Creme brulee

Dette er den mest delikate franske desserten, som faktisk er tilberedt av veldig enkle ingredienser. Den kan varieres med karamell, bringebær, jordbær, ingefær, sitron eller nøtter. Derfor tilbyr vi deg 10 alternativer for å tilberede creme brulee.

Klassisk creme brulee dessertoppskrift

Melk varmes opp med vanilje. Bland eggeplommene med sukker i en separat beholder, hvoretter varm melk helles i den i en tynn stråle. Den resulterende blandingen helles i former og alt bakes i 40-45 minutter. Creme bruleeen drysses med sukker, som settes i brann og alt serveres til bordet.

1. 
   Den klassiske dessertcreme brulee er enkel å tilberede hjemme. Hell melken og fløten i en kjele eller liten kjele. Skjær vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og legg dem i en kjele sammen med pinnen. Vi legger alt på bålet og varmer det opp, rør hele tiden, uten å koke opp.Fjern deretter fra varmen og la avkjøles i ca 5 minutter.
2. 
   På dette tidspunktet, plasser eggeplommene ved romtemperatur, granulert sukker i en separat beholder og pisk alt lett med en visp.
3. 
   Sil den oppvarmede melken og fløten gjennom en sil, og hell den deretter i eggedosisen i en tynn stråle, rør kraftig slik at plommene ikke koker. Fjern skummet som er dannet på overflaten.
4. 
   Hell den resulterende blandingen i en beholder med en tut. Plasser seks creme brulee-former på en bakeplate og hell melke-eggblandingen i dem.
5. 
   Hell kokende vann i pannen slik at det dekker ½ av høyden på formene. Forvarm ovnen til 150°C og stek alt i 40-45 minutter. Den ferdige creme bruleeen skal vikle litt. Avkjøl den i et kjølig rom til kjøleskapstemperatur.
6. 
   Dryss nå hver porsjon med en teskje rørsukker, og sett den i brann til en karamellskorpe dannes på toppen.
7. 
   Server den ferdige creme brulee til bordet som dessert med en kopp varm kaffe eller te. God appetitt!

Creme brulee dessert med karamell

Karamell helles i bunnen av creme brulee-formene. En blanding av oppvarmet fløte og melk med vanilje, eggeplommer og sukker helles på toppen. Alt stekes i 40-45 minutter, deretter avkjøles det i kjøleskapet og serveres.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

For karamell:

• granulert sukker - 150 gr.
• Kokende vann - 50 ml.

For creme brulee:

• Krem 33% – 100 ml.
• Melk - 300 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Smør - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede karamell.Hell granulert sukker i en kjele og sett alt på bålet. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter kokende vann, rør og ta av ovnen.

Trinn 2. Smør creme brulee-formene med smør og fyll dem med den ferdige karamellen til 0,5-1 cm.

Trinn 3. Hell tungfløte og melk i en liten kjele og sett alt på lav varme. Tilsett en vaniljestang, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Vi tar ut vaniljestangen.

Trinn 4. Bland egget, eggeplommene og granulert sukker i en separat beholder med en visp.

Trinn 5. Hell nå varm melk og fløte i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig slik at eggene ikke koker.

Trinn 6. Hell den resulterende kremete blandingen i creme brulee-formene på toppen av karamellen.

Trinn 7. Plasser formene på en bakeplate, som vi heller kokende vann på slik at det dekker omtrent halve høyden av formene. Forvarm ovnen til 160^OC og stek creme brulee i 40-45 minutter, avkjøl deretter litt i romtemperatur og sett i kjøleskapet i 4-6 timer.

Trinn 8. Vend den ferdige desserten over på tallerkener og server med varm te eller kaffe. God appetitt!

Hvordan lage dessert crème brûlée med jordbær?

Melk med vanilje og sukker varmes på komfyren. Så helles alt i de sammenpiskede eggene i en bekk og blandes. Den resulterende massen helles i former, et stykke jordbær legges i hver form og creme bruleeen bakes i 35 minutter. Deretter avkjøles og serveres desserten.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Friske jordbær - 250 gr.
• Kyllingegg - 8 stk.
• Melk - 1 l.
• granulert sukker - 200 gr.
• Vaniljestang - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell melk i en liten kjele eller kasserolle og tilsett en vaniljestang skåret på langs i den. Tilsett deretter granulert sukker og sett alt på bålet. Kok opp melken under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 2. Knekk åtte egg i en passende beholder og pisk dem med en visp.

Trinn 3. Hell deretter varm melk i eggene i en tynn stråle, rør hele tiden med en tresleiv. Fjern vaniljestangen fra væsken.

Trinn 4. Vask jordbærene grundig under rennende vann, tørk dem deretter på et papirhåndkle og skjær dem i skiver.

Trinn 5. Smør creme brulee-formene med smør og hell melke-eggblandingen i dem. Legg et par biter av jordbær på toppen og send alt til forvarmet til 200^OSett i ovnen i 15 minutter. Etter denne tiden, reduser temperaturen til 180 grader^OC og stek i ytterligere 20 minutter.

Trinn 6. Sjekk beredskapen til creme brulee med en kniv. Hvis det kommer rent ut, er du ferdig. Avkjøl desserten og server med en kopp varm te eller kaffe. God appetitt!

Creme brulee med agar-agar hjemme

Kombiner kokosmelk med rørsukker, gurkemeie og agar-agar i en kjele. Alt kokes opp, hvoretter vaniljefrø tilsettes og alt helles i former og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Sukker brennes på toppen av desserten og serveres til bordet.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 10 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kokosmelk - 225 ml.
• Rørsukker - 2 ss.
• Agar-agar - 1 ts.
• Gurkemeie - 1/2 ts.
• Vaniljestang - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Hell kokosmelk i en liten kjele eller kjele og tilsett rørsukker. Du kan også bruke vanlig perlesukker.

Trinn 2. Tilsett deretter en halv teskje gurkemeie og agar-agar til melken og sett alt på bålet. Uten å slutte å røre godt, kok massen nesten opp, hvoretter vi tilsetter frøene fra vaniljestangen. Fjern kasserollen fra varmen.Trinn 3. Hell nå den varme blandingen i creme brulee-formene, la avkjøles litt i romtemperatur og sett så alt i kjøleskapet i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen tykne og stivne.

Trinn 4. Ta creme brulee ut av kjøleskapet, dryss desserten på toppen med rørsukker og brenn den med en brenner for å danne en karamellskorpe på toppen.

Trinn 5. Server den ferdige creme brulee med agar-agar til bordet som dessert, med en kopp varm te eller kaffe. God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage creme brulee i tarteletter

Til tarteletter lages sandkakedeig som fordeles i former. Deretter helles en krem ​​med tykk fløte, melk, eggeplommer, melis og vanilje i den. Deretter stekes alt i 15-20 minutter, pyntes med friske bringebær og serveres.

Matlagingstid: 50 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 225 gr.
• Smør - 150 gr.
• Friske bringebær - 1 håndfull.
• Brunt sukker - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 50 gr.
• Eggeplommer - 1 stk.
• Havsalt - 0,5 ts.
• Isvann - 1-2 ss.

For krem:

• Krem 33 % – 300 ml.
• Melk - 150 ml.
• Eggeplommer - 5 stk.
• Pulverisert sukker - 70 gr.
• Vaniljestang - 0,5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skjær det avkjølte smøret i små biter og legg i en blenderbolle. La en spiseskje stå igjen. Vi sender den hvetemel, brunt sukker, eggeplomme og salt. Elt alt på lav hastighet, tilsett deretter et par spiseskjeer isvann og fortsett å elte til det dannes smuler.Trinn 2. Overfør deretter deigen til en arbeidsflate eller i en bolle og fortsett å elte den med hendene.

Trinn 3. Smør små tartelettformer med det resterende smøret og fordel sandkakedeigen over dem, og danner sider. Stikk hull i bunnen med en gaffel og sett i fryseren.

Trinn 4. Forbered kremen på dette tidspunktet. Hell tykk fløte og melk i en liten kjele eller kasserolle og ta alt på bålet. Tilsett så en vaniljestang delt i to sammen med bønnene og kok opp. Fjern poden og fjern kjelen fra varmen.

Trinn 5. I en dyp beholder, pisk eggeplommene med melis til en luftig, lett masse oppnås.Trinn 6. Uten å stoppe piskingen, hell i varm fløte og melk i en tynn stråle. Hell deretter den resulterende massen tilbake i pannen og varm den over lav varme, rør hele tiden med en visp til kremen begynner å tykne. Ta så kjelen av varmen og rør i noen minutter til.

Trinn 7. Forvarm ovnen til 160^OC og send skjemaene med tarteletter dit i 5 minutter. Så tar vi dem ut, heller fløte i dem og steker alt i 15-20 minutter.

Trinn 8. Dekorer de ferdige tartelettene med creme brulee med friske bringebær, dryss over melis og server som dessert med en kopp varm kaffe eller te. God appetitt!

Hjemmelaget ingefær creme brulee

Melk varmes på komfyren sammen med fløte, sukker og ingefær. Tilsett deretter eggeplommene og bland alt godt. Legg mandarinskiver i formene, dryss dem med sukker og fyll dem med krem. Deretter bakes alt i 30-35 minutter, avkjøles og serveres.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Krem 20% – 150 ml.
• Eggeplommer - 5 stk.
• Demerara rørsukker - 100 gr.
• Brunt universalsukker - 4 ts.
• Mandariner - 4 stk.
• Frisk revet ingefær - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell melk og fløte i en kjele eller liten kjele, tilsett 100 g. rørsukker, revet ingefær og sett alt på lav varme. Kok opp, ta deretter kjelen av varmen og la innholdet trekke i 10 minutter. Filtrer så alt gjennom en sil og avkjøl til romtemperatur. Tilsett eggeplommene i den avkjølte kremen og bland alt godt sammen.Trinn 2. Vask mandarinene godt under rennende vann, skrell og del i skiver. Legg dem i et enkelt lag i creme brulee-former og dryss dem med en teskje rørsukker.

Trinn 3. Hell nå vår kremete eggekrem i former. Deretter legger du alt i en dyp stekepanne og hell kokende vann i den slik at det dekker halve høyden av formene. Vi sender alt til forvarmet til 170^OStek i ovnen i 30-35 minutter til blandingen ser ut som pudding.

Trinn 4. La creme bruleeen avkjøles litt i romtemperatur, og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Før servering, dryss desserten med brunt sukker og legg under en varm grill i 5 minutter til det dannes et karamelllag.Du kan også gjøre dette med en lommelykt.

Trinn 5. Server den ferdige krydrede og delikate desserten til bordet med en kopp varm te eller kaffe. God appetitt!

Deilig sitron creme brulee

Fløte med sitronskall og vaniljesukker varmes på komfyren. Deretter helles alt i eggeplommene slått med perlesukker og helles i bakeformer. Creme bruleeen stekes i 30-50 minutter, deretter avkjøles den i kjøleskapet, sukker brennes på toppen og alt serveres.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Eggeplommer - 4 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Vaniljesukker - 1 ss.
• granulert sukker - 100 gr.
• Krem 33 % – 500 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Pisk fire eggeplommer med perlesukker i en passende beholder med en visp.

Trinn 2. Ta deretter en liten kjele eller kasserolle, hell fløte i den, tilsett skallet av en sitron, vaniljesukker og sett alt på bålet. Varm opp kremen til 50-60^OSlik at skallet slipper aromaen. Fjern deretter kasserollen fra varmen og hell den varme fløten i en tynn stråle i eggeplommene, rør hele tiden med en visp slik at de ikke koker og sukkeret er helt oppløst.

Trinn 3. Hell den resulterende blandingen i formene der vi skal bake creme brulee. Nå tar vi en bakeplate, høyden på formene, dekker den med en klut slik at rettene ikke sprekker og hell vann i den slik at de dekker omtrent halve høyden av formene. Vi sender alt til forvarmet til 170^OSett i ovnen i 30-50 minutter. Kantene på den ferdige crème brûléen vil bli stekt og midten vil være litt jiggly. La den ferdige desserten først avkjøles i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til avkjøling i ca 3 timer.

Trinn 4.Dryss nå alt på toppen med perlesukker og brenn det med en brenner til du får en karamellskorpe. Hvis du ikke har en brenner, kan du bake sukkeret på den øverste grillen i ovnen.

Trinn 5. Server den ferdige sitroncreme brulee som dessert med en kopp varm te eller kaffe. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på creme brulee med nøtter

Fløte med hakkede pistasjnøtter, appelsinskall, vaniljestang og sukker varmes på komfyren. Deretter legges alt til de piskede eggeplommene, fløten helles i former og stekes i 1 time. Deretter avkjøles desserten i kjøleskapet, lages en karamellskorpe på toppen og alt serveres til bordet.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Krem - 500 ml.
• Grønne pistasjnøtter - 35 gr.
• Appelsin - 0,5 ts.
• Vaniljestang - 0,5 stk.
• Rørsukker - 110 gr.
• Eggeplommer - 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forvarm ovnen til 140 grader^OC. Hell tykk fløte i en liten kjele eller kjele, tilsett hakkede pistasjnøtter, appelsinskall, 50 g. rørsukker og en halv vaniljestang, som vi delte i to. Sett alt over middels varme og varm under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter opp, slå av varmen og la stå i 10 minutter.

Trinn 2. Bruk en visp, pisk eggeplommene med 50 gram perlesukker.

Trinn 3. Hell nå kremblandingen i eggene og bland alt grundig.

Trinn 4. Hell den resulterende kremen i bakeformer, legg dem på en dyp bakeplate og hell kaldt vann i den slik at den dekker halve høyden av formene. Sett i en forvarmet ovn i 1 time.La den ferdige desserten avkjøles i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til avkjøling i ca 4 timer.

Trinn 5. Dryss creme brulee med det resterende sukkeret og legg den på en godt oppvarmet grill i 4 minutter for å danne en karamellskorpe på toppen. Tørk oversiden av formene og sett dem tilbake i kjøleskapet i 1-2 timer. Server creme brulee som dessert med varm te eller kaffe. God appetitt!

Creme brulee dessert med bringebær

Varm fløte helles i eggeplommene pisket med sukker. Deretter helles alt i former og kokes i en langsom komfyr i 25 minutter, hvoretter det avkjøles i kjøleskapet. Deretter drysses creme brulee med sukker, som tennes med en brenner, deretter pyntes desserten med bringebær og serveres.

Matlagingstid: 45 min.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Eggeplommer - 3 stk.
• Krem 33 % – 250 ml.
• granulert sukker - 50 gr.
• Vaniljesukker - 1 pakke.
• Friske bringebær - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg eggeplommene i en passende beholder, tilsett granulert sukker til dem og pisk alt med en mikser til det dannes et tykt skum. Hell deretter fløten i en liten kjele eller kasserolle, sett alt på bålet og kok opp nesten. Hell nå den varme fløten i en tynn stråle inn i eggeplommene, under kontinuerlig visp med en mikser.

Trinn 2. Hell den resulterende eggekremblandingen i formene der creme bruleeen skal bakes. Hvis det har dannet seg mye skum på overflaten, filtrer først massen gjennom en sil 2-3 ganger.Trinn 3. Sett nå formene med fløte i multikokerskålen og hell kokende vann i den slik at den dekker halve høyden av formene.På kontrollpanelet velger du programmet "Multi-cook", setter temperaturen til 90-95 grader og timeren til 25 minutter (det kan ta litt lengre tid). Creme bruleeen skal stivne og midten skal vippe.

Trinn 4. Etter den nødvendige tiden, ta alt ut av multikokeren, la deretter desserten avkjøles ved romtemperatur og sett den i kjøleskapet i flere timer slik at den avkjøles godt. Dryss deretter hver porsjon med en spiseskje sukker og sett den i brann med en lommelykt til det dannes en karamellskorpe.

Trinn 5. Pynt den ferdige creme bruleeen med friske bringebær og server med en kopp varm kaffe eller te. God appetitt!

Hjemmelaget dessert creme brulee med melk

Pisk eggeplommer med sukker og sitronsaft. Deretter blandes alt med varm melk og varmes på komfyren til det tykner. Separat, pisk hvitene med melis og tilsett dem i kremen. Alt legges ut i former og sendes i kjøleskapet til det stivner.

Matlagingstid: 1 time 35 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Brunt sukker - 150 gr.
• Sitron - ¼ stk.
• Eggeplommer - 4 stk.
• Eggehviter - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell først melken i en liten kjele eller kasserolle, sett den på bålet og varm den opp uten å koke opp. Deretter fjerner du den fra varmen.Trinn 2. Pisk eggeplommene med brunt sukker i en blenderbolle. Deretter, uten å slutte å slå, tilsett saften av en kvart sitron. Resultatet skal bli en luftig lett masse.

Trinn 3. Fortsett å piske eggeplommene og hell i halvparten av den varme melken i små porsjoner.Hell deretter alt tilbake i pannen, sett det på bålet og kok alt over lav varme i 5-7 minutter, rør hele tiden, til kremen begynner å tykne.

Trinn 4. Pisk nå hvitene til en tett masse. Tilsett deretter melis og fortsett å piske i et minutt til.

Trinn 5. Tilsett proteinmassen til den ennå ikke avkjølte kremen, bland alt med en slikkepott, pisk deretter alt med en blender med visptilbehør på lav hastighet.Trinn 6. Legg den resulterende massen i små keramiske creme brulee-former og sett alt i kjøleskapet til desserten stivner.

Trinn 7. Dryss creme brulee med perlesukker og legg alt under grillen i 1 minutt på høyeste kraft for å danne en gyllen karamellskorpe. Du kan også gjøre det med en lommelykt. Før servering avkjøles desserten igjen og serveres med varm te eller kaffe. God appetitt!