Ostekrem til kake

Ostekrem til en kake er et godt alternativ både for å smøre og bløtlegge kakelag, og for å jevne ut desserten. Basen til kremen er ostemasse som er kjøpt i butikken, men den har en tett tekstur og blandes derfor med fløte, smør eller sirup. Meieriingredienser er tatt av høy kvalitet og med høyt fettinnhold. Temperaturen på ingrediensene er viktig; ost og fløte tas bare kaldt, og smør, tvert imot, er hjemmetemperatur.

Innhold

Krem laget av ostemasse, fløte og melis til kake
Krem av ostemasse og kondensert melk
Krem laget av ostemasse og fløte 33 prosent
Kremost laget av kremost for jevning av kaken
Kakekrem laget av ostemasse og smør
Hvordan lage krem av ostemasse og rømme
Fløteost til rød fløyelskake
Sjokoladekrem til ostemassekake
Vaniljesaus til kake med ostemasse
Krem med ostemasse og kokt kondensert melk til kake

Krem laget av ostemasse, fløte og melis til kake

Ostekrem med tilsetning av fløte og melis er en versjon av klassikeren. For lagdeling og dekorering av kaker foretrekker mange husmødre denne kremen fremfor andre typer for sin behagelige smak, letthet, stabilitet og delikate konsistens. Ostemasse og fløte må oppbevares i kjøleskapet i 24 timer før kremen tilberedes. Pisk fløten i en planetmikser.

Ingredienser

–+ (porsjoner)

Ostemasse 600 (gram)
Krem 150 ml. 33 %
Melis 200 (gram)

Trinn

30 min.

Hvordan lage kremost til en kake? Først av alt, mål opp mengden ingredienser for kremen som er angitt i oppskriften.
Plasser kald ostemasse i bollen til en planetmikser og pisk den på lav hastighet med et spesialtilbehør til den er jevn og klumpfri.
Uten å stoppe piskeprosessen, helles melis i bollen med osten.
Etter at den har løst seg opp, og uten å slutte å piske, helles kald krem i bollen i porsjoner.
Pisk disse ingrediensene til en luftig luftig masse i 2 minutter. Fløten skal feste seg godt til munnstykket og ikke renne av den.
Den tilberedte kremen overføres til en konditorpose og kan brukes til å dekorere kaken din vakkert. Ha det gøy med å lage desserten din!

Krem av ostemasse og kondensert melk

I det siste har kremer basert på ostemasse og kremost blitt populært for å dekorere og fôre kaker. De er supplert med ulike ingredienser: smør, fløte, kondensert melk, sjokolade og andre produkter. I denne oppskriften tilbereder vi kremost med kondensert melk og smør. Mengden kondensert melk bestemmer rikdommen på kremens smak, og det gir kremen en spesiell smak og aroma. Pisk fløten med en mikser.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 300 gr.
Kondensert melk - 200 gr.
Smør - 150 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ingrediensene til kremen er av god kvalitet. Smøret oppbevares i romtemperatur for å holde det mykt.

Trinn 2. Kondensert melk helles i en bolle for å piske krem og ostemasse tilsettes.Bruk en mikser og på middels hastighet, pisk ost og kondensert melk til en jevn masse.

Trinn 3. Ha myknet smør i en annen bolle og pisk det med en mikser til en luftig hvit masse.

Trinn 4. Deretter overføres det godt piskede smøret til den kondenserte melken med ostemasse og med en slikkepott, ikke en mikser, blandes disse ingrediensene forsiktig. Den resulterende glatte og vakre kremen brukes til å dekorere og legge kaken i lag. Denne kremen kan brukes til å fylle kurver og eclairs. Deilig og vellykket baking!

Krem laget av ostemasse og fløte 33 prosent

Ostekrem med krem regnes som universell og brukes som et lag og dekorasjon til ulike kaker og cupcakes. Til kremen velges ostemasse av høy kvalitet og 33 % fløte. Temperaturen på ingrediensene (ikke høyere enn 23 grader) og piskehastigheten er viktig for kremen, fordi ved høy hastighet kan kremen skille seg og bli flytende. Konsistensen på kremen avhenger av mengden krem: jo mindre det er, jo tettere blir kremen.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

kremost - 400 gr.
Krem 33-35 % – 200 ml.
Pulverisert sukker - 120 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tilbered umiddelbart melis og kjølt krem med ostemasse i mengden spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Pulverisert sukker må siktes gjennom en sil slik at det ikke blir små klumper.

Trinn 3. Kald krem helles i en praktisk dyp bolle.

Trinn 4. Tilsett siktet melis til kremen og bruk en slikkepott til å blande disse produktene forsiktig til de er jevne.

Trinn 5. Deretter overføres kjølt ostemasse og kremost til denne massen.

Trinn 6.Bruk en mikser og pisk osten med fløte og pulver på lav hastighet. I utgangspunktet kan denne massen være flytende, men dette er normalt.

Trinn 7. Deretter, mens du pisker, når kremen har en homogen tykk konsistens, fortsett å piske i ytterligere 30 sekunder og mikseren slås av.

Trinn 8. Ostekrem med krem er klar til bruk.

Trinn 9. Kakene smøres med den tilberedte kremen og kaken er dekorert. Deilig og vellykket baking!

Kremost laget av kremost for jevning av kaken

For utjevning av kaker, spesielt svampekaker, er ostekrem med fløte eller smør ideelt. Denne kremen har en luftig og samtidig tett tekstur, som lar deg jevne kaken uten mye anstrengelse. Matfarger kombineres enkelt med denne kremen, og kaken din vil vise seg å være et mesterverk hver gang.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

kremost - 400 gr.
Smør 82,5 % – 120 gr.
Pulverisert sukker - 70 gr.
Matfarge - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først ingrediensene for å tilberede kremen i mengdene som er spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Smøret, myknet på forhånd ved romtemperatur, kuttes i biter og overføres til en egen bolle.

Trinn 3. Pulverisert sukker helles i smøret, gjerne siktet gjennom en sil.

Trinn 4. Pisk smør og pulver med en mikser på lav hastighet.

Trinn 5. Den piskede massen skal være luftig og lett.

Trinn 6. Deretter overføres avkjølt ostemasse og kremost til den.

Trinn 7. Ost- og smørblandingen piskes på nytt til den er jevn.

Trinn 8Deretter tilsettes litt av det valgte fargestoffet til den forberedte kremen.

Trinn 9. Bland forsiktig kremen og fargestoffet med en slikkepott.

Trinn 10. Du kan jevne kaken med denne fargede og stabile kremen. Deilig og vellykket baking!

Kakekrem laget av ostemasse og smør

Lett konsistens, god smak, tilgjengelige ingredienser og enkel tilberedning er kjennetegnene på den for tiden mest populære kakekremen basert på ostemasse. Den tilberedes enten med tilsetning av tung fløte eller smør. Cottage cheese for en slik krem kan ikke erstattes med kremost, fordi dette er forskjellige produkter, men den kan erstattes med Mascarpone eller Ricotta. Ingrediensene til denne kremen tas i like mengder.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 200 gr.
Smør 82,5 % – 200 gr.
Pulverisert sukker - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede kremen oppbevares ostemassen i kjøleskapet, og smøret holdes i romtemperatur slik at det er mykt. Mål opp samme mengde ingredienser som er angitt i oppskriften.

Trinn 2. Ha myknet smør i en bolle for å piske krem og pisk med en mikser til det er lett og luftig.

Trinn 3. Uten å stoppe pisking helles pulverisert sukker, tidligere siktet gjennom en sil, i smøret i porsjoner.

Trinn 4. Deretter tilsettes kald ostemasse til denne massen og alt piskes i ytterligere 2-3 minutter. Vakker, glatt og veldig smakfull krem er klar til å jobbe med kaken. Glad og deilig baking!

Hvordan lage krem av ostemasse og rømme

Et alternativ for en delikat, myk og behagelig rømme til en kake er en krem basert på ostemasse med rømme av ethvert fettinnhold og melis. For en tettere tekstur veies rømme på forhånd for å fjerne overflødig myse. Denne kremen viser seg å være mindre kalori, og den tilberedes veldig enkelt og raskt.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 225 gr.
Rømme - 500 gr.
Pulverisert sukker - 125 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rømmen overføres til en sil dekket med gasbind foldet i flere lag, plassert over en hvilken som helst tallerken og plassert på et kaldt sted over natten.

Trinn 2. Den veide rømme overføres til en miksebolle eller mikserskål. Pulverisert sukker siktet gjennom en sil helles i det, og disse ingrediensene piskes til en luftig, homogen masse.

Trinn 3. Deretter overføres kjølt ostemasse til denne massen og alt blandes med en slikkepott eller mikser på lav hastighet.

Trinn 4. Den tilberedte kremen fra ostemasse og rømme må settes i kjøleskapet i 30 minutter og deretter brukes til å legge kakelagene i lag. Glad og deilig baking!

Fløteost til rød fløyelskake

Kjennetegnet på den utsøkte og spektakulære Red Velvet-kaken er kontrasten mellom snøhvit krem og lyse kakelag. Den ideelle kremen for denne desserten er tilberedt med cottage cheese og i to versjoner: med smør eller tung krem. I det andre alternativet viser kremen seg å være mer luftig, lettere og vil holde formen perfekt. Du får tilbud om en grunnoppskrift på fløte, som kan suppleres med forskjellige smakstilsetninger.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 600 gr.
Krem 30-35% – 120 gr.
pulverisert sukker - 100 gr.
Vaniljesukker - 10 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp nøyaktig mengde ingredienser til kremen i henhold til oppskriften. Det er ikke nødvendig å bruke mindre fet krem, ellers vil smaken av desserten bli ødelagt. Ost og fløte brukes kun når de er godt avkjølt.

Trinn 2. Legg ostemasse i en ren, tørr bolle for å piske krem. Pulverisert sukker siktet gjennom en sil helles umiddelbart i det og vaniljesukker tilsettes.

Trinn 3. Bruk en mikser og på lav hastighet, bland ganske enkelt disse ingrediensene.

Trinn 4. Den eltede massen skal være homogen.

Trinn 5. Deretter helles kald krem i osteblandingen.

Trinn 6. Pisk fløten på lav hastighet til ingrediensene er helt blandet.

Trinn 7. Pisk deretter kremen med høy hastighet til det dannes stabile og luftige topper.

Trinn 8. Snøhvit og luftig krem for "Red Velvet" er klar til å danne kaken.

Trinn 9. Den tilberedte kremen påføres forsiktig og tynt på de bakte lyse kakene. Deilig og vellykket baking!

Sjokoladekrem til ostemassekake

Kremost med sjokolade er ikke bare deilig alene, men også flott til enhver baking laget av svampdeig. Det vil hjelpe når desserten ikke viste seg veldig velsmakende eller kakene ble ujevne. I denne oppskriften tilbereder vi en krem basert på cottage cheese og smør. Kremen krever naturlige ingredienser av høy kvalitet uten noen erstatninger og sjokolade, gjerne mørk eller bitter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 600 gr.
Smør - 200 gr.
Pulverisert sukker - 200 gr.
Sjokolade - 300 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1.Før kremen tilberedes, oppbevares ostemassen i kjøleskapet, og smøret oppbevares i romtemperatur slik at det blir mykt. Sjokoladen knuses i små biter og legges i vannbad for å smelte.

Trinn 2. Myknet smør overføres til den oppvarmede sjokoladen, og under konstant omrøring bringes sjokoladen og smøret til en flytende tilstand. Deretter fjernes denne massen fra komfyren og avkjøles til romtemperatur.

Trinn 3. Legg kald ostemasse i en bolle for å piske krem og tilsett melis. Ved hjelp av en mikser blandes disse ingrediensene først på lav hastighet, og piskes deretter godt på middels hastighet i 2 minutter.

Trinn 4. Sjokolade-smørblandingen piskes også med en mikser til en luftig masse.

Trinn 5. Deretter kombineres ostemassen med sjokolademassen og piskes med mikser på høy hastighet til en homogen krem. Den tilberedte kremen vil ha en tett tekstur og rik sjokoladesmak. Den kan brukes til å lage en kake. Deilig og vellykket baking!

Vaniljesaus til kake med ostemasse

Når du tilbereder en kake, kan husmorens valg være vaniljesaus med ostemasse. Ost erstatter smør i kremen og gjør den tykkere, så denne kremen egner seg godt til å legge kaken på lag. En kake med slik krem må settes sammen i en ring, siden kremen trenger tid for å oppnå stabilitet. I denne oppskriften tilbereder vi kremen med tilsetning av nøtter, men du kan gjøre det uten dem. Tilberedningsteknologien er enkel: tilbered vaniljesausen og pisk den med ostemasse.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

Ostemasse - 150 gr.
Melk - 200 gr.
Krem 33% – 150 gr.
Sukker - 80 gr.
Mel - 12 gr.
Maisstivelse - 12 gr.
Eggeplomme - 4 stk.
nøtter - 90 gr.
Vanilje - 1 stang.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, mål opp alle ingrediensene til kremen i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Skrellede og tørkede eller ristede nøtter (hasselnøtter i denne oppskriften) legges i en kjele og helles med melk og fløte. Til disse tilsettes frøene av en vaniljestang.

Trinn 3. Nøtter i melk og fløte bringes til å koke over middels varme, fjernes fra komfyren og etterlates tildekket for å trekke og smake.

Trinn 4. Deretter helles denne massen i blenderbollen.

Trinn 5. Nøttene knuses i en blender til de er jevne.

Trinn 6. For vaniljesausen blander du mel, sukker og maisenna i en egen bolle.

Trinn 7. Fire eggeplommer tilsettes til denne blandingen.

Trinn 8. Bruk en visp og bland eggeplommene med den tørre blandingen godt til den er jevn.

Trinn 9. Sil nøtteblandingen gjennom en sil.

Trinn 10. Den silte massen helles i eggeplommemassen og blandes godt med en visp.

Trinn 11 Dette vil være vaniljesausbasen din.

Trinn 12. Den resulterende flytende krembasen helles i en kjele, settes på lav varme og bringes til en tykk tilstand under konstant omrøring med en visp. Hvis det er klumper igjen i den, bruk en blender, fordi kremen skal være homogen.

Trinn 13. Den ferdige vaniljesausen helles i en egen bolle.

Trinn 14. Dekk den med et stykke matfilm og sett den i kjøleskapet for å avkjøles helt.

Trinn 15. Tilsett ostemasse til den avkjølte vaniljesausen.

Trinn 16. Bruk en mikser og pisk fløten og osten godt til den er jevn. Vaniljesaus med ostemasse kan brukes til å legge kaken i lag. Deilig og vellykket baking!

Krem med ostemasse og kokt kondensert melk til kake

Kakekrem basert på ostemasse og kokt kondensert melk, tykkere og mer stabil sammenlignet med krembasert krem, ganske søt og tilberedt raskt og enkelt. Disse egenskapene til kremen er attraktive for å lage kaker. Kremen brukes til å jevne kaken, som et lag, og til pynt. Når du pisker en slik krem, er det viktig å ikke overdrive slik at massen ikke danner klumper. Til kremen tar du kald ostemasse, litt myknet smør og tykkkokt kondensert melk.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser: