Udon nudler

Udon-nudler er et pastaprodukt opprinnelig fra japansk-kinesisk mat, laget av hvetemel til tykke, lange nudler. Den delikate teksturen og nøytrale smaken til udon gjør disse nudlene til grunnlaget for mange varme og kalde retter, tradisjonelt supplert med urter, grønnsaker, sopp og sjømat. Dette emnet gir deg like deilige alternativer for udon med kjøtt og grønnsaker.

Udon nudler med kylling og grønnsaker

Udon nudler med kylling og grønnsaker, som et klassisk alternativ, vil være en velsmakende og tilfredsstillende andre rett med en eksotisk aroma av orientalsk mat. Vi tilbereder udon med kyllingfilet, et sett med grønnsaker (løk, paprika, gulrøtter, hvitløk), krydder og la det småkoke i en blanding av soya- og teriyakisauser. For matlaging er det praktisk å ta en wokpanne.

1. 
   Hvordan lage deilige udonnudler? Forbered umiddelbart alle ingrediensene til retten, i henhold til proporsjonene til oppskriften. Vi skreller grønnsakene, vasker dem, tørker dem og kutter dem i tynne strimler.
2. 
   Kok udonnudlene i saltet vann i 7-8 minutter.
3. 
   Legg de kokte nudlene i et dørslag og skyll med kaldt rennende vann.
4. 
   Vi renser den friske ingefæren, vasker den, tørker den med et serviett og finhakker den. Stek den hakkede ingefæren i varm vegetabilsk olje i et minutt.
5. 
   Vi vasker, tørker og skjærer også kyllingfileten i terninger, overfører til ingefæren og steker raskt over høy varme til fargen endres til lys.
6. 
   Ha så den hakkede løken i stekepannen og stek på høy varme under konstant omrøring i et par minutter.
7. 
   Tilsett deretter de hakkede gulrøttene i pannen og stek i ytterligere 2 minutter.
8. 
   Deretter legger du den skivede paprikaen i pannen og steker på høy varme i 2-3 minutter. Denne måten å steke på vil holde grønnsakene sprø.
9. 
   Ha så hvitløk, hakket gjennom en hvitløkspresse, og biter av chilipepper i stekepannen og stek i 1 minutt på middels varme.
10. 
    Hell to typer saus over de stekte grønnsakene, bland, tilsett salt og sort pepper etter din smak og la alt småkoke i ett minutt.
11. 
    Stek samtidig sesamfrøene i en annen tørr stekepanne og hell dem umiddelbart over på en tallerken slik at de ikke brenner seg.
12. 
    Tilsett de kokte udonnudlene til grønnsakene og kyllingen, bland godt og kok retten på svak varme i ytterligere 2-3 minutter slik at sausen metter nudlene.
13. 
    Dryss den ferdige retten med ristede sesamfrø og finhakkede urter.
14. 
    Legg de tilberedte udonnudlene med kylling og grønnsaker på porsjonerte tallerkener og server varm, men retten vil være velsmakende selv kald. God appetitt!

Udon nudler med kylling, grønnsaker og teriyakisaus

Udonnudler med kylling, grønnsaker og teriyakisaus har en spesielt uttalt smak på grunn av denne sausen, og tilberedes enkelt og raskt. Kyllingkjøttet til retten marineres først kort i teriyakisaus med krydder, noe som gjør det mer smakfullt. Vi tilbereder denne retten i en wok eller dyp støpejernsstekepanne, og bruker tradisjonell løk, gulrøtter og paprika som et sett med grønnsaker. De konstante ingrediensene til retten vil være ingefær, hvitløk og sesam.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 100 gr.
• Udon nudler - 150 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Løk - ½ stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Sesamolje - 1 ts.
• Teriyaki saus - 2 ss.
• Soyasaus - 1 ss.
• Malt ingefær - ½ ts.
• Sesam - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg et betydelig sett med ingredienser til retten, i henhold til andelen av oppskriften og antall porsjoner du trenger, på bordet umiddelbart for ikke å glemme noe, fordi retten tilberedes raskt. Skrell grønnsakene, skyll og tørk.

Trinn 2. Vask kyllingfileten, tørk den med et serviett og skjær i mellomstore terninger eller strimler.

Trinn 3. Legg filetskivene i en egen bolle, hell en skje teriyakisaus, sesamolje, dryss over tørre krydder, bland og la stå i 10 minutter for å marinere.

Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en wokpanne og stek bitene av marinert kyllingfilet over høy varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 5. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 6. Overfør den hakkede løken til kyllingen.

Trinn 7. Skjær gulrøttene i store strimler.

Trinn 8Skjær paprikaen i de samme strimlene.

Trinn 9. Legg de hakkede gulrøttene og paprikaene i woken med kyllingen, rør og stek raskt over høy varme i 1-2 minutter.

Trinn 10. Kok samtidig udonnudlene i saltet vann i 5 minutter og tøm litt av vannet. Tilsett en skje soyasaus og teriyaki til de stekte ingrediensene, tilsett finhakket hvitløk, salt og sort pepper etter din smak og bland godt.

Trinn 11. Overfør så udonen med resten av buljongen til woken, bland igjen og la retten småkoke over svak varme i ytterligere 3 minutter.

Trinn 12. Legg de tilberedte udonnudlene med kylling, grønnsaker og teriyakisaus på serveringsfat, dryss over sesamfrø og hakkede urter og server. God appetitt!

Hjemmelagde udonnudler med reker

Udon nudler med reker er enkle å tilberede hjemme, og smaken vil ikke skille seg fra en restaurantrett. Udonnudler er ikke billige, og i prinsippet kan de erstattes med Rollton eggnudler, og smaken på retten vil ikke endre seg. Enhver form for reker passer og de stekes i hvitløkssmør. Vi kompletterer reke-udonen med grønnsaker og et sett med asiatiske krydder.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Reker - 400 gr.
• Udon nudler - 200 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Ingefær - 20-30 gr.
• Teriyaki saus - 120 ml.
• Soyasaus - 50 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene til retten. Skrell grønnsakene, tørk dem og begynn å kutte. Hakk ingefær og hvitløk veldig fint.

Trinn 2. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 3.Skjær gulrøtter og paprika i tynne strimler.

Trinn 4. Skrell de forhåndsfrosne rekene fra skallet med den indre venen og skyll.

Trinn 5. Varm opp litt vegetabilsk olje i en separat stekepanne, stek et fedd hvitløk i den, tilsett rekene, stek dem i noen minutter, slå av varmen og la rekene stå i denne oljen slik at de er godt mettede med hvitløksaroma.

Trinn 6. Varm vegetabilsk olje i en wok og stek den skivede ingefæren i et par minutter over høy varme.

Trinn 7. Legg så de oppkuttede grønnsakene i woken en etter en. Tilsett først løken og stek i 2 minutter.

Trinn 8. Tilsett deretter hakkede gulrøtter og paprika og stek i 2 minutter.

Trinn 9. Tilsett deretter resten av den hakkede hvitløken og stek i ytterligere 2 minutter.

Trinn 10. Kok samtidig nudlene som anvist på pakken og skyll i et dørslag med kaldt vann.

Trinn 11. Bland to typer saus i en bolle og hell denne blandingen over grønnsakene.

Trinn 12. Tilsett kokte udonnudler, stekte reker sammen med olje i woken med de stekte grønnsakene og bland alt godt.

Trinn 13. Tilsett 100 ml varmt vann i woken og la retten småkoke under lokk over svak varme i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 14. Legg tilberedte udonnudler med reker hjemme i porsjonerte tallerkener og server umiddelbart varm. God appetitt!

Hvordan lage udonnudler med svinekjøtt

Udonnudler med svinekjøtt er enkle å tilberede og tar ikke mye tid; du trenger bare å bruke en wok eller dyp stekepanne slik at ingrediensene raskt blir stekt og svinekjøttet blir mykt og gyllenbrunt. I denne oppskriften, sammen med krydder, vil vi komplettere retten med hermetisk ananas.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Svinefilet - 350 gr.
• Udon nudler - 150 gr.
• Ananas, hermetisert - 200 gr.
• Soyasaus - 100 ml.
• Frossen paprika - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Ingefærrot - 20 gr.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Maisstivelse - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Sesam - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til retten umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften. Vi vasker svinefileten, tørker den med et serviett og kutter den i små terninger.

Trinn 2. Skrell hvitløken, hakk den gjennom en hvitløkspresse og stek den i en liten mengde vegetabilsk olje.

Trinn 3. Skrell ingefærroten, riv den, legg den i hvitløken og stek i et par minutter.

Trinn 4. Legg så biter av svinekjøtt til disse stekte ingrediensene og stek på høy varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 5. Hell soyasaus i en bolle og tilsett sitronsaft.

Trinn 6. Tilsett en skje sukker og bland litt.

Trinn 7. Tilsett deretter en skje maisstivelse og bland godt igjen.

Trinn 8. Tilsett hakket frossen eller fersk paprika til det stekte svinekjøttet, bland og stek i ytterligere et minutt.

Trinn 9. Tilsett hermetisk ananas, kuttet i små terninger, til svinekjøttet og kok i et minutt til.

Trinn 10. Hell deretter den tilberedte sausen over de stekte ingrediensene, bland godt og kok til sausen blir tykk.

Trinn 11. Samtidig med steking av svinekjøttet, kok udonnudlene til de er møre, som angitt på pakken.

Trinn 12Legg de kokte udonnudlene i et dørslag, skyll med rennende vann og tilsett kjøtt- og grønnsaksblandingen, bland igjen, ta en prøve og juster smaken.

Trinn 13. Legg de tilberedte udonnudlene med svinekjøtt på tallerkener, dryss med sesamfrø og server umiddelbart varmt til bordet. God appetitt!

Udon nudler med biff

Udonnudler med biff er ikke en autentisk rett, men mettende, moderat krydret og med asiatisk sjarm. Til den velges mørt biff med fettstriper, gjerne indrefilet. I denne oppskriften marinerer vi biffen på forhånd i en blanding av teriyaki og soyasaus. Som et grønnsakssett tar vi løk, gulrøtter, aubergine og noen champignoner.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• biff - 200 gr.
• Udon nudler - 60 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Auberginer - 200 gr.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Soyasaus - 4 ss.
• Teriyaki saus - 6 ss.
• Sesamolje - 3 ss.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell umiddelbart grønnsakene og champignonene, skyll dem og tørk dem med en serviett. Hakk aubergine og sopp i tynne strimler, løken i halve ringer, og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Mal hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Skjær kjøttet på tvers av kornet i små biter.

Trinn 2. Legg det skivede biffkjøttet i en egen bolle, hell en blanding (2 ss hver) av soya- og teriyakisauser, tilsett hakket hvitløk, bland og sett i kjøleskapet i minst en time for å marinere. I løpet av denne tiden, rør biffen et par ganger.

Trinn 3. Kok opp vann i en kjele, hell udonnudler i den og kok i 25 minutter, tilsett kaldt vann hver gang vannet i kjelen begynner å koke.Med denne metoden blir nudlene tilberedt, men forblir litt harde. Legg de kokte nudlene i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Trinn 4. Varm sesamolje i en wokpanne, overfør det marinerte oksekjøttet og stek i 15 minutter, mens du rører konstant, over høy varme til bitene er gyllenbrune. Overfør deretter den stekte biff til en tallerken.

Trinn 5. I den gjenværende oljen, vekselvis og kok i 2 minutter, tilsett de hakkede ingrediensene i følgende rekkefølge: løk, gulrøtter, aubergine med sopp. Stek så alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Tilsett biff til de stekte grønnsakene, hell i de resterende to sausene, bland og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Til slutt tilsett de kokte nudlene i woken, rør, og hvis retten viser seg litt tørr, tilsett litt mer saus.

Trinn 7. Overfør de tilberedte udonnudlene med biff til en tallerken, tilsett hakkede friske urter og server. God appetitt!

Udon med kylling og grønnsaker i kremet saus

Udon med kylling og grønnsaker i kremet saus er ikke en asiatisk rett, men tilpasset våre pastaoppskrifter. Udonen tilberedes akkurat som den tradisjonelle, og den wok-stekte kyllingen med grønnsaker er toppet med fløte i stedet for teriyaki. Det viser seg smakfullt, tilfredsstillende og enkelt. Grønnsakene i denne oppskriften er gulrøtter, grønne bønner, paprika og grønn løk, og settet med dem kan endres etter eget ønske.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 gr.
• Udon nudler - 200 gr.
• Grønn løk - 40 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Grønne bønner - 150 gr.
• Krem 20% – 200 ml.
• Tamago - 50 gr.
• Malt koriander - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kyllingfilet og grønnsaker med kaldt vann og tørk med en serviett. Skjær grønnsakene i tynne strimler og kyllingfileten i små biter. Varm opp litt vegetabilsk olje i en wok. Legg hakkede gulrøtter, paprika, bønner og hvitløk i den. Stek alt over høy varme og rør i 2 minutter.

Trinn 2. Dryss stekte grønnsaker med salt og krydder etter din smak, tilsett hakket kyllingfilet og stek på høy varme under omrøring i 7-10 minutter.

Trinn 3. Samtidig som du steker ingrediensene, koker du udonen i henhold til pakkens anvisninger. Legg den kokte udonen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Tilsett tamago og finhakket grønn løk i woken og overfør straks den kokte udonen.

Trinn 4. Hell fløte over disse ingrediensene, bland forsiktig og slå av varmen etter 2 minutter. Ta en prøve og juster smaken.

Trinn 5. Del den kokte udonen med kylling og grønnsaker i kremet saus i porsjonerte tallerkener og server varm. God appetitt!

Udon nudler med kylling og zucchini

Udonnudler med kylling og zucchini vil ikke ha en veldig uttalt smak, så denne retten blir ofte supplert med andre grønnsaker eller et bredt spekter av krydder. I denne enkle oppskriften legger du gulrøtter og søt paprika til zucchinien og tilbereder udon med soyasaus.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Udon nudler - 200 gr.
• Vann - 1,5 l.
• Kyllingfilet - 1 stk.
• Liten zucchini - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Soyasaus - 3 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Å sende inn:

• Sesam - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene i henhold til oppskriften. Skyll kyllingfileten og tørk med en serviett. Skrell, skyll og tørk grønnsakene. Mål opp nødvendig mengde krydder.

Trinn 2. Skjær kyllingfileten i tynne terninger. Skjær paprika og gulrøtter i tynne strimler, og zucchinien i tykke strimler. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller wok og stek først kyllingfileten på høy varme. Tilsett deretter den skivede zucchinien med grønnsaker og stek under konstant omrøring til grønnsakene er ferdig kokt.

Trinn 3. Kok samtidig 1,5 liter vann i en kjele, tilsett litt salt og kok udonnudlene i 7 minutter. Tøm så nudlene i et dørslag, skyll med kaldt vann og overfør til woken med de stekte ingrediensene. Hell soyasaus i dem, tilsett litt salt, bland forsiktig og slå av varmen etter 3-4 minutter.

Trinn 4. Legg de tilberedte udonnudlene med kylling og zucchini på porsjonerte tallerkener, dryss over sesamfrø og finhakkede urter og server retten varm. God appetitt!

Udon nudler med sjømat

Udonnudler med sjømat, som en utsøkt rett av japansk mat, bør helst tilberedes i en wokpanne og en porsjon om gangen. Da blir alle komponentene stekt, ikke dampet, og dette bestemmer i stor grad smaken på retten. Udonnudler kan tas med hvete, bokhvete eller egg, og sjømat kan blandes. I denne oppskriften tilbereder vi udon med reker og blåskjell.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Udon nudler - 140 gr.
• Reker - 100 gr.
• Blåskjell - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Ingefær – 1 stk på størrelse med et fedd hvitløk.
• Gulrøtter - 30 gr.
• paprika - 50 gr.
• Soyasaus - 3 ss.
• Varm pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok umiddelbart de valgte udonnudlene i henhold til pakkens instruksjoner. Tøm den deretter i et dørslag og sørg for å skylle med kaldt vann.

Trinn 2. Skrell grønnsakene, skyll og tørk med en serviett. Skjær paprika og gulrøtter i tynne strimler, og finhakk ingefær og hvitløk med en kniv.

Trinn 3. Forbered blåskjell og reker i porsjoner.

Trinn 4. Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en wok eller dyp stekepanne og tilsett hvitløk og ingefær.

Trinn 5. Stek dem under konstant omrøring i 30 sekunder.

Trinn 6. Overfør så sjømaten til woken og stek over høy varme under omrøring i to minutter.

Trinn 7. Det er viktig at saften fordamper fullstendig.

Trinn 8. Overfør deretter oppkuttet paprika og gulrøtter til woken og stek i 2 minutter.

Trinn 9. Hell soyasaus over de stekte ingrediensene og tilsett varm pepper etter smak.

Trinn 10. Overfør de kokte nudlene til woken, rør, varm opp i 1-2 minutter og slå av varmen. Overfør de tilberedte udonnudlene med sjømat til en serveringsfat, tilsett urter og server umiddelbart varm. God appetitt!

Hvordan lage udonnudler med sopp

Udon nudler med sopp tilberedes ganske enkelt, raskt og vil tjene som et uavhengig andre kurs for deg, spesielt under faste. Et sett med grønnsaker legges til udonnudler med sopp, og i denne oppskriften tar vi zucchini, gulrøtter, paprika og tomater. Stek sopp og grønnsaker hver for seg, og kombiner deretter alt med kokte nudler. Mesteparten av tiden går med til å tilberede og kutte ingredienser.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Udon nudler - 300 gr.
• Champignoner - 350 gr.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Zucchini - 200 gr.
• Gulrøtter - 140 gr.
• Tomater - 240 gr.
• paprika - 150 gr.
• Soyasaus - 8 ss.
• Sesamolje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Hvit sesam - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart grønnsaker til retten. Skrell, skyll og skjær dem i tynne strimler. Finhakk hvitløken. Skjær champignonene i tynne skiver. Kok samtidig udonnudlene i rikelig med saltet vann etter instruksjonene.

Trinn 2. Legg de kokte udonnudlene i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Trinn 3. Varm sesamolje i en egen stekepanne og stek halvparten av den hakkede hvitløken i den til den dufter.

Trinn 4. Legg deretter skiver av champignon i hvitløken og stek på middels varme i 5 minutter. Dryss soppen med salt og stek i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5. I en annen dyp stekepanne eller wok, stek resten av hvitløken i sesamolje, tilsett squash squash og gulrøtter og stek på middels varme under omrøring i 5 minutter.

Trinn 6. Tilsett hakket paprika og tomater til disse grønnsakene, tilsett salt og pepper og stek i ytterligere 3 minutter, også under konstant omrøring.

Trinn 7. Tilsett stekte champignon og kokte udonnudler til de stekte grønnsakene, hell soyasaus over alt, bland forsiktig og slå av varmen etter 1-2 minutter.

Trinn 8. Legg de tilberedte udonnudlene med sopp på porsjonerte tallerkener, dryss med hvite sesamfrø og server umiddelbart. God appetitt!

Udon nudler med kalkun

Udon nudler med kalkun tilberedes enkelt, raskt, har høy smak og retten viser seg å være ganske diett. For en deilig rett er det viktig å kutte grønnsakene og kalkunen i tynne skiver slik at disse ingrediensene koker raskt og opprettholder den sprø teksturen. En viktig ingrediens for den asiatiske aromaen og smaken av retten vil være en blanding av teriyaki og soyasaus.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Udon nudler - 200 gr.
• kalkunfilet - 300 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• paprika - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Soyasaus - 2 ss.
• Teriyaki saus - etter smak.
• Salt - etter smak.

Å sende inn:

• Hvit sesam - etter smak.
• Grønn løk - ½ haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, klargjør og legg ut alle ingrediensene til retten på bordet. Tin kalkunfileten på forhånd, skyll, fjern senene og skjær kjøttet i tynne strimler. Skrell grønnsakene, skyll og skjær i tynne strimler.

Trinn 2. Kok rent vann i en kjele og kok udonnudlene i den som anvist i pakningsanvisningen.

Trinn 3. Legg kalkunskivene i en egen bolle, hell i soyasaus med en skje vegetabilsk olje, rør og la stå i 10 minutter for å marinere.

Trinn 4. Legg de kokte nudlene i et dørslag og skyll under kaldt vann. Varm vegetabilsk olje i en wok over høy varme. Stek de marinerte kalkunskivene på den i 3 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 5. Tilsett deretter de oppkuttede grønnsakene og stek over høy varme under omrøring i 3 minutter. Ha de kokte nudlene over i woken, tilsett litt teriyakisaus, rør om og slå av varmen etter et minutt. Ta en prøve og tilsett salt etter din smak.

Trinn 6.Legg de tilberedte udonnudlene med kalkun på porsjonerte tallerkener, tilsett hvite sesamfrø og hakkede urter og server varm. God appetitt!