Et av de mest vellykkede alternativene for krem til en kake er en krem basert på mascarpone-kremost. Den har en delikat tekstur, behagelig smak og sprer seg godt over kaker, og det er derfor den brukes i så kjente desserter som Red Velvet Cake og Tiramisu.
- Krem med mascarpone og krem til kake
- Krem med mascarpone ost uten krem til svampekake
- Delikat krem med mascarpone og kondensert melk til kake
- Hvordan tilberede en deilig krem med mascarpone og smør til en kake?
- Krem med mascarponeost og rømme til kake
- Sjokoladekrem med mascarpone til kake
- Krem med mascarpone til rød fløyelskake
- Krem med mascarpone-kremost til tiramisu-kake
Krem med mascarpone og krem til kake
En enkel dessertkremoppskrift basert på mascarponeost, fløte og sukker. Det er bedre å bruke pulverisert sukker når du tilbereder kremen: den kombineres raskere med andre ingredienser og skaper en enkelt struktur - uten korn.
- Mascarpone ost 445 (gram)
- Krem 33 % 255 (gram)
- Melis 90 (gram)
-
Hvordan tilberede mascarponekrem til en kake? Det er bedre å ta fløte med høyt fettinnhold, ellers vil ikke kremen virke, fordi et mindre fettprodukt ikke piskes godt. -
Mascarponeost fjernes fra overflødig væske ved å la den ligge i et dørslag en stund. -
Avkjølt fløte piskes til stive topper og blandes deretter med ost ved hjelp av en mikser. -
Tilsett melis gradvis og fortsett å vispe til kremen begynner å tykne.Det er viktig å slutte å piske i tide før produktet begynner å skille seg. Når kremen har tyknet, er det ikke nødvendig å piske den lenger. -
Produktet brukes til lagdeling av kaker eller til påføring på overflaten av kaker.
Krem med mascarpone ost uten krem til svampekake
Kokt kondensert melk gir kremen, i henhold til denne oppskriften, en behagelig kremaktig tone. Kremen passer godt til kaffeimpregnering eller likørbasert impregnering.
Koketid: 15 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Mascarpone kremost - 600 gr.
- Kokt kondensert melk - 1 boks.
- Pulverisert sukker - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Overfør osten til en dyp bolle, fjern overflødig væske.
2. Visp mascarpone med en spiseskje pulver. Blanderens driftsmodus er middels.
3. Tilsett forsiktig kokt kondensert melk og fortsett å piske til den er jevn.
4. La produktet stå i 10 minutter for å la ingrediensene kombineres.
5. Krem påføres kantene på kaken eller brukes i tilberedning av andre desserter.
Delikat krem med mascarpone og kondensert melk til kake
Delikat og smakende krem med mascarponeost og kondensert melk er perfekt til svampekaker. Kondensert melk inneholder allerede rikelig med sukker, så for å tilberede denne kremen brukes bare den og kremosten.
Koketid: 10 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Mascarpone kremost - 500 gr.
- Hel kondensert melk med sukker - 130-270 g.
Kokeprosess:
1. Mengden kondensert melk som brukes vil avhenge av formålet kremen tilberedes for: Hvis du trenger en tynnere konsistens, bør du tilsette mer kondensert melk. Og når du trenger tykkelse, mindre melk og mer ost.
2.Avkjølt mascarpone føres gjennom et dørslag for å fjerne overflødig væske.
3. Osten overføres til en dyp beholder og litt kondensert melk tilsettes.
4. Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet.
5. Hvis det er nødvendig å endre konsistensen eller smaken på fløten, tilsett mer kondensert melk og fortsett å piske. Klar!
Hvordan tilberede en deilig krem med mascarpone og smør til en kake?
Vanlig smørbasert krem kan virke for tung eller klumpete, men når den kombineres med mascarponeost får den den nødvendige lettheten og ømheten. Appelsinlikør tilfører rikdom til smaken og aromaen til kremen. Om ønskelig kan den erstattes med hvilken som helst annen.
Koketid: 25 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Mascarpone kremost - 400 gr.
- Smør - 150 gr.
- Pulverisert sukker - 120 gr.
- Sitron (skall) - 1,5 ss.
- Appelsinlikør - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Før matlaging må oljen oppbevares i et varmt rom for å mykne.
2. Pisk mykt smør med melis.
3. Når massen blir homogen, tilsett zest og likør til den.
4. Osten skal oppbevares i kjøleskapet til den skal brukes og moses direkte i pakken, og deretter legges den i smørmassen.
5. Pisk fløten med en mikser på lav hastighet og bruk den umiddelbart til å dekorere kaker og bakverk. Det bør huskes at hvis du smører krem på varme bakevarer, kan det lekke på grunn av oljen den inneholder. Derfor er det bedre å først avkjøle kakene og deretter bruke kremen.
Krem med mascarponeost og rømme til kake
Denne kremoppskriften er egnet for bløtlegging av luftige kaker.Valnøtter og sjokolade passer godt til denne kremen: du kan tilsette dem enten direkte i kremen eller dekorere overflaten på kaken.
Koketid: 15 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Mascarpone kremost - 2 ss.
- Rømme - 4 ss.
- Pulverisert sukker - 4 ss.
- Valnøtt - valgfritt.
- Revet sjokolade - valgfritt.
Kokeprosess:
1. Ingrediensene til kremen skal være avkjølt.
2. Bland melis med rømme, pisk raskt til massen når en kremet tilstand.
3. Tilsett kald ost gradvis og fortsett å piske.
4. På dette stadiet kan du legge til hakkede nøtter eller sjokoladebiter, bland alt igjen.
5. De ferdige kakene skal avkjøles litt, og deretter smøres krem på dem. Hvis ønskelig, kan du ganske enkelt drysse kremen som allerede er påført kakene med nøtter og sjokolade.
Sjokoladekrem med mascarpone til kake
Sjokoladekrem med mascarpone kan vise seg annerledes, avhengig av hva slags sjokolade som brukes i tilberedningen. Med mørk sjokolade vil kremen få en større rikdom og lysstyrke i smaken, mens melkesjokolade vil gi den en lys sjokoladefarge.
Koketid: 3 timer 20 minutter.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 150 gr.
- Mascarpone kremost - 250 gr.
- Krem (33%) – 300 ml
- granulert sukker - 100 gr.
Kokeprosess:
1. Hell fløten i en kjele og varm den opp, men ikke kok den.
2. Sjokoladen brytes i biter. Du kan gni den inn i spon for å gjøre oppløsningsprosessen raskere.
3. Løs opp sjokoladen i fløte, tilsett sukker og ta kasserollen fra ovnen. Fortsett å elte kremen til blandingen blir jevn og flytende.Etter dette må du la den avkjøles og oppbevare den i kjøleskapet i et par timer.
4. Den avkjølte osten blandes med sjokolademassen og piskes. Først må du gjøre dette ved lav hastighet på mikseren, gradvis øke hastigheten. Det vil ta ca 3 minutter å piske til ønsket konsistens.
5. Den ferdige kremen brukes til å dekke en kake eller dekorere bakverk. Det er bedre å lagre ferdige produkter med denne kremen på et kjølig sted.
Krem med mascarpone til rød fløyelskake
Rød fløyelskake er en av de mest kjente og populære kakene på planeten. Kremen til denne deilige desserten er laget av mascarponeost. Det er viktig å la kaken trekke, så den bør serveres tidligst noen timer etter koking.
Koketid: 15 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Krem (33-35%) – 600 ml
- Mascarpone kremost - 500 gr.
- Pulverisert sukker - 150 gr.
Kokeprosess:
1. For å tilberede denne kremen må osten tas ut av kjøleskapet på forhånd, men kremen må avkjøles for bedre pisking.
2. Pisk fløten til massen blir luftig, med myke, men stabile topper.
3. Tilsett melis gradvis i kremen og fortsett å piske.
4. Rør inn ost i flere porsjoner. Det er bedre å gjøre dette med en visp eller mikser, men på lav hastighet.
5. Oppbevar kremen i kjøleskapet under film i minst 4 timer slik at den får tetthet, og trekk deretter kakelagene og dekk hele overflaten av kaken.
Krem med mascarpone-kremost til tiramisu-kake
Til den delikate italienske desserten tiramisu brukes også krem med mascarponeost. Denne smelte-i-munnen-delikatessen er elsket av både barn og voksne, og den er ganske enkel å tilberede.
Koketid: 15 min.
Koketid: 5 min.
Porsjoner - 1.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Mascarpone kremost - 250 gr.
- Pulverisert sukker - 75 gr.
Kokeprosess:
1. Ha mascarponen i en bolle og elt sammen for å oppnå konsistens som rømme eller tung fløte.
2. Hvitene skilles fra plommene.
3. I en egen bolle maler du eggeplommene med melis til massen blir lys.
4. Pisk hvitene til de får et stabilt skum.
5. Tilsett ost i eggeplommemassen, pisk godt, og tilsett deretter piskede hvite i små porsjoner, bland forsiktig.
6. Savoiardi-kaker er dekket med krem, som er forhåndsdyppet i en blanding av kjølt naturlig kaffe og rom. Desserten får stå i bløt og deretter drysses med revet sjokolade eller kakao.
