Krem til kake

Kakekrem er et delikat, luftig og lett å tilberede produkt. Med dens hjelp vil din hjemmelagde dessert vise seg enda mer levende og interessant. For å tilberede den mest delikate smørkremen, bruk velprøvde kulinariske ideer med trinnvise beskrivelser av prosessen og fotografier.

Krem laget av 33 prosent krem ​​til kake

Delikat og luftig krem ​​til kaken din kan enkelt tilberedes av krem ​​med 33 % fett. Selv nybegynnere kokker kan lage en søt forberedelse hvis du følger en enkel prosessteknologi.

Tips: den enkleste og enkleste oppskriften for å lage klassisk krem ​​med et minimum antall trinn og ingredienser. Fløte med dette fettinnholdet piskes i et par minutter til det dannes stabile topper. Oppskriften egner seg også som et første forsøk på å lage kakekrem.

Hvis du ikke liker lukten av vanilje, trenger du ikke tilsette vaniljeekstrakt i kremen.

1. 
   For å lage kakekrem er det best å bruke en vanlig stavmikser. Høyeffektutstyr kan gjøre meieriproduktet om til smør og du vil ikke få ønsket tekstur.
2. 
   Vi tar fløten ut av kjøleskapet rett før tilberedning, den skal være iskald. Hell produktet i en dyp bolle og begynn å piske til det er tykt. Vi øker hastigheten gradvis. De første toppene vil dukke opp etter 4-5 minutters arbeid.
3. 
   Sikt melis i den tunge fløten og tilsett vaniljeekstrakt. Rør lett med mikservisper.
4. 
   Pisk fløten mør i ytterligere 5 minutter på moderat hastighet. Vi dypper vispene helt i blandingen.
5. 
   Delikat tung kremkrem er klar! Du kan bruke den på kaker og andre desserter.

Hvordan lage krem ​​av 20 prosent krem ​​til en kake

Råd: hvis du aldri har pisket krem, er det bedre å unngå slike oppskrifter. For å tilberede kremen, velg deretter oppskrifter med et fettinnhold på krem ​​på 30%.

Vanskeligheten med å tilberede krem ​​fra krem ​​med lavere fettinnhold ligger i tilsetningen av ytterligere ingredienser for å øke den: kremfortykningsmiddel eller smør 82,5%, gelatin eller protein, men et stabilt resultat kan ikke alltid oppnås.

Delikat krem ​​for hjemmelagde kaker kan tilberedes av krem ​​med 20% fettinnhold. Det søte produktet vil være mindre kaloriinnhold, men dette vil ikke påvirke kvaliteten på kremen. Prøv en enkel forberedelse til dessertene dine.

Koketid: 15 minutter

Koketid: 10 minutter

Porsjoner - 500 gr.

Ingredienser:

• Krem 20% - 500 gr.
• Pulverisert sukker - 120 gr.
• Is – 1 isbrett

Kokeprosess:

Tips: før du tilbereder kremen, pass på å sette kremen i kjøleskapet slik at den blir kald, fordi... Dette vil tillate deg å slå dem raskere, la dem ligge der over natten. Bare IKKE i fryseren.

1. Sett kremen i kjøleskapet over natten.

2. Fyll isbrettet med drikkevann og legg også brettet i fryseren over natten.

3. Om morgenen setter du visp og miksebolle i fryseren i 10-15 minutter for å avkjøle så mye som mulig. Alt dette er gjort for å gjøre fløtepisken lettere.

4. Ta miksebollen ut av kjøleskapet og ta en annen bolle til å ha isbiter i.

Tips: Før du heller kremen, rist den i en lukket beholder i noen minutter. Etter helling er det best å kutte av toppen av pakken for å fange opp eventuell gjenværende krem ​​på sidene. På denne måten vil vi beholde den feteste delen av fløten, som er viktig for å piske fløten.

5. Så, isbitene er i en bolle, vi legger en piskeskål fra kjøleskapet på dem og hell kald krem ​​i den.

6. Pisk fløten med en kald visp fra fryseren i 15 minutter på laveste hastighet. I løpet av denne tiden skal de tykne litt og legg dem etter det i en visp i fryseren i 15-20 minutter (følg tiden slik at de ikke fryser helt). Vask vispene og sett dem også i fryseren.

7. Nå gjenstår den vanskeligste delen: fjern formen med krem ​​fra fryseren og saml forsiktig det øverste tykke kremlaget med en slikkepott eller skje, og hell resten i vasken. Dermed har vi økt fettinnholdet i fløten og nå kan den piskes til stabile topper.

8.Det siste du må gjøre er å piske fløten på middels hastighet til det dannes stive topper, mens du gradvis tilsetter melis, fortsetter å piske til det dannes stive topper. La oss si med en gang at denne prosessen er lang.

9. Smørkremen til kaken er klar! Du kan umiddelbart bruke den eller oppbevare den i kjøleskapet. Arbeidsstykket kan stå i et par dager i en lufttett beholder.

Tips: Hvis du fortsatt ikke får stabile topper, kan du ty til et triks og bruke gelatin. Oppskriften er enkel: 1 ts. La gelatinen ligge i vann eller melk i 15 minutter, varm den deretter litt i vannbad eller i mikrobølgeovnen, men uten å koke opp, og tilsett den så i fløten mens du pisker den. Dette vil skape en krem ​​med stabil konsistens.

Du kan også bruke en kremfortykker, som vil gjøre det mulig å piske 20 prosent krem ​​til stabile topper. Produsenter av kremfortykningsmidler anbefaler følgende andel: 10 g. tilsett 250 ml fortykningsmiddel. fløte 20% fett. Samtidig kan du tilberede det selv i følgende proporsjoner: 2 deler pulverisert sukker til 1 del stivelse (2 til 1).

Trinn-for-steg oppskrift for å lage krem ​​av 10 prosent krem ​​til en kake

I en situasjon der du ikke har tung krem ​​for hånden, og kaken allerede er på vei, ikke fortvil. Delikat smørkrem kan også tilberedes av vanlig 10%. På denne måten vil du få et enda lettere teksturert produkt.

Tips: Den vanskeligste oppskriften av alle. Det er bedre å tenke 10 ganger før du forbereder det. Det er ekstremt vanskelig og tidkrevende å få den perfekte kremen fra 10 prosent fløte, men det er mulig, men selv en kokk kan lykkes første gang og mislykkes den andre.

Koketid: 40 minutter

Koketid: 7 minutter

Porsjoner - 500 gr.

Ingredienser:

• Krem 10% - 300 ml.
• pulverisert sukker - 100 gr.
• Smør - 70 gr.

Kokeprosess:

Råd: det skal bemerkes at det er umulig å oppnå et stabilt resultat når du tilbereder krem ​​fra 10% krem, så du må være forberedt på at denne kremen kanskje ikke fungerer. Hvis dette er første gang du pisker krem, så er ikke denne oppskriften noe for deg. Ta fløte med 30 % fettinnhold, fordi... de piskes lett opp på noen få minutter.

1. Ha smør i en kjele og sett på brann. Vi venter på at produktet smelter og fjerner det umiddelbart fra komfyren.

2. Tilsett fløte og melis i smøret, pisk i ca 30 sekunder og sett blandingen i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Tips: Før du tilsetter fløten i smøret, sørg for å la den stå i kjøleskapet over natten for å avkjøles.

3. Etter at vi har tatt ut bollen med innholdet begynner vi å piske med en mikser til det blir en tykk og luftig krem. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter.

4. Den magre fløtekremen er klar, du kan umiddelbart smøre den på kaken.

Hvis kremen ikke piskes til ønsket konsistens, kan en kremfortykningsmiddel i følgende proporsjon redde situasjonen: 10 g. pulver per 250 ml. krem.

En enkel og deilig oppskrift på mascarponekrem og kakekrem

Delikat og lett krem ​​og mascarpone vil ikke bare gi en behagelig smak til kaken din, men også dekorere den. Den kulinariske forberedelsen er enkel og forståelig i utførelse. Selv nybegynnere kan takle det.

Tips: denne oppskriften passer også for de som vil lage krem ​​for første gang, fordi... å piske 33 % fløte tar et par minutter.

Koketid: 7 minutter

Koketid: 5 minutter

Porsjoner - 800 gr.

Ingredienser:

• Krem 33% - 400 ml.
• Mascarpone ost - 200 gr.
• Pulverisert sukker - 180 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Hell den avkjølte kremen i en dyp tallerken. Blandebollen og visper skal også være kalde. Du kan legge dem i fryseren en stund.

Tips: Forkjøl kremen i kjøleskapet i 12 timer.

2. Tilsett nødvendig mengde mascarpone i kremen.

3. Tilsett melis. Hvis det er små klumper i den, er det bedre å sikte den. Dette vil forenkle tilberedningsprosessen.

4. Det siste trinnet er å tilsette en teskje vaniljeekstrakt.

5. Pisk fløten med mikser i ca 5 minutter. Vi starter i lave hastigheter, for så å øke gradvis.

6. Kremen kan deretter brukes til det tiltenkte formålet. Den kan også oppbevares i 2-3 dager, men kun i en lukket, lufttett beholder. Klar!

Krem laget av ostemasse, fløte og melis

Et av de deiligste tilleggene til hjemmelagde kaker er en krem ​​laget av ostemasse, fløte og pulver. Den enkle å tilberede blandingen blir mør og moderat søt. Egnet til dekorasjon.

Koketid: 7 minutter

Koketid: 5 minutter

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Krem 33% - 450 ml.
• Ostemasse - 450 gr.
• Pulverisert sukker - 250 gr.

Kokeprosess:

1. Vi oppbevarer alle produktene i kjøleskapet før tilberedning, de skal ikke være varme. Hell så fløten i en dyp bolle og sikt melis i den.

2. Pisk innholdet med en mikser i 3-4 minutter. I løpet av denne tiden skal massen tykne. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at kremen ikke slipper ut væske.

Tips: Sett vispen i fryseren i 15 minutter for å avkjøles. Dette vil tillate deg å piske kremen raskere.

3. Tilsett den nødvendige mengden ostemasse og pisk i ikke mer enn ett minutt. På dette stadiet trenger du bare å blande produktene.

4. Delikat krem ​​laget av ostemasse og krem ​​er klar.Kan brukes til det tiltenkte formålet!

Hvordan lage deilig krem ​​til en kake av krem ​​og sjokolade

Pisket sjokoladekrem vil ikke bare dekorere hjemmelagde desserter, men også gi dem en delikat original smak. Oppskriften er enkel og rask. Selv nybegynnere konditorer kan håndtere det.

Koketid: 12 minutter

Koketid: 8 minutter

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Krem 33% - 500 gr.
• Bitter sjokolade - 500 gr.

Kokeprosess:

1. Knekk den mørke sjokoladen i små biter og legg i en dyp bolle.

Tips: Mørk sjokolade, ikke melk.

2. Varm opp kremen på komfyren. Det er ikke nødvendig å koke opp, fjern fra varmen så snart de første boblene dukker opp.

Tips: Varm opp fløten til den damper, men ikke kok.

3. Hell varm krem ​​over sjokoladebitene og la blandingen trekke i ca 5 minutter.

4. Etter en stund har sjokoladen smeltet, begynn å visp fløten. Vi gjør dette i 2-3 minutter.

5. Sjokoladesmørkrem er klar. Den kan avkjøles litt og brukes til det tiltenkte formålet. Produktet kan også oppbevares i kjøleskapet, bare hell blandingen i en krukke eller annen praktisk beholder.

Kremen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager fra tilberedningsøyeblikket. Denne kremen er egnet for standard kremdesign; den vil ikke fungere som en kompleks design. Til fylling passer kremen inn i klassiske kjeks.

For å smaksette kremen kan du bruke vaniljeekstrakt eller konjakk eller sterk kaffe.

Som en uavhengig rett kan den brukes til å tilberede iskrem i kopper (bare hell den tilberedte kremen i en kopp) og legg den i fryseren; holdbarheten er 12 måneder.

Du kan også bruke kremen til å lage fransk parfait med tilsetning av sjokolade eller bær.

Deilig krem ​​og ricotta kakekrem

Delikate hjemmelagde kremer er enkle å tilberede. Prøv denne oppskriften med ricotta for ditt kulinariske mesterverk. Luftmassen vil ligge i et jevnt lag på kaker og andre desserter, og kan også brukes som pynt.

Tips: en enkel oppskrift, egnet som et første forsøk på å lage kakekrem.

Koketid: 10 minutter

Koketid: 6 minutter

Porsjoner - 650 gr.

Ingredienser:

• Krem 33% - 150 ml.
• Ricotta ost - 500 gr.
• Pulverisert sukker - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Ta maten ut av kjøleskapet før du starter matlagingen. De skal være kalde.

2. Bland fløten med melis og pisk i 3-4 minutter, øk mikserens kraft gradvis. Massen skal være luftig.

3. Tilsett ricotta i kremfløten og visp fløten til den er jevn. Vi får et jevnt og lett produkt.

4. Den ferdige ricotta- og kremkremen kan brukes umiddelbart. Blandingen passer godt på kakene, den kan også legges i en konditorsprøyte og brukes til pynt.

Krem for å dekorere en kake laget av krem ​​og gelatin

Kremkrem er ideell for å dekorere hjemmelagde kaker. Tilsetning av gelatin vil gjøre produktet enda tykkere og lettere å dekorere. Prøv en enkel oppskrift som ikke vil koste deg mye tid.

Råd: Oppskriften anbefales ikke for første forsøk på å lage krem. Det kan oppstå vanskeligheter med å løse opp gelatin og oppnå stabile kremtopper.

Koketid: 30 minutter

Koketid: 7 minutter

Porsjoner - 650 gr.

Ingredienser:

• Krem 33% - 2 ss.
• Vann - 70 ml.
• Tørr gelatin - 5 g.
• Pulverisert sukker - 70 gr.

Kokeprosess:

1. Vi fortynner gelatin i vann.Rør og varm i mikrobølgeovn eller i vannbad. La stå i 10-15 minutter.

2. Bland kremen med melis og pisk den med en mikser i 3 minutter.

3. Så snart et uttalt skum fra pisking vises, begynner du å helle i gelatinen fortynnet i vann. Fortsett å bruke mikseren til du får en tykk og luftig krem.

4. Kremen med gelatin er klar. Du kan dyppe deigen i en konditorsprøyte og dekorere en hjemmelaget kake.

En enkel og rask oppskrift på krem ​​fra tørr krem ​​til kake

En av de enkleste oppskriftene på hjemmelaget kakekrem er et produkt laget av tørr krem. Delikatessen tilberedes av et minimumssett med ingredienser og veldig raskt. Samtidig vil preparatet glede deg med sin delikate originale smak.

Tips: passer for din første erfaring med å lage kakekrem.

Koketid: 20 minutter

Koketid: 15 minutter

Porsjoner - 500 gr.

Ingredienser:

• Tørr krem ​​- 100 gr.
• Melk - 1,5 ss.
• Pulverisert sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Hell tørr krem ​​i en dyp bolle. Hell kald melk i dem og bland forsiktig innholdet.

2. Slå på mikseren og begynn å piske blandingen, start med lave hastigheter. Vi øker kraften gradvis. Kok kremen til den blir tykk og har markerte topper. Tilsett melis 1 minutt før slutten av prosessen.

3. Konsistensen på kremen avhenger av hvor lenge du pisker den. Et luftig og ikke for tykt produkt passer til kaken. Ferdig, godbiten kan brukes til det tiltenkte formålet!

Smørkrem for å jevne ut kaken

Krem for utjevning vil gjøre din hjemmelagde kake ikke bare smakfullere, men også vakrere. Ved å bruke en enkel forberedelse er det mye mer praktisk å dekorere desserten.

Tips: Oppskriften er av middels kompleksitet, passer for de som allerede har laget smørkrem og vil eksperimentere med andre varianter.

Koketid: 15 minutter

Koketid: 10 minutter

Porsjoner - 700 gr.

Ingredienser:

• Krem 33% - 150 gr.
• Ostemasse - 500 gr.
• Pulverisert sukker - 80 gr.

Kokeprosess:

1. Hell den avkjølte kremen i en dyp bolle. Det hjelper også å avkjøle mikservispene.

2. Pisk fløten i 5-7 minutter, øk kraften gradvis. Denne tiden er nok til at produktet tykner merkbart.

3. Kombiner kremfløte med ostemasse. Pisk til glatt.

4. Sikt melis i kremen og fortsett å arbeide med mikseren i ytterligere 2-3 minutter til den er helt gjennomstekt.

5. Det blir en tykk og delikat krem ​​fra kremen. Du kan umiddelbart forme og jevne kaken. Klar!