Lagmann på bål i en gryte

Lagman over bål i en gryte er en deilig rett, mest populær blant folkene i Sentral-Asia. Lagman er en varm nudelrett tilberedt på en spesiell måte. Nudlene trekkes ut for hånd for å danne en lang streng av et stykke deig. Lagman tilberedt over bål gir en spesiell atmosfære til et måltid. Retter tilberedt over bål kan ikke sammenlignes med noe annet i sin ekstraordinære smak. Varm lagmann med kjøtt og overflod av grønnsaker varmer og metter. Det finnes et stort antall varianter av denne fantastiske retten, men jeg skal fortelle deg om mine favoritter.

Klassisk svinekjøtt lagman i en gryte over bål

Den klassiske svinelagmannen i en gryte over bål spises umiddelbart. En balansert varm rett, som minner litt om en rik suppe, kan ikke forlate en enkelt person likegyldig. Den appetittvekkende godbiten er full av fargerike grønnsaker og er en fryd for øyet.

1. 
   Skyll en halv kilo fersk svinekjøtt under rennende vann og tørk med tørkepapir. Skjær i biter.
2. 
   Vask aubergine, paprika og gulrøtter. Skrell aubergine og gulrøtter med en grønnsaksskreller og hakk dem ganske store. Fjern paprikaen fra stilken og kjernen og skjær i biter etter ønske.
3. 
   Lag bål på forhånd for ikke å kaste bort tid. Sett gryten og hell i raffinert olje. Tilsett svinekjøttbitene og brun på alle sider til de er karamelliserte.
4. 
   Fjern skallet fra løkene, skyll og hakk etter ønske. Legg til det brunede kjøttet og stek til det er gjennomsiktig.
5. 
   Skyll potetene under vann og skrell skallet med en grønnsaksskreller. Skjær som du vil og legg i en gryte. Rør innholdet fra tid til annen, stek.
6. 
   Tilsett deretter gulrøtter, paprika og aubergine. Rør og stek alt sammen. Mens grønnsakene koker, skrell hvitløken og tilsett i gryten etter smak. Hvis ønskelig, knus feddene med en hvitløkspresse.
7. 
   Salt og pepre grønnsakene rikelig. Hell deretter i nok vann (gjerne kokende vann forberedt på forhånd) slik at grønnsakene er helt dekket med det. Smak til salt og tilsett salt om nødvendig. Dekk til og kok til grønnsakene er kokte.
8. 
   I mellomtiden koker du lagman-nudler separat. Jeg har allerede kokt nudlene. Men du kan lage det selv. Da blir det enda mer smakfullt, men lengre i tid. Så legg de tilberedte nudlene på tallerkener og hell i buljongen med grønnsaker og kjøtt. Skyll favorittgrønnsakene dine og hakk dem med en kniv. Dekorer en appetittvekkende lys lagman med grønt og unn vennene dine. God appetitt!

Biff lagman i usbekisk stil på bål i en gryte

Usbekisk biff lagman over bål i en gryte kommer ut utrolig aromatisk med en rik og lys smak. Ingen gourmet vil gå forbi denne utrolige retten. For å spare tid, bruk ferdige nudler som jeg gjør. Men hvis du vil, er det selvfølgelig ingen som vil forby deg å lage det selv.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Biff - 700 gr.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Khmeli-suneli - 0,5 ts.
• Nudler for lagman – 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Zira - 0,5 ss.
• Tørket søt paprika - 2 ss.
• Kvernet rød pepper - på tuppen av en kniv.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Tørkede tomater - 2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Stjerneanis – 5 stjerner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle ingredienser til en guddommelig rett. Fjern skallet fra pærene. Skyll tomatene, lag et korsformet snitt og hell kokende vann over dem i et par minutter, legg dem deretter i kaldt vann og fjern skallet.

Trinn 2. Skyll 700 gram biff under rennende vann og tørk med papirhåndklær. Skjær i biter.

Trinn 3. Skjær den skrellede løken i halve ringer.

Trinn 4. Hakk de skrellede tomatene på en måte som passer for deg.

Trinn 5. Tenn bålet på forhånd slik at du ikke kaster bort tiden. Sett gryten og hell i raffinert olje. Tilsett biffbitene og brun på alle sider til en karamellfarge.

Trinn 6. Deretter legger du løkhalvringer til det gyldenbrune kjøttet og steker til det er gjennomsiktig.

Trinn 7. Kombiner krydder - tørkede tomater og paprika. Røre.

Trinn 8. Legg i en gryte.

Steg 9: Kok alt sammen og la smakene utvikle seg.

Trinn 10Tilsett hakkede tomater til det aromatiske kjøttet.

Trinn 11. Krydre deretter med svart og rød pepper. Tilsett suneli humle og spisskummen.

Trinn 12. Rør og la kjøttet småkoke i aromatisk saus.

Trinn 13: Fyll nå med vann. Denne gangen var det ikke mulig å koke den separat, så jeg brukte kaldt kildevann.

Trinn 14. Legg deretter til stjerneanis.

Trinn 15. Kok opp og la retten småkoke i minst 40 minutter. For å gjøre buljongen fyldig og fyldig, kok i ca 1,5 time. Salt godt.

Trinn 16: Det er viktig at kjelen ikke koker for varm.

Trinn 17. Vask og skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller, kuttet i terninger.

Trinn 18. Skyll potetene under vann og skrell skallet med en grønnsaksskreller. Klipp som du vil.

Trinn 19. Senk nå gulrøttene i buljongen. Etter at buljongen har kokt, tilsett potetene.

Trinn 20. Kok i 20-25 minutter til potetene er klare. Smak til salt og tilsett salt om nødvendig.

Trinn 21. Skyll favorittgrønnsakene dine, rist av eventuelle dråper væske og hakk med en kniv.

Trinn 22. Kok lagmannudler separat. Jeg har allerede nudlene tilberedt. Men du kan lage det selv. Da blir det enda mer smakfullt, men mer tidkrevende. Legg de tilberedte nudlene på tallerkener og fyll med kjøttkraft med grønnsaker og kjøtt. Pynt med grønt. Unn dine kjære og nyt med glede!

Lagmann med lam på bålet

Lagman med lam over bålet er en storslått godbit som ingen kjøttetere med respekt for seg selv vil gå forbi. Ingrediensene ble valgt rett og slett strålende. En solid og smakfull rett vil bli satt mest pris på av den mannlige halvdelen. Og det at retten tilberedes over åpen ild gjør den enda mer appetittvekkende og aromatisk.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Lam på beinet – 700 gr.
• Løk - 400 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 400 gr.
• Auberginer - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Nudler for lagman – 600 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Zira - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Tomatpuré - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tenn bålet på forhånd slik at du ikke kaster bort tiden. Sett gryten og hell i raffinert olje. Fjern skallet fra løkene, skyll og hakk etter ønske. Ha i en gryte og stek til den er gjennomsiktig.

Trinn 2. Et halvt kilo ferskt lam på beinet, skyll under rennende vann og tørk med papirhåndklær. Del opp i biter av passende størrelse for deg og legg til løken. Kok alt sammen i ca 15 min. Tilsett så salt og pepper, tilsett spisskummen.

Trinn 3. Når kjøttet er pent brunet, krydre innholdet i gryten med tomatpuré og bland godt.

Trinn 4. Skyll gulrøttene og skrell skallet med en grønnsaksskreller. Skjær i strimler eller terninger og sleng i gryta med kjøttet.

Trinn 5. Skyll den fargede paprikaen, fjern stilken og kjernen, kutt i strimler og legg i gryten.

Trinn 6. Vask auberginen, skrell huden med en grønnsaksskreller og kutt i terninger, send til kjøttet med grønnsaker. Rør og stek alt sammen.

Trinn 10. Rør og stek i 5 minutter.

Trinn 11. Tilsett deretter paprika og tomater.

Trinn 12. Rør godt og kok i 5-7 minutter.

Trinn 13. Det er potetenes tur. Ha det i og salt det godt.

Trinn 14. Fyll med vann til innholdet er helt dekket.

Trinn 15. Etter koking, dekk til med et lokk og kok i en halv time.

Trinn 16Se etter salt, tilsett salt om nødvendig. Legg nudler til lagman i gryten. Jeg har allerede nudlene klare. Men du kan lage det selv. Da blir det enda mer smakfullt, men lengre i tid. Og det er ikke veldig praktisk å lage deig i naturen.

Trinn 17. Rør.

Trinn 18. Hell lagman i plater. Skyll favorittgrønnsakene dine og hakk dem med en kniv. Dekorer en appetittvekkende elegant rett med urter og unn vennene dine. God appetitt!

Lagmann med poteter på bålet

Lagman med poteter over bålet er en utrolig appetittvekkende og veldig aromatisk rett. En overflod av fargerike grønnsaker gjør retten til et mesterverk som vil forbli i minnet for alltid. Rik lagman metter og varmer godt i dårlig vær. Jeg tilbereder ofte denne versjonen av retten på slutten av sommersesongen, ved å bruke grønnsaker jeg har dyrket selv.

Matlagingstid – 1 time og 50 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Nudler for lagman – 100 gr.
• Vann - så mye som trengs.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Krydder til lagman – 1 pose.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så sett sammen alle ingrediensene til en fantastisk rett.

Trinn 2. Skyll 300 gram ferskt svinekjøtt under rennende vann og tørk med tørkepapir. Skjær i biter.

Trinn 3: Tenn bålet på forhånd. Sett gryten og hell i raffinert olje. Tilsett svinekjøttbitene og brun på alle sider til de er gyldenbrune.

Trinn 4. Vask aubergine, paprika og poteter. Skrell potetene med en grønnsaksskreller og hakk dem ganske store.Fjern paprikaen fra stilken og kjernen og skjær i biter etter ønske. Skjær auberginen som du vil. Skrell løk og hvitløk, skyll og hakk etter ønske.

Trinn 5. Legg oppkuttede grønnsaker til det brunede kjøttet og stek også.

Trinn 6. Fyll med vann og lukk lokket, kok til potetene er nesten klare.

Trinn 7. Vask tomatene, fjern skinnet om ønskelig, hell kokende vann over dem. Klipp etter ønske.

Trinn 8. Kast i gryten sammen med lagman-krydderet og tilsett salt etter smak.

Trinn 9. Fyll med vann til innholdet er helt dekket.

Trinn 10. Kast inn lagman-nudlene. Jeg har allerede nudlene klare. Men du kan lage det selv. Da blir det enda mer appetittvekkende, men lengre i tid.

Trinn 11. Lukk lokket og kok til nudlene er ferdig kokt.

Trinn 12. Fyll platene med en appetittvekkende rett. Skyll favoritturtene dine og hakk med en kniv. Pynt lagmannen med grønt og unn vennene dine.

Trinn 13. Spis deilig. God appetitt!

Lagmann i brann med reddik

Lagman på bålet med reddik er en ekstraordinær rett, som er full av lyse farger og en overflod av deilige saftige grønnsaker. Den elegante lagmannen, etter min mening, er et av de mest interessante alternativene jeg klarte å prøve. Du må ganske enkelt tilberede denne saftige retten og se selv.

Matlagingstid – 3 timer 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Biff - 800 gr.
• Løk - 5 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hvitkål - 200 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvit reddik - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Eggnudler - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Kvernet rød pepper - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For enkelhets skyld, liste opp ingrediensene på ett sted.

Trinn 2. Tenn bålet på forhånd slik at du ikke kaster bort tiden.

Trinn 3. Skyll potetene under vann og skrell skallet med en grønnsaksskreller. Klipp som du vil.

Trinn 4. Skyll tomatene. Hvis ønskelig, hell kokende vann over og fjern skinnet. Skjær i omtrent samme størrelse som potetene.

Trinn 5. Skyll reddiken under vann og skrell skinnet med en grønnsaksskreller. Klipp som du vil.

Trinn 6. Fjern skallene fra løkene, skyll og hakk etter ønske.

Trinn 7. Vask paprikaen, fjern stilken og kjernen og kutt i biter.

Trinn 8. Hakk kålen i strimler.

Trinn 9. Vask gulrøttene, skrell skallet med en grønnsaksskreller og kutt i ganske store terninger.

Trinn 10. Vask rødbetene, skrell skinnet med en grønnsaksskreller og kutt i store terninger.

Trinn 11. Skyll 800 gram ferskt storfekjøtt under rennende vann og tørk med papirhåndklær. Kutt i biter av en størrelse som passer for deg.

Trinn 12. Sett gryten på bålet.

Trinn 13. Hell i raffinert olje.

Trinn 14. Kast inn biffbitene.

Trinn 15: Brun på alle sider til en karamellfarge.

Trinn 16. Legg deretter løken til det brunede kjøttet og stek det også.

Trinn 17. Ha i tomatene.

Trinn 18. Lukk lokket og la det småkoke i omtrent en halv time.

Trinn 19. Grønnsakene vil koke godt og bli til en deilig saus.

Trinn 20. Tilsett så rødbeter og gulrøtter.

Trinn 21. Neste er paprika, kål, reddiker og poteter.

Trinn 22. Hell kokende vann. Kok i en halvtime.

Trinn 23. I løpet av denne tiden vil grønnsakene koke tilstrekkelig ned.

Trinn 24: Smak til med rød pepper.

Trinn 25. Krydre deretter med sort pepper.

Trinn 26Tilsett salt etter smak. Skyll og hakk grønnsakene, kast dem i gryten. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem på en praktisk måte – jeg bruker hvitløksfedd. Kast den i gryten.

Trinn 27. Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Trinn 28: Kok nudlene separat. Du kan bruke en butikkkjøpt eller lage den selv. Da blir det enda mer smakfullt.

Trinn 29. Legg de ferdige nudlene i en bolle.

Trinn 30. Legg grønnsaker og kjøtt på toppen. Unn vennene dine og nyt!