Kulebyaka klassiker

Kulebyaka er en spesiell type lukket pai med forskjellige fyll. En stor mengde fyll gjør at dette bakverket skiller seg ut fra andre. Artikkelen inneholder 10 oppskrifter på deilig og veldig tilfredsstillende kulebyaki.

Klassisk oppskrift for å lage kulebyaki hjemme

Kulebyaka kan kalles kjennetegnet for nasjonalt russisk kjøkken. I motsetning til andre paier inneholder kulebyaka flere typer fyll, som ligger i vinkel mot hverandre eller i jevne lag.

1. 
   Hvordan lage kulebyaka i henhold til den klassiske oppskriften hjemme? Salt fiskefileten, smak til og strø over sitronsaft.
2. 
   Hardkoke kyllingegg, avkjøl og skjær i skiver.
3. 
   Skyll risen flere ganger og la den koke. Gjør den klar, tøm av overflødig vann, avkjøl, tilsett hakkede urter, salt og smeltet smør.
4. 
   Vask soppen og skjær i skiver. Stek så soppen i en stekepanne, salt og smak til.
5. 
   Stek fisken over lav varme med en liten mengde vegetabilsk olje.
6. 
   Kjevle ut deigen på en arbeidsflate og legg pannekaker på toppen.
7. 
   Legg halvparten av risfyllet i midten.
8. 
   Legg halvparten av eggeskivene og halvparten av soppfyllet på risen og krydre dem.
9. 
   Tilsett deretter den stekte fisken.
10. 
    Dekk toppen av fyllet med de resterende pannekakene, skjær av de overhengende kantene.
11. 
    Legg resten av sopp, egg og ris i omvendt rekkefølge.
12. 
    Pakk inn fyllet i pannekaker.
13. 
    Løft deretter kantene på deigen og klyp dem sammen, og form paien til et brød.
14. 
    Bruk resten av deigen til å dekorere kulebyakien. Legg paien på en bakeplate. Pensle overflaten av deigen med sammenvispet egg.
15. 
    Stek paien i ovnen på 220 grader i 20 minutter, reduser deretter temperaturen til 170-180 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Kulebyaka kan serveres varm eller kjølt; den er utrolig velsmakende.

---

God appetitt!

Saftig kulebyaka med kjøtt og poteter

For kulebyaka er det best å elte luftig gjærdeig. Denne oppskriften gir en litt forenklet versjon av denne paien med bare to ingredienser som fyller.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 600 gr.
• Melk - 1 ss.
• Instant gjær - 1,5 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.

For fylling:

• Svinekjøtt - 400 gr.
• Poteter - 300 gr.
• Grønt - 1 haug.
• Salt - etter smak.

Ytterligere ingredienser:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Vann - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Kokeprosess:

1. Hell siktet mel, tørrgjær, sukker og salt i en bolle, bland.

2. Tilsett egget, hell i vegetabilsk olje og varm melk.

3. Elt disse ingrediensene til en homogen deig. La det stå varmt i 2 timer.

4. Etter at deigen har hevet godt, elt den med hendene igjen.

5. Skrell potetene og kutt i små terninger.

6. Du kan bruke kokt eller røkt kjøtt, skjær det i barer.

7. Bland poteter, kjøtt og urter, tilsett salt og litt vegetabilsk olje.

8. Del deigen i to ulike deler. Kjevle ut mesteparten av deigen til et tynt lag, legg den på et smurt bakepapir, og legg fyllet på deigen.

9. Kjevle ut den andre delen av deigen og legg den oppå fyllet.

10. Samle kantene på paien inn mot midten og fest dem sammen. Smør overflaten av paien med en blanding av eggeplomme og vann.

11. Stek kulebyakaen i ovnen på 220 grader i 40 minutter. Når paien er klar, ta den ut av ovnen, avkjøl og server.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig fiskepai i ovnen?

Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift på fisk kulebyaki. Dette bakverket er æret ikke bare i Russland, men også i utlandet. Kulebyaka viser seg deilig, saftig og vakker, en ekte borddekorasjon.

Matlagingstid: 160 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Hvetemel - 250 gr.
• Smør - 125 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann - 2-5 ss.
• Laks - 600 gr.
• Osteost - 250 gr.
• Spinat - 400 gr.
• Rømme - 3-4 ss.

Kokeprosess:

1.Riv det frosne smøret i en bolle, tilsett siktet mel og salt til det, bland. Knekk også ett egg i en bolle og hell i to spiseskjeer vann, elt deigen. Pakk deigen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

2. Etter dette deler du deigen i to deler. Den ene delen skal være dobbelt så stor som den andre. Kjevle ut det meste, legg det i en form, lag sider, dekk med folie, tilsett bønner slik at deigen ikke deformeres. Sett pannen med deigen i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25 minutter. Etter dette, fjern vekten og stek i ytterligere 10 minutter.

3. Grovhakk laksefileten.

4. Skjær osten i terninger.

5. Kombiner fisk, ost og spinat i en bolle. Smak til fyllet med rømme og salt etter smak.

6. Legg fyllet på den forberedte bunnen.

7. Kjevle ut den andre delen av deigen til en tynn sirkel, dekk paien med den, klyp deigen godt rundt kantene, og stikk flere hull på toppen med en tannpirker. Stek kulebyaka i ovnen forvarmet til 180 grader i 60 minutter.

8. 10 minutter før klar, pensle paien med sammenvispet egg. Avkjøl den ferdige paien litt og server.

God appetitt!

Gjærdeig kulebyaka med kål og egg

Oftere er kulebyaku bakt av gjærdeig og kombinerer forskjellige typer fyll. En pai fylt med kål og egg kan serveres ikke bare med te, men også til lunsj med kyllingbuljong eller borscht, så vel som med stekt sopp og løk.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• For testen:
• Melk - 100 ml.
• Mel - 2 ss.
• Margarin - 50 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 05 ts.
• fersk gjær - 30 gr.
• For fylling:
• Kyllingegg - 4 stk.
• Kål - 350 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,25 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Start med deigen. Bland gjær med sukker, tilsett varm melk og litt mel, bland. La deigen stå på et lunt sted i 10-15 minutter.

2. Sikt mel i en bolle, tilsett salt og myknet margarin, bland ingrediensene.

3. Pisk kyllingegget separat, og tilsett det deretter i bollen. Hell også deigen i bollen med mel.

4. Elt deigen, den skal være ganske elastisk og ikke klissete. La den stå på et lunt sted i en time for å heve.

5. Nå kan du begynne å fylle. Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er myke.

6. Hakk kålen i tynne strimler og legg den i pannen. Til slutt tilsett salt og kvernet pepper etter smak.

7. Hardkok eggene, skrell og skjær i terninger.

8. Del den hevede deigen i to ulike deler. Kjevle ut det meste og ha over på en bakeplate.

9. Legg fyllet på deigen.

10. Kjevle også ut den andre delen av deigen tynt, dekk fyllet med det og forsegl kantene på deigen. Pensle overflaten av paien med sammenvispet egg og dryss over kvernet pepper.

11. Stek kulebyakaen i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter. Paien blir veldig smakfull og mettende.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på butterdeig kulebyaki

Den spesielle langstrakte formen på kulebyaki sikrer jevn baking av fyllet og deigen. Butterdeig elskere vil elske denne oppskriften. I tillegg, for å forberede en slik kulebyaka, trenger du litt mindre tid enn i den klassiske versjonen.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig – 1 pakke.
• Kål - 400-500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Strimle kålen.

2. Legg kaputaen i en stekepanne og la den småkoke. Til slutt tilsett salt og smak til.

3. Når kålen er klar, tilsett et rått egg og stek alt sammen.

4. Tin butterdeigen helt i romtemperatur. Kjevle ut deigen.

5. Legg fyllet i midten av deigen, skjær kantene på deigen i strimler 1,5 centimeter brede på skrå.

6. Saml så deigstrimlene i midten i form av en grisehale slik at alt fyllet er skjult inni.

7. Du vil få en original og vakker blank. Du kan sette sammen kulebyaka direkte på en bakeplate.

8. Stek kulebyakaen i ovnen på 180-190 grader i 20-25 minutter. Avkjøl paien litt og server.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kulebyaki med ris

Tradisjonell russisk pai kulebyaka serveres vanligvis varm som en separat rett med rømme eller smeltet smør. Det er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvetemel - 200 gr.
• Smuldret cottage cheese - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Melk - 1 ss.
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• For fylling:
• Ris - 150 gr.
• Kyllingegg - 7 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 3 grener.
• Salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Kok risen mør i saltet vann.

2. Riv det avkjølte smøret eller mal det i en blender.

3. Tilsett cottage cheese, rør. Tilsett så siktet mel, bakepulver og salt, bland godt igjen.

4.Elt deigen, samle til en ball og pakk inn i matfilm. Sett deigen i kjøleskapet i 20 minutter.

5. Hardkok eggene, skrell og kutt.

6. Vask grønnløk og dill og finhakk.

7. Del den avkjølte deigen i to like deler og kjevle dem ut.

8. Legg fyllet av ris, egg og urter på det nederste laget. Dekk fyllet med et andre lag deig og forsegl kantene godt. Bland eggeplommen med melk og pensle den resulterende blandingen på kulebyaken.

9. Stek kulebyaku i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter. Avkjøl den ferdige paien litt og server.

God appetitt!

Deilig og saftig kylling kulebyaka hjemme

En smakfull og tilfredsstillende kulebyaka med kyllingfyll er perfekt for en matbit og teselskap med venner. I tillegg viser paien seg veldig mør, saftig med en lys smak og aroma.

Matlagingstid: 70 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig – 0,5 kg.
• Kyllingbryst - 300-400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Rømme - 1-1,5 ss.
• Hard ost - 50-70 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Ytterligere ingredienser:
• Rømme - 1,5 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesam - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær kyllingbrystet i små terninger. Skrell løken og hakk den fint. Bland kjøtt og løk, tilsett salt, krydder, revet ost og rømme, bland.

2. Tin deigen helt og kjevle den ut. Lag kutt langs kantene som deler deigen i strimler på 1-1,5 centimeter. Legg det tilberedte fyllet i midten.

3. Legg deigstrimlene oppå hverandre slik at alt fyllet blir igjen inni. Legg kulebyakaen på en bakeplate. Pisk egget med rømme. Smør paien med den resulterende blandingen og dryss sesamfrø på toppen.

4.Stek kulebyakaen i ovnen på 190 grader i 40 minutter.

5. Avkjøl den rosenrøde kulebyakaen litt, kutt i porsjoner og server.

God appetitt!

Hvordan bake en veldig velsmakende kulebyaka med sopp?

Du og dine gjester vil bli henrykte over denne paien. Kulebyaka er en tradisjonell russisk pai med en rekke fyll. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig kulebyaka med sopp.

Matlagingstid: 4,5 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Tørrgjær - 2 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Melk - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Smør - 200 gr.
• Mel - 3 ss.
• sopp - 800 gr.
• Rømme - 0,5 ss.
• Dill - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Løk - etter smak.
• Timian - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Hell melk i en kjele og tilsett smør, sett på brann og la blandingen bli jevn. Avkjøl den så litt, tilsett gjær, rør og la stå i 15 minutter. Tilsett deretter sukker, salt og siktet mel, elt deigen. Sett deigen i kjøleskapet i 3 timer.

2. Skjær soppen i skiver, og løken i terninger. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

3. Etter dette, tilsett rømme, salt, pepper, dill og timian, fortsett å putre i et par minutter til.

4. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den til et tynt rektangel. Legg fyllet på 1/3 av deigen. På begge sider skjærer du deigen i strimler som er 1-1,5 centimeter brede.

5. Pakk inn fyllet i deigen: brett strimlene som overlapper hverandre vekselvis på hver side.

6. Pisk egget og pensle den resulterende blandingen på kulebyaken.

7. Stek paien i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Server kulebyakaen varm.

God appetitt!

Mettende og smakfull kulebyaka med laks

Kulebyaka er et godt eksempel på det russiske folkets oppfinnsomhet. Under forhold med begrenset mat, kom folk på ideen om å bake solide paier fra det de fant i søppelbøttene. Vi foreslår å prøve en ganske raffinert versjon av kulebyaki fylt med laks.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

For pannekaker:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 1/3 ss.
• Smør - 1 ss.
• Maisstivelse - 75 gr.
• Salt - 1 klype.
• Dill - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Til couscousen:

• Smør - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Couscous - 150 gr.
• Kyllingbuljong - 250 ml.

For den karamelliserte løken:

• Smør - 1 ss.
• Løk - 1-3 stk.
• Salt - etter smak.
• Kyllingbuljong - 2-4 ss.

For fylling:

• Laksefilet - 700 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Andre ingredienser:

• Butterdeig – 0,5 kg.
• Mel - til å rulle.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hardkok eggene.

2. I en blender blander du pannekakerøre fra egg, melk, smør, maisstivelse, salt og urter.

3. Stek tynne pannekaker fra deigen.

4. Tilbered deretter couscousen. Smelt smør i en kjele, tilsett hakket løk, salt og stek i 5 minutter. Etter dette, tilsett hvitløk, tilsett couscous og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i buljongen og kok opp blandingen.

5. Når det koker tar du kjelen av varmen og lar couscousen stå i 15 minutter. Kornblandingen vil absorbere all væsken, rør den med en gaffel.

6. Sett nå i gang med den karamelliserte løken. Smelt smør i en stekepanne, tilsett hakket løk og stek i 8-10 minutter.Salt løken etter smak og tilsett kyllingbuljong.

7. Skjær laksen og de kokte eggene i terninger. Finhakk grønnsakene med en kniv.

8. Del deigen i to ulike deler. Rull ut det meste, du kan umiddelbart overføre det resulterende laget av deig til en bakeplate. Legg to pannekaker på deigen.

9. Legg halvparten av couscousen på pannekakene.

10. Lag så et lag med laks og legg karamellisert løk på.

11. Tilsett deretter egg og hakkede urter.

12. Avslutt fyllet med den resterende couscousen og dekk med pannekakene.

13. Hev kantene på deigen og dekk pannekakene med den.

14. Kjevle ut den andre delen av deigen og legg den på toppen, overlappende det nederste laget av deigen.

15. Forsegl kantene på deigen sammen.

16. Stek kulebyakaen i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Paien kan serveres varm eller avkjølt.

God appetitt!

En enkel oppskrift for å lage mager kulebyaki

Dette er en veldig smakfull fastepai, alt i den er litt enklere og mer beskjeden enn i den klassiske versjonen. Oppskriften er slett ikke komplisert, og du kan enkelt tilberede bakevarer ved å bruke den for å glede dine kjære i fasten.

Matlagingstid: 4,5 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4-6.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 ss.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Rugmel - 800 gr.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• For fylling:
• Bokhvete - 200 gr.
• sopp - 250 gr.
• Løk - 2 stk.
• Kål - 0,5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Persille - etter smak.
• Hvitløk - 2 tenner.

Kokeprosess:

1. Løs opp gjær i varmt vann, tilsett salt, sukker og et glass mel, bland. La deigen stå i 15 minutter på et lunt sted.

2.Etter dette, tilsett vegetabilsk olje og siktet mel til deigen. Elt deigen til den lett begynner å løsne fra hendene. La deigen heve på et lunt sted i 3 timer.

3. Kok bokhvete i saltet vann.

4. Finhakk en løk og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett så soppen og stek videre i 3-4 minutter til.

5. Finhakk også den andre løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så de revne gulrøttene og stek sammen med løken i 2-3 minutter. Etter dette, tilsett strimlet kål, tomatpuré, salt og smak til steken, dekk til med lokk og la det småkoke til kålen er klar. 5 minutter før tilberedning, tilsett hakket persille og hvitløk.

6. Kjevle ut deigen til et tynt lag, la noe av deigen stå igjen til pynt. Legg et kållag på deigen.

7. Tilsett så bokhvete og avslutt fyllet med stekt sopp.

8. Løft opp kantene på deigen, forsegl dem og form en pai. Smør en stekeplate med olje eller dekk den med folie. Flytt deigen forsiktig over på bakeplaten, med sømsiden ned. Bruk resten av deigen til å lage en dekorasjon som en griseører og hæl.

9. Stek kulebyakaen i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter. Avkjøl paien litt og server deretter.

God appetitt!