Stikkelsbær til vinteren

Stikkelsbær for vinteren er ikke bare "kongelig eller smaragd" syltetøy, men også forskjellige deilige alternativer for syltetøy, kompotter og chutneysauser til kjøttretter. Honning stikkelsbær, også kalt nordlige druer, er supplert med sitrusfrukter i preparater, noe som skaper en ny smak. Populære alternativer for å høste stikkelsbær uten matlaging. I dette emnet får du tilbud om et utvalg av gyldne stikkelsbæroppskrifter for vinteren.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner for vinteren har en spesiell smak på grunn av sitrusfrukter. Den kan tilberedes uten varmebehandling, plassere den i fryseren eller med matlaging. I denne oppskriften koker vi stikkelsbær med hele bær og ved å koke dem 3 ganger i 5 minutter hver, med pauser for avkjøling.

1. 
   Hvordan tilberede stikkelsbærpreparat til vinteren i henhold til den gylne oppskriften? Umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, mål mengden bær og sukker.
2. 
   Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner stilkene fra begge sider, skyller bærene under rennende vann og lar dem ligge i et dørslag for å drenere overflødig væske. Skrell appelsinen og skjær fruktkjøttet i tynne skiver.
3. 
   Hell de tilberedte stikkelsbærene i en kjele for å lage syltetøy, legg appelsinskiver på toppen, tilsett sukker og hell 100 ml rent vann.
4. 
   Så begynner vi å lage mat. Over middels varme, kok opp stikkelsbærene, skum av skummet, skru av varmen og la syltetøyet avkjøles helt. Vi gjentar kokeprosessen i 5 minutter og med pauser for avkjøling 2 ganger til.
5. 
   Etter den tredje kokingen, hell stikkelsbær- og appelsinsyltetøyet i en steril krukke, forsegl den tett med et kokt lokk, avkjøl under et frottéhåndkle og oppbevar det i kjelleren eller pantryet. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbærkompott til en 3-liters krukke for vinteren

Stikkelsbærkompott i en 3-liters krukke vil gi deg en enkel og rask måte å tilberede dette bæret som drikke til vinterbordet. Stikkelsbær passer både røde og grønne. For en 3-liters krukke, ta 600 gram bær og 300 gram sukker. Kompott tilberedes uten sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 600 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Vann - 2,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner endene med en liten saks og skyller bærene under rennende vann.

Trinn 2. For å sikre at stikkelsbærene forblir intakte i kompotten, blancherer du dem i et dørslag og blancherer dem i to omganger i 30 sekunder hver i kokende vann.

Trinn 3. Hell de blancherte stikkelsbærene i en ren 3-liters krukke og dekk med et kokt lokk for å holde dem varme.

Trinn 4.Kok opp 2,5 liter rent vann i en kjele, løs opp sukker i det og kok sirupen i et par minutter.

Trinn 5. Hell kokende sirup over stikkelsbærene i glasset.

Trinn 6. Forsegl deretter krukken med stikkelsbærkompott umiddelbart, legg den på lokket, dekk den med et varmt teppe og overfør den til et sted for oppbevaring av hjemmelagde syltetøy etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

En enkel oppskrift på stikkelsbærgelé til vinteren

Stikkelsbær inneholder mye naturlig geleringsmiddel, så gelé fra det er lett å tilberede og stivner godt. Stikkelsbær, fortrinnsvis grønne, knuses på noen måte, gnis på en sil og kokes bare med sukker, og forholdet mellom disse ingrediensene er alltid 1:1.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vei umiddelbart stikkelsbærene og sukkeret for riktig andel gelé. Vi sorterer stikkelsbærene, fjerner endene, skyller godt og rister av overflødig væske i et dørslag.

Trinn 2. Hell de tilberedte stikkelsbærene i en hvilken som helst beholder og mal med en stavmikser til en puré.

Trinn 3. Overfør stikkelsbærmassen i en kjele for å lage syltetøy og løs opp alt sukkeret i den.

Trinn 4. Over middels varme, kok opp blandingen, fjern skummet og kok på lav varme i 20-25 minutter til den tykner.

Trinn 5. Mal så den varme stikkelsbærmassen på en tykk sil for å fjerne frøene.

Trinn 6. Legg geléen i sterile glass.

Trinn 7. Vi forsegler glassene med stikkelsbærgelé med kokte lokk, avkjøl dem opp ned og under en "pelsfrakk" i 24 timer, og overfører dem til et sted for oppbevaring av hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbær uten koking til vinteren

Alle vet om fordelene og smaken ved tilberedning av stikkelsbær uten matlaging. En viktig nyanse av dette alternativet er den større mengden sukker enn for syltetøy, ellers kan preparatet gjære. Stikkelsbær av hvilken som helst farge kan knuses med hvilken som helst kjøkkenenhet, så matlaging tar ikke mye tid, og teller ikke å skrelle endene av bærene.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 400 gr.
• Sukker - 600 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart stikkelsbærene og sukkeret i samsvar med proporsjonene til oppskriften og volumet til arbeidsstykket du trenger.

Trinn 2. Bruk en liten saks, trim endene av stikkelsbærene.

Trinn 3. Skyll deretter stikkelsbærene grundig og tørk dem litt med en serviett.

Trinn 4. I en blender eller foodprosessor, mal de tilberedte stikkelsbærene til en homogen masse, velg malingsgraden etter din smak.

Trinn 5. Hell stikkelsbærmassen i en egen bolle og oppløs den nødvendige mengden sukker i den. La blandingen stå med sukker i 20 minutter.

Trinn 6. Legg den deretter i rene, tørre og oppvarmede krukker, og la det være litt plass på toppen.

Trinn 7. Dekk blandingen helt og til toppen med sukker. Sukker dynket i juice vil dekke syltetøyet med en tykk skorpe og hindre luft i å trenge inn i desserten.

Trinn 8. Forsegl glassene med stikkelsbær tilberedt uten matlaging tett og oppbevar dem i kjøleskapet. Lykke til og deilige forberedelser!

Fem minutters stikkelsbærsyltetøy

Fem-minutters stikkelsbærsyltetøy vil være din neste måte å forberede dette smakfulle og sunne bæret for vinteren. Hele stikkelsbær kokes i sukkersirup tre ganger i fem minutter hver med avkjølingsperioder på 1,5-2 timer.Denne kortsiktige matlagingen bevarer så mye som mulig alle de fordelaktige egenskapene til stikkelsbær. For syltetøy er det bedre å velge røde eller rosa varianter, siden det er praktisk talt umulig å bevare den grønne fargen under matlagingen.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 500 gr.
• Sukker - 300 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart stikkelsbærene og sukkeret i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av stikkelsbær du trenger.

Trinn 2. Skrell stikkelsbærene fra endene og skyll godt med kaldt vann.

Trinn 3. Hell rene bær i en kjele for å lage syltetøy.

Trinn 4. Hell den beregnede mengden sukker i dem, bland med en tresleiv og la stå i 30 minutter slik at stikkelsbærene slipper saften.

Trinn 5. Kok opp syltetøyet på middels varme, skum av skummet og la det småkoke på svak varme i nøyaktig 5 minutter.

Trinn 6. Avkjøl deretter syltetøyet i 1-1,5 timer og kok to ganger til i fem minutter hver med en pause for avkjøling. Med denne matlagingen vil stikkelsbærene forbli intakte, og sirupen blir tykk.

Trinn 7. Etter den tredje matlagingen, hell syltetøyet i sterile glass, forsegl tett med kokte lokk og avkjøl helt. Tildekking med pels er ikke nødvendig.

Trinn 8. Tilberedt stikkelsbær fem minutter er perfekt lagret på ethvert mørkt sted og vil glede deg med sin aroma og smak om vinteren. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern for vinteren

Stikkelsbærsyltetøy tilberedes av dette bæret med sukker i forholdet 1:1, uten å tilsette en gelerende ingrediens. Syltetøy, i motsetning til marmelade, knuses ofte ved hjelp av en hvilken som helst kjøkkenenhet. I denne oppskriften tilbereder vi syltetøy uten matlaging, maler bærene gjennom en kjøttkvern med en stor rist og tilsetter appelsin til smaken.Stikkelsbær inneholder mye naturlig pektin, og syltetøyet blir alltid tykt.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Appelsin – 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. For syltetøy, velg grønne stikkelsbær. Vi renser bærene fra endene, skyll og fjern overflødig fuktighet med et serviett.

Trinn 2. Vask appelsinene grundig og kutt i små biter sammen med skallet, fjern frøene.

Trinn 3. Vri stikkelsbærene med skivede appelsiner gjennom en kjøttkvern ved hjelp av en stor eller middels rist.

Trinn 4. Bland den vridde massen med en trespatel til den er jevn.

Trinn 5. Hell deretter sukker i det, bland igjen og la syltetøyet stå i 15-20 minutter slik at sukkeret er helt oppløst.

Trinn 6. Tørr steriliser glassene og kok lokkene. Vi legger syltetøy i dem, fyller glassene til toppen.

Trinn 7. Forsegl deretter glassene hermetisk. Vi legger stikkelsbærsyltetøyet tilberedt for vinteren gjennom en kjøttkvern for oppbevaring i kjøleskapet. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbær med sitron uten koking til vinteren

Stikkelsbær med sitron uten matlaging for vinteren vil være ditt alternativ for rå syltetøy, som beholder alle de fordelaktige egenskapene til dette bæret, og sammen med sitrusfrukter viser preparatet seg veldig velsmakende. Forholdet mellom stikkelsbær og sukker er 1:1 og 1 sitron tas per 1 kg bær. Banker må steriliseres. I denne oppskriften trekker vi stikkelsbær i 5 timer.

Koketid: 5 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Utvalgte modne stikkelsbær, tilgjengelig i forskjellige farger, renses for grove ender, skylles godt under rennende vann og overflødig fuktighet fjernes med en serviett.

Trinn 2. Vask sitronen med en pensel og skjær i små biter sammen med skallet.

Trinn 3. Legg de tilberedte fruktene i en separat bolle.

Trinn 4. Så vrir vi dem gjennom en kjøttkvern med et middels rutenett.

Trinn 5. For å beregne sukkeret riktig, vei den vridde massen. Hell sukker i det (for 1 kilo vridd stikkelsbær, 1 kilo sukker) med en tresleiv, bland godt og la stå i 5 timer. Mengden sukker kan økes for en søtere dessert.

Trinn 6. I løpet av denne tiden, rør massen med jevne mellomrom.

Trinn 7. Tørr steriliser krukker med lokk. Etter fem timer, legg stikkelsbærmassen i forberedte krukker, forsegl den hermetisk og oppbevar den på et kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbærkompott "Mojito"

Stikkelsbærkompott "Mojito" har blitt et populært preparat av dette bæret i form av en forfriskende og tørstedrikk. Alle versjoner av "Mojito" krever tilsetning av fersk mynte eller basilikum til kompotten, og smaken kompletteres alltid av sitrusfrukter. I denne oppskriften tilbereder vi Mojito med mynte og sitron, og tar grønne stikkelsbær, det blir vakrere.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 3 ss.
• Sukker - 300 gr.
• Sitron - 4 krus.
• mynte - 4 kvister.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell de grønne stikkelsbærene fra endene, skyll under rennende vann og la stå i et dørslag for å renne av all væsken.

Trinn 2. Steriliser en tre-liters krukke eller to en og en halv liter krukker med lokk på forhånd.Hell tilberedte stikkelsbær i dem, legg sitronkrus med vasket fersk mynte. Hell kokende vann over stikkelsbærene og la stå i 5 minutter, dekk glassene med lokk.

Trinn 3. Hell deretter vannet fra boksene i pannen. Løs opp den nødvendige mengden sukker i det, kok opp, kok i 5 minutter og fyll stikkelsbærene med varm sirup.

Trinn 4. Forsegl umiddelbart glassene hermetisk, legg dem på lokkene og dekk dem godt med et varmt teppe.

Trinn 5. Den tilberedte stikkelsbærkompotten "Mojito" er godt lagret på et hvilket som helst mørkt sted, og i varmt vær vil den glede deg med sin friske smak. Lykke til og deilige forberedelser!

Stikkelsbærkjøttsaus til vinteren

Stikkelsbærkjøttsaus eller chutney for vinteren vil være et alternativ til tomatsaus og vil perfekt utfylle ulike kjøttretter på vinterbordet. Denne sausen har en behagelig søt og sur smak, og stikkelsbær blir alltid supplert med hvitløk, urter og krydder. I denne oppskriften hakker vi stikkelsbærene i en blender og koker dem varme.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 350 gr.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Varm pepper - ¼ pod.
• Grønt - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - ½ ts.
• Malt koriander - etter smak.
• Nellik - etter smak.
• Paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket du trenger, alle ingrediensene til sausen.

Trinn 2. Rens stikkelsbærene fra små rusk og fyll dem med kaldt vann. Skyll deretter godt og fjern endene.

Trinn 3. I en blenderbolle ved høy hastighet, mal stikkelsbærene til en homogen masse.

Trinn 4: Skrell og hakk hvitløksfeddene og paprikaene.

Trinn 5.Tilsett disse ingrediensene til de hakkede stikkelsbærene og tilsett en vasket haug med grønt. Mal alt på nytt.

Trinn 6. Hell den resulterende grønne massen i en kjele og tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje til den.

Trinn 7. Tilsett deretter salt, sukker og krydder, mengden du kan endre etter smak.

Trinn 8. Gi blandingen et oppkok og kok på lav varme i 30 minutter. Mot slutten av kokingen tilsetter du eddik i sausen. Ta en prøve og juster smaken.

Trinn 9. Overfør deretter sausen til en steril krukke og forsegl tett med et kokt lokk.

Trinn 10. Oppbevar sausen laget av stikkelsbær i kjøleskapet, men du kan også oppbevare den i hjemmet ditt spiskammer. Lykke til og deilige forberedelser!

Tykk stikkelsbærgele for vinteren

Et annet alternativ for vinterhøsting av stikkelsbær er gelé. Selv om stikkelsbær har mye naturlig pektin og stivner godt, er det bedre å tilsette fortykningsmidler for en tykkere tekstur. I denne oppskriften tilbereder vi grønn stikkelsbærgelé med geleringssukker.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 0,6 l.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Geleringssukker - 600 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell de grønne stikkelsbærene fra endene, skyll og kutt til en homogen masse ved hjelp av en hvilken som helst kjøkkenenhet.

Trinn 2. Til geléen trenger du ren stikkelsbærmasse uten frø eller skinnrester, så hell massen i en kjele og varm den opp litt.

Trinn 3. Mal den varme massen gjennom en tykk sil. Du bør ha 600 gram ren stikkelsbærpuré.

Trinn 4: Hell det tilbake i pannen.

Trinn 5. Hell geleringssukker i denne blandingen i porsjoner og rør samtidig med en slikkepott til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 6.Kok opp stikkelsbær- og sukkerblandingen på middels varme og kok under omrøring i nøyaktig 5 minutter.

Trinn 7. Steriliser glass og lokk på forhånd ved å bruke en tørr metode. Hell varm gelé i glass og lukk umiddelbart godt.

Trinn 8. Avkjøl deretter den tilberedte stikkelsbærgeleen og oppbevar den på et kjølig sted. Når geléen avkjøles, vil den få en tykk tekstur. Lykke til og deilige forberedelser!