Zucchini lecho for vinteren

Zucchini lecho er en deilig, fingerslikkende forberedelse for vinteren. Den mest vellykkede i smak og variasjon er alltid zucchini lecho. Vi tilbyr å prøve ti forskjellige lecho-oppskrifter, som vil være et vellykket tillegg til hovedretter og feriebordet.

Lecho laget av zucchini, paprika og tomat - du vil slikke fingrene

Appetittvekkende fyldig lecho laget av zucchini og tomater med paprika er et veldig vakkert og smakfullt preparat som er perfekt lagret i et år eller lenger. Løk og paprika tilfører pikantitet og aroma til forretten.

Koketid: 1 time

Koketid: 40 minutter

Antall porsjoner: 2 liter

1. 
   Hvordan forberede "finger lickin' good" zucchini lecho til vinteren? Skyll squashen i rennende vann og skrell om nødvendig. Gammel squash må skrelles, men ung squash kan kuttes i skiver umiddelbart.
2. 
   Forbered tomater, paprika, hvitløk og løk på forhånd. Disse grønnsakene må vaskes, røttene skrelles og stilkene og kjernene til paprikaen fjernes. Kutt deretter ingrediensene i små biter som blenderen din kan behandle.
3. 
   Legg alle produktene unntatt zucchini i en blender eller kjøttkvern for å tilberede en puré. Bring grønnsakene så glatte som mulig for å lage en puré.
4. 
   Hell grønnsakssausen i en kjele, tilsett olje, eddik, sukker, salt og krydder. Kok opp sausen på moderat varme, og la den deretter småkoke i ti minutter. Samtidig kan du helle kokende vann over litersglass på forhånd og legge squashen kuttet i biter i dem.
5. 
   Hell den kokte grønnsakspuréen i krukker med courgette, deretter ikke glem å sterilisere preparatet. For å gjøre dette, dekk glassene med lecho med lokk og legg dem i en panne med varmt vann. Bunnen av pannen bør kles med et håndkle for å unngå å skade glassene. Steriliser lechoen innen femten minutter fra det øyeblikket vannet koker.
6. 
   Rull sammen lechoen og snu den opp ned til den er helt avkjølt. Etter dette kan du legge bort den deilige snacksen for langtidsoppbevaring i kjelleren eller pantryet.

Zucchini lecho med tomatpuré for vinteren

Aromatisk og fyldig lecho oppnås ved å helle tomatpuré over grønnsaker. Denne oppskriften har lenge vært testet av tid og mange husmødre.Zucchini lecho med grønnsaker i tomatpuréfyll passer perfekt til ulike kjøtt- og potetretter, lagres godt og ser rett og slett vakkert ut på bordet.

Koketid: 2 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Søt pepper - 7-8 stk.
• Løk - 5-6 stk.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp.
• Bordsalt - 50 gr.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Renset vann - 2 ½ kopper.
• Pepperkorn – 4-5 stk.
• Eddik 9% - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du velge ferske grønnsaker av høy kvalitet, skylle dem og tørke dem litt.

Trinn 2. Zucchini må skrelles hvis de er gamle, og frøboksen må fjernes. Skjær deretter fruktene i små terninger av samme størrelse.

Trinn 3. Skrell paprikaen, fjern stilkene og skjær fruktene i små skiver eller skiver.

Trinn 4. Deretter må du skrelle løkene og kutte dem i ringer eller halvringer. Du trenger ikke kutte det for tykt, men heller ikke for tynt.

Trinn 5. I kasserollen der lechoen skal tilberedes, fortynn tomatpureen med vann. Tilsett krydder, salt, sukker og vegetabilsk olje, bland deretter blandingen godt og sett den på bålet.

Trinn 6. Når sausen i pannen koker opp, tilsett zucchinien i pannen og kok i femten minutter. Tilsett så pepper, og etter fem minutter tilsett løken i lechoen. Kok lechoen i omtrent en halv time, tilsett deretter eddik til preparatet og fordel retten i sterile glass.

Enkel og deilig zucchini lecho med løk og gulrøtter

Denne oppskriften på zucchini lecho for vinteren kan med rette betraktes som en klassiker.Oppskriften er ekstremt enkel og kan enkelt oppnås selv av nybegynnere "konservative". Det er ikke nødvendig å sterilisere dette preparatet; denne lechoen oppbevares perfekt på et mørkt sted i et år.

Koketid: 1,5 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 200 gr.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Solsikkeolje - 150-200 ml.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Bordsalt - 30 gr.
• granulert sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først grønnsakene for høsting. Skyll dem godt under rennende vann, skrell løk og gulrøtter. Kjernen og stilk paprikaen, skrell og kjerne ur den gamle zucchinien, og kutt deretter alle grønnsakene unntatt tomatene etter eget ønske.

Trinn 2. Skjær tomatene på kryss og tvers og skold dem deretter med kokende vann. Dette vil hjelpe deg med å skrelle tomatene enkelt. Før de flådde tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Trinn 3. Hell olje i pannen, tilsett gulrøtter og løk. Surr rotgrønnsakene til de er myke på moderat varme.

Trinn 4. Deretter må du legge til søt pepper og zucchini til gulrøtter og løk. Krydre blandingen med salt og fortsett deretter å småkoke på moderat varme uten lokk.

Trinn 5. Etter fem til syv minutter, hell tomatpuré i pannen med grønnsaker, tilsett sukker og hakket hvitløk og rør retten. Fortsett å koke lechoen over moderat varme i omtrent tjue minutter.

Trinn 6. Omtrent fem minutter før lechoen er klar, tilsett eddik i pannen. Etter fem minutter, fordel blandingen i sterile krukker og rull umiddelbart sammen.

Zucchini lecho - et utrolig velsmakende preparat uten sterilisering

Behandling uten sterilisering er veldig enkel.Takket være eddiken i preparatet, krever det ikke sterilisering. Den appetittvekkende snacksen står fint i spiskammeret eller kjelleren uten problemer til neste sesong. Å lage en god zucchini lecho er enkelt hvis du følger tipsene i oppskriften nedenfor.

Koketid: 1,5 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 1,5 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Søt pepper - 5 stk.
• Hvitløk – 1 mål.
• Varm pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Bordsalt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 1/3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll zucchinien i rennende vann og skrell av skinnet. Fjern frøbelgen fra frukten og skjær den deretter i små biter. Vask og fjern frøene fra paprikaen, fjern stilken og skjær i skiver av passende størrelse for deg. Etter dette, skrell og skyll hvitløken i rennende vann.

Trinn 2. Tilsett tomatpuré og salt i en stor kjele med zucchini, og tilsett deretter paprika og hvitløk, blandet med en blender. Tilsett sukker, smør og skru på moderat varme. Du må koke lechoen i omtrent en halv time fra det øyeblikket den koker, rør av og til.

Trinn 3. Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik til lechoen, bland og fordel umiddelbart blandingen i sterile krukker. Rull opp arbeidsstykket med sterile lokk og avkjøl opp ned, pakk glassene inn i håndklær eller et teppe. Oppbevar de avkjølte glassene med lecho på et mørkt sted.

Krydret zucchini lecho med hvitløk

Krydret og aromatisk zucchini lecho kan kun fås med tilsetning av varm pepper og hvitløk! Denne salaten vil appellere til elskere av krydret mat og vil også være et utmerket tillegg til tunge kjøttretter.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Antall porsjoner: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Søt pepper - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Hvitløk – 2 mål.
• Sorte pepperkorn - 2-3 stk.
• Kvernet rød pepper - 1/2 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddik 9% - ¼ ss.
• Bordsalt - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene i rennende vann, fjern stilkene og kjernene på paprikaen. Hvis de er unge, trenger du ikke skrelle squashen, men kutte den med en gang. Skrell hvitløken på forhånd, og skjær resten i små terninger og legg i en kjele til koking. Tilsett tomatpuré, olje og alle de tørre ingrediensene.

Trinn 2. Kok opp ingrediensene i en kasserolle på moderat varme, og la deretter småkoke i en halv time, rør i blandingen fra tid til annen. Etter en halvtime, tilsett knust hvitløk og laurbærblad i pannen. Fortsett å småkoke lechoen i ti minutter, og helt til slutt tilsett eddik i pannen med preparatet og rør.

Trinn 3. Fordel den ferdige zucchini-lechoen med hvitløk raskt i sterile glass og forsegl med sterile lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt, og oppbevar deretter glassene på et mørkt sted med moderat temperatur.

Zucchini lecho uten eddik er fingerslikking godt

Zucchini lecho er lett å forberede til vinteren uten å bruke eddik. Som regel er surheten til tomater og tomatsaus mer enn nok for høykvalitets lagring av produktet. Sørg for å vaske og sterilisere sømkrukkene grundig, da trenger du definitivt ikke å bekymre deg for sikkerheten til zucchini lecho uten eddik.

Koketid: 1,5 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Salt - etter smak
• Sukker - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll tomatene i rennende vann, rasp eller kjør deretter med en blender. Du kan også bruke kjøttkvern, hovedsaken er å få i seg tomatpuré til slutt.

Trinn 2. Vask zucchinien, hvis de er gamle, skrell og fjern frøboksen. Du kan umiddelbart kutte ung zucchini i biter av en størrelse som passer for deg.

Trinn 3. Skrell hvitløken, skyll feddene og finhakk eller passer gjennom en hvitløkspresse.

Trinn 4. Søt paprika, løk og gulrøtter må også vaskes, skrelles og hakkes. Ha så alle grønnsakene i en kjele og tilsett sukker, salt og tomatpuré. La lechoen småkoke over moderat varme til den er kokt, dette vil ta omtrent førti minutter fra det øyeblikket retten koker.

Trinn 5. Fordel den ferdige zucchini-lechoen i sterile varme krukker og rull umiddelbart sammen eller skru på lufttette lokk. Etter at arbeidsstykket er helt avkjølt, kan du legge det bort for lagring på et spesielt anvist sted.

Hvordan lage søt lecho av zucchini

Søt lecho er veldig populært da det perfekt understreker smaken av kjøtt. Den er ikke varm eller krydret, den ser ut som en delikat salat med duft av paprika og tomater. Denne lechoen er enkel å forberede for fremtidig bruk for å diversifisere vinterdietten.

Koketid: 2 timer

Koketid: 1 time

Porsjoner: 4,8 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Løk - 500 gr.
• Søt paprika - 1 kg..
• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Tomatjuice - 1 l.
• Bordsalt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll zucchinien i rennende vann og fjern skinnet fra dem, og fjern også frøboksen fra den gamle frukten. Skjær den tilberedte zucchinien i små terninger.

Trinn 2. Skrell løkene og finhakk dem med en skarp kniv, men du kan også skjære dem i halve ringer – hvis du foretrekker det Skrell hvitløken og før feddene gjennom en hvitløkspresse.

Trinn 3. Skrell søt paprika og fjern stilkene. Skjær fruktene i strimler, ikke for tynne, men ikke for tykke. Finhakk tomatene eller kvern gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4. Etter at alle grønnsakene er tilberedt, forbereder du marinaden for squash-lechoen. For å gjøre dette, legg salt og sukker i en kjele, tilsett eddik. Hell tomatjuice i pannen og ikke glem vegetabilsk olje. Sausen skal koke opp.

Trinn 5. Legg zucchinien i den kokende marinaden og kok i ca. ti minutter, tilsett deretter løken og kok lechoen i ca. ti minutter til.

Trinn 6. Tilsett deretter pepperen, kok den i tjue minutter, tilsett hvitløk og tomater og kok i ytterligere tjue minutter til den er mør.

Trinn 7. Plasser den ferdige zucchini-lechoen i sterile glass og skru glassene umiddelbart med sterile lokk. La arbeidsstykket avkjøles helt ved romtemperatur, og oppbevar det deretter i en kjeller eller pantry.

En enkel og smakfull oppskrift på lecho med ris

En appetittvekkende zucchini-lecho med ris kan godt bli et komplett tilbehør til varme retter i vintersesongen. Det er like enkelt å tilberede som zucchini lecho etter den klassiske oppskriften.Denne aromatiske forretten med zucchini og ris er god både varm og kald.

Koketid: 2 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 6 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Søt pepper - 3-4 stk.
• Ris - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• granulert sukker - 4 ss.
• Bordsalt - 2 ss.
• Eddik 9% – 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell gulrøttene og skyll i rennende vann. Deretter må du rive den eller hakke den med en foodprosessor.

Trinn 2. Skrell løkene og kutt i halve ringer.

Trinn 3. Vask tomatene grundig i rennende vann og passer gjennom en kjøttkvern eller blend med en blender til de er purert.

Trinn 4. Vask zucchinien og kutt i terninger. Gammel zucchini må først skrelles og alle frø fjernes.

Trinn 5. Skjær den søte paprikaen i terninger, etter at du har fjernet frøene og stilkene.

Trinn 6. Skyll risen med en sil og kok til den er halvkokt.

Trinn 7. Plasser tomatene på komfyren og kok opp, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje. Tilsett grønnsaker til den kokende sausen og etter en halvtime tilsett ris og eddik, kokt til halvkokt.

Trinn 8. Etter en halv time, plasser den ferdige zucchini-lechoen med ris i sterile krukker og rull umiddelbart opp preparatet. Snu glassene opp ned til de avkjøles helt, og oppbevar dem deretter på et praktisk sted for langtidsoppbevaring.

Zucchini lecho med bønner er fingerslikking godt for vinteren

En solid lecho laget av zucchini og bønner er et utmerket valg for å forberede seg til vinteren. Denne salaten er en solid siderett eller til og med en hovedrett. Du kan også tilberede ulike supper eller gryteretter med tillegg av lecho.

Koketid: 1,5 timer

Koketid: 1 time

Antall porsjoner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• bønner - 1,5 ss.
• Søt pepper - 200-300 gr.
• Tomatpuré - 150-200 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Bordsalt - etter smak
• granulert sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene til lechoen på forhånd. Det er best å bløtlegge bønnene omtrent åtte timer i forveien for å hjelpe dem til å koke raskere.

Trinn 2. Vask bønnene og kok dem møre i vann uten salt. Tøm vannet.

Trinn 3. Skyll squash og paprika i rennende vann, fjern deretter frøene og stilkene. Skjær grønnsakene i små terninger og legg i en kjele, og tilsett deretter tomatpuré med vegetabilsk olje, sukker og salt.

Trinn 4. La grønnsakene småkoke i pannen i omtrent ti minutter fra det øyeblikket de koker, tilsett deretter de kokte bønnene og la lechoen småkoke i omtrent en halv time til. Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik til lechoen og bland grundig.

Trinn 5. Plasser den varme retten i sterile krukker umiddelbart, mens den fortsatt er varm. Rull opp glassene med sterile lokk og snu arbeidsstykket opp ned til det er helt avkjølt, og pakk glassene inn i et teppe eller teppe.

Zucchini lecho for vinteren i en slow cooker

En slowcooker gjør det veldig enkelt å lage hverdagsmat. I tillegg er hun en utmerket assistent til å forberede ulike forberedelser til vinteren. Zucchini lecho er utmerket i en langsom komfyr på grunn av konstant temperatur og kokehastighet.

Koketid: 1,5 timer

Koketid: 20 minutter

Antall porsjoner: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Løk - 3 stk.
• Søt pepper - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Bordsalt - 1-2 ts.
• granulert sukker - 2-3 ss.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Kvernet pepper - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern frøene fra paprikaen, fjern stilken og skjær paprikaen i små skiver. Skrell og hakk løken, og legg deretter begge grønnsakene i multikokerskålen.

Trinn 2. Skrell courgette og fjern frøene hvis du har gammel zucchini. Ung zucchini kan umiddelbart kuttes og sendes til saktekokeren med resten av grønnsakene.

Trinn 3. Vask de kjøttfulle røde tomatene og skjær dem i terninger, legg dem i en langsom komfyr med paprika, løk og zucchini.

Trinn 4. Tilsett deretter krydder etter smak, sukker og salt i multikokerskålen og lukk lokket. Slå på "Slukkingsmodus" i 45 minutter. Etter denne tiden, tilsett tomatpuré og eddik til multikokeren og rør, lukk lokket på enheten igjen og still inn "Stew"-timeren på 20 minutter.

Trinn 5. Plasser den ferdige lechoen umiddelbart i sterile krukker og skru deretter på de lufttette lokkene. Snu glassene opp ned og la avkjøles helt i romtemperatur.