Lecho med tomatpuré og pepper til vinteren

Lecho med tomatpuré og paprika er en enkel og smakfull vintersalat som kan tilberedes på forskjellige måter. I stedet for å lage tomatjuice, kjøper vi pasta. Og det er en av hovedingrediensene i en deilig vinter-lecho. Pass på å prøve pastaen før koking - den skal være tykk og smakfull, smaken av lecho avhenger av dette. Pepperen er ikke mindre viktig - den må være moden og kjøttfull.

Paprika lecho med fingerslikkende tomatpuré

Denne lechoen tilberedes raskt nok og er ikke plagsom, men resultatet er en delikat søtlig smak. Dette preparatet vil garantert ikke bare bli din favoritt, men også for alle husstandsmedlemmer. Lecho er moderat krydret, lett pikant og veldig lys på smak. Forbered deg - du vil ikke angre! Denne retten regnes som "raskt spist" og en favoritt.

1. 
   Lecho med tomatpuré og pepper til vinteren tilberedes raskt, så la oss umiddelbart forberede glassene, vaske dem og steke dem godt i ovnen eller i vannbad i 10 minutter. Vi vasker paprikaen godt, skrell den, skjær den på langs i store strimler, skrell hvitløken.
2. 
   Vi tar en kasserolle med et volum på omtrent 8 liter og koker grønnsaksbuljong, for å gjøre dette legger vi den tilberedte pepperen i den, fyll den med rent vann og dekker pepperen helt. For 1 kg tomatpuré må vi få 3 liter buljong. Følgelig må du helle 4-4,5 liter vann med en reserve. Sett kjelen på komfyren og, når vannet koker, rør litt i pepperen i 5 minutter.
3. 
   Bruk en hullsleiv, fjern paprikaen fra pannen i en ren, tørr bolle, sil av grønnsaksbuljongen og legg i en mindre panne, du bør få 3 liter, hvis du fortsatt ikke har nok, tilsett litt kokt vann.
4. 
   Tilsett tomatpuré til den resulterende væsken, bland og sett på bålet til det koker, tilsett krydder og krydder, finhakket hvitløk. Kok i 7 minutter. Vi smaker det etter vår smak, avhengig av tilsetningsstoffene i pastaen - du trenger kanskje mer sukker eller salt, pepper vil absorbere det meste av smaken, så fyllet skal ha en veldig uttalt smak. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og kok i 2 minutter, og slå deretter av. Vi skal ha en tykk tomatsaus.
5. 
   Legg paprikaene i glass og kok opp lokkene.
6. 
   Bruk en liten øse, hell pepperen i glassene, og press den forsiktig ned med jevne mellomrom slik at det ikke er luft igjen i glasset; dette kan gjøres med en gaffel, flytte pepperen i forskjellige retninger, og hjelpe sausen med å fordele seg i glasset. krukke.
7. 
   Vi tar ett kokende lokk om gangen og ruller sammen vår velduftende lecho for vinteren.Snu den opp ned, dekk den til med et teppe og la den trekke.

Og allerede dagen etter kan du ta en prøve, se på den: "slikk fingrene"!

En enkel oppskrift på lecho med tomatpuré uten sterilisering

Prøv deilig paprika i pasta og krydder ved å bruke denne oppskriften uten sterilisering. På denne måten kan lecho tilberedes i store mengder, siden den tilberedes veldig enkelt og raskt, og det er et minimum av ingredienser; det viktigste er å følge instruksjonene. Og smaken er utmerket. Alle kan tilberede denne enkle forretten, og om vinteren åpne en krukke med lys sommer og nyte den fantastiske rike smaken av lecho.

Ingredienser:

• Skrelt paprika - 2 kg.
• granulert sukker - 4 ss.
• Pepperkorn - 7 stk.
• Tomatpuré - 200 g.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Grovt salt - 1 ss.
• Vann - 1 liter.
• laurbærblad - 3 stk. 

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær den saftige pepperen, godt vasket og frøsådd, i flere deler, og kutt den deretter etter din smak: du kan bruke den i firkanter eller strimler. Legg i en plastpose og vei.

Trinn 2. Ta en bolle med en tykk bunn og tilbered marinaden, for å gjøre dette, bland salt i vann med sukker, tilsett tomatpuré, 9% eddik, pepperkorn og laurbærblader, tilsett umiddelbart vegetabilsk olje, rør forsiktig til glatt og kok opp . Tilsett hakket pepper i tomatmarinade og stek i 15 minutter.

Trinn 3. Det er det! Vår fantastiske behandling er klar! Legg lechoen i forberedte rene og tørre glass og rull sammen. Vi snur glassene opp ned, dekker dem med et varmt teppe, og ikke rør dem på en dag, la dem mette.

Lecho med zucchini og tomatpuré

En veldig enkel, men praktisk forberedelse.Serveres som en uavhengig forrett med hovedretter. Denne lechoen vil hjelpe deg mye når du ikke har tid til å lage mat eller hvis kjære gjester uventet dukker opp.

Ingredienser til 4,5 l. lecho:

• Zucchini squash - 3000 g.
• Kjøttet paprika - 1500 g.
• Friske tomater - 500 g.
• Tomatpuré - 3 ss. l.
• Vann - 500 ml.
• Solsikke vegetabilsk olje - 250 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik 9 % – 100 ml.
• granulert sukker - 200 ml.
• Salt - 20 g.
• Pepperkorn - 5 stk. 

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær paprikaen, forhåndsvasket og frøsådd, i centimeter brede strimler. Skrell squashen og skjær i store strimler. Blancher tomatene og mal dem i en blender.

Trinn 2. I en stor kjele, legg zucchini, paprika, hakket hvitløk, tomater, salt, pepperkorn og sukker, tilsett smør. Separat, i en bolle, fortynn tomatpuréen med vann og hell den i grønnsakene. Bland den fremtidige zucchini-lechoen grundig. Ønsker du den krydret kan du tilsette finhakket hot chilipepper.

Trinn 3. Sett kjelen på komfyren og kok opp ved høy temperatur, reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i ytterligere 20 minutter. Hell i eddik, rør og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Umiddelbart etter tilberedning, legg zucchini og paprika-lecho i små sterile glass med lokk eller lokk. Snu og pakk til den er helt avkjølt.

Lecho med gulrøtter og løk

Denne oppskriften på lecho med paprika er en enkel og sunn hjemmelaget oppskrift. Et veldig vanlig og favorittalternativ for å tilberede grønnsaker til vinteren med en rik smak.

Ingredienser:

• Tomatpuré – 360 g (1 boks).
• Gulrøtter - 500 g.
• granulert sukker - 100 g.
• Løk - 500 g.
• Søt paprika - 2000 g.
• Hvitløk - 1 hode (stort).
• Vann - 400 g.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Salt - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss begynne å forberede grønnsakene. De må vaskes og rengjøres. Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene beleilig i en foodprosessor ved hjelp av et stort vedlegg eller på et rivjern, hakk løken i halve ringer, du kan også bruke en foodprosessor eller for hånd.

Trinn 2. Ha tomatpureen i en kjele og tilsett alt vannet, det skal være nøyaktig samme mengde som pastaen. Bland til jevn, tilsett salt og sukker og sett på brann, kok opp. Reduser temperaturen og legg gulrøttene i tomatblandingen, la det småkoke i 10 minutter. Og tilsett umiddelbart løken, og etter ytterligere 10 minutter tilsett pepperen sist.

Trinn 3. Alle grønnsaker skal småkoke i en gryte i 30 minutter, tilsett hakket hvitløk, tilsett eddik, kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

Trinn 4. Legg den aromatiske lechoen i sterile glass, skru på lokkene og oppbevar opp ned under et varmt håndkle i en dag for å avkjøles sakte.

God appetitt!

Lecho med agurker

Denne lecho-oppskriften er med rette en komplett salat eller siderett, som du ønsker, som perfekt vil diversifisere menyen på vinterdager.

Ingredienser:

• Skrelt søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• granulert sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Frisk agurk - 2 kg.
• Tomatpuré - 400 g (1 boks).
• løk - 300 g.
• Vann - 350 ml.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• laurbærblad - 4 stykker.
• Allehånde - 8 erter.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Kvernet sort pepper, koriander og paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland tomatpuré med vann og spe til jevn i en kjele, tilsett smør, sukker og salt.Sett kjelen på lav varme til det koker og stek i 5 minutter.

Trinn 2. Tilsett grovrevede gulrøtter, mellomstor hakket løk, laurbærblad og pepperkorn Kok opp hele innholdet og kok under lokk i 15 minutter.

Trinn 3. Tilsett pepper, kuttet i små strimler, til vår forberedelse, bland med en slikkepott og så snart blandingen koker, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Trinn 4. Og nå er det på tide å kutte agurken tynt i sirkler, og hvis agurken er stor, i halve ringer. Legg den i en kjele. Nok en gang, kok opp og kok i 10 minutter. Omtrent 4 minutter før klargjøring, tilsett eddik og krydder som vi forberedte på forhånd - paprika, pepper og koriander.

Trinn 5. Legg den kokende lechoen i sterile krukker, lukk og pakk dem inn, snu dem til bunnen til de avkjøles helt.

Kos deg og skjem bort dine kjære!

Lecho med hvitløk

Denne oppskriften vil appellere til elskere av den krydrede smaken av hvitløk. I tillegg til dette, om ønskelig, kan du legge til et par pepperkorn og en knopp av nellik til hver krukke. Men vi vil forberede denne oppskriften i en klassisk versjon. Vi velger en tykk tomatpuré som kan holde en skje, og når den fortynnes med vann, skal den være tett, ikke rennende.

Ingredienser til lecho:

• paprika - 3000 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - granulert - 150 g.
• Tomatpuré - 700 g.
• Eddik 9% -2 ss. l.
• Kokt vann - 2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker den kjøttfulle og saftige pepperen, fjerner frøkapselen og skjærer den på langs i omtrent 8 stykker, avhengig av størrelsen på frukten i ganske store stykker.

Trinn 2. I en kjele, rør tomatpuréen med vann sammen med salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje og kok opp hele massen.Legg den tilberedte paprikaen i en kjele og kok lechoen over lav varme, rør av og til i ca 20 minutter; den skal småkoke sakte.

Trinn 3. Skrell hvitløken, skyll og tørk på et håndkle. I rene og tørre glass med et volum på 0,5-0,8 liter, legg et fedd hvitløk i bunnen av hver og legg ut den varme lechoen, fyll den med juice helt til toppen. Vi skrur glassene og vi steriliserer dem.

Trinn 4. Ta en kjele som har plass til 2-3 glass, kle bunnen med et lite håndkle, plasser forsiktig glassene med lecho og kok over svak varme i 15 minutter. Vannet skal være "opp til skuldrene" på krukken. Ta forsiktig ut de varme glassene, snu dem, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles i et døgn og oppnå ønsket konsistens.

5. Nyt duftende lecho med hvitløksnoter om vinteren!

Paprika lecho med tomatpuré uten eddik

Utrolig rask og enkel oppskrift med minimale ingredienser. Det vil være bra for de som ikke kan spise krydret, salt mat og som kun passer til delikate rundstykker. Den inneholder maksimalt naturlige ingredienser. Til tross for fraværet av eddik, er lecho perfekt lagret uten kjøling. Sørg for å prøve det!

Ingredienser til lecho:

• Paprika - 2 kg.
• granulert sukker - 5 ss. l.
• Tomatpuré - 800 g.
• Salt - 2 ts.
• Kokt vann - 800 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bruk kokt kaldt vann, fortynn tomatpuré i like proporsjoner, bland med sukker og salt. Du kan prøve å tilpasse den til din smak, siden tomatpuré kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer.

Trinn 2. Hell i en beholder som er praktisk for matlaging og sett på lav varme til det koker.

Trinn 3.Vi vasker paprikaen under rennende vann, kutter den i to deler og fjerner kjernen sammen med frøene. Legg den hakkede paprikaen i kokende væske og la det småkoke på lav varme i 20 minutter.

Trinn 4: Nå er det en flott tid å forberede glassene dine. Vask dem med natron og tørk dem godt i ovnen, kok opp lokkene.

Trinn 5. Hell den varme, ferdiglagde lechoen i sterile glass, rull den sammen og legg den opp ned i 12-24 timer under et varmt teppe.

Lecho med bønner

Lecho med paprika og bønner er en utmerket siderett til kjøtt eller fisk, den er velsmakende både som frittstående grønnsaksgryte og som tillegg til supper. Hvis du følger den gitte oppskriften trinn for trinn, er alt ganske enkelt, men det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg.
• Bønner (helst røde) – 1,5 kg.
• Modne tomater - 4 kg.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• Grovt salt - 2 ss. l.
• Løk - 1 kg.
• Solsikkeolje - 250 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det er å foretrekke å ta røde bønner, men du kan også bruke hvite, men å blande forskjellige varianter anbefales ikke. Før du tilbereder lechoen, bløtlegg bønnene over natten. Kok bønnene i en stor mengde vann til de er halvkokte i 30 minutter, det er viktig at de ikke koker, tilsett salt 5 minutter før koking og når de er klare, salte vannet helt og skyll kornene under rennende vann.

Trinn 2. Blancher tomatene, for å gjøre dette lager vi et snitt med et kryss, senker dem i kokende vann i et par minutter og umiddelbart i kaldt vann, fjern skinnet mot petiole, som vi også fjerner. Så kutter vi dem i små biter.

Trinn 3. Skrell pepperen, del den i flere deler og kutt i strimler. Form den skrellede og forvaskede løken til halve ringer.

Trinn 4.Vi legger alle grønnsakene i et stort basseng, tilsetter sukker, salt og hell solsikkeolje på toppen, bland og skru på brenneren til en litt høyere varme enn middels. Når salaten koker, reduser varmen og kok i 1 time, rør av og til.

Trinn 5. Tilsett de forhåndstilberedte bønnene og kok med grønnsakene i ytterligere 1 time. Vi smaker på bønnene for beredskap, om nødvendig, kok dem ved samme temperatur.

Trinn 6. Plasser den varme lechoen i sterile glass. Og opp ned pakker vi den inn og lagrer den i en dag. Deretter kan du flytte lechoen til spiskammeret eller kjelleren.

Om vinteren vil denne behandlingen være en gave for deg!

Lecho med aubergine

Auberginer kan tilberedes til vinteren i lechosaus med paprika. Retten vil være mettende og høy i kalorier. Denne retten kalles også "bulgarsk aubergine", som er navnet som denne forretten er kjent under i Bulgaria.

Ingredienser:

• skrelt paprika - 500 g.
• Auberginer - 1300 g.
• Løk - 500 g.
• granulert sukker - 60 g.
• Eplecidereddik - 1 ss. l.
• Tomatpuré - 250 g.
• Grovt salt - 20 g.
• Vegetabilsk olje - 120 ml

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss umiddelbart bringe alle grønnsakene i ønsket form: vi vil gi dem alle formen til en middels terning og ikke blande dem ennå. Auberginer må vaskes og stilkene kuttes av. Hvis auberginene er unge og sterke, skreller vi ikke skinnet, kutter det i henhold til den tidligere avtalte formen, og gir paprikaen uten frø og gensere samme form. Variasjonen og fargen på pepper kan være hvilken som helst, det viktigste er at fruktene er kjøttfulle og saftige; lecho blir vakrere og mer interessant når pepperen er flerfarget. Vi skreller løken, du kan ta den vanlige eller røde varianten, vaske den og kutte den i samme terning.

Trinn 2. Ta en stor gryte (gryte) og tilbered lecho.Slå på varmen litt mindre enn middels og hell vegetabilsk olje i gryten. La det varmes opp litt og tilsett auberginen først, det vil umiddelbart absorbere all oljen, nesten som en svamp. Ikke bekymre deg, han vil returnere den under kokeprosessen, og vi fortsetter å steke grønnsaken på en nesten tørr overflate av gryten, mens vi rører den hele tiden.

Trinn 3. Etter 10 minutter, tilsett løk til auberginene og stek grønnsakene i ytterligere 10 minutter. Tilsett paprika, fortsett å koke og pass på at grønnsakene ikke brenner seg. Dekk til med lokk, og mens grønnsakene koker, spe tomatpureen i en bolle med vann 1:3. Velg pastaen din på en ansvarlig måte: det er viktig at den ikke er sur og smakfull! Rør tomatvæsken til den er jevn og hell den umiddelbart i gryten med grønnsaker. Bland sakte alt, så skal lechoen koke og småkoke over svak varme i 40 minutter.

Trinn 4. Vår grønnsaksblanding ser allerede anstendig ut og ser ut som en fullverdig rett, finpussen gjenstår. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett salt og sukker, bland godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett eplecidereddik eller du kan ta 9%, bare behold andelen, og hold den på lav varme i ytterligere 2 minutter og slå den av. Ønsker du litt krydder kan du tilsette pepperkorn og laurbærblad - etter smak, tilsatt sammen med eddik.

Trinn 5. Fantastisk, aromatisk lecho med aubergine er klar! Prøver du lecho med en gang vil det virke salt, men når det avkjøles og trekker vil smaken endre seg.

Trinn 6. Og så ruller vi lechoen i sterile krukker, snur den og legger den under teppet i en dag.

Av disse ingrediensene får du 3,2 liter lecho.

Forretten er god enten bare med brød eller som et flott tillegg til ris eller pasta!