Surkål i en krukke

Surkål er et sunt produkt, det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og immuniteten. For å tilberede surkål på glass selv hjemme, har vi valgt ut 8 enkle oppskrifter.

Klassisk surkål i saltlake på krukke

Utmerket surkål i sin egen juice vil være et utmerket tillegg til potet-, kjøtt- og kyllingretter. Den klassiske oppskriften bruker kun tre ingredienser: kål, gulrøtter og salt.

1. 
   Hvordan tilberede saftig og sprø surkål i en krukke til vinteren? Vask grønnsakene. Hakk kålen i tynne strimler.
2. 
   Riv gulrøttene.
3. 
   Tilsett salt til grønnsaker. Bland godt med hendene, grønnsakene skal slippe saft og saltet skal løse seg helt opp.
4. 
   Pakk deretter grønnsakene godt sammen i en ren krukke, dekk den med lokk og legg den på en tallerken for å la saften renne ned i den.
5. 
   La kålen stå i romtemperatur i 3 dager. Stikk i kålen flere ganger for å slippe ut gassene.Når surkålen er klar, oppbevar du den på et kjølig sted.

God appetitt!

Instant surkål per 3 liters krukke

For raskt å tilberede surkål trenger du en tre-liters krukke, kål, gulrøtter, salt og litt krydder. Surkål er rik på vitaminer og mikroelementer, og det er derfor det er så gunstig for kroppen om vinteren.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Salt - 40 gr.
• Allehånde erter – 5-6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Spisskummen - 1-2 klyper.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene.

2. Hakk kålen i tynne strimler. Riv gulrøttene eller kutt i strimler.

3. Legg grønnsakene i en bolle, tilsett salt, bland med hendene og trykk lett for å frigjøre saften.

4. Tilsett laurbærblad, pepper og spisskummen i grønnsakene. Rør grønnsakene igjen.

5. Ha så kålen over i en ren og tørr treliters krukke og komprimer den godt. Dekk glassene med gasbind og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Flere ganger om dagen må du stikke hull i kålen med et trespyd.

6. Etter at gjæringsprosessen er over, flytt surkålen til kjøleskapet for lagring.

God appetitt!

Sprø surkål med gulrøtter til vinteren i krukker

Sprø og saftig surkål er så godt at den ber om å bli servert på bordet som en selvstendig rett. Men i tillegg brukes det ofte i tilberedning av forskjellige salater; det passer godt med syltede epler, reddiker, urter og løk.

Matlagingstid: 2 uker.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde erter – 5-6 stk.

Kokeprosess:

1. Hakk kålen i tynne strimler.

2. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.

3. Tilsett laurbærblad og pepperkorn til grønnsakene, rør rundt.

4. Løs opp salt og sukker i en liter vann. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene. Legg kålen i glass.

5. Dekk glassene med lokk og avkjøl. Etter 2 uker er kålen klar til å spises.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage surkål uten eddik

Surkål er en klassisk rett fra russisk mat, som overrasker med sin enkelhet og gode smak. Kål kan være en forrett, en salat eller et fyll til paier.

Matlagingstid: 2-3 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - 40 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn – 4-5 stk.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene.

2. Hakk kålen i strimler.

3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

4. Bland kål og gulrøtter med salt og krydder.

5. Ha kålen over i tørre, rene glass og la den stå i romtemperatur i 2-3 dager. Dekk glassene med lokk eller gasbind.

6. Etter 2-3 dager, når gjæringsprosessen er over, kan du lukke glassene med nylonlokk og oppbevare dem i kjøleskapet.

God appetitt!

Øyeblikkelig surkål på 3 dager i glass

Surkål er et fermentert produkt med høyt innhold av organiske syrer, mikroelementer, vitamin C og fiber. Vi vil fortelle deg hvordan du skal gjære kål på riktig måte i krukker.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1,6 kg.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Kok opp vann, avkjøl og tilsett salt og sukker, rør.

2. Hakk kålen i tynne strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og bland grønnsakene.

3. Legg grønnsakene i deler i en krukke og stamp dem godt ned med en trestapper Hvis dette ikke gjøres kan det hende at marinaden ikke rekker og kålen blir tørr.

4. Når glasset er fylt med grønnsaker, hell i saltlaken.

. Dekk glasset med lokk og la stå i 3 dager i romtemperatur. For å frigjøre bitterheten, stikk kålen med et trespyd flere ganger om dagen. Oppbevar surkål på et kjølig sted.

God appetitt!

Hvordan lage saftig surkål med epler?

Vi inviterer deg til å prøve en veldig velsmakende tilberedning av kål og epler. Denne forretten er spesielt populær om vinteren; den passer perfekt til mange retter og er veldig sunn for kroppen.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 400 gr.
• Epler - 4 stk.
• Salt - 70 gr.
• Sukker - 70 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• Allehånde erter - 20 stk.
• Hvitkål - 2,2 kg.

Kokeprosess:

1. Hakk kålen i strimler og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Bland kål og gulrøtter i en bolle, tilsett salt og sukker, bland godt. Tilsett så pepper og laurbærblad.

2. Vask eplene, fjern kjernehuset og frøene og skjær i små terninger.

3. Legg kål og epler lagvis i en treliters krukke. Tapp godt ned.

4. Dekk glasset med lokk eller gasbind og la stå i romtemperatur i 3 dager. I løpet av denne tiden, stikk kålen flere ganger om dagen med et trespyd.

5.Kålen blir veldig saftig og sprø. Oppbevar surkål i kjøleskapet.

God appetitt!

Søt surkål med sukker til vinteren

Denne oppskriften vil gjøre surkål søtere. Ikke la deg lure av den høye sukkermengden, kålen forblir sterk og sprø.

Matlagingstid: 2-3 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene. Hakk kålen og riv gulrøttene.

2. Tilsett salt i grønnsakene og bland godt.

3. Ha grønnsakene over i glass og komprimer dem. La kålen stå i 2-3 dager, stikk hull i den flere ganger om dagen med et trespyd for å slippe ut gasser.

4. Når kålen har gjæret, må den presses ut av saltlaken og overføres til steriliserte glass. Hell saltlaken i en egen beholder, bland den med sukker og hell den over kålen igjen. Lukk glassene med rene lokk.

5. Oppbevar kålen på et kjølig sted og server med vegetabilsk olje.

God appetitt!

Saftig og sprø kål i krukke med tyttebær

Tranebær vil gi en interessant smak til den kjente surkålen og berike den med vitamin C. Du kan servere surkål med tranebær i sin naturlige form, eller supplere den med løk, urter og vegetabilsk olje.

Matlagingstid: 3-4 dager.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• tyttebær - 150 gr.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Sorter og vask tyttebærene.

2. Hakk kålen i tynne strimler.

3. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.

4.Bland kål og gulrøtter i en stor beholder, tilsett salt og sukker, bland godt. Tilsett så tyttebær og laurbærblad og rør igjen.

5. Overfør kålen til glass, komprimer og la stå i 3-4 dager. Fra tid til annen kan du stikke hull på kålen med et trespyd for å frigjøre gasser. Etter denne tiden kan kålen serveres, krydret med vegetabilsk olje.

God appetitt!