Litauisk borsjtsj kald

Litauisk kald borsjtsj er et uvanlig alternativ og skiller seg fra vår kholodnik- eller rødbetesuppe ved at basen alltid er kefir med høyt fettinnhold. Rødbeter tilsettes kokte eller syltede. De konstante ingrediensene til borscht er egg, agurk og urter, og tilsetning av pølse eller kokt kjøtt velges av vertinnen selv. Litauisk kald borsjtsj serveres alltid separat med kokte poteter.

Kald litauisk borscht med kefir - en klassisk oppskrift

Den klassiske kalde litauiske borscht, eller "šaltibaršča," involverer kefir som basis for suppen, kokte, bakte eller syltede rødbeter og tilsetning av fersk agurk, egg og urter. Alle ingrediensene blandes, krydres med kefir og suppen må avkjøles før servering eller ingrediensene tas kaldt. Suppen vil være lett, lavkalori og mettende på samme tid. Denne borsjten serveres separat med kokte eller stekte poteter.

1. 
   I henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, tilberedes alle produktene på en gang. Rødbeter og egg kokes på forhånd og avkjøles.
2. 
   Agurker skrelles og kuttes enten i små biter eller på et grovt rivjern.
3. 
   Grønn løkfjær vaskes med kaldt vann, tørkes med et serviett og kuttes i små biter.
4. 
   Skiver agurk legges i en bolle for borscht, hakket løk tilsettes og alt drysses med salt. Bland agurk og løk godt med en skje.
5. 
   Hardkokte kyllingegg skrelles og kuttes i terninger.
6. 
   Eggene overføres til samme bolle, og finhakket dill tilsettes dem.
7. 
   Kokte rødbeter skrelles og kuttes i tynne strimler. Skivede rødbeter overføres til bollen, tung rømme tilsettes og alt blandes litt. Deretter helles kefir i og borsjten blandes igjen. En prøve tas og smaken justeres.
8. 
   Shaltiborstai, eller kald litauisk borsjtsj, tilberedt etter den klassiske oppskriften, helles på tallerkener og serveres til lunsj. Du kan legge til et halvt egg på hver tallerken. God appetitt!

Hvordan lage litauisk borscht med rømme?

Litauisk kald borsjtsj tilberedes tradisjonelt med fullfett kefir, men ikke alle liker kefir. I denne oppskriften tilbereder vi denne suppen med rømme og vann. De fyllende ingrediensene forblir de samme som for klassisk litauisk borsjtsj: rødbeter, ferske agurker og et kokt egg. Vi enten koker eller baker rødbetene. For å gjøre den mer mettende, legger vi skinke til borsjten, men dette er valgfritt hvis det er menn som skal spise.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 stk.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Egg - 4 stk.
• skinke - 400 gr.
• Rømme - 0,5 l.
• Sennep - 30 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Grønt - 1 haug.
• Vann - 2,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi vasker rødbetene i god tid og, uten å skrelle dem, baker eller koker de til de er møre og avkjølte. Deretter renser vi den, hakker den på et grovt eller koreansk rivjern og legger den i en suppegryte. Hell 2,5 liter kokende vann over rødbetene, tilsett saften av en sitron og resten av skallet for å bevare den lyse fargen, og la den avkjøles.

Trinn 2. Forbered deretter ingrediensene for å fylle borsjten. Skrell agurkene og kutt i små biter av vilkårlig form. Del de hardkokte eggene i hvite og eggeplommer. Skjær et stykke skinke og eggehvite i små terninger og legg i en kjele. Tilsett hakkede greener (grønn løk og dill) til dem.

Trinn 3. I en separat bolle, mal fire eggeplommer med rømme og en skje sennep til den er jevn.

Trinn 4. Hell den tilberedte blandingen over de hakkede grønnsakene og skinke, bland godt og, dekk rettene med et stykke film, plasser i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 5. Før servering, overfør grønnsaksmassen med rømme til pannen med rødbetinfusjonen, fjern sitronskinnet og bland alt igjen. Vi tilsetter ikke salt til borsjten.

Trinn 6. Hell den tilberedte kalde litauiske borsjten i tallerkener, og hver spiser tilsetter salt etter smak. God appetitt!

Kald borsjtsj med betetopp i litauisk stil

Et alternativ til den populære okroshka for sommermenyen kan være kald litauisk borsjtsj. Høydepunktet i denne oppskriften er de unge betetoppene, som vil gi borscht, i tillegg til smak, også fordeler, fordi vi legger den rå. Borscht med betetopp utmerker seg ved sin lyse farge, letthet og forfriskende smak. Vi tilbereder borsjtsj i litauisk stil - med fullfett kefir.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Vann - 250 ml.
• Rødbeter - 1 stk.
• Rødbetopper - 1 haug.
• Grønn løk - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Reddik - 1 haug.
• Frisk agurk - 5 stk.
• Egg - 4 stk.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene til litauisk borscht i henhold til oppskriften. Rødbetene skilles fra toppene og stekes i folie i ovnen. For å steke unge rødbeter er 40 minutter nok. Hardkokte kyllingegg. Grønnsaker vaskes godt med kaldt vann og tørkes med en serviett.

Trinn 2. Før du tilbereder borscht, finhakk grønn løk, betetopper, persille og dill.

Trinn 3. Ferske agurker kuttes enten i tynne strimler eller rives, men skivede agurker er sprøere og saftigere.

Trinn 4. Egg kuttes i små terninger. Skivede grønnsaker med egg overføres til en bolle for kald borscht og drysses med salt.

Nasjonale retter i verden har mange oppskrifter på kalde supper: okroshka, tarator, rødbetsuppe, botvinya, kholodniki og andre. Et alternativ for en lett og forfriskende suppe til sommerbordet kan være kald litauisk borsjtsj med grønn løk. Grunnlaget for det er kokte rødbeter. De konstante ingrediensene vil være et egg med fersk agurk, og grønn løk vil gi en skarp og pikant smak. Smak til suppen med fullfett kefir.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Rødbeter - 3 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Egg - 4 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 1/2 haug.
• Kefir 3,2 % – 1 l.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll rødbetene for borsjtsj i god tid, kok til de er møre uten å fjerne skallet, og avkjøl.

Trinn 2. Skrell så de kokte rødbetene og kutt i tynne terninger.

Trinn 3.For denne versjonen av kald borscht er det bedre å ta lange agurker, da de er mindre saftige og vil beholde fargen og smaken godt i den ferdige retten.

Trinn 4. Bruk en grønnsaksskreller, fjern skallet fra agurkene og skjær dem i små terninger. Fordel umiddelbart de oppkuttede grønnsakene jevnt mellom tallerkenene.

Trinn 5. Skrell ferdigkokte egg, kutt i terninger og legg til tallerkener med hakkede grønnsaker.

Trinn 6. Vask og tørk den grønne løken og dillfjærene med en serviett.

Trinn 7. Finhakk grønnsakene, riv litt med salt og tilsett resten av ingrediensene.

Trinn 8. Hell deretter disse litauiske borschtfyllingene med fullfett kefir og bland godt. Du kan legge til litt avkjølt kokt vann til borsjten, fordi ikke alle liker tykke supper. Hvis ønskelig, kan du legge til rømme til den litauiske borscht med grønn løk. God appetitt!

Kald borsjtsj med pølse i litauisk stil

Kald borscht i litauisk stil er ganske populær ikke bare i Litauen, og det er forskjellige versjoner med endringer i ingrediensene. Kokte rødbeter og helling av kefir i skivede grønnsaker forblir uendret for denne borsjten. Retten er diettbasert og tilsetning av pølse gjør den mer tilfredsstillende. Poteter legges ikke i borsjtsj, men serveres separat.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Rødbeter - 2 stk.
• Kokt pølse - 200 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Kefir 3,2 % – 0,5 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kokte rødbeter skrelles og hakkes på et grovt rivjern. Deretter overføres den umiddelbart til borschtpannen.

Steg 2.Kokte egg kuttes i terninger eller rives også, som du foretrekker, og overføres til rødbetene.

Trinn 3. Den kokte pølsen kuttes i tynne strimler.

Trinn 4. Den vaskede grønne løken og dillen er finhakket. Den skivede pølse, agurk og urter overføres til pannen med resten av ingrediensene.

Trinn 5. Komponentene til kald borscht drysses med salt og sort pepper, og du kan legge til litt rømme til dem. Så blandes alt godt.

Trinn 6. Til slutt helles kefir i borsjten, og borsjten blandes igjen. Hvis suppen blir tykk, tilsett et glass kaldt kokt vann. Borscht i litauisk stil tilberedt med pølse serveres til lunsj. God appetitt!