Brasme i ovnen

Tilberedning av brasme i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer (grønnsaker, rømme eller majones og til og med sitron) er en av de enkleste og raskeste måtene. Når den varmebehandles i ovnen, beholder fisken den maksimale mengden vitaminer, mikro- og makroelementer, som er veldig nyttige for mennesker + i motsetning til steking, brukes et minimum av vegetabilsk olje eller ikke brukes i det hele tatt, noe som påvirker kaloriinnholdet betydelig. av den ferdige retten. Brasme er en ganske beinfisk, så det anbefales å velge store kadaver, hvorfra det er lettere å fjerne beinene.

Brasme bakt i folie i ovnen

Den enkleste og raskeste måten å servere brasme til lunsj eller middag på er å bake den i en slags "emballasje" av folie og brune den noen minutter før du slår den av, etter å ha kuttet "kokongen". Sitronsaft vil fjerne den skarpe lukten, og krydder vil gi kjøttet en rik smak og aroma.

1. 
   Hvordan bake brasme på en deilig måte i ovnen? Vi begynner matlagingen ved å sløye fisken: vi renser slaktet fra skjell, gjeller, hale, finner og innvoller, og skyller grundig under rennende vann.
2. 
   Tilbered dressingen i en egen bolle: bland sitronsaft, olje, hakket hvitløk, salt og de krydderne som passer til fisk og sjømat - bland.
3. 
   Gni brasmen med aromatisk marinade innvendig og utvendig.
4. 
   Skjær en halv sitrus i tynne skiver.
5. 
   Legg ½ av sitronen på et ark med folie og legg skroget på det, legg resten av sitrusen på toppen.
6. 
   Pakk fisken godt inn i folie og sett i ovnen i 25-30 minutter på 200 grader. God appetitt!

Hvordan bake hel brasme i ovnen?

La oss tilberede stor brasme og servere dem på en original måte, garnert med et nett av majones, bær og ost. Denne retten er perfekt for et feriebord for enhver anledning, så vel som for å diversifisere familiens vanlige kosthold.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Brasmer – 2,5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Smør - 20 gr.
• Rosmarin - 2 kvister.
• Majones - 20 ml.
• Tygebær (frosne) - 20 gr.
• Ost - 40 gr.
• Provençalske urter - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin fisken på forhånd, hvis du bruker fersk fangst, skyll den grundig under rennende vann og la den tørke en stund.

Trinn 2. Vi tar brasmen, skyller magen, kutter av gjellene og gjør hyppige vertikale kutt fra hode til hale.

Trinn 3. Krydre skroget med salt, kvernet pepper og aromatiske urter innvendig og utvendig, dryss med saften av en halv sitron.

Trinn 4.Legg et stykke smør, rosmarinkvister og 1-2 skiver sitrus i bukhulen.

Trinn 5. Legg fiskepreparatet i en bakebolle og dryss med ost, strimlet ved hjelp av et rivjern.

Trinn 6. Pynt brasmen med et nett av majones og syrlige bær Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Trinn 7. Server den appetittvekkende retten til bordet varm. God appetitt!

Brasme bakt med rømme i ovnen

En enkel og sunn middag for to på under én time? Enkelt! Brasmer stuet i ovn med tilsetning av rømme er en utrolig mør og saftig rett som vil appellere til selv de som er skeptiske til elve- og havgaver.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Brasme - 2 stk.
• Rømme - 100 ml.
• Krydder til fisk - 2 ts.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å gjøre ting raskere, plasser alle produktene oppført i ingredienslisten på arbeidsflaten.

Trinn 2. Rengjør brasmen fra skjell, finner, hale, hode og innvoller (inkludert mørke filmer). Vi gjør hyppige, men grunne kutt langs ryggen.

Trinn 3. Dryss fisken med salt og krydder og gni grundig på alle sider.

Trinn 4. Dekk et bakepapir eller en bakebolle med et tynt lag olje og overfør bitene.

Trinn 5. Plasser en stor skje med rømme inni hvert skrog, og smør også siden med et meieriprodukt sjenerøst.

Trinn 6. Sett den varmebestandige formen i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Trinn 7. Hvis ønskelig, legg til rødmoss, dryss med urter til dekorasjon og begynn måltidet. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på brasme med poteter i ovnen

Når du har veldig lite tid til å tilberede lunsj eller middag, men du trenger å mate hele familien, tilbereder vi en kompleks rett som inkluderer saftig brasme med en potettilbehør. Denne retten vil gi deg en lang metthetsfølelse, uten tyngde i magen.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Brasme - 1 stk.
• Poteter – 8-9 stk.
• Løk - 1 stk.
• Rømme - 2 ss.
• Majones - 2 ss.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Malt paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sløyd den avkjølte fisken, fjern skjell og gjeller, skyll med vann og lag vertikale kutt langs åsryggen for å myke opp de små beinene. Gni den forberedte slaktkroppen med salt utvendig og innvendig.

Trinn 2. Skrell potetknollene og skjær i middels tykke skiver.

Trinn 3. Salt de hakkede potetene etter din smak.

Trinn 4. Legg fisken på en tørr bakeplate og ordne grønnsaksbitene rundt den.

Trinn 5. Sett den varmebestandige formen i ovnen på 190 grader, og uten å kaste bort tid, skrell og skjær løken i halve ringer.

Trinn 6. Bland rømme, majones, malt paprika og pepper i en dyp bolle.

Trinn 7. Hell løken i den resulterende blandingen og bland godt.

Trinn 8. Etter omtrent 15 minutter fra starten av bakingen, fjern forsiktig bakeplaten.

Trinn 9. Og vi fordeler løkens "frakk" over fisken, noe som vil gi den ferdige retten en rik smak.

Trinn 10. Sett brasmen med grønnsaker tilbake i ovnen og la det småkoke i ca 25 minutter til løken mykner. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på brasme med majones i ovnen

Fisk tilberedt med tilsetning av en liten mengde majones er alltid utrolig saftig og mør, fordi den hvite sausen gir sjødyrene en mer "våt" tekstur, som, etter å ha gjennomgått varmebehandling i ovnen, selvstendig desintegrerer til fibre i det minste. innvirkning.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Brasme - 2 stk.
• Poteter - 500 gr.
• Majones - 50 ml.
• Sitron - ¼ stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered hovedkomponentene: skrell potetene, kutt brasmeskrottene (fjern innvollene og svarte filmer, fjern gjellene og finnene, skyll).

Trinn 2. På begge sider av fisketønnene, gjør du tverrsnitt med en skarp kniv.

Trinn 3. Skjær potetene i sirkler og hell dem i et stekebrett, etter å ha smurt det på forhånd med olje.

Trinn 4. Gni brasmen på alle sider med salt, kvernet pepper og krydder – legg oppå grønnsakene.

Trinn 5. Dekk skrottene med majones for saftighet.

Trinn 6. Stek maten i ca 40 minutter ved 180 grader og etter koking, dryss med sitronsaft. God appetitt!

Fylt brasme i ovnen

La oss overraske gjestene dine og hele familien med en festlig og original rett - fylt benfri brasme fylt med sauterte grønnsaker og hvit ris. Matlagingsprosessen er ganske arbeidskrevende, men hvis du følger trinn-for-trinn-tipsene, vil du definitivt lykkes!

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Brasme - 1 stk.
• Ris - ¼ ss.
• Løk - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Smør - 10 gr.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: skrell og skrell grønnsakene, hakk og surr til den er myk, kok risen i saltet vann til den er mør, skyll fisken og la den tørke litt.

Trinn 2. Vi renser skjellene fra kadaveret, fjerner gjellene og innvollene.

Trinn 3. Deretter gjør vi et lite snitt langs magen, og starter fra halen, begynner å stramme huden forsiktig, omgå finnene, vi lar dem være på plass.

Trinn 4. Deretter, ved hjelp av en saks, kutter vi av ryggen på hodet og halen, tar den ut og fjerner forsiktig alle beinene som fanger øyet vårt. Mal kjøttet tre ganger gjennom en kjøttkvern og bland med steken, smøret og risen, tilsett salt og pepper etter smak – bland.

Trinn 5. Plasser arbeidsstykket på en bakeplate, smurt med et tynt lag vegetabilsk olje, og begynn å fylle: påfør kjøttdeig med en haug nær hodet og magen, og mindre mengder i haleområdet. Dekk fyllet med skinn og fest det i mageområdet med tannpirkere.

Trinn 6. For å gjøre den mer gyllenbrun, dryss brasmen med den resterende oljen og sett den i ovnen i 30 minutter på 180 grader. God appetitt!

Hvordan bake brasme med grønnsaker i ovnen?

Selv om brasme er en ganske fet fisk, kan vi, når den gjennomgår varmebehandling i ovnen, tilberede den med en minimumsmengde olje, noe som er vesentlig forskjellig fra steking i stekepanne. Grønnsaker og rømme vil absorbere overflødig fett og gi brasmen spesiell ømhet og saftighet.

Matlagingstid – 1 time 5 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Brasme - 1 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Rømme 20% – 4 ss.
• Smør - 30 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Gni den rensede og sløyde fisken med salt innvendig og utvendig, kutt i biter av ønsket størrelse.

Trinn 2. Legg poteter (1/2 del), tidligere skrellet og skåret i tynne skiver, på bunnen av bakebollen.

Trinn 3. Tilsett salt til skivene og fordel resten i et andre lag, legg smørstykker på toppen.

Trinn 4. Riv gulrøttene, skrellet og vasket under vann, direkte på potetene, la litt stå igjen til pynt.

Trinn 5. Legg skrellet løk på toppen, kuttet i halve ringer eller ringer (vi lar også en håndfull stå igjen).

Trinn 6. Salt grønnsakslaget og legg ut biter av brasme, dryss dem med malt pepper og dine favorittkrydder.

Trinn 7. Og gjenta laget med gulrøtter.

Trinn 8. Og buen.

Trinn 9. Tilsett litt salt til ingrediensene igjen og dekk sjenerøst med rømme.

Trinn 10. Dekk pannen med folie og sett den i ovnen i 50 minutter på 200 grader. 7-10 minutter før slutt på stekingen, fjern folien og la ingrediensene brune. God appetitt!

Saftig brasme med sitron i ovnen

Vi tilbereder saftig og aromatisk brasme i en saus basert på rømme og sennep, samt fylt med løk og finhakkede urter. Vi vil "krydre" kadaveret med sitron, noe som vil gjøre smaken harmonisk og kombinere alle komponentene sammen, takket være hvilken den ferdige elvefiskretten vil glede deg med sine smaksegenskaper og delikate tekstur.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Brasme - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Dill - 20 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Fransk sennep (korn) - 1 ts.
• Rømme - 2 ts.
• Sitron - ½ stk.
• Grønn løk - 10 gr.
• Timian - 1 klype.
• Salt - 1 klype.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi renser den tinte fisken fra skjell, gjør et kutt langs magen og fjern innmaten - skyll grundig med vann på alle sider.

Trinn 2. Gni den tilberedte brasmen med en blanding av salt og pepper innvendig og utvendig, legg den i en form som er egnet for tilberedning i ovnen og dryss med tørket eller frisk timian.

Trinn 3. Fjern skallene fra løken og kutt i ganske tykke halvringer, hakk dillbladene.

Trinn 4. Legg fyllet av løkhalvringer og urter tett inn i den sløyde magen.

Trinn 5. Vi lager langsgående kutt på siden av fisken og setter inn sitrusskiver.

Trinn 6. Bland fransk sennep og rømme i en egen bolle - smør brasmen på alle sider, dekk til med folie og sett i ovnen i 25 minutter på 180-190 grader. Hvis vi ønsker å få en gyllenbrun fisk med en sprø skorpe, fjern folielaget 10 minutter før den er klar.

Trinn 7. Server den aromatiske brasmen med saftig fyll i kombinasjon med lette grønnsakssalater. God appetitt!

Mør brasme bakt i hylse i ovnen

Når du lager mat i en spesiell bakehylse, er komponentene maksimalt mettet med juice, smak og aroma av hverandre. Og takket være denne faktoren blir brasme bakt med grønnsaker utrolig mørt, og prosessen med tilberedning består bare av å tilberede produktene.

Matlagingstid – 1 time og 45 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Brasme - 2 stk.
• Poteter - 7 stk.
• Løk - 4 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Paprika - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Majones - 3 ss.
• Malt ingefær - 2 klyper.
• Krydder til fisk - ½ ts.
• Adjika (tørr) – etter smak.
• Salt - etter smak.
• Malt koriander - etter smak.
• Solsikkeolje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi tilbereder produkter i henhold til listen.

Trinn 2. Gni de sløyde og rensede skrottene inn og ut med en blanding av krydder, og klipp av halene med en saks.

Trinn 3. Skrell og skrell løk, gulrøtter, paprika, zucchini og tomater og skjær i mellomstore biter.

Trinn 4. Varm oljen i en stor stekepanne og begynn å steke: surr først løken i ca. 3 minutter, tilsett deretter gulrøttene, rør rundt, la det småkoke i ytterligere et par minutter og tilsett zucchini-terningene.

Trinn 5. Deretter legger vi til den søte paprikaen.

Trinn 6. Dryss de sauterte ingrediensene med koriander, tørr adjika og salt.

Trinn 7. Skjær de skrellede potetene i skiver og smak til med majones og salt - rør rundt. Vi smører også den tilberedte brasmen med majones.

Trinn 8. Forbered ermet.

Trinn 9. Fyll skrottene med grønnsaker, legg den resterende sauteren sammen med potetene i bunnen av posen og legg brasme på toppen.

Trinn 10. Knyt hylsen godt, i henhold til instruksjonene, og gjør flere tilfeldige punkteringer med et spyd for å la damp slippe ut fritt.

Trinn 11. Stek maten i 80 minutter ved 200 grader.

Trinn 12. Etter tid, kutt forsiktig polyetylenet.

Trinn 13. Og legg den saftige retten på porsjonerte tallerkener.

Trinn 14. Suppler eventuelt fisken med en siderett med friske grønnsaker eller pickles.

Trinn 15. God appetitt!

Brasme bakt hel med skjell i salt

Få mennesker vet at for å tilberede saftig og aromatisk fisk, er det ikke nødvendig å bruke en stor mengde oljer, fete marinader fra rømme eller majones. Med bare noen få ingredienser: brasme, salt og velduftende urter, tilbereder vi en rett med en fyldig smak som vil få deg til å bli forelsket i den fra første gaffel.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Brasme - 1,5 kg.
• Grovt salt - 2 kg.
• Sitroner - 2,5 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Tørket basilikum - 1 kvist.
• Granulert sukker - 1 hvisking.
• Tørket rosmarin - 3-4 kvister.
• Lilla basilikumblomster - ½ håndfull.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: fjern gjellene og innvollene til fisken, skyll grundig innvendig og utvendig under rennende vann. Fjern forsiktig kaviaren, hvis noen, fra magen.

Trinn 2. Tilsett tørkede blomster og urter i saltet (reserver basilikumkvisten til fyllet).

Trinn 3. Bland grundig med hendene for å fordele smakene jevnt.

Trinn 4. "Stuff" brasmen med sin egen kaviar, tynne skiver hvitløk og basilikum.

Trinn 5. Kle en bakeplate med ett eller to lag folie og fordel 1/3 av saltet. Legg fisken på toppen og dekk den på alle sider med det resterende saltet.

Trinn 6. Trykk det aromatiske saltet godt på skroget slik at det ikke smuldrer og holder tett. Legg hele sitroner i nærheten.

Trinn 7. Plasser arbeidsstykket i en ovn forvarmet til 200 grader i 60 minutter.

Trinn 8. Etter at tiden har gått, fjern forsiktig de varme rettene og bruk en kjøkkenhammer for å bryte salt "skallet".

Trinn 9. Fjern saltet helt fra brasme.

Trinn 10. Vi lirker litt av skalaene, og de fjernes lett sammen med overflødig salt.

Trinn 11. Skjær de bakte sitronene i to, dryss på sukker, bland og den utmerkede fiskesausen er klar. God appetitt!