Squashkaviar for vinteren

Squashkaviar for vinteren er et av de beste alternativene for å forberede grønnsaker til vinteren. Det er mange matlagingsoppskrifter, velg etter din smak og lag mat med glede. Zucchini kaviar er en smakfull og kalorifattig snack som er ganske enkel å lage.

En enkel og smakfull oppskrift på squashkaviar gjennom en kjøttkvern

Kaviar fra zucchini hakket gjennom en kjøttkvern har en hyggelig struktur av små biter, som rettferdiggjør navnet. Akkurat som i fiskekaviar kan du kjenne hvert egg, så kan du her kjenne bitene av myke grønnsaker på tungen.

1. 
   Hvordan tilberede den beste squashkaviaren til vinteren? Skrell den vaskede squashen fra skallet og kjøtt med frø, skjær i små biter på langs i to. Vekten av zucchini er angitt allerede i skrellet form.
2. 
   Skjær store biter av zucchini i små skiver.
3. 
   Vask alle grønnsakene som trengs for oppskriften godt. Skjær ut sentrene, halene og skilleveggene på paprikaen, og skjær dem på langs i brede strimler. Skrell og vask hvitløken.
4. 
   Bruk en kjøttkvern (helst elektrisk), mal bitene av zucchini, pepper og hvitløksfedd. Sett samtidig rene krukker for å sterilisere.
5. 
   Tilsett sukker og salt i grønnsaksmassen, tilsett et glass tomatpuré og rør alt.
6. 
   Overfør kaviarpreparatet i en stor kasserolle, hell i solsikkeolje, rør og sett på komfyren. Kok grønnsakskaviar på middels varme i 20 minutter. etter at blandingen koker.
7. 
   På 3 min. Før slutten av kokeprosessen, tilsett eddik og rør. Legg den varme massen i steriliserte krukker, skru på steriliserte lokk eller rull sammen. La glassene med preparatet avkjøles helt til romtemperatur og oppbevar i kjelleren.

God appetitt!

Deilig squashkaviar med majones og tomatpuré

Velsmakende og tilfredsstillende squashkaviar vil ikke bare bli verdsatt av familien til middag, den kan også legges i en sausbåt og serveres, etter dekorasjon, ved festbordet. Gjestene vil være fornøyde.

Koketid: 3 timer.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Zucchini - 4,8 kg;
• Tomatpuré - 390 gr;
• Løk - 800 g;
• Luktfri vegetabilsk olje - 210 ml;
• Majones - 400 g;
• granulert sukker - 65 g;
• Eddik 9% - 65 ml;
• Malt rød pepper - 0,5 ts;
• Salt - 1,5 ss. l.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skrell den vaskede zucchinien, fjern frøene med fruktkjøtt og vei opp den nødvendige mengden. Kok zucchinien til den er myk, renn av og avkjøl.

Trinn 2. Vask den skrellede løken, kutt den i tykke strimler og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Tilsett stekt løk til zucchinien og kvern gjennom en kjøttkvern. Hvis du bruker en blender, vil kaviaren bli veldig mør og puré.

Trinn 4. Kombiner separat majones, tomatpuré, salt, sukker, deodorisert vegetabilsk olje, malt pepper og eddik. Rør og tilsett squashblandingen.

Trinn 5. Legg alt i en stor kjele og kok på middels varme i ca. 2-2,5 timer, rør godt fra tid til annen og før en slikkepott langs bunnen av kjelen.

Trinn 6. Under matlagingen, skyll glassene og lokkene med natron, skyll og tørk. Steriliser glassene i ovnen og kok lokkene i 5 minutter.

Trinn 7. Legg det varme produktet i tilberedte retter, rull opp eller skru på lokkene. Snu glassene, dekk til med en varm jakke og la dem stå helt avkjølt. Sett på et kjølig sted og oppbevar der til bruk.

God appetitt!

Oppskrift på squashkaviar i henhold til USSR GOST (som i butikken)

De som levde gjennom eksistensen av USSR husker den deilige butikkkjøpte squashkaviaren, et billig og naturlig produkt. For øyeblikket har GOST-standardene for tilberedning endret seg noe, men den opprinnelige oppskriften fra tidligere år er bevart, og du kan tilberede forretten selv.

Koketid: 3 timer.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• Løk - 1 kg;
• Gulrøtter - 900 g;
• Solsikkeolje - 290 ml;
• Tomatpuré - 5 ss. l.;
• Hvitløk - 9 fedd;
• granulert sukker - 5 ss;
• Salt - 2 ss. l.;
• Eddik essens 70% - 1 ts;
• Persillerot - 1 ss. l.;
• Malt svart pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern skinn, frø og fruktkjøtt fra vasket zucchini. Hvis du bruker unge grønnsaker, trenger du ikke skrelle noe. Skjær zucchinien i små biter, legg i en oppvarmet stekepanne og tilsett litt smakløs solsikkeolje. Du må småkoke fruktene uten lokk til fuktigheten går. Kok zucchinien til den er myk, men pass på at den ikke brunes.

Trinn 2. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær også løken i terninger og riv gulrøttene. Finhakk den vaskede persilleroten og tilsett grønnsakene. Bland løk, gulrøtter og persille i en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den og stek i ca 10 minutter. over middels varme til den er myk og lett gyllenbrun. Legg grønnsakene i en ren bolle sammen med den resterende oljen, og tilsett zucchinien der.

Trinn 3. Skrell hvitløken og passer gjennom en spesiell presse.

Trinn 4. Før grønnsaksblandingen gjennom en kjøttkvern, du kan også bruke en blender eller kjøkkenmaskin til dette.

Trinn 5. Plasser den rullede grønnsaksblandingen i en kjele med tykke vegger og bunn, dekk til med lokk og kok på lav varme, husk å røre, i omtrent en time.

Trinn 6. Etter den angitte tiden, legg granulert sukker, salt, tomatpuré og pepper i pannen, hell i den gjenværende vegetabilske oljen. Rør og kok i en halvtime til.

Trinn 7. Hell essensen i kaviaren, tilsett hvitløkskjøttet og stek i 7-8 minutter.

Trinn 8. Skyll glassene og lokkene grundig og tørk. Kok lokkene i 3-5 minutter, steriliser glassene over damp.

Trinn 9. Hell den varme blandingen i glass og rull umiddelbart opp. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe eller teppe.La avkjøles helt og oppbevar i kjelleren eller pantryet.

God appetitt!

Zucchini kaviar med tomater, gulrøtter, løk for vinteren

Squashkaviar er et universelt produkt: det kan smøres på brød, brød, legges til supper som dressing eller serveres som en separat matbit. Du kan gi kaviar, laget med egne hender, til barn, fordi det er helt naturlig.

Koketid: 2 timer 45 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg 200 g;
• Gulrøtter - 900 g;
• Løk - 1 kg;
• Tomater - 900 g;
• granulert sukker - 1 ss.;
• Salt og svart pepper - etter smak.;
• Solsikkeolje - 140 ml;
• Eddik 9% - 1 ss. l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell den vaskede og tørkede zucchinien fra frø og fruktkjøtt og fra huden. Skjær i små biter, legg 1/3 av bitene sammen med solsikkeolje i en dyp stekepanne og stek til de er myke. Gjenta det samme med to andre porsjoner zucchini. Du må småkoke til den er myk og en lys gylden skorpe vises (ca. 10 minutter over middels varme). Overfør alle 3 partiene til en stor kjele.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i biter og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Skrap gulrøttene fra støv, vask og riv på et grovt rivjern. Legg i en egen stekepanne og fres på samme måte som løk.

Trinn 4. Hell kokende vann over tomatene flere ganger og fjern skallet. Skjær tomatene i små biter.

Trinn 5. Tilsett alle de stekte grønnsakene, tomatene, saltet, sukkeret i pannen med zucchinien. Bland alt med en blender til det får en pastakonsistens.

Trinn 6. Kok i en kjele over lav varme, dekket, i 1,5-2 timer. Ikke glem å åpne pannen og rør innholdet, arbeid godt langs bunnen og sidene.

Trinn 7. På slutten av matlagingen, smak på produktet, tilsett salt og pepper.Hell i eddik, rør om, kok i noen minutter til og legg umiddelbart i en sterilisert beholder. Skru på glassene med sterilt lokk og snu dem. Pakk arbeidsstykkene inn i et varmt teppe og la avkjøles.

Trinn 8. Etter fullstendig avkjøling, legg squashkaviaren i kulden og oppbevar den i ca 1-1,5 år.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kaviar fra zucchini med epler

Squashkaviar med tilsetning av epler viser seg saftig og veldig mør, spesielt hvis du slår den med en blender. Da blir det luftig og smelter på tungen.

Koketid: 2 timer 35 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Tomater - 4 stk;
• Syrlige epler - 2 stk.;
• Gulrøtter - 300 g;
• Løk - 160 g;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Tomatpuré - 2 ss. l.;
• Solsikkeolje - 3 ss. l.;
• Persille - 15 g;
• Salt og pepperkorn - etter smak;
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% - 1 ss. l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask, tørk og skrell grønnsakene.

Trinn 2. Skrell epler og zucchini, fjern frøene, kutt ut fruktkjøttet fra zucchinien.

Trinn 3. Skjær squash og epler i middels tykke skiver, kutt gulrøttene i tykke langsgående strimler, hakk løken i tykke halvringer. Mal zucchini, epler, hvitløk, løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4. Hell kokende vann over tomatene og ha dem i det i ca. 1 minutt, og fjern deretter skinnet. Pureer tomatene med en blender, bland med tomatpuré og rør inn i blandingen.

Trinn 5. Hell luktfri vegetabilsk olje i en tykkvegget panne, tilsett en blanding av hakkede grønnsaker. Ikke fyll kjelen mer enn 2/3, da vil pureen koke.

Trinn 6. Kok over lav varme i ca 1 time og 15 minutter, dekket. Åpne lokket med jevne mellomrom og kontroller innholdet under omrøring.

Trinn 7Etter en times koking, salt innholdet i pannen, tilsett sukker og nykvernet pepper, samt vasket og finhakket persille.

Trinn 8. Rør og la det småkoke i en halvtime til. På 3 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett eddik og rør igjen.

Trinn 9. Når kaviaren er klar, må den stanses med en blender og umiddelbart, varm, rulles inn i sterile krukker med sterile lokk.

Trinn 10. Bruk innen 1 år.

God appetitt!

Deilig squashkaviar tilberedt i en langsom komfyr

Zucchini-kaviar i en langsom komfyr er annerledes ved at vi koker den i stykker, i stedet for å male den i en kjøttkvern eller blender. I tillegg vil en matbit tilberedt i en multikokerskål ha en mer stekt snarere enn kokt smak.

Koketid: 1 time 35 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mellomstor zucchini - 3 stk.;
• Løk - 4 stk;
• Gulrøtter - 4 stk;
• Tomatpuré - 4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• Salt, sukker, sort pepper - etter smak;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Eddik 9% - 1 ss. l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell grundig vaskede grønnsaker og skyll igjen.

Trinn 2. Fjern skinnet fra zucchinien, fjern frøene og fruktkjøttet, kutt grønnsakene i små terninger.

Trinn 3. Tilsett løk i terninger og grovt revne gulrøtter til zucchinien, rør.

Trinn 4. Hell solsikkeolje i multikokerskålen og tilsett alle grønnsakene. Salt, pepper, tilsett sukker og smak til.

Trinn 5. Kok kaviaren i bakemodus i 40 minutter. I løpet av hele denne tiden må du åpne lokket flere ganger og røre innholdet i bollen slik at det ikke brenner seg.

Trinn 6. Når programmet er ferdig, endre det til "Stew"-modus, lukk lokket og kok i en halv time til.

Trinn 7. Om 20 minutter.Før du avslutter, tilsett tomatpuré og finhakket hvitløk i saktekokeren og rør.

Trinn 8. Om 4 minutter. Før slutten av programmet, hell eddik i grønnsakene.

Trinn 9. Plasser den varme snacken i sterile krukker og forsegl dem med sterile lokk. Snu beholderen opp ned og la den få romtemperatur under et varmt teppe, og oppbevar den deretter i pantryet.

God appetitt!

Zucchini kaviar med paprika for vinteren

Denne forretten kan tjene som en utmerket grønnsaksrett, den passer godt til varme kjøttretter. Tomatpuré kan erstattes med tykk tomatpuré, hvorfra du må drenere saften gjennom osteduk og måle ut samme mengde masse.

Koketid: 2 timer 50 minutter.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,7 kg;
• Bulgarsk pepper - 110 g;
• Løk - 380 g;
• Gulrøtter - 170 g;
• Tomatpuré - 550 g;
• Salt, granulert sukker - etter smak;
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Solsikkeolje - 150 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Fjern skinnet fra zucchinien, skjær ut fruktkjøttet og frøene fra kjernen, og finhakk resten.

Trinn 2. Skrell løken og kutt hodene i små terninger.

Trinn 3. Skrell gulrøttene og riv dem grovt.

Trinn 4. Fjern stilken på pepperen, fjern frøene og membranene, og skjær den i små terninger.

Trinn 5. Kombiner alle grønnsakene i en stor kjele med tykk bunn og vegger og rør. Tilsett solsikkeolje, tomatpuré eller purerte skrellede tomater, tidligere veid gjennom osteduk.

Trinn 6. Kok innholdet i pannen over lav varme i ca 1 time, rør hele tiden med en trespatel. Tilsett salt og sukker, smak på produktet, tilsett mer salt eller sukker om nødvendig.

Trinn 7Etter ytterligere en times koking, tilsett sitronsyre under lokk og la det småkoke i ca 5 minutter. og slå den av. Om ønskelig kan zucchini-kaviar pureres i en blender, da får den en jevn purékonsistens.

Trinn 8. Forvask glassene og lokkene i en brusløsning, skyll og tørk. Steriliser beholderen på en passende måte, og kok lokkene. Hell varm kaviar i glass og rull sammen.

Trinn 9. Snu glassene med preparatene opp ned, dekk med et eventuelt varmt teppe og la dem avkjøles, og legg dem deretter i kjelleren.

God appetitt!

En enkel oppskrift på squashkaviar med hvitløk og tomatpuré

Forretten er perfekt for de som liker spiciere retter: hvitløk gir en lys pikant aksent, og krydder og krydder gjør kaviaren aromatisk og velduftende.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Middels stor zucchini - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Chilipepper - 1 stk;
• Solsikkeolje - 40 ml;
• Tomatpuré - 3 ss. l.;
• Eddik 9% - 2 ss. l.;
• Salt, granulert sukker, spisskummen, laurbærblad, malt sort pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta en dyp, tung stekepanne i støpejern og hell i solsikkeolje.

Trinn 2. Skrell og skyll hvitløk og løk. Hakk løken i små terninger, bare del opp hvitløken i skiver, ingen grunn til å kutte. Bland løk og hvitløk og stek i olje i 3-4 minutter.

Trinn 3. Skrell og riv gulrøttene, skjær av toppen av den varme pepperen og skjær i tynne ringer. Trenger du krydret kaviar trenger du ikke fjerne frøene. Tilsett alt i pannen og kok i ytterligere 3 minutter.

Trinn 4. Kutt zucchini, skrellet, fruktkjøtt og frø i små terninger og legg også til pannen, stek i 5 minutter, rør konstant.

Trinn 5.Ha tomatpuré, spisskummen, litt sukker og salt, nykvernet pepper og laurbærblad i en stekepanne.

Trinn 6. Overfør alt til en tykkvegget panne, vurder graden av tykkelse. Tilsett eventuelt litt kokende vann, dekk til og kok under konstant omrøring i ca 1 time.

Trinn 7. Fjern laurbærbladet, puré grønnsakene i en blender og kok opp igjen. Hell så i eddik, rør og la stå i ca 2 minutter, ta av ovnen.

Trinn 8. Hell produktet i sterile glass, forsegl tett med sterile lokk og la det avkjøles opp ned under et teppe. Overfør deretter til kjølen for lagring.

God appetitt!

Mør squashkaviar uten eddik med sitronsyre

Til tross for fravær av eddik, kan slik kaviar ikke bli utsatt for sterilisering, fordi i dette tilfellet tilsettes sitronsyre. Det vil være svært velsmakende hvis du i tillegg til det tradisjonelle saltet og pepperen tilsetter andre krydder og urter i forretten.

Koketid: 1 time 55 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Gulrøtter - 350 g;
• Løk - 360 g;
• Tomater - 400 g;
• Deodorisert solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Bordsalt - 1,5 ts;
• Granulert sukker - 2 ss. l.;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Koriander - 0,5 ts;
• Gurkemeie - 0,5 ts;
• Sitronsyre - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell den vaskede zucchinien, fjern frøene og fruktkjøttet.

Trinn 2. Skrell og vask grønnsakene. Riv gulrøttene grovt, skjær tomater, zucchini og løk i store terninger.

Trinn 3. Hell vegetabilsk olje i en gryte, tilsett gulrøtter der. La småkoke i ca 5 minutter. Tilsett løk og stek videre i 7-10 minutter. over middels varme til løken mykner og blir gyllen.

Trinn 4. Plasser squashterningene i gryten, etter 5 minutter. tilsett tomater.Kok over middels varme, rør av og til, til grønnsakene er kokt, omtrent en halv time.

Trinn 5. Blend hele grønnsaksblandingen med en blender til den er jevn. Du bør følge sikkerhetsreglene, ikke glem at grønnsakene er varme.

Trinn 6. Tilsett pepper, gurkemeie, koriander, perlesukker og salt i blandingen og smak til.

Trinn 7. Etter dette, dekk gryten med et lokk, ellers vil kaviaren sprute. Kok retten i ca 35-40 minutter. over lav varme, kontroller og rør av og til for å sikre at det ikke brenner seg.

Trinn 8. I løpet av denne tiden, steriliser rene halvliters krukker og klargjør lokk for dem (vask med brus og kok opp).

Trinn 9. På slutten av matlagingen, tilsett sitronsyre til kaviaren, rør og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 10. Plasser det varme produktet i glass og rull dem sammen en etter en. Plasser glassene med kaviar opp ned under et varmt, tykt klede og la dem avkjøles og oppbevar dem.

God appetitt!

Zucchini-kaviar i ovnen "Du vil slikke fingrene"

Et godt alternativ for de som ikke liker å stå og røre arbeidsstykket i det uendelige, pass på at det ikke brenner seg. Kaviar i en bakepose er et flott alternativ for lat matlaging.

Koketid: 1 time 25 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk;
• Paprika - 1 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Ung hvitløk - 3 fedd;
• Løk - 1 stk;
• Tomater - 2 stk;
• Solsikkeolje - 4 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• Sitronsyre - 0,5 ts;
• Salt og malt pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask alle grønnsakene, skrell løk, hvitløk og gulrøtter, fjern skinnet fra zucchinien og fjern frøene og fruktkjøttet.

Steg 2.Plasser gulrøtter, kuttet i skiver, løk og zucchini, kuttet i store terninger, paprika, skrellet fra hetter og frø med skillevegger (det bør også kuttes i terninger) i en bakerom. Tilsett finhakkede tomater, gjerne mer kjøttfulle, og fedd hvitløk i grønnsaksblandingen.

Trinn 3. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsakene, tilsett sukker, pepper og salt, bland grønnsakene fra utsiden med hendene, gå gjennom posen.

Trinn 4. Forsegl begge ender av posen med bakeklemmer, legg den på et bakepapir, stikk hull i hylsen flere steder med en tannpirker.

Trinn 5. Forvarm ovnen til 180 grader, sett bakeplaten med grønnsaker i ovnen i en time.

Trinn 6. Etter at tiden har gått, kutt posen og legg innholdet i en panne. Sil buljongen separat. Du kan senere koke suppe på den.

Trinn 7. Mal grønnsakene med en blender eller foodprosessor. Tilsett sitronsyre og sett på komfyren i 2 minutter. på middels varme.

Trinn 8. Rull til sterile glass, avkjøl dem opp ned til romtemperatur.

Trinn 9. Oppbevar denne kaviaren i en kjeller eller pantry i ca. 10-12 måneder.

God appetitt!