Kystyby med poteter i tatarisk stil

Kystyby med tatarpoteter er et meget smakfullt tatarisk flatbrød med fyll, stekt i stekepanne. Kantene deres er koblet sammen, og fyllingen er inne i kystybay bøyd i to. Et av de vanligste fyllene er poteter. Derfor tilbyr vi deg 6 alternativer for å tilberede denne retten.

Kystyby med tatariske poteter og melk

Deigen laget av melk, mel, sukker og salt deles i deler, rulles til flate kaker og stekes i tørr stekepanne. Så legges potetmos inni, flatbrødene brettes i to, smøres med smør og serveres.

1. 
   Hvordan lage kystyby med poteter i tatarisk stil? Vi vasker potetene godt under rennende vann, skrell dem, legg dem i en kjele, tilsett vann og kok i saltet vann til de er møre. På dette tidspunktet gjør vi testen. Hell melk i en dyp beholder, tilsett salt, granulert sukker og bland godt.
2. 
   Tilsett deretter hvetemel og elt deigen. Det bør gå av hendene dine.
3. 
   Del nå deigen i små biter og rull hver til kuler. Kjevle ut flate kaker fra hver med en kjevle, dekk dem deretter med et håndkle slik at de ikke tørker ut mens potetene koker.
4. 
   Tøm vannet fra de ferdige potetene i en separat beholder. Tilsett nå smør til potetene, ta en blender og puré alt.
5. 
   Kok opp melken og hell den over potetene. Vi tilsetter også litt av det resterende kokevannet og pisk alt til ønsket konsistens er oppnådd. Tilsett eventuelt vann og salt.
6. 
   Varm nå stekepannen godt og stek flatbrødene i den til de er gyldenbrune uten å tilsette olje.
7. 
   Legg det ferdige flatbrødet på et flatt underlag, fordel pureen på den ene halvdelen, og dekk fyllet med den andre.
8. 
   Smør kystybyene med smeltet smør og server dem varme. God appetitt!

Hvordan lage kystyby med poteter med kefir?

Deigen av kefir, salt, brus og mel er delt inn i 12 deler, hvorfra flate kaker rulles ut. Deretter stekes alt i en tørr stekepanne, potetfyll legges inni, kystybyen rulles sammen, smøres med smør og serveres.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 200 ml.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 1 klype.
• Hvetemel - 3 ss.

For fylling:

• Poteter - 1 kg.
• Melk - 100 ml.
• Smør - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Hell kefiren i en dyp beholder, tilsett salt og brus og bland godt. Tilsett nå melet siktet gjennom en sil i deler og elt deigen med hendene. Det skal være kjølig og ikke feste seg til håndflatene.Dekk den deretter til med et håndkle og la den stå i ca 15-20 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder du fyllet. Vi vasker potetene godt under rennende vann, skrell dem og legg dem i en panne med kokende vann. Tilsett deretter litt salt og kok til den er mør på lav varme.

3. Mos de ferdige potetene med en potetstapper. Tilsett varm melk og smør og bring alt til en purétilstand.

4. Del den hevede deigen i 12 like deler og rull hver til en tynn flat kake.

5. Varm opp stekepannen godt og stek flatbrødene på den i 1-2 minutter på begge sider uten å tilsette olje, til de er brune.

6. Legg de ferdige flatbrødene i en stabel og dekk med et håndkle for å holde dem myke.

7. Ta deretter ett flatbrød, legg 2-3 ss potetmos på den ene halvdelen, og dekk det deretter med den andre halvdelen.

8. Smør kystybyene på begge sider med smeltet smør og server dem varme. God appetitt!

Enkel kystyby med poteter i tatarisk stil på vann

Deigen kjevles ut av egg, vann, mel og salt og skjæres ut flate kaker som stekes i tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Potetfyll legges ut på den ene halvdelen av kystybyen som dekkes med den andre delen av flatbrødet og alt stekes i smør.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

For testen:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Kokt vann - 1 ss.
• Hvetemel - 3 ss.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Poteter - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 100-200 gr.
• Melk - 0,5 ss.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1.Før du begynner å lage mat, skyll potetene godt under rennende vann, skrell dem, legg dem i en kjele, fyll dem med vann og sett dem på bålet. Kok opp alt, tilsett salt og kok til det er mørt.

2. På dette tidspunktet forbereder du deigen. Hell mel på arbeidsflaten i en haug, som vi først sikter gjennom en sil. Lag en liten fordypning i midten, knekk et egg i det og hell kokt vann og salt i det. Elt deigen forsiktig i 10-15 minutter. Det skal vise seg tett og elastisk. Du kan også elte den med en brødmaskin. Pakk den ferdige deigen inn i matfilm og la stå i romtemperatur i 20 minutter.

3. På dette tidspunktet skrell løken og hakk den fint. Vi skjærer også champignonene i tynne skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek alt sammen til det er gyldenbrunt.

4. Tilsett smør i de ferdige potetene, hell i varm melk og mos alt med en moser til puré. Du kan også bruke en blender for å gjøre den jevnere. Tilsett så stekt løk og sopp og bland alt godt.

5. Ta nå deigen, form den til en ball og kjevle den ut på arbeidsflaten til et lag 3 mm tykt. Ta deretter en mellomstor tallerken og bruk den til å kutte ut flatbrødene.

6. Varm opp stekepannen godt og stek kystybyen gyllenbrun på begge sider uten å tilsette olje.

7. Legg 2-3 ss potetfyll på halvparten av det ferdige flatbrødet og dekk det med den andre halvdelen.

8. Smelt litt smør i en stekepanne og stek kystybyen på begge sider til den er gyldenbrun. Server den ferdige retten varm. God appetitt!

Deilig tatarisk kystyby med poteter og rømme

Rømmedeigen deles i like deler, hvorfra flate kaker rulles ut. De stekes i tørr stekepanne, hvoretter potetfyllet legges ut på halvparten, som dekkes med den andre halvparten. Den ferdige kystybyen smøres med smør og serveres.

Matlagingstid: 45 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 20 gr.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Poteter - 700 gr.
• Løk - 1 stk.
• Melk - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å forberede deigen. Knekk to egg i en dyp beholder og rist dem godt. Tilsett så salt, rømme og bland alt. Tilsett deretter melet siktet gjennom en sil i deler. Elt nå deigen til den blir elastisk og slutter å feste seg til håndflatene. Form en ball av den, dekk til med et håndkle og la stå i 15-20 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder du fyllet. Vi vasker potetene godt under rennende vann, skrell dem, legg dem i en kjele og sett dem på bålet. Tilsett salt, kok opp og kok til den er mør. Tøm deretter av vannet og mos potetene med en potetstapper eller blender. Hell så i varm melk, tilsett smør, salt og bland til en jevn masse.

3. Skrell løken og finhakk den. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Deretter tilsetter vi den til pureen og blander grundig.

4. Nå deler vi deigen vår i 10-12 like deler. Bruk en kjevle og rull hver av dem til en tynn kake.Vi trimmer de ujevne kantene for å gjøre det pent, men dette er ikke nødvendig.

5. Varm opp stekepannen godt og stek flatbrødene på den uten å tilsette olje på begge sider i 1,5-2 minutter til de er brune.

6. Smør hvert flatbrød med smeltet smør og fordel potetfyllet på den ene halvdelen. Dekk den med den andre delen av kystybyen, smør dem med smør på toppen og server. God appetitt!

Stekt kystyby med poteter på deig uten egg

Deigen fra mel, vann, salt, sukker og vegetabilsk olje rulles ut, og flate kaker kuttes ut av den, som stekes i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Deretter legges potetfyllet på den ene halvdelen av kystybyen. Den er dekket med andre halvdel og alt er smurt med smør.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 300 gr.
• Vann - 150 ml.
• Salt - 0,5 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

For fylling:

• Skrellede poteter - 800-900 gr.
• Smør - 130 gr.
• Melk - 150 ml.
• Salt - 1,5 ts.
• Asafoetida - 0,5 ts.

For smøring:

• Smør - 60 gr.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å forberede deigen. Hell vann i en passende beholder, tilsett salt, granulert sukker, vegetabilsk olje og bland alt. Tilsett deretter mel, elt en tykk deig, legg den i en plastpose og la den stå i 20 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder vi fyllet. Legg de skrellede potetene i en kjele, tilsett vann, kok opp, tilsett salt og kok til de er møre. Tilsett smør, asafoetida til de ferdige potetene og hell i varm melk.Mos alt med en moser eller blender til det er jevnt.

3. Nå tar vi deigen vår, kjevler den ut til et tynt lag på arbeidsflaten og kutter ut flate kaker med en diameter på ca. 19 cm med en tallerken eller tallerken.

4. Varm opp stekepannen godt og stek flatbrødene på begge sider uten å tilsette olje til de er gyldenbrune. Hvis deigen begynner å blåse opp, stikk hull i den med en gaffel. Vi stabler de ferdige kystybyene oppå hverandre og dekker med et håndkle slik at de blir myke og fleksible.

5. Ta nå en flat kake, legg potetmos på halvparten av den og dekk den med den andre delen, trykk lett. Fjern overflødig puré.

6. Smør deretter kystybyen med smeltet smør, stable dem oppå hverandre og server. God appetitt!

Lat kystyby med poteter i lavash

Grønn løk, dill, tørket hvitløk, salt og paprika tilsettes potetmos. Det ferdige fyllet legges ut på en halv sirkel pitabrød, dekkes med den andre halvdelen og alt stekes på begge sider til det er gyldenbrunt. Det viser seg å være en enkel og smakfull rett.

Matlagingstid: 50 min.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 600 gr.
• Tynn lavash - 220 gr.
• Grønn løk - 20 gr.
• fersk dill - 20 gr.
• Tørket hvitløk - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Malt paprika - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg de skrellede potetene i en kjele, tilsett vann og sett på bålet. Tilsett salt, kok opp og kok til den er mør. Hell så av buljongen og knus potetene med en potetstapper til den er moset. Tilsett finhakket dill, tørket hvitløk, paprika og salt. Bland alt grundig til alle ingrediensene er kombinert.

2.Nå tar vi tynt pitabrød og kutter ut 6 identiske sirkler fra det, i samsvar med diameteren på stekepannen.

3. Legg potetfyllet på halvparten av hver lavashsirkel og dekk den med den andre halvdelen, trykk lett.

4. Smør en stekepanne med litt olje og stek pitabrødet med fyll på begge sider i 2-3 minutter på moderat varme til det er brunet.

5. Legg de ferdige late kystybyene i en stabel på en tallerken og server dem varme. For enkelhets skyld kutter vi dem i to deler. God appetitt!