i form av snegler, og danner dermed en kake.

15. Vi fikser tuppen av påskekaken, justerer den inne i arbeidsstykket.

16. Dekk formene med pergament, smør med vegetabilsk olje og legg ut cruffin-emnene. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 60 minutter. På dette tidspunktet, mens kakene hever, forvarm ovnen til 200 grader, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek kakene i 30 minutter, og juster den nødvendige tiden.

17. Vi sjekker beredskapen til påskekakene med et trespyd, som det ikke skal være spor av deig på. Vi gir de ferdige cruffins tid til å avkjøles, og først da fjerner vi dem fra formene. Om ønskelig, dryss med siktet melis og presenter godbiten i denne formen.

Vi ønsker deg god appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage cruffins med valmuefrø til påske

Du vil definitivt lage valmuefrøkaker oftere enn en gang i året, fordi valmuefrøfyllet vil fortynne gjærdeigen med en fuktig konsistens, tilføre kaken ømhet og sødme, noe som gjør den mindre tørr og tørr.

Koketid: 90 min.

Koketid: 200 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Hvetemel - 700 gr.
• Melk - 200 ml.
• Granulert sukker - etter smak.
• fersk gjær - 25 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Eggeplomme - 3 stk.
• Vaniljeekstrakt - 2 ts.
• Salt - 1 klype.
• Oransje - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.

For fylling:

• Valmuefrø - 200-300 gr.
• Vann - 700 ml.
• Granulert sukker - etter smak.
• Smør - 300 gr.

Kokeprosess:

1.Selv om valmuefrøfyllet skal brukes mot slutten, må du forberede valmuefrøene på forhånd. Fyll det tørre valmuefrøet med vann til det dekker det helt. La det stå slik i romtemperatur i 15-20 minutter. På dette tidspunktet fjerner du alt rusk som flyter fra overflaten av vannet med en skje.

2. Etter 20 minutter kaster du de bløtlagte valmuefrøene i en sil og tøm alt vannet godt. Etter dette legger du valmuefrøene i en kjele.

3. Fyll kjelen med valmuefrø med vann og sett på lav varme for å koke opp. Pass på å fjerne skummet fra overflaten. La valmuefrøene koke på lav varme i 50-60 minutter, rør av og til. Hvis vannet fordamper raskt, tilsett mer. Når valmuefrøet har økt i volum, er det på tide å fjerne det fra ovnen.

4. Tøm overflødig væske og for å bli fullstendig kvitt overflødig fuktighet, overfør valmuefrøene til et bomullshåndkle og la det stå slik i 20-30 minutter.

5. Etter at valmuefrøet har tørket litt, overfør det til en separat beholder, tilsett sukker, hell i litt vaniljeekstrakt og pisk med en nedsenkbar blender.

6. Tilsett til slutt smør i romtemperatur slik at det er lett å male. Bland godt med en slikkepott og sett det ferdige fyllet til side. La oss gå videre til å forberede deigen.

7. Varm opp melken til den blir litt varm, tilsett sukker, gjær og bland veldig godt slik at gjæren kan fordele seg jevnt.

8. Sikt en liten del av melet, bland slik at deigen blir tykk og ligner på rømme. Dekk kantene på beholderen med den ferdige deigen med matfilm og stikk hull for å la karbondioksid slippe ut.La deigen stå på et lunt sted i 35 minutter slik at massen øker i volum.

9. For konditordelen, i en bolle, kombinere eggene, separerte eggeplommer, perlesukker, vaniljeekstrakt, litt salt, og pisk deretter alt med en blender.

10. Nå, for smak, skrell appelsinskallet og hakk det veldig fint. Del appelsinen i to deler og press ut saften.

11. Hell ca 50 ml ferskpresset juice i bakverket, tilsett hakket appelsinskall og bland godt.

12. På dette tidspunktet sjekker vi deigen, den har rukket å komme opp. Fjern filmen, bland lett og kombiner gradvis med det tilberedte bakverket under konstant omrøring. Sikt resten av melet og begynn å elte deigen. Tilsett myknet smør og litt vegetabilsk olje under prosessen, noe som vil gjøre elteprosessen lettere og ikke la deigen feste seg til hendene. Tilsett til slutt resten av melet. Når deigen har tyknet, overfør den til arbeidsflaten og gni den, håndter den med hendene og klem den godt.

13. Når deigen har forvandlet seg og blitt mer elastisk, kan du danne en enkelt ball. Legg den i en bolle, dekk den med matfilm og la det bli et hull. La deigen stå på et lunt sted til den har doblet seg. Dette tar et par timer.

14. Etter denne tiden elter du deigen og deler den i flere like deler, avhengig av ønsket antall påskekaker. Lag en liten ball av hver og dekk med et håndkle i 10 minutter.

15. Dryss deretter arbeidsflaten med mel og rull ut hver kule. Smør et tynt utkjevlet deiglag med et lag valmuefyll. La kantene være løsere og rull den til en rull.

16. Vi kutter de ferdige rullene med en skarp kniv, uten å kutte helt til slutten.

17.Kaken er formet på samme måte som vist på bildet.

18. Smør formene med eventuell olje og dryss med en minimumsmengde mel. Legg alle kakene i de tilberedte formene og dekk med et håndkle i 60 minutter for å la deigen heve og bli mer luftig. På dette tidspunktet kan du forvarme ovnen til 180-200 grader for umiddelbart å sende ut skjemaene med påskekaker.

19. Stek i 30-35 minutter, juster tiden avhengig av ovnens egenskaper. Påskekakenes beredskap kan sjekkes med en fyrstikk, så vel som etter utseende. Skorpen vil mørkere merkbart og få en behagelig nyanse. Avkjøl de ferdige kakene og strø om ønskelig med en liten mengde melis eller dekk med glasur.

God appetitt!

Hvordan tilberede deilige og luftige cruffins med fyll?

Fyllet tilsettes med det formål å fremheve en viss smak, samt tilføre farge, spesielt i snittet. Avhengig av ingrediensene du velger, kan kaken din bli søtere eller syrligere. Og som et tredje alternativ kan du ta sjansen og koble alt sammen.

Koketid: 60 timer.

Koketid: 180 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Melk - 150 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Tørrgjær - 8 gr.
• Smør - 160 gr.
• Cognac - 2 ts.
• granulert sukker - 100 gr.
• Tørkede tranebær - 200 gr.
• nøtter - 100 gr.
• Salt - 1 klype.

For glasuren:

• Gelatin - ½ ts.
• granulert sukker - 3 ss.
• Vann - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Først av alt, la oss forberede deigen. For å gjøre dette, varm melken over lav varme til en temperatur på 40 grader, og bland deretter med gjæren. Sikt 50 gram mel og sukker her.Bland alle ingrediensene godt og la stå i romtemperatur i 30 minutter.

2. Neste trinn er å sikte det resterende melet i en egen beholder.

3. Pass på å hakke tranebærene og valnøttene med en kniv. All tørket frukt skal være tørr.

4. I løpet av denne tiden har deigen vår vokst merkbart og er klar for elting.

5. Kombiner det romtempererte egget og eggeplommene i en egen bolle. Alle ingrediensene må være varme for ikke å skade gjæren. Tilsett perlesukker i eggene og pisk til en luftig blanding er dannet. Det vil også endre den lyse gule fargen til hvit.

6. Hell salt i det forhåndssiktede melet, og lag også en liten fordypning i midten som vi heller den passende deigen i.

7. Når alt er godt ristet, tilsett den hvite eggedosisen og bland godt med en slikkepott. Pass på at det ikke dannes klumper.

8. Tilsett så litt konjakk og 120 gram smeltet smør. Dette kan gjøres ved hjelp av vannbad eller mikrobølgeovn. Det er også viktig at det ikke er for varmt.

9. Vi begynner å blande med en skje, og går gradvis videre til å elte deigen med hendene. Det viser seg behagelig å ta på, noe som forenkler prosessen. Elt deigen i 10 minutter.

10. Dryss bordet med mel og legg deigen på arbeidsflaten, hvorpå vi elter den godt til den blir homogen og plastisk.

11. Smør en dyp bolle med olje og legg deigen inni. Dekk så toppen med matfilm og la stå i romtemperatur i ca en time.

12. Når deigen har økt, gå videre til neste trinn. Vi veier den totale ballen og deler den inn i det nødvendige antall like stykker.

3.Rull hver del til en ball og dekk med film. La deigen hvile i 15 minutter og restituer seg.

14. Etter denne tiden vil vi begynne å forme cruffins direkte. Kjevle ut hver ball på en melet overflate til en veldig tynn rektangulær form.

15. Smør hele overflaten med smeltet smør.

16. Legg oppkuttet tørket frukt og nøtter oppå smørlaget.

17. Vi begynner å pakke laget så tett som mulig til en veldig tynn rull. Dette gjør vi med hver av kulene. Dekk de ferdige rullene med film for å forhindre at de tørker ut.

18. Så snart alle rundstykkene er klare, legg dem ut på et flatt underlag og skjær et snitt på langs med en kniv, ikke helt til enden.

19. Vi begynner å danne kaken, vri rullen til en spiral, og lar det kuttede området være utenfor. Vi danner raffinen i høyden, beveger oss fra ett nivå til et annet. Vi pakker enden av pølsen inne i cruffin slik at den ikke går fra hverandre.

20. Plasser de formede emnene i ferdiglagde former. Prøv å sikre at deigen legger seg godt til bunnen av arbeidsstykket og jevnt berører veggene i formen. Vi lar formene med emnene ligge på et varmt sted i opptil en halv time, slik at det endelig kan heve seg og ta ønsket form.

21. Send cruffins til å bake i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter, etter denne tiden reduserer vi temperaturen med 20-40 grader og baker i ytterligere 10 minutter. Samtidig er det i to etapper viktig å ikke åpne ovnsdøren uten å slippe inn luft. Vi overvåker beredskapen først ved eksterne endringer, og sørg for å sjekke med et trespyd, som må forbli tørt.

22. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la avkjøle. Fjern deretter fra formene.

23.Til slutt kan du gi etter for fantasien din ved å dekorere hver cruffin på en annen måte. Du kan for eksempel lage glasur av melis eller rett og slett strø det på toppen av kaken.

God kommende påske. Vi ønsker deg god appetitt!

Hjemmelagde påskekreps laget av gjærdeig

Gjær vil øke tilberedningstiden, men det er takket være den at den fyldige gjærdeigen vil kunne heve og cruffins vil samsvare med ønsket resultat. For å gjøre dette trenger du bare å være tålmodig og følge tilberedningssekvensen.

Koketid: 90 timer.

Koketid: 4 timer

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Hvetemel - 350 gr.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Oransje - 1 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• Smør - 170 gr.
• Malt muskatnøtt - 1 ts.
• kandiserte frukter - 100-150 gr.
• pulverisert sukker - 100 gr.

Kokeprosess:

1. For å tilberede gjærdeig, tilsett tørrgjær og perlesukker til oppvarmet melk, bland alt godt og la stå i 10 minutter.

2. I løpet av denne tiden må vi ha tid til å piske eggene med perlesukker. For å gjøre dette er det best å bruke en blender eller mikser.

3. Sikt så alt melet inn i eggene og hell gradvis i melk og gjær.

4. Tilsett ferskpresset appelsinjuice og 50 gram smeltet smør. Bland alt godt med en skje.

5. Legg deigklumpen på en melet arbeidsflate og elt med hendene til den lett løsner fra hendene.

6. Smør overflaten av formen med olje, hvor vi så overfører deigen. La heve på et lunt sted i minst 60 minutter.

7.Vi deler deigen som har økt i volum i flere separate stykker, som vi deretter danner baller fra. Vi gir deigen ytterligere 15 minutter til hvile.

8. Rull så ut de formede kulene med en kjevle eller flaske så tynn som mulig. Smør overflaten av laget sjenerøst med olje ved romtemperatur og dryss med malt muskatnøtt.

9. Legg ut neste lag med fyll fra hakket tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter.

10. Vi starter fra den ene enden ved å pakke deigen med fyllet inn i en rull.

11. Deretter, bruk en skarp kniv, gjør et kutt langs rullen, ikke når enden.

12. Vi begynner å danne raffinen, vri den kuttede rullen med en snegl, og la den kuttede delen være ute.

13. Legg deigen i en form som er forhåndssmurt med et tynt lag smør og sett til heving på et lunt sted i en time.

14. Forvarm ovnen til 200 grader, hvor vi sender de hevede påskekakene. Stek ved denne temperaturen i 10 minutter. Senk deretter temperaturen med 20-30 grader og fortsett å steke i 40 minutter. Denne gangen er nok til at kakene brunes, deigen stivner uten å brenne seg.

15. Fjern de avkjølte kakene fra formene og strø over en liten mengde melis.

Nyt måltidet!

Utrolig deilige cruffins med appelsinskall til påske

Denne oppskriften vil appellere til de som elsker sitrusfrukter. Appelsin er den veldig allsidige frukten som du kan få både skal for å fortynne den delikate teksturen og impregneringen, som er en kilde til deilig aroma, saftighet og en uunnværlig basis for fuktigheten i deigen.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 90 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Hvetemel - 350 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Smør - 140 gr.
• Melk - 80 ml.
• Appelsinjuice - 2 ss.
• Salt - 1 klype.
• Tørrgjær - 2 ts.
• Tørket frukt - 100 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Fjern skallet fra appelsinskallet, det er mest praktisk å gjøre dette med et fint rivjern.

2. Fra en appelsin skåret i to deler, press ut så mye juice som mulig.

3. Hell kokt vann over all tørket frukt og la stå i 5 minutter.

4. Skyll deretter godt og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.

5. Tilsett gjær og sukker i en beholder med varm melk, rør godt og la stå i 10 minutter.6. Skill plommene fra hvitene og tilsett egget, tilsett deretter sukker og pisk eggedosisen til sukkeret er helt oppløst.

7. Hell salt i det siktede melet og hell mykt smør, presset juice og hakket skall i midten.

8. Tilsett så gjær der.

9. Elt deigen og elt den med hendene til den blir så elastisk og tøyelig som mulig.

10. Legg deigen i en fri bolle, smør bunnen og kantene med olje. Dekk så med matfilm og la stå i den forvarmede ovnen i ca 60 minutter.

11. Etter denne tiden deler du den i flere like deler, som vi ruller til kuler og dekker med matfilm. La deigen heve i denne formen i 15 minutter.

12. Kjevle ut hver ball så tynt som mulig, og danner et lag, som vi belegger med et lag smør.

13. Legg fyllet oppå. Vi gjør det samme med de resterende deigklumpene.

14. Så pakker vi de tynne lagene inn i ruller så tett som mulig og legger dem under matfilm slik at deigen ikke rekker å tørke ut.

15.Vi lager et kutt langs hver rull en etter en, og når ikke helt til slutten.

16. Pakk den kuttede rullen som en snegl, bøy halen innover.

17. Legg påskekakene i tilberedte panner og stek i en forvarmet ovn til 180 grader. Den maksimale tiden som kreves for dette varierer fra 30 til 40 minutter.

18. Etter å ha gitt påskekakene tid til å avkjøles, dryss siktet melis på toppen.

Nyt måltidet!

Fuktige påskekaker med cottage cheese i ovnen

Craffiner er langt fra fancy å tilberede og har samtidig en mer kompleks og interessant kombinasjon av smaker i motsetning til de som er tilberedt med klassisk deig.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 90 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Eggeplommer - 4 stk.
• Hvetemel - 500 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Vanillin - 1 ts.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Smør - 150 gr.
• Melk - 100 gr.
• Appelsinjuice - 3 ss.
• Salt - 1 klype.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Cognac - 50 gr.
• Tørket frukt - 300 gr.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Fyll tørket frukt med vann, dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet.

2. Skill plommene fra hvitene og pisk med mikser sammen med perlesukker.

3. Hell appelsinjuice og konjakk i den resulterende lette massen, og fortsett deretter til bulkingrediensene. Tilsett gurkemeie, salt og vanillin. Bland alt godt.

4. Tilsett så 100 gram mykt smør og melk i romtemperatur. Bland alt med en visp. Tilsett deretter all cottage cheese i denne blandingen og bland godt. Sikt melet her og tilsett en pakke gjær. På denne måten elter vi deigen. Selve eltetiden er ikke viktig.Sett den formede deigen i kjøleskapet.

5. Etter en time, når deigen har hevet, tar du bollen ut av kjøleskapet og legger deigen på en melet arbeidsflate.

6. Del deigen i 4 like deler som vi ruller ut hver til tynne flate kaker.

7. Smør hele flatbrødets overflate med smeltet smør, legg oppkuttet tørket frukt oppå smørlaget og begynn å rulle sammen rullen. Dekk de ferdige rullene med film for å forhindre at de tørker ut.

8. Så snart alle rundstykkene er klare, legg dem ut på et flatt underlag og skjær et snitt på langs med en kniv, ikke helt til enden.

9. Vi begynner å danne kaken, vri rullen til en spiral, og lar det kuttede området være utenfor. Vi danner raffinen i høyden, beveger oss fra ett nivå til et annet. Vi pakker enden av pølsen inne i cruffin slik at den ikke går fra hverandre.

10. Plasser de formede emnene i ferdiglagde former. Prøv å sikre at deigen legger seg godt til bunnen av arbeidsstykket og jevnt berører veggene i formen. Vi lar formene med emnene ligge på et varmt sted i opptil en halv time, slik at det endelig kan heve seg og ta ønsket form.

11. Send cruffins til å bake i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter, etter denne tiden reduserer vi temperaturen med 20-40 grader og baker i ytterligere 10 minutter. Samtidig er det i to etapper viktig å ikke åpne ovnsdøren uten å slippe inn luft. Vi overvåker beredskapen først ved eksterne endringer, og sørg for å sjekke med et trespyd, som må forbli tørt.

12. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la avkjøle. Fjern deretter fra formene og dryss over siktet melis.

Nyt måltidet!