Iskrem til kake

Iskrem er en universalkrem som er ideell for å jevne kaker, bløtlegge svampekaker, lage caps på cupcakes og mye mer. Og til og med en nybegynner kokk kan håndtere prosessen med å tilberede den; ingrediensene som brukes er utelukkende rimelige, som lett kan finnes i hyllene til enhver dagligvarebutikk.

Fløteis med rømme til kake

En enkel og ganske rask måte å tilberede en stabil krem ​​med smaken av iskrem "plombir". Med bare et stykke smør, rømme, mel og granulert sukker for hånden, tilbereder vi en delikat og veldig velsmakende krem.

1. 
   Hvordan lage kremis til en kake hjemme? Vi begynner å lage mat ved å skille hvitene fra eggeplommene.Bruk en mikser, øk kraften gradvis, pisk eggeplommene til de er jevne og tilsett deretter granulert sukker (uten å slå av mikseren).
2. 
   Tilsett en pose vaniljesukker til den resulterende massen og rør igjen.
3. 
   Sikt hvetemelet i det og bland godt til det har en homogen konsistens uten en eneste klump.
4. 
   Det er best å blande blandingen med en mikser på middels hastighet.
5. 
   Deretter går vi videre til rømme (du kan bruke et produkt med 20% fettinnhold, men jo høyere fettinnhold, jo smakfullere er den ferdige fløten). Tilsett rømme til den homogene massen.
6. 
   Slå på mikseren igjen og pisk igjen.
7. 
   La oss begynne å brygge kremen. Hell litt vann (til en verdi av 2-3 fingre) i en liten øse eller kjele, kok opp og reduser flammen umiddelbart.
8. 
   Sett beholderen med kremen oppå kasserollen (du må bruke en beholder med varmebestandig bunn).
9. 
   Rør hele tiden i blandingen med en silikonspatel, ta med kremen til den tykner, noe som vanligvis tar 10 til 15 minutter.
10. 
    I det øyeblikket når konsistensen av massen ligner på semulegryn, fjern fra varmen.
11. 
    Overfør vaniljesausbunnen til en annen beholder for raskere avkjøling og dekk til med matfilm i kontakt.
12. 
    Legg smør ved romtemperatur i en dyp beholder.
13. 
    Bruk en mikser og pisk smøret til det blir hvitt.
14. 
    Tilsett deretter en spiseskje olje til vaniljesausbunnen og bland grundig hver gang.
15. 
    Sett den delikate og luftige kremen i kjøleskapet i minst 1 time for å avkjøles.
16. 
    Det ferdige produktet smaker veldig mye som iskrem, spesielt etter kjøling.

God appetitt!

Fløteis laget med krem ​​hjemme

Hovedhemmeligheten til den perfekte vaniljesaus laget med krem ​​er å skille smøret og avkjøle melke-egg-blandingen før blanding. Og følger du alle anbefalingene får vi en tett og tykk krem, perfekt for bløtlegging og utjevning.

Matlagingstid -

Matlagingstid -

Porsjoner – 10-12 kaker (diameter 22 centimeter)

Ingredienser:

• Melk - 400 ml.
• Krem (fett) - 200 ml.
• granulert sukker - 180 gr.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 100 gr.
• Maisstivelse - 4 ss.

Kokeprosess:

1. Bland egg, stivelse og perlesukker i en dyp beholder.

2. Bland grundig til en jevn masse.

3. Hell melken i en kjele og kok opp.

4. Etter koking tilsetter du melk i en tynn stråle i eggedosisen og rører godt til de søte krystallene er helt oppløst.

5. Hell den resulterende massen tilbake i pannen og sett den på bålet.

6. Over lav varme, under konstant omrøring, bring blandingen til en tykkere konsistens.

7. Tilsett myknet smør i kremen og elt til den er jevn.

8. Legg blandingen i en glassbeholder, dekk til med film og sett i kjøleskapet.

9. Hell den tunge kremen i en separat beholder og pisk med en mikser til det dannes stive topper.

10. Kombiner kremfløten med kremen (helt avkjølt) og bland igjen med en mikser, og kombiner de to teksturene sammen. God appetitt!

Iskrem med melk til svampekake

Fløteis, eller «diplomat»-krem som det ofte kalles, er en delikat moussetekstur som er veldig lett å oppnå ved å kombinere ingrediensene i riktig rekkefølge og mengde.Denne kremen er perfekt for å bløtlegge svampekaker, fylle eclairs og dekorere eventuelle konfektprodukter.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 450 ml.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Krem 35% - 150 ml.
• Vanilje - 1 stang.
• Maisstivelse - 18 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• Granulert gelatin - 7-7,5 g.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Smør - 15 gr.

Kokeprosess:

1. For hurtig virkning, bløtlegg granulert gelatin i vann i 10 minutter.

2. Varm opp melk, 15 gram perlesukker og en vaniljestang i en dyp beholder. Kok opp på moderat varme.

3. Pisk eggeplommene, 45 gram perlesukker og stivelse i en dyp bolle.

4. Hell varm melk gjennom en sikt i eggedosisen under konstant omrøring.

5. Sett den resulterende blandingen tilbake på komfyren, kok på laveste flamme i 2 minutter til den tykner, uten å slutte å røre.

6. Etter, tilsett smør, kuttet i biter, til fløten og rør med en visp til den er jevn.

7. Ha den oppløste gelatinen over i kremen og bland godt igjen.

8. Ha vaniljesausblandingen over i glass, dekk til med matfilm og sett den i kjøleskapet i flere timer.

9. På dette tidspunktet, pisk den avkjølte kremen i en kald bolle med en mikser.

10. Ta den avkjølte kremen ut av kjøleskapet og tilsett 1/3 av den frodige kremen – rør rundt.

11. Plasser den gjenværende kremen i den resulterende massen og bland grundig igjen til en homogen og jevn konsistens. God appetitt!

Hvordan tilberede iskrem til Napoleon?

Det er vanskelig å forestille seg en klassisk lagkake "Napoleon" uten en delikat kremaktig impregnering, og denne oppgaven er perfekt utført av en luftig, men samtidig veldig stabil krem-is, som ikke er vanskelig å tilberede.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 1 kake med en diameter på 24 centimeter.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 130-150 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Mel - 2 ss.
• Rømme (20-30%) – 350 gr.
• Smør - 250 gr.

Kokeprosess:

1. Knekk kyllingegg i en kjele.

2. Tilsett perlesukker + vaniljesukker.

3. Sikt litt hvetemel i samme bolle.

4. Smør rømme (jo høyere fettinnhold, jo smakligere er det ferdige produktet).

5. Bland blandingen grundig og legg den i vannbad.

6. Kok opp fløten til konsistensen tykner (6-8 minutter).

7. Beredskap er veldig lett å bestemme: basen av kremen skal ligne semulegrynsgrøt.

8. Avkjøl massen til romtemperatur, og så snart dette skjer, kutt et stykke smør i terninger. Oljen må fjernes fra kulden på forhånd.

9. Bruk en mikser og pisk smøret til det er luftig på høy hastighet.

10. Uten å slutte å jobbe med mikseren, tilsett en spiseskje med vaniljesausbunn i smøret.

11. Pisk til glatt.

12. Gjenta handlingen til kremen renner ut.

13. Teksturen til den ferdige kremen er jevn og jevn.

14. For å avkjøle, plasser beholderen med kremen i kjøleskapet i minst 30 minutter.

15. Og bokstavelig talt om en halvtime vil kremen se veldig ut som iskrem - du kan gå på jobb og smøre kakene. God appetitt!

Kremfyll til "Milk Girl"-kaken

Kaken med det vakre navnet «Milk Girl» er en delikat og lett å tilberede dessert, som består av svampekaker dynket i glatt iskrem. Forresten, det særegne ved denne kaken er at kaken er gjennomvåt på bare 1 time.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Melk - 400 ml.
• granulert sukker - 180 gr.
• Egg - 1 stk.
• Krem (minst 33%) – 500 ml.
• Smør - 100 gr.
• Stivelse - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Hell melken i en kjele og kok opp. Bland ett egg, perlesukker og stivelse i en separat bolle.

2. Pisk egg med sukker med en mikser til en jevn masse.

3. Uten å slutte å piske med en mikser, tilsett varm melk i egg-sukkerblandingen i en tynn stråle. Ha den resulterende blandingen tilbake i pannen og kok på lav varme under konstant omrøring til den tykner, ca. 5 minutter.

4. Vaniljesausbunnen skal ha en jevn tekstur uten en eneste klump (du kan bryte dem opp med en visp).

5. Legg et stykke smør i den varme massen og rør igjen til en jevn masse. Sett deretter blandingen i kjøleskapet for å avkjøles helt.

6. Pisk i mellomtiden kald kremfløte til det dannes stive topper.

7. Ha den avkjølte vaniljesausbunnen over i kremfløten og bland forsiktig på laveste rotasjonshastighet.

8. Den ferdige kremen kan umiddelbart brukes til impregnering, samt til dekorering og utjevning. God appetitt!

Hjemmelaget sjokoladekremis

Fløteis kalles det av en grunn, men til ære for alles favorittis, kjent fra tidlig barndom. Delikat kremet smak, smeltende tekstur i munnen og subtil behagelig aroma av sjokolade.

Matlagingstid – 6 timer 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 9.

Ingredienser:

• Rømme 26% - 400 ml.
• granulert sukker - 200 gr.
• Egg - 1 stk.
• Stivelse (mais) - 2 ss.
• Mel - 2 ss.
• Sjokolade (mørk) - 90 gr.
• Smør - 200 gr.
• Vanillin - 1 klype.

Kokeprosess:

1. I en dyp beholder, bruk en visp, bland sammen egget, perlesukkeret og vanillin.

2. Neste steg er å tilsette rømme – bland og tilsett stivelse sammen med hvetemel. Bland ingrediensene grundig til de har en homogen konsistens. Plasser den resulterende massen i et vannbad og, under konstant omrøring, bringe til den er tykkere.

3. Knekk sjokoladen i små smuler med hendene eller skjær den med en kniv.

4. Hell sjokoladen i vaniljesausbunnen og ha den i vannbad til smulene er helt oppløst. Det er veldig enkelt å sjekke om den er klar: ved å føre fingeren langs skulderbladet, bør det være et tydelig fingeravtrykk igjen.

5. Fjern kremen fra komfyren og dekk med matfilm (i kontakt), sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Som regel tar denne prosessen ikke mer enn 6 timer.

6. Etter at vaniljesausbunnen er avkjølt, pisk smøret i romtemperatur med en mikser til det nesten dobles i volum. Tilsett smøret gradvis i fløten og pisk hele tiden med en mikser på middels hastighet. Etter at alle komponentene er kombinert, bland dem i ytterligere 2-3 minutter og kremen er klar. God appetitt!

Hvordan tilberede iskrem for å jevne ut en kake?

Når du vil glede deg selv eller familien din med noe velsmakende og hjemmelaget, tilbereder vi en fantastisk iskrem basert på tung krem, som enkelt kan brukes til å fylle eclairs, bløtlegge svampekaker, samt jevne ut og dekorere ethvert konfektprodukt.

Matlagingstid – 5 timer 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Melk - 270 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• Egg - 1 stk.
• Stivelse (potet) - 2 ss.
• Smør - 70 gr.
• Granulert vaniljesukker - 10 gr.
• Krem 33-36% - 300 ml.

Kokeprosess:

1. Hell fersk melk i en kjele eller tykkbunnet panne og sett den på bålet, varm den opp, men ikke kok.

2. Bland samtidig egg, perlesukker og vaniljesukker i en egen bolle – bland og tilsett så stivelse og et par spiseskjeer varm melk Rør blandingen grundig til en jevn masse.

3. Tilsett eggemassen i melken og rør kraftig, så den ikke brenner seg.

4. Ta kasserollen fra varmen, tilsett smør til den fremtidige fløten og bland igjen til en jevn masse.

5. Overfør vaniljesausbunnen til en glassplate, dekk til med film i kontakt (for å unngå kondens) og sett i kjøleskapet i minst 5 timer, eller enda bedre, over natten.

6. Før du fjerner den avkjølte kremen, pisk kremen til stabile topper. Det anbefales å gjøre dette ved hjelp av en mikser, gradvis øke hastigheten.

7. Tilsett fløte gradvis i vaniljesausbunnen og rør hver gang til alle komponentene er kombinert. Kremen kan brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet. God appetitt!

Deilig vaniljesaus til kake

Det er ingenting mer smakfulle enn bakevarer og andre søtsaker laget med egne hender.Og en av disse delikatessene er en delikat vaniljesaus, som kalles "is"; den smaker veldig likt denne berømte isen.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Rømme - 350 ml.
• granulert sukker - 110 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Smør - 120 gr.
• Mel - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Fjern først smøret fra kulden og la det stå i ca en time slik at det rekker å smelte litt.

2. Hell vann i en kjele og sett den på komfyren - dette trenger vi til vannbad.

3. Kombiner egget og rømme i en separat beholder, litt større enn en panne med vann.

4. Tilsett vanlig perlesukker og vaniljesukker der.

5. Rør innholdet i beholderen grundig til de søte krystallene er helt oppløst.

6. Tilsett mel til en homogen masse, bland igjen og legg rettene på en panne med kokende vann.

7. Med konstant omrøring, bring massen til den tykner.

8. Denne prosessen vil ta ca 5 minutter hvis du brukte 25 % rømme og ca 10 minutter hvis du brukte 20 % rømme.

9. Overfør vaniljesausbunnen fra en varm plate til en kald og dekk til med matfilm i kontakt.

10. Pisk det smeltede smøret til det blir hvitt med en mikser.

11. Tilsett 1 ss vaniljesauskomponent i det piskede smøret og bland med en mikser. Vi gjentar handlingen til alle komponentene er blandet.

12. Plasser den resulterende isen i kjøleskapet i en time for å avkjøles helt, og begynn deretter å jobbe med den. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på iskrem til honningkake

Det er vanskelig å forestille seg en saftig og elsket honningkake uten den delikate kremen som dynker de tynne svampekakelagene. Og for å forberede en slik impregnering trenger du veldig lite fritid og de rimeligste ingrediensene.

Matlagingstid – 2 timer 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1 kake med en diameter på 22 centimeter.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Krem 33-36% - 500 ml.
• Eggeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Maisstivelse - 50 gr.
• Smør - 60 gr.
• Pulverisert sukker - 80 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• Salt - 1 klype.
• Gelatin - 15 gr.
• Vann - 90 ml.

Kokeprosess:

1. I en kjele eller kjele blander du stivelse, perlesukker og salt – bland.

2. Tilsett plommene fra to egg, vaniljeekstrakt og melk i samme beholder.

3. Blend alle ingrediensene til de er jevne med en stavmikser eller mikser.

4. Sett kasserollen på komfyren og kok opp over maksimal varme, rør hele tiden med en slikkepott, reduser flammen etter at det kommer bobler.

5. Ha vaniljesausbunnen til den er tykk og la den småkoke i ytterligere 3-5 minutter, uten å slutte å røre.

6. Etter at tiden har gått, fjern kasserollen fra komfyren og tilsett et stykke smør i blandingen.

7. Dekk bunnen av kremen med matfilm slik at den berører overflaten av massen. Sett beholderen med kremen i kjøleskapet til avkjøling.

8. Etter 40-60 minutter, fjern beholderen fra kulden og pisk med en mikser på middels hastighet.

9. Bløtlegg samtidig gelatinen i rent vann.

10. Kombiner kald fløte og melis i en dyp tallerken og pisk, øk hastigheten gradvis til det dannes stabile topper.

11. Tilsett gradvis, 1 ss om gangen, vaniljesausbunnen i den luftige kremmassen – bland.

12.Løs opp den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen og tilsett den i kremen i en tynn stråle, rør igjen og sett den i kjøleskapet i ytterligere 1 time.

13. Den avkjølte kremen skal ha en tett og stabil tekstur og holde formen godt.

14. Pisk "forseglingen" for siste gang med en mikser og begynn å bløtlegge og jevne kaken. God appetitt!

Hjemmelaget iskrem med kondensert melk

Det er veldig enkelt å tilberede en stabil og utrolig smakfull krem, som er perfekt for bløtlegging og utjevning; du trenger bare kondensert melk, smør, melk og noen andre småting som hver husmor har.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Smør - 300 gr.
• Kondensert melk - 1 boks.
• granulert sukker - 75 gr.
• Vaniljesukker - 1 ss.
• Egg - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Før du starter matlagingen, fjern en smørbit fra kjøleskapet slik at den rekker å smelte litt.

2. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett perlesukker og gni grundig med en gaffel.

3. Hell melken i en kjele og kok opp.

4. Hell blandingen av egg og sukker i den varme melken - la den tykne under konstant omrøring, pass forsiktig på at vaniljesausbunnen ikke brenner seg.

5. Avkjøl den resulterende massen og tilsett deretter myknet smør - pisk til det er jevnt med en mikser.

6. Øk hastigheten gradvis, pisk til kremen øker i volum.

7. Tilsett i siste øyeblikk kondensert melk og vaniljesukker – rør igjen og kremen er klar. God appetitt!