Lahmajun på tyrkisk

Lahmajun er en veldig smakfull og aromatisk orientalsk rett. Den er basert på et tynt flatbrød som det er lagt kjøttdeig, grønnsaker og krydder på. Sluttresultatet er noe sånt som pizza. Derfor foreslår vi definitivt at du tilbereder 4 versjoner av denne retten.

Lahmacun på tyrkisk hjemme

Gjærdeigen kjevles ut til tynne flate kaker. Deretter smøres den lett med melk, toppet med fyll av kjøttdeig, paprika, tomater, paprika, tomatpuré, persille, løk og alt stekes i ovnen i 6-7 minutter.

1. 
   Hvordan lage tyrkisk lahmacun hjemme? Vi starter med å forberede deigen. Hell melet i en dyp beholder, lag en liten fordypning i midten og tilsett granulert sukker blandet med tørrgjær.Hell deretter i 1/3 av det varme vannet og bland forsiktig alt i midten med en teskje, uten å røre melet. La det stå i 15 minutter for at gjæren skal aktiveres.
2. 
   Tilsett nå olivenolje, salt og resten av vannet. Smør hendene med vegetabilsk olje og elt deigen med hendene i 4-5 minutter. Deretter lager vi en ball, overfører den til en separat beholder, dekker den med et serviett og sender den til et varmt sted i en time slik at deigen hever.
3. 
   Stek kjøttdeigen i en stekepanne til den er mør med hakket løk. Overfør den deretter til en blenderbolle og tilsett tomat, paprika, persille, tomatpuré, salt og malt svart pepper.
4. 
   Kvern alt i et minutt slik at det ikke viser seg å være grøt.
5. 
   Del deigen i flere deler, rull hver til et tynt lag som ikke er større enn 2 mm og overfør til en bakeplate dekket med bakepapir. Deretter smører du deigen lett med melk og fordeler 2 ss fyll på toppen.
6. 
   Forvarm ovnen til 230 C og stek lahmajun i 6-7 minutter. Dryss den ferdige tyrkiske pizzaen med sitronsaft og server varm som forrett. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lahmajun med lam

Deigen kjevles ut til flate kaker, hvorpå fyllet er laget av lam, løk, hvitløk, tomatpuré, tomat og krydder. Deretter bakes lahmacunen i en tørr stekepanne, stables og serveres med brunfarge.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

For testen:

• Naturell yoghurt - 300 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Hvetemel - 250 gr.

For fylling:

• Fet lam - 600 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Tomater - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød, varm pepper - etter smak.
• Frisk persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser yoghurt i en dyp beholder, tilsett brus, salt og bland alt grundig.

Trinn 2. Tilsett deretter mel og elt en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Dekk den med cellofan eller matfilm og la den stå i romtemperatur i en time.

Trinn 3. Forbered fyllingen på dette tidspunktet. Før lam, løk, hvitløk og tomat gjennom en fin sil i en kjøttkvern. Du må gjøre dette minst 2-3 ganger. Tilsett tomatpuré, salt etter smak, malt svart og rød pepper, hakket persille til den resulterende massen og bland alt godt. Du bør få krydret kjøttdeig.

Trinn 4. Del deigen i kuler på størrelse med en valnøtt, dekk dem med cellofan og la stå i ytterligere 20 minutter. Deretter ruller du ut hver kule til et tynt lag, i samsvar med diameteren på stekepannen, og fordeler kjøttdeig fyllet på toppen.

Trinn 5. Varm støpejernsstekepannen godt og stek lahmacunen i den uten å tilsette olje til den er kokt.

Trinn 6. Legg den ferdige retten i en haug og server den til bordet sammen med brunfargen. God appetitt!

Hvordan bake lahmajun med biff og ost?

Gjærdeigen kjevles ut til et avlangt lag, og fyllet av kjøttdeig, løk, paprika og tomat legges på toppen. Deretter brettes kantene på deigen, fyllet drysses med ost og det hele bakes i 15 minutter.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

For testen:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 450-500 gr.
• Naturell yoghurt - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1/3 ss.
• Varmt vann - 0,5 ss.
• Tørrgjær - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ts.
• Salt - 0,5 ts.

For fylling:

• Hakket biff - 500 gr.
• Hard ost - 30-50 gr.
• Tomater - 2-3 stk.
• Søt pepper - 2-3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede deigen. Bryt eggene i en dyp beholder, tilsett vegetabilsk olje til dem og bland. Tilsett deretter yoghurt, varmt vann, tørrgjær, sukker, salt og bland alt grundig med en visp.

Trinn 2. Tilsett så melet siktet gjennom en sil og elt den myke klebrige deigen. Det er ikke nødvendig å elte det over lang tid. Dryss den med mel, dekk med et håndkle og la stå i romtemperatur.

Trinn 3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, stek den hakkede løken lett i den, tilsett deretter hakket biff, salt, krydder etter smak og stek i ytterligere 7-8 minutter. Etter denne tiden, tilsett hakket søt paprika til kjøttdeigen, og etter 6-8 minutter, tilsett tomater i terninger. Kok alt sammen i ytterligere 5-6 minutter og fjern fra varmen.

Trinn 4. Del den hevede deigen i 10 like deler, som hver rulles ut til et avlangt tynt ovalt lag.

Trinn 5. Legg kjøttdeig og grønnsaksfyll på toppen.

Trinn 6. Nå pakker vi kantene på deigen, og danner en "båt".

Trinn 7. Overfør dem til en bakeplate dekket med pergament eller smurt med olje, og dryss kun fyllet med revet hard ost.

Trinn 8. Forvarm ovnen til 230-250^OC og stek lahmajunen i 15 minutter til den er gyldenbrun. Ha alt over på en tallerken, kutt i porsjoner og server. God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på lat lahmajun fra pitabrød

Kjøttdeig stekes i stekepanne med løk, tomatpuré og paprika. Deretter overføres alt til et bånd av lavash, drysset med revet hard ost, rullet til en rull, stekt i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun og servert.

Matlagingstid: 15 minutter.

Matlagingstid: 5 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Hakket biff - 400 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Løk - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Lavash – 3 stk.
• Hard ost - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kjøttdeig der og stek det til det er kokt. Under prosessen kan du tilsette litt vann slik at den blir mer saftig når den er ferdig.

Trinn 2. Tilsett deretter finhakket løk til kjøttdeigen og fortsett å steke til den er myk, det er ikke nødvendig å brune den. Tilsett så tomatpuré, paprika og la det småkoke i noen minutter til.

Trinn 3. Skjær pitabrødet i 10-15 cm brede bånd. På hver legger vi to spiseskjeer kjøttdeig med grønnsaker, dryss hard ost revet på et grovt rivjern på toppen.

Trinn 4. Fordel fyllet over overflaten av pitabrødet og pakk det inn i en pen rull.

Trinn 5. Stek nå de resulterende preparatene i en tørr stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune og server den late lahmajunen til bordet som en snack eller tillegg til andre retter. God appetitt!