Kroketter – 10 oppskrifter

Kroketter er små kuler rullet i brødsmuler og stekt til de er gyldenbrune i en stor mengde olje, det vil si frityrstekte. Som base kan du bruke både kjøttdeig og grønnsaker. En av de mest populære grønnsakene for å tilberede denne retten er poteter, som også kan suppleres med sopp eller ost. I tillegg tilberedes kroketter til og med av fisk og magert kalkunkjøtt.

Potetkroketter i en stekepanne

Potetkroketter i en stekepanne er små gyllenbrune kuler som, når de er bitt, vil overraske deg med tøyelige sprut av smeltet ost, som er det perfekte supplement til delikat potetmos, stekt til en sprø i en stor mengde smør.

1. 
   Vi "frigjør" potetknollene fra skinnet, skyller dem under rennende vann og skjærer dem i mellomstore biter, tilsett vann og kok i omtrent en halv time etter koking til de er myke.
2. 
   Tøm buljongen fra de ferdige potetene, tilsett smør og mos til en puré, hell sakte i melken. Etter å ha oppnådd homogenitet, tilsett salt etter smak og la det avkjøles.
3. 
   Når pureen er avkjølt, tilsett den grovrevede osten og bland godt for jevn fordeling.
4. 
   Skill et lite segment fra ost- og potetblandingen, rull den til en ball og rull den i mel.
5. 
   For neste lag med panering, pisk egget med salt og 2-3 ss vann og dypp arbeidsstykket.
6. 
   Deretter drysser du ballen på alle sider med brødsmuler slik at det ikke er noen tom plass igjen.
7. 
   Vi danner kroketter på lignende måte til ingrediensene går tom.
8. 
   Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller øse, varm opp og dypp 3-4 halvfabrikata. Kulene skal ikke berøre hverandre.
9. 
   Stek til de er gyllenbrune, fjern med en hullsleiv og klett med papirservietter.
10. 
    Legg den i en bolle og ta en prøve. God appetitt!

Potetkroketter med ost

Potetkroketter med ost er en budsjettvennlig rett som vil gledelig overraske deg med sin sprø skorpe og møre "masse" som er umulig å motstå. Til tross for det enkle settet med ingredienser som trengs for matlaging, er kroketter elsket av alle, fordi smaken deres er unik!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Poteter - 500 gr.
• Egg - 1 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Mel - 2 ss.
• Salt - 2 klyper.
• Malt svart pepper - 1 klype.

For panering:

• Egg - 1 stk.
• Mel - 5 ss.
• Brødsmuler - 5 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær de skrellede potetene i to, tilsett vann og kok til de er møre.Etter koking, fjern skummet og tilsett salt.

Trinn 2. Kvern den harde osten med et rivjern uten å kaste bort tid.

Trinn 3. Hell vannet fra potetene, arm deg med en potetstapper og klargjør pureen.

Trinn 4. Hell ost i den møre grønnsaksmassen og bland grundig.

Trinn 5. Pisk nå inn egget og bland igjen.

Trinn 6. Tilsett mel.

Trinn 7. Med våte hender, lag "koloboks" på størrelse med litt større enn en valnøtt.

Trinn 8. Brød i mel.

Trinn 9. Deretter "bader" den i det sammenpiskede egget.

Trinn 10. Og rull i brødsmuler på alle sider.

Trinn 11. Stek halvfabrikatene i varm olje til det dannes en karakteristisk skorpe.

Trinn 12. Legg de gyllenbrune krokettene på flere lag med tørkepapir for å fjerne overflødig olje.

Trinn 13. Stikk hull i hver ball med et spyd og server. God appetitt!

Potetkroketter med sopp

Potetkroketter med sopp er en veldig velsmakende og appetittvekkende rett som du ikke kan gå glipp av! Kombinasjonen av jevn potetmos med sautert sopp er en klassiker som aldri skuffer. Hvis du ikke liker champignon, kan du trygt erstatte dem med østerssopp eller kokt villsopp.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Kokte poteter - 500 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - 100 gr.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje (for frityrsteking) - 250 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, skyll og kok til de er møre i saltet vann.

Trinn 2. Skjær løk og sopp i små terninger og hell dem i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Trinn 3.Surr ingrediensene til de er lysebrune og dryss over kvernet pepper og salt.

Trinn 4. Vend de kokte potetene til potetmos og la dem stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.

Trinn 5. Pisk egget inn i pureen, tilsett salt og pepper - elt til det er jevnt og form til kuler, etter å ha fuktet håndflatene i kaldt vann.

Trinn 6. Skille et stykke fra potetdeigen, elt den til en flat kake og legg den i en beholder med brødsmuler, legg soppfyllet på toppen.

Trinn 7. Form til en ball og brød på alle sider.

Trinn 8. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele og stek bitene i små partier til de er gyldenbrune.

Trinn 9. Blott med servietter og server, tilsett tomatsaus og urter om ønskelig. God appetitt!

Frityrstekte potetkroketter

Frityrstekte potetkroketter er små kuler som tiltrekker seg oppmerksomhet med sin perfekt glatte gyldne skorpe, under hvilken det ligger en delikat puré tilberedt med tilsetning av hard ost og et kyllingegg. Server umiddelbart etter steking!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kokte poteter - 6 stk.
• Hard ost - 200 gr.
• Grønn løk - 15 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 100 gr.
• Brødsmuler - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til frityrsteking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg de kokte potetene i en tett pose og rull dem flere ganger med en kjevle (til en homogen masse er oppnådd).

Trinn 2. Tilsett hakket grønn løk, salt og pepper i pureen og rør.

Trinn 3. Ta en spiseskje puré og lag en ball, legg en osteterning i midten og gi arbeidsstykket en rund form.

Trinn 4. Paner halvfabrikata i mel.

Trinn 5. Dypp deretter krokettene i det sammenpiskede egget og rull i brødsmuler.

Trinn 6. Stek kulene i varm olje, rør av og til i 2-3 minutter. Legg maten på servietter for å absorbere fettet.

Trinn 7. Server den appetittvekkende retten etter din smak og begynn måltidet. God appetitt!

Panerte kyllingkroketter

Panerte kyllingkroketter er ikke bare appetittvekkende, men også en veldig smakfull rett som alle bør prøve! Kroketter kan serveres som en uavhengig rett, supplert med favorittsausen din, eller de kan kombineres med lette grønnsakssalater eller pickles.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 12 stk.

Ingredienser:

• Poteter - 600 gr.
• Kyllingfilet - 200 gr.
• skinke - 200 gr.
• Smør - 120 gr.
• Vann - 2 l.
• Persille - 40 gr.
• Dill - 40 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 150 ml.
• Brødsmuler - 350 gr.
• Vegetabilsk olje - 6 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene: vask, tørk og hakk grønnsakene. Vi skjærer kyllingfileten langs kornet i mellomstore biter, gjør det samme med skinken, skreller potetene og visp eggene.

Trinn 2. Kok potetene til de er møre, hell ut buljongen og tilsett 100 gram smør og 130 ml melk - mos dem til en puré ved hjelp av en spesiell moser. Salt.

Trinn 3. Kok samtidig fileten i ca 15-20 minutter fra kokeøyeblikket. Hell to typer kjøtt i puré, hell også i ett egg, tilsett urter, salt og pepper - elt til det er glatt.

Trinn 4. Fra den resulterende massen danner vi kroketter, 3-4 centimeter i størrelse.Dypp bitene i et sammenpisket egg med en skje melk, og rull deretter i brødsmuler.

Trinn 5. Stek halvfabrikatene i en stor mengde olje til de er gyldenbrune.

Trinn 6. God appetitt!

Kyllingkroketter med ost

Kyllingkroketter med ost er en solid og appetittvekkende forrett som du enkelt kan servere ved feriebordet ditt og være sikker på at gjestene dine vil sette pris på og beundre det kulinariske talentet til vertinnen eller verten. Vi anbefaler at du ikke bruker vanlig ost som tilsetning, nemlig gorganzola.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

For kroketter:

• Kokt kyllingfilet - 200 gr.
• Jamon - 10 gr.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 125 gr.
• Mel - 175 gr.
• Melk - 375 ml.
• Kyllingbuljong - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Malt muskatnøtt - etter smak.
• Malt søt paprika - etter smak.

For panering:

• Mel - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - 150 gr.

I tillegg:

• Olivenolje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok eventuelle deler av fuglen til de er møre, avkjøl og fjern kjøttet fra beina - finhakk.

Trinn 2. Hakk den spanske jamonen i små terninger.

Trinn 3. Smelt smøret i en dyp stekepanne og fres løkskivene til de er gjennomsiktige.

Trinn 4. Etter noen minutter, tilsett kjøttingrediensene til løken.

Trinn 5. Tilsett mel til ingrediensene, bland grundig og stek i ytterligere 5-7 minutter over moderat varme.

Trinn 6. Varm opp melken lett og bland med buljongen, krydre blandingen med paprika, muskat, salt og sort pepper. Hell i pannen i en tynn stråle mens du hele tiden rører med en slikkepott.

Trinn 7La blandingen småkoke til den ligner en klissete deig og lett løsner fra bunnen av formen.

Trinn 8. Plasser hovedsammensetningen i en dyp beholder, rør inn gorganzola-terningene til de er helt oppløst - dekk til med film og avkjøl.

Trinn 9. Deretter øser du "deigen" med en skje og danner en ball, rull den på skjærebrettet, gjør den til en vanlig sylinder.

Trinn 10. Rull halvfabrikata i mel, sammenpisket egg og brødsmuler.

Trinn 11. Varm olivenoljen i en kjele og stek krokettene til de er gyldenbrune. Vi blotter de ferdige produktene med servietter.

Trinn 12. Overfør de appetittvekkende krokettene til et serveringsfat og smak dem umiddelbart. God appetitt!

Ostekroketter

Ostekroketter er en utrolig appetittvekkende rett som selv en helt uerfaren kokk kan takle. Det anbefales å spise krokettene nesten umiddelbart etter at de er tatt ut av frityrkokeren, før osten rekker å gå tilbake til en fast tilstand. Denne snacksen passer perfekt til skummende drinker!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 15-18 stk.

Ingredienser:

• Hard ost - 150 gr.
• Mel - 5 ss.
• Brødsmuler - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bruk et rivjern med fint hull, mal den harde osten.

Trinn 2. Tilsett eggeplomme i sponene og rør.

Trinn 3. Tilsett to spiseskjeer mel og elt "deigen".

Trinn 4. Rull med våte hender til kuler på størrelse med kirsebær og rull inn resten av hvetemelet.

Trinn 5. Senk emnene i den piskede eggehviten.

Trinn 5. Vi serverer den velduftende retten og serverer den til bordet til glede for familien. God appetitt!

Fiskekroketter

Fiskekroketter er en ekte gastronomisk nytelse for alle potet- og sjømatelskere. Du kan bruke hvilken som helst fisk du liker - gjør ditt valg basert på dine preferanser. Selvfølgelig kan en slik rett ikke kalles diett, men noen ganger kan du skjemme bort deg selv!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Seifilet - 300 gr.
• Poteter - 300 gr.
• Egg - 3 stk.
• Smør - 2 ss.
• Rømme - 2-3 ss.
• Hvitløk - 1 tann.
• Brødsmuler - 4-5 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 2-3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Senk seyfileten i kokende vann med tilsetning av salt, laurbærblader og pepperkorn - kok i ca 5 minutter.

Trinn 2. Fjern fisken fra buljongen, mos med en gaffel og dryss over salt og kvernet pepper.

Trinn 3. Kok samtidig de skrellede og vaskede potetene til de er myke.

Trinn 4. Tøm buljongen og tilsett hakket hvitløk, rømme, smør og selvfølgelig salt - elt til en purékonsistens.

Trinn 5. Kombiner den møre pureen med pollock og ett egg.

Trinn 6. Fukt håndflatene i vann og form mellomstore kuler. Brød halvfabrikata i mel, sammenpisket egg og brødsmuler. Legg bitene på et skjærebrett og legg dem i fryseren i 15 minutter.

Trinn 7. Stek de stabiliserte koloboksene i varm olje til det dannes en appetittvekkende skorpe.

Trinn 8. Bruk en hullsleiv til å fange krokettene og legg dem på flere lag med papirhåndklær - denne handlingen vil bidra til å fjerne overflødig fett.

Trinn 9. Tilsett din favorittsaus til krokettene og start måltidet. God appetitt!

Ostemassekroketter

Ostemassekroketter tilberedt med tilsetning av kokte poteter og løk er en solid matbit som tiltrekker seg med sin appetittvekkende skorpe og rike, behagelige aroma. Hvis du elsker cottage cheese og alt som er forbundet med det, må du huske å legge merke til denne oppskriften.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 gr.
• Kokte poteter - 200 gr.
• Mel - 75 gr.
• Løk - 50 gr.
• Kyllingeplommer - 2 stk.
• Brødsmuler - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen ovenfor.

Trinn 2. I oppvarmet vegetabilsk olje, sauter finhakket løk til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Hell hele delen av cottage cheese i en beholder med høye sider.

Trinn 4. Tilsett deretter de aromatiske løkene.

Trinn 5. Tilsett også eggeplommer, poteter, salt og sort pepper – bland og vend til puré.

Trinn 6. Lag kuler og paner dem på alle sider i brødsmuler.

Trinn 7. Stek i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider, blott overflødig fett med servietter.

Trinn 8. God appetitt!