Surkål til vinteren

Saftig og sprø surkål er et populært vinterpreparat. Den kan serveres som en kald forrett, så vel som i tillegg til varme retter. Å tilberede en grønnsaksgodbit er ganske enkelt. Bruk 10 velprøvde oppskrifter med en trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen for dette.

Klassisk surkål i 3-liters krukker for vinteren

Utrolig velsmakende surkål er laget etter en velprøvd klassisk oppskrift. Preparatet er designet for en tre-liters krukke. Dette volumet lar deg enkelt og pålitelig lagre produktet i lang tid.

1. 
   Hvordan tilberede saftig og sprø surkål til vinteren? Vask kålen og fjern de øverste bladene.
2. 
   Vi skreller gulrøttene og vasker dem også.
3. 
   Skjær det forberedte kålhodet i tynne skiver.
4. 
   Legg kålstavene i en praktisk stor bolle.
5. 
   Vi sender også revne gulrøtter hit.
6. 
   Dryss ingrediensene med salt.
7. 
   Vi begynner å elte massen til grønnsaksjuicen slippes.
8. 
   La oss forberede en tre-liters krukke.
9. 
   Legg grønnsaksblandingen tett i en glasskrukke. Vi tilfører preparatet i 2-3 dager, hvor vi gjennomborer kålen med en trepinne for å frigjøre gasser flere ganger om dagen.
10. 
    Surkål er klar for vinteren! Etter en stund kan produktet lukkes med nylonlokk og oppbevares. Klar!

---

Surkål i saltlake til vinteren i krukker

For å gjøre surkål utrolig saftig, kok den med tilsetning av saltlake. Produktet vil bli lagret lenge i glass. Du kan servere deilige godbiter til bordet hele året.

Koketid: 40 minutter

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 8 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 10 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Dillfrø - 80 gr.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

1. La oss forberede de nødvendige produktene. Vask gulrøtter og kål.

2. Deretter kutter vi hovedgrønnsaken i flere deler for enkelhets skyld. Vi begynner å finhakke kålhalvdelene.

3. Senk produktet i en stor kjele. Vi supplerer den med dillfrø og revet gulrøtter. Bland grundig med hendene til saften kommer ut.

4. Legg grønnsaksmassen tett i glass og fyll dem med varm saltlake. For å tilberede det, må du koke vann med salt, og deretter avkjøle det litt.

5. Lukk glassene med nylonlokk og oppbevar dem på et kjølig sted. Klar!

Klassisk surkål med gulrøtter i panne

Sjekk ut denne enkle oppskriften på å lage surkål med gulrøtter i en kjele. Hjemmelagde godbiter vil glede deg og dine kjære med sin lyse smak og saftighet. Egnet for langtidslagring.

Koketid: 3 dager

Forberedelsestid: 3 dager

Porsjoner - 3 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 3 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 120 gr.
• Vann - 4 ss.

Kokeprosess:

1. Vask kålen og skjær den i tynne strimler.

2. Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern med store tenner.

3. Bland begge ingrediensene grundig til det kommer ut litt grønnsaksjuice.

4. Kok opp vann og løs opp salt og sukker i det. La saltlaken avkjøles helt.

5. Legg grønnsakene tett i pannen og fyll dem med avkjølt saltlake.

6. Plasser arbeidsstykket under en passende belastning i tre dager.

7. Det er praktisk å legge det i en panne i et basseng, siden det vil frigjøres mye væske under gjæringsprosessen.

8. Etter en tid kan arbeidsstykket overføres til en tre-liters krukke, lukkes med lokk og oppbevares på et kjølig sted.

Saftig og sprø surkål i bøtte

Det er praktisk å tilberede en stor mengde surkål i en bøtte. Ideen er spesielt aktuell for store familier. Sjekk ut denne hjemmelagde oppskriften som vil gi deg en deilig og saftig kald forrett.

Koketid: 3 dager

Forberedelsestid: 3 dager

Porsjoner - 3 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 6 kg.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Hvitløk - 2 stk.
• Pepperrotrot - 150 gr.
• Ingefær - 100 gr.
• Salt - 120 gr.
• Sukker - 60 gr.

Kokeprosess:

1. Forbered de nødvendige produktene for surdeig. Vi vasker og skreller grønnsakene.

2. Hakk kålen umiddelbart fint. Du kan bruke sugerør eller bare små biter.

3. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern.

4. Hakk deretter hvitløksfeddene.

5. Ingefær kan, som gulrøtter, rives.

6. Vi gjør det samme med pepperrot.

7. Kombiner alle ingrediensene i en felles bolle.

8. Rør produktene med salt og sukker.Kna samtidig innholdet godt sammen med hendene for å frigjøre grønnsaksjuicen.

9. Legg blandingen tett inn i bøtta.

10. Dekk arbeidsstykket med et kålblad.

11. Legg vekten oppå. La stå i romtemperatur i 3 dager. Flere ganger om dagen fjerner vi vekten og stikker hull i kålen med en trepinne for å fjerne gasser.

12. Etter en stund er surkålen helt klar. Den kan overføres til en annen beholder for lagring.

Deilig surkål med gulrøtter til vinteren i krukker

Hjemmelaget surkål er en favorittgodbit i mange familier. Den kan serveres som tilbehør eller som en egen forrett. For å gjøre preparatet lyst i smak og sprø, tilsett gulrøtter til det.

Koketid: 4 dager

Forberedelsestid: 4 dager

Porsjoner - 8 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 10 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Salt - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Fjern de øverste bladene fra et kålhode, siden de ofte er mest forurenset. Skjær det gjenværende produktet i tynne strimler.

2. Fjern skallet fra gulrøttene. Så vasker vi den og river den på et grovt rivjern.

3. Rør grønnsaker med salt. Elt massen med hendene til saften vises rikelig og sett under press i 3-4 dager. Oppbevares i romtemperatur.

4. Etter noen dager, bruk en trakt til å senke den ferdige kålen ned i rene og tørre glass. Dekk dem med nylonlokk og legg dem på et kjølig sted for oppbevaring.

5. Sprø kål med gulrøtter i krukker er klar.

Hvordan tilberede saftig surkål med epler i krukker?

En original måte å fermentere kål til vinteren er med tilsetning av epler og gulrøtter. Dette saftige produktet vil bli en universell godbit for hjemmebordet ditt. Legg merke til den enkle og raske oppskriften.

Koketid: 24 timer

Koketid: 24 timer

Porsjoner - 1 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 0,5 kg.
• Eple - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Skrell og riv gulrøttene. Vi vasker eplene under vann og kutter dem i små biter.

2. Skjær hvitkål i små og lange strimler.

3. Legg kålen i pannen. Dryss produktet med salt og sukker.

4. Mos grønnsaksmassen med kraft til saften slipper.

5. Vi legger også revne gulrøtter her. Rør igjen.

6. Legg noen av de blandede produktene tett i en ren og tørr krukke.

7. Legg deretter ut noen epleskiver. Veksle lag opp til halsen. Infunder preparatet i 1 dag ved romtemperatur.

8. Lukk glasset med innholdet med lokk og oppbevar det på et kjølig sted.

En enkel og veldig smakfull oppskrift på surkål med sukker til vinteren

En ikke-standard, men utrolig velsmakende måte å tilberede surkål til vinteren med sukker. Takket være den tørre ingrediensen vil grønnsaksmassen komme ut enda saftigere og rikere.

Koketid: 3 dager

Forberedelsestid: 3 dager

Porsjoner - 2 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Kokeprosess:

1. Fjern de øverste skadede bladene fra kålhodet. Mal grønnsaken på en hvilken som helst praktisk måte.

2. Senk kålen i en stor emaljepanne. Vi supplerer den med revne gulrøtter.

3. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker i grønnsaksblandingen. Vi begynner å blande produktene. Trykk godt på ingrediensene slik at de slipper saften.

4. Dekk massen med væske med en tallerken og legg en passende vekt oppå.Vi tilfører preparatet i omtrent 3 dager, hvor vi gjennomborer kålen med en trepinne for å frigjøre gasser flere ganger om dagen.

5. Legg deretter den fermenterte kålen tett i en glasskrukke, lukk lokket og sett den på lager.

 

Hjemmelaget sprø kål med tyttebær

For å gjøre hjemmelaget surkål saftig og behagelig syrlig, legg til friske tranebær. Det lyse preparatet egner seg for langtidslagring for vinteren. Server som en kald forrett.

Koketid: 3 dager

Forberedelsestid: 2 dager

Porsjoner - 2 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 3 kg.
• Gulrøtter - 100 gr.
• tyttebær - 100 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2,5 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Dillfrø - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Fjern de øverste bladene fra et hvitkålhode, og finhakk det deretter med en kniv.

2. Skrell gulrøttene. Riv den deretter på et grovt rivjern.

3. Ha kål og gulrøtter i en felles bolle og rør med salt, sukker, kvernet pepper og dillfrø. Mal blandingen med hendene til saften kommer ut.

4. Overfør kålpreparatet til en stor kjele. Vi legger også til laurbærblad og forvaskede tyttebær.

5

Vi presser arbeidsstykket med en vekt og lar det stå i 2 dager på et varmt sted, i løpet av hvilken tid vi gjennomborer kålen med en trepinne for å frigjøre gasser.

6. Etter en stund løfter vi lasten og gjør små punkteringer i massen. La stå til en annen dag, dekket med en tallerken.

7. Legg den ferdige kålen og tyttebærene tett i forberedte glass. Dekk dem med lokk og legg dem på lager.

8. Saftig og sprø surkål til vinteren med tyttebær er klar!

Saftig og aromatisk surkål med karvefrø for vinteren

Liker du aromatiske, krydrede forberedelser til vinteren? Prøv en enkel oppskrift på surkål med karvefrø. Godbiten er enkel å tilberede hjemme. Det ferdige produktet vil glede deg og dine kjære hele året.

Koketid: 4 dager

Forberedelsestid: 3 dager

Porsjoner - 2 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 3 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Spisskummen - 60 gr.
• Salt - 2,5 ss.

Kokeprosess:

1. Rens hvitkålen for skitt, og skjær den deretter i lange strimler. Ha ingrediensen i en dyp kjele.

2. Riv deretter de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Vi sender den til kålen sammen med spisskummen og salt.

3. Elt produktene forsiktig med hendene til saften slipper ut.

4. Dekk arbeidsstykket med en vekt og la det stå i 3-4 dager, i løpet av denne tiden gjennomborer vi kålen med en trepinne for å frigjøre gasser.

5. Produktets beredskap kan kontrolleres ved frigjøring av juice. Når det er mye av det, fjernes lasten.

6. Deretter legger du den ferdige surkålen tett i glass. Vi lukker dem med lokk.

7. En saftig og aromatisk godbit for vinteren er klar. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan tilberede sprø surkål med pepperrot?

Krydret og interessant i smak, surkål kommer ut med tilsetning av pepperrot. Hjemmelaget mat vil glede deg hele året. Server som egen forrett eller i tillegg til varme retter.

Koketid: 25 minutter

Koketid: 10 minutter

Porsjoner - 2 l.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Pepperrot - 2 stk.
• paprika - 400 gr.
• Gulrøtter - 5 stk.
• Hvitløk - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Vann - 4 ss.

Kokeprosess:

1. Forbered først marinaden.Kok opp vann og tilsett salt, sukker og sorte pepperkorn. Rør og kok i 1-2 minutter.

2. Forbered deretter grønnsakene. Vask og skrell gulrøtter, paprika og hvitløk.

3. Deretter maler vi alle produktene på en måte som passer for deg. Det vil være praktisk å føre hvitløk og pepperrot gjennom et fint rivjern.

4. Kål skal kuttes i tynne strimler. Bare riv gulrøttene.

5. Bland alle produktene sammen og legg dem tett i glasset. Hell i den forberedte marinaden og tilsett eddik.

6. Arbeidsstykket kan dekkes med lokk og lagres.