Reker i kremet saus

Reker i kremet saus er en rett som kan diversifisere hverdagens familiemiddager eller bli en fantastisk dekorasjon for et feriebord. Den kan spises med brød som en egen rett eller toppes med en kremet pastasaus. Uansett vil du nyte gastronomisk nytelse.

Reker i kremet hvitløksaus stekt i stekepanne

Stekte reker er veldig velsmakende. Dette er en god forrett eller til og med en varm hovedrett. Og sjømat tilberedt i fløte med hvitløk får en delikat smak og flott aroma. Retten tilberedes raskt og enkelt, men resultatet er imponerende. Du vil garantert lage denne oppskriften igjen og igjen!

1. 
   Hvordan tilberede reker i kremet saus? Skrell løk og hvitløk, skyll lett og tørk grønnsakene. Skjær løken i små terninger. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Hvis du ikke har en slik enhet, skjær fedd så fint som mulig og trykk det lett med overflaten av kniven. Smelt et stykke smør i en stekepanne. Stek hakket løk og hvitløk på den. Rør av og til, ta med grønnsakene til de er gyldenbrune.
2. 
   Vask tomaten og skjær den i små terninger. Legg i pannen med løken. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra grønnsaken. For å gjøre dette, legg den i en bolle med kokende vann i 3-4 minutter. Etter dette vil det være mye lettere å fjerne skallet. Å skrelle tomaten gjør sausen mer jevn, uten ekstra biter.
3. 
   Tilsett samtidig en teskje mel i pannen og bland godt. Hell i fløten og rør igjen. Synes du sausen er for tykk, tynner du den ut med litt melk.
4. 
   Fjern hoder og skjell fra kokte frosne reker etter å ha tint skalldyret tidligere. Du kan også bruke allerede renset sjømat. Legg reker i bolle med saus. Smak til med salt og pepper. Bland grundig slik at hver reke er dekket med et lag saus. La småkoke i 5-7 minutter på svak varme.
5. 
   Vask og tørk persillen med tørkepapir. Finhakk og dryss rekene med urter. Slå av varmen, retten er klar. Server reker i fløtesaus varme med ferskt hvetebrød.

God appetitt!

Fettuccinepasta med reker i kremet saus

Fettuccine er en av de mest kjente og populære italienske pastaene.På grunnlag av det tilberedes mange italienske retter, bestående av selve pastaen og en rekke sauser. Kremet sauser passer best til det. Pasta og sjømat er blant stiftene i det italienske kostholdet.

Koketid - 20 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Fettuccinepasta - 400-500 gr.
• Reker - 500 gr.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Olivenolje - 2-3 ss.
• Krem - 2 ss.
• Tørr hvitvin - ¼ ss.
• Timian - 1 ts.
• Merian - 1 ts.
• Malt kajennepepper - 1 klype
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Grønt - til dekorasjon
• Parmesan - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Forbered rekene. Du kan bruke de du liker best med tanke på smak og størrelse, du trenger ikke ta de kongelige. I butikkene selges de oftest kokte og frosne. Så det er bare å tine dem og la dem stå i romtemperatur. Unngå å bruke varmt vann eller mikrobølgeovn for å hindre at skalldyret mister smaken. Skjær dem opp, separer hodet og skallet. Hvis det er en spiserør, fjern den med en tannpirker.

2. Press hvitløksfeddene lett med overflaten av kniven. Skrell dem. Skyll hvitløken under rennende vann. Hakk grønnsaken veldig fint.

3. Riv parmesan på et middels rivjern. Du trenger det nesten helt på slutten av matlagingen. Ha den derfor over i en bolle og dekk til med matfilm. La det stå til side.

4. Forbered fettuccinepastaen. Hell kaldt vann i en kjele og sett over høy varme. Kok opp. Salt kokende vann. Det er viktig å gjøre dette på dette stadiet, siden den resulterende kjemiske reaksjonen gjør pastaen mer elastisk.Tilsett samtidig litt olivenolje, som er 90 % garantert at pastaen ikke fester seg sammen. Ha fettuccine i en kjele med kokende vann og reduser varmen. Rør forsiktig i produktene med en trepinne for å fjerne overflødig stivelse. Kok i den tiden som er angitt på pakken til al dente. Vanligvis tar dette ikke mer enn 5-7 minutter. Tøm den kokte pastaen i et dørslag og la væsken renne av. Ingen grunn til å skylle!

5. Sett en stekepanne dekket med den resterende olivenoljen på middels varme. Ha den hakkede hvitløken i en oppvarmet bolle og stek i 1-2 minutter. Tilsett hvitvin og kok i ytterligere et minutt for å fordampe alkoholen. Tilsett fløte, ikke bruk for mye fløte, 20 % er nok. Salt og tilsett krydder. Reduser varmen til lav og kok sausen i 3-5 minutter til den tykner. Rør av og til.

6. Legg de tilberedte rekene i pannen og la det småkoke i ytterligere 4 minutter. I løpet av denne tiden skal skalldyret bli mettet med kremet smak.

7. Server umiddelbart når den er klar, før sausen avkjøles og blir for tykk. Legg en del pasta på en stor tallerken. Topp med kremet rekesaus. Dryss over revet parmesan og pynt med hakkede friske urter.

God appetitt!

Reker i kremet saus i ovnen

Alle vet at steking tilfører kalorier til ethvert produkt, selv det mest diettprodukt. De fleste forbinder umiddelbart stekt mat med fet og usunn mat. Spesielt for de som ser på figuren deres, er det en måte å tilberede reker i en kremet saus i ovnen. Det er både smakfullt og sunt.

Koketid - 15 minutter

Koketid - 25 minutter

Porsjoner – 2-3

Ingredienser:

• Reker - 300 gr.
• Hvitløk - 1 fedd
• Fløte – 200-250 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Kvernet varm pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Tin frosne kokte reker. Hvis du ønsker å lage denne retten frittstående, velg større reker, for eksempel konge- eller tigerreker. Hvis dette vil være et tillegg til en siderett, velg cocktailer. Når du kjøper, husk at sjømat krymper i størrelse med nesten halvparten under tilberedning. Fjern hoder, skall og hale av rekene. Overfør rekene til en ildfast form smurt med en liten mengde vegetabilsk olje.

2. Skrell og skyll hvitløken. Trykk den ned med en kniv og skjær den i små biter. For å gjøre prosessen enklere, bruk en hvitløkspresse. Overfør grønnsaken til en bolle med sjømat.

3. Dryss muslingene med salt, svart og varm pepper. I tillegg kan du bruke krydder for å smake på for eksempel provençalske urter. Bland rekene godt med hendene, fordel hvitløk og krydder jevnt over overflaten av sjømaten. Hell fløte over reker.

4. Forvarm ovnen til 250 grader. Legg rekene der og stek dem i ca 10 minutter. I ovnen vil rekene bli gjennomsyret av en delikat kremet smak og hvitløkaktig aroma.

5. Server de kokte rekene varme med kokt hvit ris eller favorittpastaen din. Som forrett serverer du rekene varme med en skive ferskt hvitt brød.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på rekepasta i kremet hvitløkssaus

Hvis du bestemmer deg for å lage reker til middag, server dem i kremet hvitløkssaus.Den subtile og delikate smakskombinasjonen vil glede selv den mest sofistikerte gourmet. Og selvfølgelig er det ingen bedre siderett til denne retten enn pasta. Tradisjonell italiensk pasta, som spaghetti eller fettuccine, er ideell.

Koketid - 15 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Krem - 200 ml.
• Reker - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Hvitløk - 4 fedd
• Smør - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Bearbeidet kremost - 3 ss.
• Tørr hvitvin - 100 ml.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Forbered rekene. Fjern skjellene fra de kokte rekene og fjern hodene. Hvis du bruker store reker, som kongereker, har de en mørk streng av spiserør i seg. Skår muslingen på baksiden og fjern den med en tannpirker. Hvis rekene er små, trenger du ikke gjøre dette. Skyll sjømat for å fjerne rusk. Sette til side.

2. Skrell og skyll hvitløksfeddene under rennende vann. Hakk dem så fint som mulig. Sett en stekepanne på middels varme og tilsett et stykke smør. Varm opp en stekepanne og tilsett hvitløk i det smeltede smøret. Rør av og til, stek grønnsaken til den er myk og lett gylden.

3. Legg de tilberedte rekene i pannen og rør rundt. Stek i 3-5 minutter. Tilsett salt og sort pepper.

4. Tilsett smeltet kremost i rekene. Det er ønskelig at det er mykt. Denne osten smelter lettere og gir sausen en mer kremet tekstur. Rør til melkeproduktet er jevnt fordelt i bollen.

5. Hell tykk fløte, fra 20 %, og tørr hvitvin i pannen.Bland godt og la det småkoke på svak varme til det tykner.

6. Kok pastaen på dette tidspunktet. Det er bedre å bruke produkter laget av durumhvete; de ​​blir ikke overkokte og forblir litt harde inni. Fyll en dyp kjele med nødvendig mengde vann. Sett kjelen på bålet og kok opp vannet. Salt og tilsett vegetabilsk olje. Dette vil forhindre at pastaen fester seg selv etter avkjøling. Legg spaghetti i vann og kok til al dente. Koketiden er vanligvis skrevet på pakken, men den overstiger ikke 7 minutter. Tøm pastaen i et dørslag og la væsken renne av. Det er ikke nødvendig å skylle pastaen. Om ønskelig, tilsett en klatt smør og rør.

7. Riv hard parmesanost på et grovt rivjern. Dryss det over den kremete hvitløksrekesausen.

8. Ha den ferdige pastaen over i sausen og bland godt slik at all pastaen blir dekket med væske. Server varm, dryss hver porsjon med litt mer revet parmesan.

God appetitt!

Ris- og rekerisotto i kremet saus

Risotto er en annen veldig kjent italiensk rett. "Little rice", som navnet er oversatt fra italiensk, serveres med forskjellige sauser og pålegg. Blant dem er ikke bare fjærfe, sjømat og grønnsaker, men til og med bær og frukt. Denne risottooppskriften er for de som er gale etter sjømat.

Koketid - 30 minutter

Koketid - 40 minutter

Porsjoner - 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Krem 33% - 70 gr.
• Tiger reker - 50 gr.
• Sjøcocktail - 50 gr.
• Løk - 30 gr.
• Tørr hvitvin - 30 gr.
• Smør - 20 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Vann - 240 ml.
• Hvitløk - 1 fedd
• Salt - 2 gr.
• Malt svart pepper - 1 gr.
• Persille - til pynt

Kokeprosess:

1. Skrell og vask løk og hvitløk. Skjær løken i små terninger. Press hvitløken lett med den flate overflaten av en kniv. I en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, stek hakket løk og hvitløksfedd til de er gyldenbrune. Rør kontinuerlig. Løken skal ikke være brun eller brent, for å gjøre dette, surr den på lav varme.

2. Tilsett ris til de stekte grønnsakene. Når du kjøper frokostblandinger, gi preferanse til kortkornet ris. Den er rik på stivelse og lar deg oppnå riktig konsistens av risotto. Tradisjonelt bruker den italienske retten varianter som Arborio, Carnaroli og Vialone. De absorberer mye væske, blir myke på utsiden, mens de forblir harde på innsiden. Det er ikke nødvendig å skylle frokostblandingen! Stek på svak varme til risen er nesten gjennomsiktig.

3. Tilsett hvitvin i pannen. Hold i brann i 3-4 minutter slik at alkoholen fordamper. Fjern hvitløken fra pannen, du trenger den ikke lenger. Hell 80 ml i ris. vann. La den fremtidige risottoen småkoke over middels varme i 4-5 minutter. Bruk av og til en trespatel til å presse ned risen slik at vannet kommer over kornlaget. Dette vil bidra til å skille gluten fra stivelsen. Når vannet er absorbert, tilsett samme mengde. Tilsett den tredje og siste porsjonen med vann, salt og pepper risen.

4. Tin og skrell rekene, fjern spiserøret ved å lage et lite kutt langs muslingen. Smør en annen stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og plasser rekene og sjøcocktailen der. Den inneholder vanligvis blekksprut og blåskjell.Stek lettsaltet sjømat over høy varme i 3-4 minutter.

5. Ha den stekte sjømaten over i pannen med den kokte risen. Rør forsiktig. Hell i fløten og kok på middels varme i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsett smør og rør.

6. Ta risottoen av ovnen og dekk kjelen med lokk. La stå i 2 minutter. Legg den ferdige risottoen med reker i kremet saus i en dyp tallerken og pynt med dillblader. Serveres varm.

God appetitt!

Hvordan lage deilige reker med sopp i kremet saus?

Blant overfloden av måter å tilberede reker på, rangerer denne oppskriften definitivt høyt. En øm, men moderat krydret rett vil glede selv den mest kresne gjest med sin smak og aroma. Sørg for å prøve denne oppskriften for å overraske familien din med en deilig middag.

Koketid - 20 minutter

Koketid - 35 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Hvitløk - 4 fedd
• Smør - 50 gr.
• Reker - 400 gr.
• Krem 15% - 250 ml.
• Champignoner - 400 gr.
• Persille - til pynt
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Sett en stekepanne med et stykke smør på bålet. Varm det opp og smelt smøret. Skrell hvitløksfeddene og skyll under rennende vann. Tørk og kutt i små biter. Stek grønnsaken i en varm stekepanne i 2 minutter.

2. Fjern hoder og skjell fra tidligere tinte reker. Til denne retten kan du bruke mindre sjømat, det er ikke nødvendig å bruke konge eller tiger. Men husk at skalldyr krymper i størrelse under koking.Tilsett de tilberedte rekene i pannen og stek i 6-8 minutter. Fjern hele innholdet i pannen i en egen bolle.

3. Vask champignonene grundig og skjær dem i skiver. Stek soppen i samme panne. Ha i kjelen til mesteparten av væsken fra soppen har fordampet. Tilsett litt mer olje om nødvendig.

4. Hell fløte i pannen med champignon. Fettinnholdet må være minst 15 %, ellers vil sausen ikke tykne til riktig konsistens. Smak til med salt og pepper. Hvis ønskelig, legg til favorittkrydderene dine, for eksempel herbes de Provence.

5. Tilsett stekte reker i soppsaus. La småkoke i ytterligere 3 minutter på svak varme. Slå av varmen og la den stå tildekket i 2 minutter for å la sausen tykne.

6. Vask og finhakk grønnsakene. Legg reker i en stor dyp tallerken og hell fløtesaus over dem. Pynt med hakket persille. Serveres lun med en skive hvetebrød eller krutonger.

God appetitt!

Spaghetti med reker og tomater i kremet saus

Lang pasta som spaghetti og fettuccine egner seg best til å lage pasta med kremet saus. Det er disse variantene som med hell er innhyllet i kremet saus på grunn av deres ytre mykhet, mens de forblir harde inni. Spaghetti er en favoritt blant kokker i slike retter.

Koketid - 10 minutter

Koketid - 40 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Krem 10% - 200 ml.
• Tigerreker - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Basilikum - etter smak
• Persille - etter smak
• Tomat - 1 stk.
• Olivenolje - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1.Skyll uskrellede tigerreker under rennende vann for å fjerne rusk. Legg muslingene i en bolle. Vask persillen og tørk med et papirhåndkle. Finhakk bladene. Legg til reker. Skrell og skyll hvitløken. Hakk den så fint som mulig med en kniv eller hakk den med en hvitløkspresse. Legg i en bolle med reker. Bruk hendene og bland grundig, fordel hvitløk og urter jevnt. la marinere i 10 minutter.

2. Fjern hoder og skall fra reker. Fjern forsiktig tarmene. For å gjøre dette, lag et langsgående kutt på baksiden og ta opp tråden med en tannpirker. Skjær sjømaten i små biter.

3. Vask tomaten og skrell den. Skjær 4 snitt på tvers på toppen og hell kokende vann over grønnsaken. Legg tomaten i en bolle med varmt vann i noen minutter. Legg den så i kaldt vann. På denne måten vil det ikke være vanskelig å fjerne skinnet fra tomaten. Skjær tomaten i små terninger.

4. Varm opp en stekepanne med olivenolje over høy varme. Legg de hakkede rekene i en bolle og stek dem i 2-3 minutter, rør av og til med en trespatel.

5. Hell fløte i rekene. Smak til med salt og pepper. Tilsett hakkede tomater i pannen. Vask basilikumbladene og tørk med et papirhåndkle. Riv dem fint med hendene og tilsett sausen.

6. Hell kaldt vann i pannen og send den til oppvarming på komfyren. Så snart det koker, tilsett salt. Hvis du vil sikre at pastaen ikke henger sammen, tilsett litt vegetabilsk olje i vannet. Kjøp spaghetti av høy kvalitet laget av durumhvete slik at produktene ikke blir overkokt. Legg pastaen i vann og kok til den er al dente.Se etter koketid på pakken, men vanligvis er det 5-7 minutter. Sil gjennom et dørslag og tilsett pastaen i sausen. Rør forsiktig til det dekker all pastaen.

7. Riv hard parmesanost grovt. Fordel spaghetti og saus mellom tallerkener. Dryss pasta med revet ost og pynt med basilikumblader.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av reker i kremet soyasaus

Soyasaus og sjømat er den perfekte kombinasjonen. Den lyse smaken av sausen passer godt sammen med ømheten til rekene. Derfor er denne vinnende kombinasjonen veldig populær i Asia. Og hvis du tilsetter fløte, får du en veldig uvanlig og smakfull rett som kan spises som en egen rett eller som saus til pasta.

Koketid - 8 minutter

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Reker - 12 stk.
• Krem 10% - 200 ml.
• kremost - 50 gr.
• Soyasaus - 20 ml.
• Hvitløk - 1 fedd
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Til denne retten bruker du store reker, for eksempel tigerreker. Det er bedre å kjøpe skalldyr rå. Når de er stekt vil de ha en helt annen smak. Det er også lettere å bestemme ferskheten ved å se på ferske reker. Rens sjømaten ved å fjerne hodet, skallet og den svarte strengen av spiserøret.

2. Skrell hvitløken og skyll den under rennende vann. finhakk med en kniv.

3. Varm en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje over høy varme. Legg de tilberedte rekene der og stek med hvitløken i ca 2 minutter. Rør av og til med en trespatel.

4. Hell lavfettfløte og soyasaus i pannen med sjømat, tilsett kremost.Reduser varmen litt og la det småkoke i 2 minutter, rør for å smelte og fordele kremost jevnt. Synes du retten er for tykk, spe den med en liten mengde fiskebuljong. Det er ikke nødvendig å koke fisken for dette, du kan bruke en buljongterning. Smak til med salt og pepper.

5. Skru av varmen og la sausen stå tildekket i et par minutter for å tykne litt og trekke til seg smak. Serveres varm med mykt, ferskt brød eller sammen med kokt pasta.

God appetitt!