Lobio hjemme

Lobio er en original georgisk rett som tilberedes etter forskjellige oppskrifter. I de fleste tilfeller innebærer oppskrifter en langvarig prosess. Hvis du har tidsbegrensninger, kan problemet løses - du kan bruke oppskrifter med hermetiske eller grønne bønner. Alle vil finne sitt ideelle alternativ i utvalget.

Klassisk georgisk rødbønne lobio

Klassisk georgisk rødbønnelobio er en balansert og tilfredsstillende godbit. Før du starter hovedprosessen, bør du bløtlegge bønnene og la dem svelle. Kokeprosessen er den lengste, men resultatet er verdt det. Lobio serveres både varm og kald. Smaken går ikke tapt på grunn av dette.

1. 
   Klassisk lobio kan enkelt tilberedes hjemme.Etter å ha tilberedt ingrediensene, sorter og vask bønnene grundig. Fyll med vann og la stå i 4 timer.
2. 
   Vi vasker det hovne produktet og hell det i en bolle med tykk bunn. Hell vann slik at nivået dekker innholdet og kok i 1,5-2 timer til det er mykt. Sil deretter av, ta vare på litt av buljongen.
3. 
   Etter å ha skrellet løken og hvitløken, skyll og finhakk dem. La halve hvitløken stå igjen.
4. 
   Etter å ha varmet opp en stekepanne med vegetabilsk olje, ta ut skivene og stek grønnsakene i 10 minutter. Smak til med aromatisk humle-suneli. Bland godt, stek litt til og slå av komfyren. Kul.
5. 
   Etter å ha sortert ut nøttene fra skjellene som vi ved et uhell kom over, setter vi dem ut i blenderbollen sammen med stekingen og visp til jevn.
6. 
   Vi vasker koriander og kutter den i biter. Hell i en morter og morter sammen med resten av hvitløken. Tilsett salt og mal til grøtaktig.
7. 
   Kombiner de kokte bønnene og de resterende knuste ingrediensene i en felles beholder. Salt og pepper. Blande. Hvis konsistensen er ganske tykk, spe med den reserverte buljongen og elt til ønsket tykkelse.
8. 
   Lobio hjemme er klar! Server retten og dryss over hakkede urter og hakkede nøtter. God appetitt!

Lobio av hermetiske røde bønner med kylling

Lobio fra hermetiske røde bønner med kylling viser seg å være ganske mettende. Ved å bruke ferdige bønner reduseres tidsrammen betydelig. Derfor passer retten godt for de som ikke liker å kaste bort tid på lange kulinariske prosesser.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 3

Ingredienser:

• Hermetiske røde bønner - 190 gr.
• Lårkjøtt uten bein og skinn – 350 g.
• Løk - 100 gr.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Grønt - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomater i sin egen juice - 220 gr.
• Søt pepper - 90 gr.
• Malt paprika - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered maten, ta ut korken på de hermetiske bønnene og tøm "saltlaken". Aquafaba kan brukes til å lage hjemmelaget diettmajones.

Trinn 2. Etter å ha skrellet løken og skylt den under rennende vann, skjær den i tynne skiver.

Trinn 3. I en varm stekepanne med vegetabilsk olje, stek løken raskt.

Trinn 4. Skjær lårene i biter. Du kan bruke filet, men den blir litt tørr.

Trinn 5. Tilsett kjøttet til steking og stek over høy varme i 4 minutter, rør regelmessig for å beholde saften inne i bitene.

Trinn 6. Smak til med krydder og kombiner ingrediensene.

Trinn 7. Skjær den vaskede og skrellede paprikaen i strimler. Hvis du ikke har rød pepper, kan du ta en annen farge.

Trinn 8. Hakk de hermetiske tomatene og tilsett dem sammen med juice og søt pepper i stekepannen. Hvis det ikke er nok juice fra tomatene, tilsett "lake" fra bønnene.

Trinn 9. Etter å ha ventet på at det skal koke, dekk til og minimer flammen. La småkoke i 10 minutter.

Trinn 10. Tilsett hermetiske bønner.

Trinn 11. Etter omrøring, kok i 3 minutter.

Trinn 12. Hakk de vaskede greenene og hvitløken fint.

Trinn 13. Krydre lobioen med aromatiske ingredienser.

Trinn 14. Etter omrøring og oppvarming i et minutt, slå av varmen.

Trinn 15. La det sitte en stund.

Trinn 16. Fordel lobioen i porsjoner.

Trinn 17. Dekorer med persilleblader. Vi spiser med en gang, eventuelt supplert med kokt ris eller annet tilbehør. Men selv uten tilbehør er lobio ganske mettende. Retten er også veldig smakfull når den er avkjølt.God appetitt!

Lobio av hermetiske bønner med tomatpuré

Lobio fra hermetiske bønner med tomatpuré tilberedes så enkelt og raskt som mulig, i motsetning til andre oppskrifter. Selv nybegynnere kokker kan lage denne retten. Forretten viser seg å være veldig tilfredsstillende og velduftende. Godbiten passer for enhver begivenhet - familiemiddag eller feiring.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 1

Ingredienser:

• Hermetiske røde bønner - 250 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Grønt - etter smak.
• Khmeli-suneli - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Hvitvinseddik - 30 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha fjernet korken på en boks bønner, sil du med en sil eller dørslag. Vi vasker tomaten og velger et kjøttfullt, modent eksemplar av den søte varianten. Skrell hvitløk og løk.

Trinn 2. Hakk de vaskede grønnsakene i mindre biter.

Trinn 3. Kombiner hvitløk med vineddik. La oss brygge.

Trinn 4. Etter å ha varmet opp en stekepanne med vegetabilsk olje, stek løken til den blir gjennomsiktig, krydre med høykvalitets tomatpuré og kok i 5 minutter. Produktet skal kun inneholde tomater.

Trinn 5. Ta av den hakkede tomaten (ev. blancher og fjern skinnet først), bønner og syltet hvitløk. Smak til med suneli-humle (mengden kan reduseres etter eget skjønn) og la det småkoke i 10 minutter. Balanser eventuelt smaken med perlesukker og salt.

Trinn 6. La lobioen brygge slik at produktene rekker å åpne seg, pynt med finhakket persille eller koriander. Vi legger ut lobioen i porsjoner eller serverer den på et felles fat.

Trinn 7Vi legger den på bordet og inviterer husstanden til å smake på den. Hvis retten innebærer en hovedrett, server den varm. Avkjøl lobioen som forrett. God appetitt!

Bønnelobio med valnøtter

Lobio av bønner med valnøtter ser anstendig ut som mat for hverdagen, og vil dekorere en festlig begivenhet. Bønner, kombinert med valnøtter og aromatiske krydder, blir til en fantastisk snack. Tilberedningsprosessen er enkel, men krever tålmodighet. Bønnene må bløtlegges dagen før for å redusere koketiden.

Matlagingstid – 9 timer 35 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Røde bønner - 500 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Koriander - 12 gr.
• Khmeli-suneli - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomater - 2 stk.
• Varm chilipepper - 0,5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha sortert ut bønnene, hell dem i en beholder og bløt i kaldt vann. Sett til side i 6-8 timer for hevelse.

Trinn 2. Tøm væsken fra de hovne bønnene. Etter skylling, overfør til en kjele med vann. Sett på brenneren med maksimal temperatur. Vi venter på at det skal koke. Da oppdaterer vi vannet. Kok på lav varme i 1-1,5 time til den er myk. Mos de kokte bønnene, men ikke alle. Det skal være hele bønner igjen.

Trinn 3. Vi sorterer valnøttene fra skilleveggene og skjellene. Vi prøver å sørge for at det ikke er råtne. Legg i hakkebeholderen.

Trinn 4. Mal til smuldrete.

Trinn 5. Skrell løken og skyll under rennende vann. Hakk i terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og fres løken til den er lett brun.

Trinn 6.Vi kutter de vaskede tomatene grunt på begge sider. Hell kokende vann over og la stå i 10 sekunder. Legg den så i isvann. Vi lirker huden med en kniv og fjerner den.

Trinn 7. Skjær de tilberedte tomatene i terninger.

Trinn 8. Den vaskede koriander og skrellet hvitløk må finhakkes.

Trinn 9. Legg tomater til den stekte løken. Smak til med humle-sumelli, varm og sort pepper. Etter omrøring, tilsett bønner, nøttesmuler, hakket hvitløk og koriander til innholdet. Hell i litt bønnebuljong. Tilsett litt salt.

Trinn 10. Varm opp i 4 minutter. Ta ut av brenneren og fordel i porsjoner. God appetitt!

Hjemmelaget lobio til vinteren i krukker

Hjemmelaget lobio for vinteren i krukker tilberedes raskt og uten stor innsats. Den kalde forretten er ideell for de som ikke spiser kjøtt eller faster. Takket være bønnene inneholder retten en stor mengde protein og metter godt. Alle har produkter for vinterkonservering. Lag mat med glede!

Matlagingstid – 1 time 00 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• paprika - 250 gr.
• Gulrøtter - 375 gr.
• Tomater - 500 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 1 ss.
• Bordeddik 9 % – 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha sortert ut bønnene fra rusk og bortskjemte prøver, skyll og fyll med kaldt vann. La over natten for hevelse. Vi steriliserer de vaskede glassene og lokkene. Forbered en stor beholder for stuing. Vi renser de vaskede paprikaene fra innsiden og kutter dem i terninger.

Trinn 2. Etter å ha frigjort gulrøttene fra huden med en husholderske, tre på et rivjern. Mal de vaskede tomatene gjennom en kjøttkvern. Legg i en gryte.Smak til med sukker og vegetabilsk olje og la det småkoke i 50 minutter på lav varme, rør av og til. Hvis ønskelig, legg til laurbærblad, men ikke glem å fjerne det før du ruller.

Trinn 3. Etter salting og krydre med eddik, kok i 10 minutter.

Trinn 4. Fordel den varme blandingen forsiktig i rene, steriliserte krukker og lukk dem med en nøkkel eller skrukork. Avkjøl under et frottéhåndkle.

Trinn 5. Deretter overfører vi det til vinteroppbevaringsområdet. Vi spiser lobio som mellommåltid eller varmer den opp om ønskelig.

Trinn 6. En solid forberedelse kommer godt med når du ikke har tid til å lage mat. God appetitt!

Klassisk lobio i en slowcooker

Klassisk lobio i en slow cooker blir veldig mør og ekstremt appetittvekkende. Å forberede lobio er ikke vanskelig, men du må følge alle anbefalingene som er beskrevet i oppskriften. Måltidet er tilfredsstillende og etterlater mange minneverdige inntrykk. Forbered deg, og hvis du var i tvil, forsvinner de umiddelbart!

Matlagingstid – 8 t. 00 min.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Porsjoner – 3

Ingredienser:

• Røde bønner - 200 gr.
• Valnøtt - 0,5 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tomatpuré/adjika – 1 ts.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Smør - 1,5 ss.
• Frukteddik - 1 ts.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern de røde bønnene for rusk og skyll. Legg i en beholder med kaldt vann og la det svelle, la det stå over natten. Vi vasker de hovne bønnene og hell dem i beholderen til det elektriske apparatet, tilsett vann slik at væsken stikker ut med 3 centimeter. Vi starter programmet "Slukking" ved å stille inn timeren til 1,5 timer.

Trinn 2. Etter en time, sjekk beredskapen.Bønnene skal være myke og hele. Hvis enheten støtter "Beans" -modus, bruker vi den, timeren aktiveres uavhengig for den nødvendige tiden. Skrell løken og hvitløken. Etter vask, finhakk grønnsakene og send dem til bønnene. Smak til med naturlig tomatpuré eller adjika.

Trinn 3. Smak til med frukt (drue, eple eller vanlig) eddik og to typer olje. Hvis ønskelig, tilsett hakkede nøtter. Først sorterer vi ut kjernene fra membraner og eventuelle tilgjengelige skall. Jeg anbefaler deg å prøve nøttene, noen ganger kan du finne råtne blant dem.

Trinn 4. Når løken blir myk, dryss retten med khmeli-suneli. Mengden krydder kan justeres for å passe dine egne smakspreferanser for ikke å overvelde smaken til hovedproduktet.

Trinn 5. Etter å ha smakt, balanser smaken av retten ved å tilsette salt og smaksette den med hakket hvitløk og, om ønskelig, hakkede urter. Vanligvis brukes koriander eller persille.

Trinn 6. Etter å ha delt lobioen i porsjoner, smaker vi på den. Godbiten er universell. Når det er avkjølt, er det en forrett; når det er varmt, er det en hovedrett. God appetitt!

Rød bønne lobio i en gryte i ovnen

Rød bønnelobio i en gryte i ovnen ser så attraktiv ut at det er vanskelig å beskrive med ord. Den magiske godbiten lar ingen være likegyldig. Kjennere av georgisk mat er henrykte etter første forsøk. Aromatiske krydder gir bønner en raffinert og unik smak. Hvis du vil overraske dine kjære, er dette et fantastisk alternativ.

Matlagingstid – 5 timer 00 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 500 gr.
• Lavash/georgisk brød “Shoti” – 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Koriander - 50 gr.
• Frisk velsmakende - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Adjika - 2 ss.
• Koriander - 0,5 ts.
• Tørket varm rød pepper - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha sjekket bønnene for feil og kjørt dem under springen, hell dem i kaldt vann og la dem stå over natten. Kok de hovne bønnene over moderat varme i ca. 1,5 time, rør og tilsett vann om nødvendig. Bønnene skal være myke, men holde formen godt. For å gjøre dette, velg kalibrerte bønner.

Trinn 2. Etter å ha frigjort løkene fra topplaget, kutt dem i tynne halvringer. Ta en keramikk- eller leirgryte og smør den med vegetabilsk olje. Spred løken langs bunnen. Om ønskelig, stek den til den er lett gylden.

Trinn 3. Bryt det tørkede lavash- eller georgianske brødet i biter og legg på løklaget. "Shoti" er usannsynlig å finne i et vanlig supermarked, så det kan erstattes med lavash.

Trinn 4. Hell over de kokte bønnene og tilsett hakkede aromatiske urter. Det er tillatt å erstatte koriander med persille.

Trinn 5. Etter å ha skrellet hvitløken, knus den med en presse eller finhakk den og legg den i en gryte. Smak til med adjika, andre aromatiske krydder og hakket varm pepper. Salt og pepper. Forvarm ovnen til 150 grader. Plasser lobioen og la det småkoke i 7 minutter. Alt du trenger å gjøre er å varme opp ingrediensene.

Trinn 6. Presenter en duftende rett med pickles og georgisk vin. Fans av salte og krydrede retter vil ikke kunne gå glipp av denne godbiten. For å gjøre retten aromatisk bruker vi krydder kjøpt i spesialbutikker med orientalsk krydder. God appetitt!

Klassisk lobio med grønne bønner i georgisk stil

Den klassiske georgiske grønne bønnelobioen utføres raskt og forsvinner med samme hastighet.Alle produktene er i fantastisk harmoni i ensemblet. Snacksen passer både til hverdagsmåltider og spesielle anledninger. Hvis georgisk mat er ukjent for deg, anbefaler jeg å begynne å bli kjent med denne oppskriften.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2

Ingredienser:

• Grønne bønner - 500 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Koriander - etter smak.
• Tørr krydderblanding - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - en klype.
• Persille - etter smak.
• Varm chilipepper - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Klargjør komponentene. Vi velger kjøttfulle tomater.

Trinn 2. Senk bønnene i kokende vann og kok i flere minutter. Det skal forbli sprøtt, men ikke bløtt. Så siler vi.

Trinn 3. Vi vasker sterke tomater og kutter i ikke veldig dype kryssformede seksjoner, nær stilken eller på motsatt side.

Trinn 4. Hell kokende vann over fruktene og la stå slik at skallene blir skåldet.

Trinn 5. Skyll koriander og persille. Etter tørking, slip.

Trinn 6. Overfør tomatene til isvann, la avkjøles og fjern skinnet, ta det opp nær kuttene. Skjær i skiver.

Trinn 7. Overfør til en blender og puré til den er jevn. Hvis tomatene er kjøttfulle, blir pureen ganske tykk. Hvis du tilfeldigvis får vannholdige, kan du legge til litt tomatpuré for tykkelse. Men med sin syrlige smak, må du balansere smaken med granulert sukker.

Trinn 8. Rens den varme paprikaen og hvitløken. Vi sorterer ut valnøttkjernene fra rusk - skillevegger og skall. Vi smaker på det slik at vi ikke får noen råtne. Legg i en blenderbolle. Vi maler.

Trinn 9Hell de resulterende smulene i en bolle og gni med salt.

Trinn 10. Skrell løken og kutt i halve ringer.

Trinn 11. Varm opp vegetabilsk olje i en tykkvegget kasserolle og hell i tomatpuréen. Stek på høy varme under omrøring for ikke å brenne seg.

Trinn 12. Tilsett deretter blancherte bønner, hakket løk, nøttesmuler og hakkede urter. Minimer oppvarming. Etter å ha kombinert produktene, la retten småkoke under lokket i ikke mer enn 15 minutter. På slutten av prosessen smaker og krydrer vi retten.

Trinn 13. Ordne den velduftende lobioen i porsjoner. God appetitt!

Lobio på megrelisk

Megrelian lobio har en utrolig smak. Den aromatiske godbiten serveres avkjølt. Retten tilberedes uten problemer. En kjølt matbit passer for enhver anledning - en ferie eller familiesammenkomster. Retten forsvinner umiddelbart. Når du har prøvd det, vil lobio bli din favoritt og legge til listen over signaturretter.

Matlagingstid – 12 timer 50 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 1 ss.
• Valnøtt - 40 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Koriander - 20 gr.
• Koriander - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Chilipepper - ¼ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle mat. Skrell løken og skyll.

Trinn 2. Vi ser gjennom bønnene slik at vi ikke kommer over tomme eller bortskjemte bønner og rusk, og legger dem i en beholder med vann om kvelden. For best resultat anbefales det å la det stå over natten.

Trinn 3. Tøm væsken fra de hovne bønnene og skyll. Legg den igjen i rent vann og la den koke. Kok i 40 minutter under omrøring og kontroller om den er ferdig. Avkjøl de kokte bønnene. sil gjennom et dørslag.

Trinn 4.Skrell det fargede laget fra løken og skjær i terninger. Stek i varm vegetabilsk olje til den er lett brun. Skrell hvitløken og mal den med korianderfrø.

Trinn 5. Tilsett den duftende blandingen og hakkede nøtter til den stekte løken. Vi sorterer først ut nøttene fra søppelet og prøver å unngå ødelagte kjerner. Én råtten nøtt kan gi en ubehagelig ettersmak og ødelegge snacken. Rør innholdet og varm opp i bare ett minutt. Den vaskede korianderen må finhakkes og om nødvendig erstattes med persille.

Trinn 6. Kombiner de ferdige bønnene med innholdet i stekepannen og hakkede urter. Smak til med to typer pepper. Salt.

Trinn 7. Etter omrøring serverer du den avkjølte forretten. Etter avkjøling begynner vi måltidet. Vi kompletterer den solide godbiten med pickles. Snacksen metter godt, selv om den regnes som mager. God appetitt!

Lobio med kjøtt hjemme

Lobio med kjøtt er lett å tilberede hjemme, men for å forhindre at prosessen forårsaker ulemper, må du bløtlegge bønnene over natten. Retten blir mettende og så appetittvekkende som mulig. Duftende krydder gir godbiten lyse farger og en rik, fyldig smak.

Matlagingstid – 11 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 200 gr.
• Biff - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Grønt - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomater - 300 gr.
• Kokende vann - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det første trinnet er å bløtlegge de vaskede bønnene i kaldt vann. Hvis tiden tillater det, la den stå over natten. Vi vasker tomater og aromatiske urter.

Trinn 2. Skyll bønnene og hell over i kaldt vann. La oss lage mat.Denne prosessen vil ta 1-1,5 timer. Bønnene skal være myke, men ikke miste integriteten. For å sikre at bønnene koker jevnt, velger vi et kalibrert produkt.

Trinn 3. Uten forsinkelse, la oss komme til kjøttet. Vi vasker og tørker det godt. Skjær i biter som ikke er større enn 2 centimeter.

Trinn 4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt og stek kjøttet raskt til det er gyldenbrunt. Skrell løken, skyll og skjær i terninger. Vi sender det til kjøttet. Røre.

Trinn 5. Hell i kokende vann. Smak til med suneli humle. Smak til med salt og pepper. La småkoke til kjøttet har en myk tekstur.

Trinn 6. Legg de vaskede tomatene i kokende vann, og lag korsformede kutt for enkelhets skyld. Overfør til kaldt vann. Etter å ha fjernet skinnet, kutt i terninger. Finhakk de vaskede greenene.

Trinn 7. Tilsett tomater og koriander i det mykede kjøttet. Om ønskelig, smak til med tomatsaus. La småkoke i 7 minutter.

Trinn 8. Ta ut bønnene. Etter omrøring, fortsett å småkoke i 5 minutter.

Trinn 9. Finhakk skrelt hvitløk og dill. Ha det i en stekepanne. Rør og varm opp. Fjern den ferdige lobioen fra brenneren og la den trekke. 15 minutter vil være nok.

Trinn 10. Fordel den solide lobioen blant vakre retter og forsyn deg selv. God appetitt!