Reker i røren

Sjømat har delt vår verden i to deler. Noen mennesker er gale etter sjødyrene på tallerkenene sine, mens andre er kvalm av smaken. Bare et lite antall typer sjømat appellerer til alle uten unntak. Blant dem er reker. Deres møre kjøtt komplementerer ideelt sett salater og pastaer. Men de smaker best alene.

Kongereker i røre i en stekepanne

Et av de beste alternativene for en uvanlig sjømatforrett er reker i røre. De er veldig enkle å lage, og du trenger ikke noe spesielt utstyr i det hele tatt. Selv i en stekepanne viser sjømat seg utrolig velsmakende. Til retten tar du kongereker, for de er større og saftigere.

1. 
   Hvordan tilberede reker i røren hjemme? Ta kongereker, det er bedre å velge de større.Små reker blir for seige når de stekes i lang tid. Kok opp vann i en kjele og kok dem i ca 2-3 minutter. Etter dette, tøm dem i et dørslag og avkjøl. Hvis du har kjøpt kokte frosne reker, vil dette fremskynde tilberedningen. I dette tilfellet er det bare å tine dem ved å la dem stå i romtemperatur i flere timer. Skrell de avkjølte rekene fra skallet, og la bare halene være igjen. Fjern også hodene.
2. 
   Så ett glass mel i en dyp bolle, tilsett stivelse og fint salt. Bland godt med en visp.
3. 
   Tilsett vann til de tørre ingrediensene, rør hver gang. Vannet skal være kaldt. Elt en ikke veldig tykk deig. Den skal ha en slik konsistens at deigen omslutter rekene uten å dryppe av den. Avhengig av oppnådd resultat, juster vannmengden. La deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter.
4. 
   Etter en halv time, varm opp stekepannen med vegetabilsk olje og fjern deigen fra kjøleskapet. Hell bakepulver og natron i deigen. Bland grundig. Det er viktig å tilsette disse tørre ingrediensene rett før steking for å sikre at røren blir luftig og sprø.
5. 
   Dypp de skrellede rekene i en liten mengde mel og dypp i deigen, hold den i halen. Det er ikke nødvendig å dyppe den i røren. Legg rekene i en stekepanne med oppvarmet olje og stek i ca 2-3 minutter på hver side til en deilig gyllen skorpe danner seg.
6. 
   Bruk en hullsleiv, fjern rekene og legg dem på en flat tallerken kledd med papirhåndkle. En serviett hjelper til med å fjerne overflødig olje fra en tallerken. Server forretten med en krydret eller søt saus. Rekene er sprøere når de serveres varme, men de er også deilige kalde!

God appetitt!

Hvordan tilberede reker i Tempura-deigen hjemme?

Tempura er en spesiell type japansk mat. Essensen ligger i det faktum at rettene tilberedes i røre og friteres. Grønnsaker, frukt, fisk og sjømat tilberedes på denne måten. Oftest tilberedes reker i henhold til denne oppskriften. Tempura-reker ble raskt populære ikke bare i hjemlandet, men over hele verden.

Koketid - 8-10 minutter

Koketid - 35 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Store reker – 10 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Egg - 1 stk.
• Vann - 200 ml.
• Mel - 120 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rens rekene. For å gjøre dette, fjern hodet og skallet, og la bare halen stå. Det vil være praktisk å holde reken når du spiser den. Bruk store reker, som konge- eller tigerreker. Disse typene er saftigere og steker ikke like mye som cocktailtyper. Gi også preferanse til rå reker, da de lett kan bestemme ferskheten til sjømaten. Ved hjelp av en tannpirker, fjern esophageal strengen. Avdekke og trykk lett på rekene til de er rette.

2. Sikt mel i en bolle. Hell veldig kaldt vann i en separat beholder og bryt et egg i den, tilsett salt. Bland grundig til jevn. Hell eggeblandingen sakte i bollen med mel. Rør deigen forsiktig. Forbered den før den varmeste tiden.

3. Hell 3-4 cm vegetabilsk olje i en liten kjele eller stekepanne med høye vegger. Den skal være luktfri for ikke å gi noen ekstra smak til retten. Varm den på komfyren til 180 grader. For å sjekke temperaturen, bruk et asiatisk matlagingshack. Dypp tuppene av trepinner i varm olje.Hvis det dannes intense bobler rundt dem, er det på tide å steke rekene. Dypp sjømat i røren.

4. Begynn å steke. Legg rekene i oljen og stek i 3-4 minutter til de er gyldenbrune. Kok sjømat i omganger og pass på at oljen ikke blir kald.

5. Legg reker på en tallerken dekket med flere lag tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Ha over på en ren tallerken og server med japansk krydret saus.

God appetitt!

Sprø reker i McDonald's-røren

Noen ganger blir vi alle fristet og spiser en dårlig matbit på McDonald's. Drikkene der er søtere og skorpen på potetene er sprøere enn hjemme. En av de deiligste rettene i restauranten er reker i røre. Men hvordan får de tak i denne paneringen? I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder den samme fantastiske matbiten hjemme.

Koketid - 4-8 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Konge reker - 280 gr.
• Vann - 100 ml.
• Hvetemel - 150 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Salt - 2 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking

Kokeprosess:

1. Tin store kokte-frosne reker. Gjør dette naturlig, la det være varmt. Ikke ty til å bruke en mikrobølgeovn eller kokende vann, for ikke å frata sjømaten smakens fylde. Fjern hodet og skallet. Skjær rekene langs ryggen og fjern forsiktig tarmene. Det er ikke nødvendig å fjerne halen. Skjær et lite kutt i midten av magen på reken for å unngå at den blir deformert ved steking.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og vann. Bland grundig. Tilsett siktet mel til væsken i porsjoner, rør røren gradvis med en visp.Hell samtidig raffinert solsikkeolje i en kjele eller dyp stekepanne. Den skal være luktfri og uten tilsetningsstoffer. Varm den kraftig over bålet.

3. Dypp rekene i røren. For enkelhets skyld, hold skrottene i halene. Røren skal være jevnt fordelt over hele overflaten av rekene, så pass på at røren er tykk og at det ikke er klumper.

4. Legg rekene i varm olje og stek i 3-4 minutter til de er gjennomstekt.

5. Legg den kokte sjømaten på en tallerken og fjern overflødig olje med et papirhåndkle. Server varm med favorittsausen din.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede tigerreker i røre

Tigerreker regnes med rette som en av de deiligste rekene. De er imponerende i størrelse for en bløtdyr. I tillegg er de enkle å tilberede, siden det er mindre sjanse for at sjømaten tørker ut under varmebehandling. Rekekjøtt er et rent protein, så det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.

Koketid - 4-5 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Tigerreker – 13-14 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Is – 3 stk.
• Mel - 150 gr.
• Sesamolje - til steking

Kokeprosess:

1. Ta et glass vann og sett det i kjøleskapet. Vannet til røren skal være iskaldt. Tin rekene naturlig, la dem stå på et varmt sted, eller legg dem sammen med emballasjen i en bolle med kaldt vann. Det siste alternativet er raskere og tar ikke mer enn 15 minutter. Skyll sjømat under rennende vann og tørk med tørkepapir. Fjern hodene og skjellene, og la bare det siste segmentet være igjen med halen.

2. Kutt hver reke på langs og fjern den svarte strengen - innvollene.Den enkleste måten er å ta den opp med en tannpirker og deretter trekke den forsiktig ut med fingrene. Nærmere rekenes hale, lag tre små tverrgående kutt. Dette er nødvendig for at sjømaten skal holde formen under steking. Tørk skrottene igjen med en serviett og strø over mel, ca 50 gram er nok.

3. Forbered olje til steking. Hell sesamolje i en bolle med høye vegger og tykk bunn. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje uten lukt eller tilsetningsstoffer. Det skal være nok væske til å dekke rekene helt. Mens fettet varmes opp, tilbered røren. I en dyp bolle, pisk egget med kaldt vann.

4. Sikt de resterende 100 gram mel og tilsett eggedosisen. Bland grundig til jevn. Tilsett 2-3 isbiter for å holde deigen kald. Lav deigtemperatur vil gjøre røren sprøere og mindre fet.

5. Ta de melede rekene i halene og dypp dem i røren. Deigen skal være jevnt fordelt over overflaten av skrottene. Sjekk temperaturen på oljen ved å slippe litt røre ned i den. Hvis et stykke deig krøller seg sammen, synker under oljen og flyter opp igjen, så kan du begynne å lage mat.

6. Legg rekene forsiktig inn i den varme oljen. Etter 1-2 minutter snur du muslingene og steker like mye på den andre siden.

7. Legg gyldne mørte reker på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Ha dem så over på en ren, flat tallerken og server litt avkjølt, drysset med sesamfrø kombinert med japansk saus.

God appetitt!

Reker stekt i brødsmuler

Reker er den mest populære sjømaten. Variasjonen av snacks laget av dette produktet vil være imponerende.Det finnes også forskjellige alternativer for å tilberede panerte reker. Den enkleste og raskeste oppskriften er i brødsmuler. Det er en lett og smakfull matbit for et stort selskap eller en delikat matbit for deg selv.

Koketid - 2-4 minutter

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Reker - 12 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Tørket hvitløk - ½ ts.
• Brødsmuler - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Tin skrellede reker uten å bruke mikrobølgeovn. Hvis rekene er ukuttet, fjern skallet, hodet og tarmene. Sikt hvetemelet i en liten dyp bolle, tilsett salt, pepper og tørket hvitløk. Røre. Mudre rekene i den tørre ingrediensblandingen til melet dekker sjømaten helt og tett.

2. Kombiner egget og kaldt vann i en egen bolle, visp. Legg brødsmuler på en annen tallerken. Dypp de melbelagte rekene i egget og deretter i bollen med brødsmulene. Paneringen skal være jevnt fordelt over hele overflaten av skalldyret. Legg de tilberedte rekene forsiktig på en tallerken slik at brødsmulene ikke faller av.

3. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Det skal være mer av det enn ved vanlig steking, men rekene skal ikke svømme i det. La oljen få en temperatur på ca 190 grader.

4. Forsiktig, for ikke å brenne deg, legg rekene en om gangen i stekepannen. Legg dem slik at sjømaten ikke berører. For å gjøre dette, kok dem i deler. Stek rekene i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Snu sjømat kun én gang.Vær oppmerksom på at mindre skrotter tar kortere tid å koke, ca 1-2 minutter.

5. Legg de ferdige rekene på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje. Ha over på en stor flat tallerken og server med sursøt saus.

God appetitt!

Reker i sprø røre som Burger King

Hvis du noen gang har prøvd snacks i gatekjøkkenrestauranter og prøvd å kopiere dem hjemme, har du kanskje et spørsmål: hvordan tilberedes dette smakfulle og sprø skallet og saftig innsiden av rekene? Sjømat tilberedt etter denne oppskriften er akkurat som det som serveres på den berømte Burger King.

Koketid - 4-8 minutter

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Reker - 300 gr.
• Mel - 3 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Solsikkeolje - 2/3 ss.
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Forbered rekene. Velg de større: kongelig eller tiger. De vil ikke overkoke og det er mye mer kjøtt i dem enn i små. Tin dem og fjern skallet. Hvis det er hoder, riv dem av også. Fjern spiserøret. Kast alt avfall umiddelbart, ellers begynner det fort å lukte vondt.

2. Til røren sikter du melet i en dyp tallerken. Knekk et egg i samme bolle, tilsett vann, salt og pepper. Bland blandingen grundig til det dannes en homogen deig med et minimum antall klumper.

3. Hell solsikkeolje i en dyp tallerken: en wok, en stekepanne med høye sider eller en panne med tykke vegger. Den må være fersk, gammel olje frigjør helseskadelige komponenter når de behandles på denne måten.

4. Dypp rekene i røren på alle sider.For å holde rekene saftige inni, kan du først drysse dem med en liten mengde sitronsaft.

5. Ha sjømat i en bolle med olje og frityrstek i 2-3 minutter til den er gyldenbrun. Husk at frityrolje kun kan brukes én gang! Bruker du den igjen vil retten få en skjemmende brunaktig fargetone. Men det farligste er at oljen vil overføre de resulterende skadelige stoffene til maten.

6. Tørk de ferdige rekene med et papirhåndkle eller servietter for å fjerne overflødig fett. Serveres varm eller litt avkjølt med en saus, for eksempel 1000 Island Sauce.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på reker i ølrøre

Reker er veldig velsmakende i alle former. Og sjømat tilberedt i sprø øldeig blir en ekte delikatesse verdig et festlig bord. Oppskriften er veldig enkel å følge og prosessen tar ikke mye tid. Sørg for å prøve denne forretten for å overraske gjestene dine.

Koketid - 4-8 minutter

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Reker – 600-650 gr.
• Mel - ½ ss.
• Øl - ½ ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Kokeprosess:

1. Rens rekene ved å fjerne hodene og dorsalvenen. Du kan fjerne halene som du ønsker. Skyll rekene under rennende vann for å fjerne gjenværende sand og rusk. Tørk sjømaten med et papirhåndkle eller serviett. For å redusere koketiden kan reker tilberedes på forhånd.

2. Forbered røren. Bland siktet mel og øl i en dyp bolle. Tilsett litt salt. Bland grundig til jevn og moderat flytende. Dypp rekene i røren.

3.Varm opp vegetabilsk olje i en høy stekepanne eller gryte. Det skal være ganske varmt, kan du se på den svake disen som dukker opp.

4. Overfør reker til varm olje. Stek i 1-2 minutter til det dannes en deilig gyllen skorpe. Bruk spisepinner eller en gaffel, snu rekene forsiktig og stek i opptil 2 minutter til.

5. Tørk de stekte rekene med et papirhåndkle eller serviett, som vil bidra til å fjerne overflødig olje. Server varme reker med favorittsausene dine og friske grønnsaker.

God appetitt!

Saftige og veldig smakfulle reker i røre med hvitløk

Reker i røre er ikke bare en god forrett. Dette er også en utmerket varmrett, som kan serveres som hovedrett med tilbehør. Reker tilberedt med hvitløk har en fantastisk smak og aroma som komplementerer ømheten til sjømaten. Unn husholdningen din med en uvanlig middag.

Koketid - 4-8 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Reker - 15 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Rismel - 5 ss.
• Salt - ½ ts.
• Malt svart pepper - 1 klype
• Paprika - 1 klype
• Olivenolje - 3 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Kok rå, uskrellede reker i lettsaltet vann i 10-15 minutter. Når du er klar, fjern sjømaten fra pannen og la den avkjøles. Fjern hodet, skallet og halen fra rekene. Fjern spiserøret med en tannpirker.

2. Skrell hvitløksfeddene og skyll grønnsaken. Skjær den på tvers i små biter.

3. Knekk et egg i en bolle, tilsett sort pepper og paprika. Pisk egget med krydderne med en gaffel eller visp. Dypp rekene i blandingen.

4. Dypp de eggbelagte rekene i rismel.Hvis du ikke har en, kan du bruke hvete. Pass på å sikte den gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.

5. Varm en stekepanne med olivenolje på komfyren. Du kan bruke hvilken som helst uraffinert vegetabilsk olje i stedet. Den utmerker seg ved sin mangel på smak, noe som er viktig når du tilbereder sjømat. Legg panerte reker i pannen. Det skal være litt avstand mellom sjømaten, ikke plasser dem tett inntil hverandre, ellers vil paneringen henge sammen. Stek reker i 2 minutter på hver side. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og rør.

6. Legg hvitløksrekene på en tallerken og server som forrett med tartarsaus eller som hovedrett med lett tilbehør, som ris eller grønnsaker.

God appetitt!