Klassisk surkål

Surkål er en av de mest populære og deilige sylteagurk som du kan lage med egne hender med bare enkle og rimelige produkter. Du kan fermentere grønnsaker på forskjellige måter, for eksempel ved å tilsette salt og sette dem i et kjølig rom, eller du kan tilberede saltlaken separat og helle de knuste ingrediensene med denne blandingen. Denne snacksen er en utmerket erstatning for ferske grønnsaker i den kalde årstiden, når prisene for dem rett og slett er utenfor listene, men de har ingen smak eller naturlighet i det hele tatt. Server sprø kål til bordet i kombinasjon med kokte poteter eller med et glass sterk alkohol. Tro meg, alle smakere vil bli fornøyde og mette!

Klassisk surkål hjemme

Klassisk surkål hjemme er alles favorittmatbit, som bestemødrene våre tilberedte for hver av oss.Så hvorfor gjentar vi ikke denne enkle og greie oppskriften for å nyte den fantastiske smaken og sprø teksturen?

1. 
   Hvordan lage saftig og sprø surkål hjemme? Først av alt, fjern de bortskjemte bladene fra kålhodene, kutt ut stilkene, vask grønnsakene og skrell gulrøttene.
2. 
   Skjær kålen i to og riv den.
3. 
   Bruk et rivjern, hakk gulrøttene og bland med kål.
4. 
   Bland grønnsakene med salt og sukker og hell i en stor beholder, bøtte eller panne.
5. 
   Legg en tallerken på toppen og trykk på.
6. 
   Vi lar blandingen stå i romtemperatur i tre dager, hell den deretter i et basseng og bland grundig, frigjør ubehagelige lukter.
7. 
   La den stå i en time på bordet og fordel den deretter i glass, fyll dem tett. Surkål er klar! Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for videre oppbevaring. God appetitt!

Sprø og saftig surkål i lake på en veldig enkel måte

Sprø og saftig surkål i saltlake på en veldig enkel måte er en smakfull og aromatisk forrett som lett kan komplementere enhver siderett eller hovedrett med rødt kjøtt eller fjærfe. Og når du tilsetter krydder som pepperkorn og laurbærblad, blir kålen ikke bare velsmakende, men også aromatisk.

Matlagingstid - 3 dager.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Kål - 2,5 kg
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vann - 1,5 l.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Hell vann i kjelen og kok opp, tilsett laurbærblad, pepperkorn, sukker og salt.

Trinn 2. Bland blandingen og la den stå tildekket til den er helt avkjølt.

Trinn 3. Uten å kaste bort tid, kutt kålen i tynne strimler.

Trinn 4. Skrell gulrøttene, skyll rotgrønnsakene og riv dem med et rivjern.

Trinn 5. Bland grønnsaker.

Trinn 6. Legg kålen tett i glasset og fyll den med saltlake. Uten å dekke med lokk, legg i en dyp bolle hvor væsken vil renne av - la stå i denne formen i tre dager i romtemperatur.

Trinn 7. Etter at den angitte tiden har gått, tørk glasskrukken med et håndkle, lukk den og sett den i kjøleskapet eller ta en prøve. God appetitt!

Surkål med gulrøtter i panne

Surkål med gulrøtter i panne er en velduftende og sprø forrett som flyr av tallerkenen på et øyeblikk, siden konsistensen og smaken ikke kan la noen være likegyldige! I tillegg til grønnsaker trenger vi bare salt og ganske mye fritid.

Matlagingstid – 74 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 14-20.

Ingredienser:

• Hvitkål, skrelt - 5 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Steinsalt - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern mørke blader fra kålhodet, kutt kålen i fire deler og kutt i tynne strimler.

Trinn 2. Riv tre gulrøtter og legg i en egen bolle. Hell flere store håndfuller kål i en stor beholder, dryss med salt og kna aktivt til juice vises, bland med noen gulrøtter.

Trinn 3. Gjenta manipulasjonen, vi kobler alle komponentene, komprimerer dem forsiktig med en kjevle.

Trinn 4.Vi presser blandingen med hendene slik at grønnsakene er helt dekket med juice - vi legger en vekt på toppen og stikker en kjevle på siden for å frigjøre gasser.

Trinn 5. Surkål ved romtemperatur i tre dager, periodisk piercing til bunnen, frigjør luftbobler. Etter det angitte antall dager, ta en prøve og nyt. God appetitt!

Hjemmelaget surkål i bøtte

Hjemmelaget surkål i en bøtte er et preparat som vil glede deg hele vinteren og høsten, og du må ikke bruke mer enn en halv time på matlaging. Det vanskeligste med matlagingen er å hakke grønnsakene og til slutt vente på gjæring. Etter de nødvendige prosessene lagres snacken perfekt i krukker i kjøleskapet eller kjelleren.

Matlagingstid – 3-4 dager.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 15.

Ingredienser:

• Kål – 4,5-5 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 5-6 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, skrell og skyll gulrøttene, rengjør kålhodet fra skadede blader og stilker.

Trinn 2. Skjær kålen i tynne strimler eller små firkanter og hell i en dyp beholder.

Trinn 3. Riv gulrøttene i samme beholder ved hjelp av et rivjern med middels hull.

Trinn 4. Salt ingrediensene og elt dem aktivt med hendene i omtrent tre minutter, og la dem deretter stå i 15 minutter for å frigjøre saften.

Trinn 5. Fyll en emaljebøtte med grønnsaker og fyll den med gjenværende juice.

Trinn 6. Vi "synker" grønnsakene i væsken og setter trykket, overfører dem til et rom ved romtemperatur og lar stå i 3-4 dager.

Trinn 7. Etter at den angitte tiden har gått, fordel snacken i glass og fyll med saltlake. God appetitt!

Surkål uten eddik i en 3-liters krukke

Surkål uten eddik i en 3-liters krukke er en saftig og sprø rett som vil være etterspurt på bordet, både til lunsj og middag. Et minimum av innsats og arbeid, og som et resultat vil vi få en utrolig appetittvekkende og smakfull matbit som alle vil like!

Matlagingstid – 2 dager 9 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Kål - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 0,5 ts.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen over ingredienser presentert ovenfor.

Trinn 2. Skrell og skyll gulrøttene, hakk dem med et rivjern.

Trinn 3. Kutt kålen ved hjelp av en kniv eller makuleringsmaskin.

Trinn 4. Bland grønnsakene grundig.

Trinn 5. For saltlaken, kok opp vann med krydder, salt og pepper, fjern fra brenneren og avkjøl.

Trinn 6. Legg de assorterte grønnsakene tett i en krukke og fyll den med saltlake, legg strukturen i pannen og stikk den med en kniv helt til bunnen. La stå i tre dager i romtemperatur.

Trinn 7. Etter noen dager, klem ut kålen og server, drysset med aromatisk solsikkeolje. God appetitt!

Sprø surkål med epler

Sprø surkål med epler er en deilig rett med en uovertruffen aroma og en unik søt og sur smak, ulikt noe annet. Forbered en slik matbit bare én gang, og du vil for alltid nekte det vi tilbys i butikkene.

Matlagingstid - 3 dager

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Eple - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Salt - 4 gr.
• granulert sukker - 8 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær eplekjøttet i tilfeldige skiver og riv gulrøttene.

Trinn 2. Strimle hvitkålen.

Trinn 3. Tilsett grønnsaker, sukker, salt, laurbærblad og pepperkorn i pannen.

Trinn 4. Kna forsiktig komponentene med hendene.

Trinn 5. Overfør en del av de assorterte grønnsakene til en krukke.

Trinn 6. Legg en håndfull epler på toppen.

Trinn 7. Fyll hele beholderen på samme måte. Dekk løst med et lokk og la stå på arbeidsflaten i 3-5 dager, med jevne mellomrom hull i kålen og frigjør gasser.

Trinn 8. Server den aromatiske kålen med fruktige toner til bordet og nyt. God appetitt!

Søt surkål med sukker

Søt surkål med sukker er en universell rett som kan serveres som en matbit, eller du kan fylle gjærpaier, koke kålsuppe eller borscht, og også tilberede aromatisk bigus. Og uansett hva du ikke likte ovenfor - det blir deilig i alle fall!

Matlagingstid – 78 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Kål - 900 gr.
• Vann - 1 l.
• Gulrot - 1 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før vi starter prosessen, rengjør og vasker vi grønnsakene, kok opp vann og salt og la det avkjøles helt, steriliser og tørk glasset.

Trinn 2. Skjær kålhodet i 4 segmenter, hakk det så tynt som mulig, og hell det i et basseng.

Trinn 3. Riv gulrøttene med kålen og elt ingrediensene forsiktig med hendene for å frigjøre saften.

Trinn 4. Pakk ingrediensene tett, fyll beholderen.

Trinn 5. Fyll sammensetningen med saltvannsløsning og legg den i en dyp bolle hvor saltlaken vil strømme ut.

Trinn 6.Etter tre dager, tøm saften og bland med perlesukker, hell kålen igjen og sett den i kjøleskapet i ytterligere 10-12 timer. God appetitt!

Instant surkål med gulrøtter

Instant surkål med gulrøtter er en aromatisk og utrolig velsmakende rask forrett som kan serveres på bare én dag. Par sprø kål med kokt fjærfe eller bakt kjøtt og voila – en deilig middag står allerede på bordet ditt.

Matlagingstid - 24 timer

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Kål - 2 kg.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• laurbærblad - 3 stk.
• Bordeddik 9 % – 150 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered et matsett.

Trinn 2. Strimle kålen på en hvilken som helst praktisk måte.

Trinn 3. Hell skivene i en dyp beholder som er praktisk å blande.

Trinn 4. Hakk deretter gulrøttene med et koreansk grønnsakshøvel.

Trinn 5. Klem ut fedd av skrelt hvitløk og bland grundig.

Trinn 6. Vi komprimerer grønnsakene i en krukke og fyller dem med marinade. For å forberede marinaden, kok opp vann med tilsetning av sukker, salt og laurbærblad. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og avkjøl helt.

Trinn 7. Plasser preparatet i kjøleskapet i en dag og begynn måltidet umiddelbart. God appetitt!

Hjemmelaget surkål med tyttebær

Surkål med tyttebær hjemme er et mellommåltid for alle tider, så uansett hvor mye du tilbereder det, blir alt spist - garantert. Når du legger til sure bær, begynner maten umiddelbart å leke med nye farger og er mettet med en uovertruffen aroma.

Matlagingstid – 50 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• tyttebær - 150 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - 4 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer og vasker bærene, legger dem på en sil og lar dem renne av.

Trinn 2. Skjær kålen i tynne strimler.

Trinn 3. Riv de skrellede gulrøttene.

Trinn 4. Bland aktivt grønnsaker med granulert sukker og salt.

Trinn 5. Legg en tredjedel av kålen i en dyp beholder, tilsett en håndfull bær og ett laurbærblad. Gjenta to lag til på samme måte.

Trinn 6. Hold grønnsakene under trykk i romtemperatur i 5-6 dager, før servering, klem og smak til med vegetabilsk olje. Lag mat og ha det gøy!

Saftig og sprø surkål uten sukker

Saftig og sprø surkål uten sukker og vann er en rett hvor du absolutt ikke finner noe unødvendig. Når de fermenteres i sin egen juice, er oppskårne grønnsaker gjennomsyret av fantastisk smak og aroma. Det anbefales å servere det til bordet i kombinasjon med rød eller løk og aromatisk olje.

Matlagingstid – 78 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Salt - 75 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Strimle kålen i tynne halm.

Trinn 3. Bruk et rivjern og hakk gulrøttene.

Trinn 4. Bland grønnsakene grundig med hendene til saften slipper.

Trinn 5. Bland deretter ingrediensene med salt og hell dem i en panne, legg en vekt og gjør dype punkteringer hver dag, og frigjør gasser.

Trinn 6. Surkål i 3-5 dager og ta en prøve. God appetitt!