Kremet champignonsuppe med fløte

Kremet champignonsuppe med fløte er en ganske populær rett på grunn av sin delikate smak og fløyelsmyke tekstur, selv om den er høy i kalorier. Hovedingrediensene er, i den klassiske versjonen, champignoner med Bechamelsaus, knust i en blender, og suppen er krydret med fløte (fra den franske crème), som bestemmer smakens hovedhemmelighet. Dette utvalget gir deg forskjellige og ikke mindre smakfulle alternativer for fløtesuppe med tilsetning av grønnsaker, poteter, kylling og ost.

Kremet champignonsuppe med krem ​​- klassisk oppskrift

Kremet champignonsuppe med fløte i den klassiske versjonen tilberedes kun av disse to ingrediensene. Suppen har en distinkt kremet soppsmak og teksturen til en delikat krem. Både ferske og frosne champignoner egner seg til fløtesuppe. I denne oppskriften tilbereder vi suppen i kyllingbuljong, eller i vann med kyllingbuljongterninger, smak til med 10 % fløte og tykne med mel stekt i smør.

1. 
   Tilbered umiddelbart alle ingrediensene til fløtesuppen i henhold til oppskriften.
   Vask champignonene og skjær dem i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i små terninger.
2. 
   I oppvarmet vegetabilsk olje, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter de hakkede champignonene og stek dem i 7 minutter til de er myke.
3. 
   I en kjele for matlaging av fløtesuppe, smelt et stykke smør over lav varme.
4. 
   Tilsett to spiseskjeer mel og stek det under konstant omrøring til det er lyse gyldenbrunt.
5. 
   Deretter, i en tynn stråle og under kontinuerlig omrøring, hell varm kyllingbuljong eller tilberedt av terninger i det stekte melet. Gi det et oppkok og tilsett champignon stekt med løk. La noen sopp stå til pynt.
6. 
   Etter at suppen har kokt, skru av varmen. Bruk en stavmikser og purér suppen til den er jevn.
7. 
   Sett den på lav varme, tilsett salt og sort pepper etter smak og la det småkoke med lokk på i 5-6 minutter. Hell så fløte i suppen, rør om, kok opp igjen, ta en prøve og slå av varmen.
8. 
   Hell den kremete champignonsuppen med fløte tilberedt etter den klassiske oppskriften i suppebeger, dekorer med champignonskiver, urter, pinjekjerner og server til lunsj. God appetitt!

Kremet champignonsuppe med poteter

Champignonpurésuppe med fløte og poteter, som en variant av fløtesuppe, blir en mer kostholdsrik rett, sunn og med en delikat tykk tekstur.I denne oppskriften tilbereder vi en suppe ved å lett steke champignoner med løk i vann eller buljong. Smak til purésuppen med tung fløte.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 600 gr.
• Poteter - 450 gr.
• Løk - 1 stk.
• Krem 33 % – 300 ml.
• Vann/buljong – 1,5 l.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje/smør – til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene og kutt i små terninger. Kok en og en halv liter vann eller buljong i en suppegryte, tilsett de skivede potetene og kok i 15 minutter, bare til de er halvkokte.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i tynne kvarte ringer og stek i oppvarmet vegetabilsk olje eller smør til den er gjennomsiktig. Skrell champignonene, skjær i skiver, tilsett løken og stek i 20 minutter til soppsaften har fordampet og er lett brunet.

Trinn 3. Legg de stekte champignonene med løk i en panne med poteter, tilsett salt og kok suppen i ytterligere 10 minutter, til potetene er klare.

Trinn 4. Hell så tykk fløte i suppen og kok over svak varme i ytterligere 5-7 minutter. Fjern kjelen fra komfyren.

Trinn 5. Bruk en stavmikser og purér suppen til den er jevn. Tilsett eventuelt litt smør i suppen.

Trinn 6. Hell den tilberedte champignonkremsuppen med fløte og poteter i boller, tilsett hakkede urter og server til lunsj. God appetitt!

Champignonpurésuppe med smeltet ost og fløte

En mer tilfredsstillende og kaloririk versjon av champignonpurésuppe med fløte ville være å tilsette smeltet ost, fordi disse ingrediensene kombineres perfekt i smak.I denne oppskriften tykner vi suppen med poteter, men du kan erstatte selleri, brokkoli eller blomkål. Bearbeidet ost er tatt naturlig og uten smakstilsetninger.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Champignoner - 250 gr.
• Bearbeidet ost - 200 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Krem 33 % – 200 ml.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og skjær potetene i biter av hvilken som helst form.

Trinn 2. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 3. Skjær den skrellede løken i små biter.

Trinn 4. Legg de hakkede grønnsakene i en kasserolle for matlaging av suppe, tilsett vann for antall porsjoner, tilsett salt med krydder og kok til grønnsakene er ferdig kokt.

Trinn 5. Skrell champignonene, skyll og kutt i biter.

Trinn 6. Stek soppen i oppvarmet vegetabilsk olje til soppjuicen er fullstendig fordampet.

Trinn 7. Finhakk smelteosten eller riv den på et grovt rivjern.

Trinn 8. Overfør osten til den kokte suppen og rør kraftig til den er helt oppløst i buljongen.

Trinn 9. Hell deretter fløte i suppen.

Trinn 10. Salt de stekte champignonene etter din smak og tilsett suppen.

Trinn 11. Bruk en stavmikser, puré suppen.

Trinn 12. Hell den tilberedte champignonkremsuppen med smeltet ost og fløte i suppekopper, dekorer med urter og server ved bordet, tilsett krutonger. God appetitt!

Soppkremsuppe fra champignon i en blender

Soppkremsuppe fra champignon i en blender tilberedes enkelt, raskt og har god smak.I denne versjonen av soppsuppe vil vi komplementere smaken med et sett med grønnsaker, som vil gjøre retten sunnere.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Blomkål - 5 blomsterstander.
• Krem 20 % – 500 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Smør - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, skyll, kutt i små biter og kok i 15-20 minutter. Tilsett blomkålblomsterstander i nesten ferdige poteter og kok dem i 5 minutter. Disse grønnsakene kan tilberedes separat.

Trinn 2. Skrell champignon og løk og skjær soppen i tynne skiver og løken i kvarte ringer.

Trinn 3. Stek hakket løk i oppvarmet smør, tilsett champignonskiver og stek til soppsaften fordamper.

Trinn 4. Legg kokte grønnsaker, stekte champignoner med løk i en blenderbolle og tilsett salt og sort pepper etter smak.

Trinn 5. Varm opp kremen. Hell halvparten av dem i en blender og mal alt til en homogen masse. Tilsett så resten av fløten og mal kremen igjen. Mengden fløte kan økes avhengig av tykkelsen på suppen du ønsker.

Trinn 6. Hell soppkremsuppe fra champignoner tilberedt i en blender i suppekopper, tilsett urter og stekte skiver av sopp og server ved bordet, server med krutonger. God appetitt!

Kremet champignonsuppe i en slow cooker

Kremet champignonsuppe i saktekoker er lett å tilberede, selv om det tar mer tid. I denne trinnvise oppskriften tilbereder vi suppe ved hjelp av to programmer: "Frying" og "Suppe", men for pureing trenger du en blender.Ingrediensene vil være klassiske champignoner, poteter, løk og en blanding av fløte og melk. Sopp kan brukes enten fersk eller frossen, og det er ikke nødvendig å tine den før steking.

Koketid: 100 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Champignoner - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Krem 25 % – 200 ml.
• Melk - 200 ml.
• Smør - 70 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Muskatnøtt - 1/3 ts.
• Kjeks - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og vask potetene og løkene og kutt i biter uansett størrelse. Tørk av ferske champignoner med en fuktig klut og skjær i skiver. Ha halvparten av smøret i en flerskål og slå på "Frying"-programmet. Stek hakket løk og champignon i varmt smør, rør av og til, til de er lyse gyldenbrune.

Trinn 2. Legg deretter de skivede potetene i en bolle, tilsett salt og sort pepper, tilsett vann eller buljong til væsken dekker alle ingrediensene og slå på "Suppe"-programmet for standardtiden, som er 1 time.

Trinn 3. På slutten av programmet, hell den kokte suppen i en egen bolle og puré med en stavmikser.

Trinn 4. Hell oppvarmet fløte og melk i den resulterende pureen i en hvilken som helst proporsjon og mengde for tykkelsen på suppekremen du trenger. Ta en prøve og juster smaken.

Trinn 5. Hell fløtesuppen tilbake i bollen, tilsett resten av oljen og varm opp suppen i 10 minutter på programmet «Varm» eller «Suppe».

Trinn 6. Hell krem ​​av champignonsuppe tilberedt i en langsom komfyr i suppekopper, topp med hakkede urter og server med krutonger. God appetitt!

Kremet champignonsuppe uten poteter

Versjonen av kremet champignonsuppe uten poteter er klassisk og tilberedes på denne måten i restauranten. Den inneholder kun champignon og løk. Det er bedre å velge unge sopp med hvite hetter til suppe. I denne oppskriften tilbereder vi diettkremsuppe og erstatter fløten med melk.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 250 gr.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Melk - 350 ml.
• Vann - 400 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til kremsuppen. Skrell og skyll champignon med løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Vask og hakk grønnsakene. Forbered blenderen umiddelbart.

Trinn 2. Plasser champignonene i en kasserolle for matlaging av suppe, tilsett kaldt vann og kok på lav varme i 10 minutter fra starten av oppkoket.

Trinn 3. Tilsett deretter hakkede gulrøtter og løk til soppen og kok suppen i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Etter denne tiden, hell melk i suppen og kok til grønnsakene og soppen er ferdig kokt. Mot slutten av tilberedningen, tilsett salt og sort pepper i suppen.

Trinn 5. Fjern gryten med suppe fra komfyren og puré den med en stavmikser. Hell den tilberedte kremete champignonsuppen uten poteter i suppebeger, topp med hakkede urter og server. God appetitt!

Kremet champignonsuppe med kylling

Kremet champignonsuppe med fløte og kylling, som en smakfull og mettende rett, tilberedes litt annerledes sammenlignet med de klassiske versjonene. I denne oppskriften koker vi kyllingfilet med purre og puré i en blender.Tilbered sausen separat i melk med stekt mel og kombiner med sopppuré. Tilsett champignon og gulrøtter i fløtesuppen og smak til med fløte.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Champignoner - 500 gr.
• Purre – 3 stk.
• Små gulrøtter - 1 stk.
• Melk - 1 l.
• Tung krem ​​- 200 ml.
• Mel - 2-3 ss.
• Smør - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.
• Ingefær - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll purrestilkene, finhakk og bløtlegg i kaldt vann i et par minutter for å fjerne eventuell gjenværende sand mellom bladene.

Trinn 2. Tøm deretter vannet og overfør purren til en kasserolle for matlaging av fløtesuppe. Legg vasket kyllingfilet oppå løken og strø over hvit pepper. Om ønskelig kan du legge til et stykke ingefær. Hell vann over disse ingrediensene, akkurat nok til å dekke, og kok alt i 30 minutter.

Trinn 3. Skrell og skyll gulrøtter, sopp og urter. Skjær dem i små biter.

Trinn 4. Smelt smøret i en separat kjele eller kasserolle, stek melet i det og hell kald melk i porsjoner.

Trinn 5. Rør straks melken og det stekte melet kraftig slik at det ikke dannes små klumper og konsistensen på sausen er jevn.

Trinn 6. Salt den tilberedte sausen etter din smak.

Trinn 7. Puré den kokte kyllingfileten med purre med en stavmikser til den er jevn.

Trinn 8. Sett kjelen med disse puréene tilbake på komfyren, tilsett salt etter smak og kok opp. Tilsett champignon og gulrøtter i skiver i suppen og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Trinn 9Etter denne tiden, hell den tilberedte sausen i suppen, tilsett hakkede urter og hell i fløte. Bland alt godt, ta en prøve og slå av varmen etter 1 minutt.

Trinn 10. Hell den tilberedte champignonkremsuppen med fløte og kylling i suppebeger, tilsett urter og en sitronskive (valgfritt) og server retten. God appetitt!

Fløtesuppe av champignon og brokkoli

Kremet suppe av champignon og brokkoli vil være din lette og sunne førsterett. Kokt og strimlet brokkoli har en tykk, kremet tekstur og er en god base for denne suppen. Tilberedningen av fløtesuppen er enkel og settet med ingredienser er lite. I denne oppskriften, stek først champignonene, kok dem deretter med brokkoli, tilsett stekt løk, puré alt med en blender og smak til med fløte.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Brokkoli - 400 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Vann - 1 l.
• Løk - ½ stk.
• Tung krem ​​- 100 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Smør - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Hvitt brød - 1 skive.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tørk av champignonene med en fuktig klut og kutt i skiver. Stek dem i oppvarmet vegetabilsk olje i 2 minutter.

Trinn 2. Legg den stekte soppen i en kasserolle for matlaging av kremsuppe, tilsett en liter rent vann og sett til koking.

Trinn 3. Del brokkolien i buketter, skyll og legg én om gangen i kokende soppbuljong. Tilsett salt og eventuelt krydder til suppen etter din smak. Oregano med basilikum og kvernet pepper passer godt til denne retten.

Trinn 4. Skjær den skrellede løken (1/2 stykke) i tynne halvringer og stek til den er gyldenbrun i samme stekepanne som soppen.

Trinn 5.Tilsett de stekte løkene til resten av ingrediensene og kok suppen i ikke mer enn 10 minutter slik at deres fordelaktige egenskaper bevares så mye som mulig.

Trinn 6. Fjern deretter kjelen fra varmen og puré alt med en stavmikser til det har en homogen og jevn tekstur. Hell fløte i den resulterende pureen, tilsett et stykke smør, rør og kok opp over høy varme. Fjern kjelen fra komfyren.

Trinn 7. Forbered kjeks fra en skive hvitt brød ved å bruke hvilken som helst metode og tørk dem bedre i ovnen.

Trinn 8. Hell den tilberedte kremete suppen av champignon og brokkoli i suppekopper, tilsett krutonger og urter og server. God appetitt!