Lecho laget av paprika og tomater for vinteren er et veldig populært preparat blant husmødre.Slike lyse og smakfulle preparater lagrer vitaminer gjennom hele vintermånedene og lar deg oppleve sommersmaken av grønnsaker i den kalde årstiden.
- Klassisk oppskrift på lecho laget av paprika og tomater
- Lecho laget av paprika, tomater, løk og gulrøtter
- Fingerslikkende lecho laget av paprika, tomater og hvitløk
- Deilig og enkel oppskrift på lecho uten sterilisering
- Salat "Lecho med zucchini"
- Hjemmelaget lecho med auberginer
- Lecho oppskrift med eddik
- Lecho for vinteren uten olje og eddik
- Lecho oppskrift med bønner
- Deilig lecho med ris
Klassisk oppskrift på lecho laget av paprika og tomater
I klassisk lecho er hovedgrønnsakene paprika og tomater; du finner sjelden løk og gulrøtter i oppskrifter. Forberedelsen er enkel, det viktigste er å følge alle nyansene i oppskriften.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 8.
- Bulgarsk pepper 3 (kilogram)
- Tomat 2 (kilogram)
- Granulert sukker 110 (gram)
- Salt 2 (ss)
- Bordeddik 9 % 100 (gram)
- Solsikkeolje 90 (milliliter)
-
Hvordan tilberede lecho fra paprika og tomater til vinteren? Det er best å bruke store paprika og gjerne røde, den søteste. Vask fruktene, del dem i to, fjern stilkene, skjær ut membraner og frø. Skjær i store langsgående biter. -
Skyll de modne tomatene på forhånd og skjær kryss.Hell kokende vann over tomatene, hold i 3-4 minutter, overfør deretter raskt til isvann og fjern skallet. Skjær tomatene i skiver, stans dem med en blender eller kvern dem i en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en kjele. -
Hell granulert sukker i der, tilsett salt etter smak, det er best å tilsette litt og smake, men optimalt som angitt i oppskriften. Tilsett vegetabilsk olje og rør. -
Tilsett pepperbiter i tomatblandingen, rør rundt, sett på middels varme og vent til det koker. -
Deretter reduserer du varmen og koker i omtrent en halv time. Pepperen skal beholde fargen og smaken. Hell deretter eddik i blandingen og rør. -
Steriliser lokk og glass på forhånd. Hell lecho i glass opp til halsen, rull sammen. -
Etter avkjøling, overfør sømmene til kjelleren eller spiskammeret, eller oppbevar i kjøleskapet.
God appetitt!
Lecho laget av paprika, tomater, løk og gulrøtter
Deilig lecho laget av søt paprika med gulrøtter, løk og tomater kan tjene som en forrett, den kan også krydres med supper, brukes som grønnsaksrett, og også serveres ved feriebordet i en separat vase.
Koketid: 1 time 45 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- rød paprika - 1 kg;
- Løk - 400 g;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Tomater - 2 kg;
- uparfymert solsikkeolje - 180 ml;
- granulert sukker - 200 g;
- Bordsalt - 2 ss. l.;
- Eddikessens 70% - 1,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell grundig vaskede grønnsaker, kutt ut skilleveggene til pepperen, skjær av hetten og kast frøene.
Trinn 2. Skjær løken i halve ringer, gulrøttene i tynne lange strimler, som for den koreanske gulrotsalaten.
Trinn 3.Skjær paprikaen i tynne lange strimler, skrell tomatene, skåld dem med kokende vann, og vri dem gjennom en kjøttkvern eller stans dem i en blender.
Trinn 4. Hell solsikkeolje i en tykkbunnet panne og kok opp.
Trinn 5. Plasser gulrøtter i olje, etter 5 minutter. tilsett salt, sukker og tomatblanding.
Trinn 6. Kok i ytterligere 5 minutter. og tilsett strimler av søt pepper til grønnsakene.
Trinn 7. Etter 5 minutter. send løkhalvringer dit også. Dekk kjelen med et lokk og kok på middels varme i 1 time.
Trinn 8. Etter den angitte tiden, hell eddik i preparatet, dekk til med lokk og la koke i ytterligere 3 minutter.
Trinn 9. Fjern blandingen fra varmen og bland alt forsiktig.
Trinn 10. Vask glass og lokk i brusløsning og skyll. Steriliser glassene, kok opp lokkene og tørk. Del den kokende blandingen i glass og rull sammen.
Trinn 11. Oppbevar lecho i 1 år i en kald kjeller.
God appetitt!
Fingerslikkende lecho laget av paprika, tomater og hvitløk
Oppskriften gir en velsmakende forrett med en behagelig skarphet av hvitløk og en lys smak av pepper og tomater. Den er praktisk å bruke som marinade til grillmat eller ferdigsaus til kjøtt- og fiskeretter.
Koketid: 1 time og 15 minutter.
Porsjoner: 9.
Ingredienser:
- Paprika - 2,4 kg;
- Tomater - 2,1 kg;
- granulert sukker - 100 g;
- Deodorisert vegetabilsk olje - 110 ml;
- Hvitløk - 4 hoder;
- Salt - 1,2 ss. l.;
- Eddikessens 70% - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær de vaskede tomatene lett flere steder og hell kokende vann over dem i 2-3 minutter, legg dem deretter i kaldt vann og fjern skallet. Skjær i store biter og passer gjennom en kjøttkvern. Hell blandingen i en tykk, bred kjele.
Trinn 2. Klipp ut frøboksen og skilleveggene fra den vaskede pepperen.Skjær i tynne lange strimler og legg dem sammen med tomatene.
Trinn 3. Kok grønnsaksblandingen over middels varme til den koker. Tilsett perlesukker og salt, tilsett olje og la det småkoke i ca 15 minutter.
Trinn 4. Skrell hvitløken og press feddene gjennom en presse. Tilsett denne pastaen til grønnsakene, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5. Fjern kjelen fra komfyren, tilsett eddik til blandingen og rør.
Trinn 6. Plasser den varme snacksen umiddelbart i en forhåndssterilisert beholder, rull den opp med sterile lokk og la den avkjøles helt i omvendt stilling, pakket inn i en varm klut.
Trinn 7. Etter å ha avkjølt helt, overfør glassene til kjøleskapet og la dem stå der for å lagre. Bruk innen 1 år.
God appetitt!
Deilig og enkel oppskrift på lecho uten sterilisering
En slik prosess som sterilisering av arbeidsstykker er gradvis i ferd med å bli en saga blott. Nå løses ofte spørsmålet om sømsikkerhet ved hjelp av tilsetningsstoffer. I denne oppskriften vil eddik bidra til å holde snacken i sin opprinnelige form.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Porsjoner: 7.
Ingredienser:
- Søt paprika - 1 kg;
- modne tomater - 2 kg;
- Gulrøtter - 1,1 kg;
- Uparfymert solsikkeolje - 4 ss. l.;
- Eddikessens 70% - 1 ss. l.;
- granulert sukker - 5 ss. l.;
- Salt - 1 ss. l.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask tomatene og hakk dem grovt, kvern dem i en kjøttkvern eller stans dem i en blender.
Trinn 2. Hell tomatpuréen i en dyp kjele med tykk bunn og vegger. Tilsett salt og sukker, tilsett solsikkeolje og rør.
Trinn 3. Gi blandingen et oppkok over middels varme og kok deretter tildekket i 40 minutter. på lav varme.
Trinn 4. Skjær de skrellede gulrøttene i tynne strimler, fjern skilleveggene og frøboksene fra paprikaen, og skjær den deretter på langs i tynne strimler.For mer smak kan du steke gulrøttene i litt olje på dette stadiet.
Trinn 5. Legg blandingen av gulrøtter og paprika i tomatpuré og la det småkoke i 20 minutter.
Trinn 6. Fjern arbeidsstykket fra komfyren, tilsett eddik til det, rør.
Trinn 7. Vask krukker og lokk med brus og skyll. Steriliser glassene på en passende måte, kok lokkene i 5 minutter. og la tørke.
Trinn 8. Rull den kokende lechoen til glass, snu dem opp ned og legg dem til avkjøling under et varmt teppe til neste morgen.
Trinn 9. Den nedkjølte snacken oppbevares på et mørkt sted i opptil 1 år eller mer.
God appetitt!
Salat "Lecho med zucchini"
En veldig velsmakende og uvanlig matbit oppnås hvis du legger zucchini til vanlig lecho. De gjør salaten mer mør og smelter på tungen.
Koketid: 1 time 35 minutter.
Porsjoner: 10.
Ingredienser:
- Søt paprika (rød) - 1,5 kg;
- Gulrøtter - 1,4 kg;
- Modne tomater - 1,6 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Solsikkeolje - 85 ml;
- Eddik 9% - 70 ml;
- granulert sukker - 1 ss. l.;
- Bordsalt - 1,5 ss. l.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær den vaskede paprikaen i to, fjern frøene og membranene og skjær ut boksene. Skjær paprikahalvdelene i langsgående strimler.
Trinn 2. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skrell squashen, skjær ut fruktkjøttet og frøene (de kan tørkes) og skjær squashen i tynne halvringer.
Trinn 3. Hell kokende vann over tomatene et par ganger og fjern skinnet, kvern deretter i en kjøttkvern eller foodprosessor.
Trinn 4. Bland alle ingrediensene i en stor tung kasserolle, hell i vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker og eddik, rør massen veldig grundig flere ganger og sett på middels varme.
Trinn 5.Etter koking, kok forretten tildekket i 30 minutter, rør av og til med en trespatel.
Trinn 6. I løpet av denne tiden, steriliser passende beholdere i ovnen eller over damp, kok rene lokk i 3-5 minutter. og la tørke.
Trinn 7. Legg den kokende lechoen i forberedte krukker og rull sammen. Snu glassene over på et håndkle og dekk dem med en varm jakke. La avkjøles over natten.
Trinn 8. Legg lechoen i kjelleren eller pantryet, du kan også oppbevare den i kjøleskapet.
God appetitt!
Hjemmelaget lecho med auberginer
Et av de populære tilleggene til tomater og paprika i lecho er aubergine. Forretten viser seg å være litt krydret, pikant og stekt på smak.
Koketid: 2 timer 5 minutter.
Porsjoner: 7.
Ingredienser:
- rød paprika - 400 g;
- Auberginer - 1,6 kg;
- Tomater - 800 g;
- Gulrøtter - 380 g;
- Løk - 420 g;
- Hvitløk - 4 fedd;
- granulert sukker - 80 g;
- Salt - 1,5 ss. l.;
- Eddik 9% - 55 ml;
- Vegetabilsk olje - 190 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Uten å fjerne skinnet fra rene auberginer, kutt dem grovt i terninger og kok i 5 minutter, tøm i et dørslag og avkjøl.
Trinn 2. Vask pepperen, fjern frøkapslene, kutt ut skilleveggene. Skjær paprikaen i tynne strimler.
Trinn 4. Skjær tomatene i to, riv fruktkjøttet på et grovt rivjern, kast skinnene. Da slipper du å skålde tomatene.
Trinn 5. Skjær den skrellede løken i strimler og sauter i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje til den er mør.
Trinn 6. Riv de skrellede gulrøttene grovt, hell dem i stekepannen med løkene og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 7. Tilsett pepperbitene der, bland og tilsett også tomatpuré.
Trinn 8. Etter 5 minutter. tilsett aubergineterninger, rør og kok over middels varme, dekket, i 40 minutter. Tilsett perlesukker og salt.Hell i eddik. På 5 min. tilsett hvitløken passert gjennom pressen til slutten.
Trinn 9. Hell den kokende massen i tidligere forberedte steriliserte krukker, rull dem opp med sterile lokk og snu dem opp ned, pakk dem inn varmt.
Trinn 10. La den sitte i 1-2 dager, og flytt den deretter til kjelleren. Oppbevar produktet i ca. 1 år.
God appetitt!
Lecho oppskrift med eddik
Lecho med eplecidereddik og agurkskiver vil endre ideen din om denne snacksen. Det viser seg å være ekte sommer i en krukke, som perfekt bevarer smaken og aromaen.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 7.
Ingredienser:
- Søt paprika - 900 g;
- Modne tomater - 1,1 kg;
- Ferske agurker - 1,9 kg;
- epleeddik - 100 ml;
- granulert sukker - 110 g;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Salt - 1,5 ss. l.;
- Uparfymert solsikkeolje - 100 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered tomatpuré. For å gjøre dette, fjern skinnet fra tomater som er skåldet med kokende vann og stans dem med en blender eller puré dem med en foodprosessor.
Trinn 2. Overfør den resulterende pureen i en dyp kjele.
Trinn 3. Skjær ut skilleveggene og frøboksene fra paprikaen, skjær den i lange tynne skiver og legg til tomatene.
Trinn 4. Skrell hvitløken, riv den på det fineste rivjernet og legg den til pannen, tilsett granulert sukker og salt, og hell i vegetabilsk olje.
Trinn 5. Rør blandingen og kok opp, kok med lokket lukket i 15-20 minutter.
Trinn 6. Skjær rene agurker i skiver og legg i pannen sammen med eddik. Rør, kok tildekket i 10-15 minutter.
Trinn 7. Vask glassene og lokkene i en brusløsning og skyll med kaldt vann. Gi lokkene et kort oppkok og steriliser glassene over damp.
Trinn 8. Hell varm lecho direkte fra komfyren i glass og rull sammen.Snu arbeidsstykkene opp ned, pakk dem inn varmt og la dem gradvis nå romtemperatur i løpet av en dag.
Trinn 9. Oppbevar lecho med agurker kaldt på et mørkt sted i ca 1 år.
God appetitt!
Lecho for vinteren uten olje og eddik
Snacksen inneholder ikke ekstra kalorier i form av en stor mengde vegetabilsk olje, og den kan også gis til barn, fordi den heller ikke inneholder eddik.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg;
- rød paprika - 1,4 kg;
- Hvitløk - 5 fedd;
- Salt - 14 g;
- granulert sukker - 140 g.
Kokeprosess:
Trinn 1. Du må velge kjøttfulle, salat-type tomater. Fjern skallet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem et par ganger og legge dem i kaldt vann.
Trinn 2. Skjær tomatene i strimler og legg halvparten i en vid kjele eller gryte.
Trinn 3. Hakk den skrellede hvitløken veldig fint med en kniv og tilsett tomatene. Bland alt og sett på middels varme.
Trinn 4. Etter at blandingen koker, må den kokes i ca 10 minutter, og legg deretter de resterende tomatene i pannen.
Trinn 5. Skrell pepperen fra frøbokser og skillevegger, kutt i tynne strimler og legg til resten av grønnsakene.
Trinn 6. Tilsett salt i pannen, kok granulert sukker, rør fra tid til annen, dekket i en halv time.
Trinn 7. Vask glassene og lokkene godt, skyll, hell kokende vann over lokkene og tørk. Steriliser glassene over damp eller i ovnen.
Trinn 8. Hell det varme produktet i den forberedte beholderen og rull opp.
Trinn 9. Snu sømmene opp ned på et varmt teppe og pakk dem inn varmt. La glassene med lecho avkjøles og oppbevar dem i en kjeller eller pantry.
Trinn 10. Dette preparatet lagres i omtrent et år og brukes i supper og kjøttretter.
God appetitt!
Lecho oppskrift med bønner
Veien til en manns hjerte går noen ganger ikke bare gjennom magen, men direkte gjennom oppskriften på en utrolig tilfredsstillende krydret lecho med paprika, tomater og bønner. Det er ingen problemer, men resultatet er et veldig næringsrikt preparat for hele familien.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 12.
Ingredienser:
- bønner - 480 g;
- Tomater - 3,5 kg;
- Søt paprika - 2,5 kg;
- Chilipepper - 1 stk;
- granulert sukker - 1 glass;
- Raffinert solsikkeolje - 1 glass;
- Eddik 9% - 2 ss. l.;
- Salt - 2 ss. l.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann om kvelden, vannet bør skiftes hver 2-3 time.
Trinn 2. Når bløtleggingen er ferdig, må du koke bønnene uten salt til de er møre, legg dem på en sil og skyll under rennende kaldt vann.
Trinn 3. Skjær de vaskede tomatene i terninger, kutt ut de tette hvite delene, kvern med en kjøttkvern eller blender til puré.
Trinn 4. Fjern frøene og membranene fra paprikaen, skyll og skjær tynt i strimler. Skjær av hetten på den varme paprikaen og skjær den i ringer sammen med frøene.
Trinn 5. Bland tomatpuré, sukker, smør og salt i en vid kjele og sett over svak varme. Etter koking, kok blandingen i ytterligere 20 minutter.
Trinn 6. Tilsett søt og varm paprika til tomatene, rør og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
Trinn 7. Tilsett bønnene til blandingen og kok i ytterligere 10 minutter, rør med en slikkepott.
Trinn 8. Før du slår av, hell eddik i lechoen og rør.
Trinn 9. Hell blandingen i sterile glass og rull sammen.
Trinn 10. Oppbevar den krydrede grønnsakslechoen i en kald kjeller i ca. 12-14 måneder.
God appetitt!
Deilig lecho med ris
En veldig original forrett med ris, næringsrik og mettende.Noen husker oppskriften på en slik lecho fra Sovjetunionens tid, og nå kan du gjenta den på kjøkkenet ditt og glede slektningene dine, spesielt den eldre generasjonen.
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 12.
Ingredienser:
- Søt paprika - 1 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Ris - 300 g;
- Løk - 1 kg;
- Gulrøtter - 900 g;
- Hvitløk - 1 stk;
- Solsikkeolje - 380 ml;
- granulert sukker - 170 g;
- Eddik 9% - 90 ml;
- Salt - 2,5 ss. l.;
- Krydderier - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Legg tomatene i kokende vann, hold i ca 4 minutter, tøm av vannet, tilsett kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene og kjør dem gjennom en kjøttkvern eller kutt dem i små terninger.
Trinn 2. Skrell den vaskede pepperen fra frøboksen og skilleveggene, kuttet i strimler.
Trinn 3. Skrell de vaskede gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell også løk og hvitløk og finhakk.
Trinn 4. Hell salt, granulert sukker i tomatmassen, hell i solsikkeolje.
Trinn 5. Hell blandingen i en 10-liters tykkvegget kjele. Hvis du ikke har en hjemme, er det fornuftig å dele alle grønnsakene i 2 halvdeler og koke lechoen i 2 trinn. Rør tomatpuréen med en trespatel, dekk kjelen med lokk og sett på middels varme i 7 minutter.
Trinn 6. Tilsett deretter alle de oppkuttede grønnsakene, rør og kok opp. Tilsett krydder. Et omtrentlig opplegg kan være som følger: flere knopper av nellik, 1 ts av en blanding av paprika, 9 erter svart allehånde, 1 ss sennepsfrø, 2 laurbærblader, 1 ss paprika. Laurbærbladet må fjernes fra blandingen etter 5 minutter. etter starten av kokingen.
Trinn 7. Etter ca. 15 minutter. Etter at blandingen begynner å koke, tilsett den vaskede risen og kok på lav varme i ca 20 minutter. til halvt kokt.Arbeidsstykket må røres hele tiden, fordi det har en tendens til å brenne seg. Ris til lecho må kjøpes lenge og ikke dampes. Deretter vil risen nå full beredskap i den varme massen mens den avkjøles og vil ikke svelle til grøt.
Trinn 8. Om 4 minutter. Før slutten av matlagingen, hell i 80 ml eddik, rør og smak til. Tilsett eventuelt resten litt om gangen.
Trinn 9. Steriliser rent vaskede krukker, vask lokkene med brus og kok opp.
Trinn 10. Legg varm lecho med ris i glass, rull sammen og snu opp ned under en varm jakke til den er helt avkjølt.
Trinn 11. Lagres i ca. 1 år.
God appetitt!
Gode oppskrifter, jeg har laget flere: med auberginer, med agurker, med bønner, med zucchini. Men den deiligste, for min smak, er den første oppskriften, bare tomater og paprika - dette er smaken til studenter, smaken av bulgarske grønnsaker. Vi kjøpte flere bokser i Minsk på syttitallet. Og også av personlig erfaring. Jeg fjerner ikke skinnet fra tomater. Jeg skjærer dem i biter, koker dem i cirka fem minutter, setter dem til side og tar vare på paprikaene, vasker dem og skjærer dem. Jeg maler tomatene gjennom et dørslag og legger dem på bålet, og legger til en skje med eddik i begynnelsen og på slutten. Noe sånt som dette!
God natt! Takk for oppskriftene) Jeg likte den veldig godt med løk, gulrøtter og paprika), men siden jeg koker den en gang i året, glemmer jeg disse beregningene for hvor mange glass (hvis du kan redigere det, ville det vært kult! På forhånd takk! jeg har brukt det for andre år nå
Hei Anton! Hvilken spesifikk oppskrift er du interessert i? Hvis "Lecho fra paprika, tomater, løk og gulrøtter", så er utbyttet omtrent 5 liters krukker.