Løkpai

Løkpai er en fristende og svært velsmakende rett for elskere av velsmakende bakverk. Den egner seg som hovedrett eller snacks. Tilberedt med forskjellige varianter av løk: purre, sjalottløk og andre. Fyllet er supplert med meieriingredienser: fløte, smør og ost. Det skal være mer av det i paien enn deig.

Klassisk løkpai hjemme

Klassisk løkpai er et velsmakende bakverk basert på sandkaker eller gjærdeig fylt med en stor mengde stekt løk med tilsetning av fløte, ost og egg. Ved oppvarming mister løk sin skarpe lukt og blir litt søt, og i kombinasjon med sprø deig gjør de paien veldig smakfull. Elt deigen med smør og egg.

1. 
   Hvordan bake en klassisk løkpai hjemme? Sikt den nødvendige mengden hvetemel på arbeidsflaten på bordet. Tilsett kaldt smør og hakk det med en kniv til det blir fine smuler.
2. 
   Ha så tre eggeplommer i denne blandingen og bland alt med hendene.
3. 
   Hell deretter kaldt vann og elt samtidig deigen slik at den slutter å feste seg til håndflatene. Teksturen på deigen skal være myk.
4. 
   Rull deigen til en stokk, pakk den inn i matfilm og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
5. 
   I løpet av denne tiden, skrell løken og kutt den i tynne kvarte ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er myk og rør av og til.
6. 
   Ha den stekte løken over i en egen bolle og avkjøl litt. Bland eggehviter med fløte, salt og sort pepper i en bolle. Hell denne blandingen over den stekte løken og bland igjen.
7. 
   Kjevle ut den avkjølte deigen til en tynn flat kake og legg den i en ildfast form, form sider langs kanten.
8. 
   Legg deretter eventuell vekt (erter eller bønner) på deigen i folie slik at deigen beholder formen ved steking.
9. 
   Stek deigen i ovnen forvarmet til 180°C i 15 minutter. Fjern så vekten med folie og avkjøl kaken litt. Fordel løkfyllet i et jevnt lag på den bakte skorpen. Dryss den med revet hard ost. Stek paien i ovnen ved samme temperatur i 30–35 minutter.
10. 
    Løkpai, bakt i henhold til den klassiske oppskriften, fjern forsiktig fra pannen og server varm eller kald. Deilig og vellykket baking!

En rask og enkel oppskrift på geléet løkpai

Løkgelépai er lett å tilberede og krever ikke mye tid.Det gir mye fyll og ikke nok deig. Gelépaien bakes raskt. I denne oppskriften tilbereder vi fyllet fra grønn løk med et kokt egg, og blander deigen med naturlig yoghurt.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

For testen:

• Yoghurt - 200 gr.
• Mel - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• brus - 1/2 ts.
• Sesam - etter smak.

For fylling:

• Kokt egg - 4 stk.
• Grønn løk - 1 stor haug.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk ett kyllingegg i en bolle for elting av deigen. Tilsett naturlig yoghurt. Bland disse ingrediensene godt med en visp.

Trinn 2. Tilsett deretter hvetemel, en halv teskje brus til denne blandingen og bruk en visp til å elte deigen til den er jevn og uten klumper.

Trinn 3: For fyllet, skyll en stor haug med grønn løk med kaldt vann og rist av overflødig væske. Finhakk så løkfjærene, dryss over litt salt og mos med skje slik at løken reduseres i volum.

Trinn 4. Skrell de ferdigkokte eggene og skjær dem i små terninger. Bland så eggene med grønn løk og tilsett litt mer salt i fyllet.

Trinn 5. Smør enhver bakebolle med en liten mengde vegetabilsk olje og hell halvparten av den eltede deigen i den. Fordel løkfyllet i et jevnt lag oppå deigen.

Trinn 6: Hell resten av røren over fyllet og dryss over sesamfrø.

Trinn 7. Stek den geléde løkpaien i en ovn forvarmet til 200°C i 40 minutter til den er gyldenbrun. Avkjøl den bakte paien litt, overfør den forsiktig fra pannen til et fat og server. Deilig og vellykket baking!

Hvordan bake fransk løkpai i ovnen?

Den originale oppskriften på løkpai inkluderer, i tillegg til løk, oliven, gule tomater med ansjos, og deigen eltes i mineralvann. Vi presenterer deg en tilpasset versjon for moderne husmødre. Løkpai vil dekorere både familie- og feriebord, og du vil like den med sin utsøkte kremete smak og aroma.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 200 gr.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Smør - 180 gr.
• Fett rømme - 50 gr.
• Havsalt - ½ ts.

For fylling:

• Stor løk - 11 stk.
• Smør - 100 gr.
• Hard ost - 50 gr.
• Hvitvinseddik - 5 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Dijonsennep - 1 ts.
• Havsalt - ½ ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg 180 gram kaldt smør, kuttet i terninger, i en bolle for elting av deig. Tilsett siktet mel, havsalt, rømme og eggeplomme. Hakk disse ingrediensene med en kniv til de danner fine smuler.

Trinn 2. Rull den resulterende deigen til en ball og legg den deretter i et jevnt lag i en springform, som danner lave sider langs kanten. Prikk deigen med en gaffel og sett i fryseren i 20 minutter.

Trinn 3. Skrell løkene, skyll og kutt dem i små terninger.

Trinn 4. Varm opp resten av oljen i en kjele eller dyp stekepanne, tilsett den hakkede løken og la den småkoke på lav varme i 30 minutter, rør av og til.

Trinn 5. 10 minutter før slutt på stuving, hell vineddik i løken, tilsett sukker og salt, tilsett sennep og bland alt.

Trinn 6. Sett den eltede og avkjølte deigen i ovnen, forvarmet til 200°C, i 20 minutter.

Trinn 7Mal den harde osten på et grovt rivjern.

Trinn 8. Legg løkfyllet i et jevnt lag oppå den bakte deigen. Og trykk den litt ned med en skje.

Trinn 9. Dryss deretter fyllet med revet ost.

Trinn 10. Reduser ovnstemperaturen til 170°C og stek paien i den i 20 minutter.

Trinn 11. Fransk løkpai er klar. Avkjøl den, ta den ut av formen og du kan servere den. Deilig og vellykket baking!

Deilig løkpai med smeltost

En populær versjon av det berømte franske bakverket er løkpai med bearbeidet ost. Oster i tandem med løk i en pai får en ny smak, som ligner på kjøtt. Paien er rask og enkel å tilberede og kan være en mettende frokost eller mellommåltid. Sett smelteosten i kjøleskapet på forhånd for å gjøre den lettere å rive.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 200 gr.
• Smør - 125 gr.
• Fullfet rømme - 3 ss.
• brus - ½ ts.
• Salt - 1 klype.

For fylling:

• Løk - 2 stk.
• Bearbeidet ost - 200 gr.
• Egg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje – til steking av løk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg smøret skåret i biter i en bolle for elting av deigen, hell i siktet mel og hakk dem til de blir fine smuler.

Trinn 2. Tilsett deretter rømme til denne krummen, tilsett salt og brus og elt deigen.

Trinn 3. Rull deretter deigen til en bolle, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

Trinn 4. Skrell løken, kutt den i tynne halvringer og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 5. Mal den kalde smelteosten på et fint rivjern.

Trinn 6. Pisk tre kyllingegg med en gaffel i en egen bolle.

Trinn 7Bland så den stekte løken med egget og revet ost.

Trinn 8. Kjevle ut den avkjølte deigen til en tynn flat kake i henhold til størrelsen på bakeformen din.

Trinn 9. Smør formen med en liten mengde olje, overfør den rullede deigen inn i den og form sider langs kanten.

Trinn 10. Fordel deretter det tilberedte fyllet på deigen i et jevnt lag, og pakk sidene litt.

Trinn 11. Stek paien i ovnen, forvarmet til 180°C, i 40–45 minutter til den er gyldenbrun på overflaten.

Trinn 12. Avkjøl den bakte løkpaien med smeltost litt, fjern den forsiktig fra formen og server. Deilig og vellykket baking!

Hjemmelaget løkpai med kefir

Den største fordelen med geléde paier laget med kefirdeig er hastigheten på bakingen. Til løkpai med kefir brukes grønn løk oftest, selv om andre kan brukes. Et kokt egg tilsettes grønnløken. Dette deilige, velsmakende bakverket er tilberedt både til en lett middag og som snacks til ethvert bord.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 450 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ts.
• Bakepulver - 1 ts.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Egg - 7 stk.
• Grønn løk - 1 stor haug.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk to kyllingegg i en bolle for elting av deigen. Tilsett en teskje salt og sukker til dem og hell to spiseskjeer vegetabilsk olje. Pisk disse ingrediensene godt.

Trinn 2. Hell deretter oppvarmet kefir i dem og slå igjen.

Trinn 3.Sikt hvetemelet gjennom en sil, bland med bakepulver og hell det porsjonsvis i den flytende deigbunnen, mens du elter det med en visp.

Trinn 4. Den eltede deigen skal ha konsistens som tykk rømme. La deigen stå i 30 minutter slik at bakepulveret begynner å samhandle med kefir.

Trinn 5. Forbered paifyllet i løpet av denne tiden. Vask den grønne løken og skjær den i små biter. Fjern skjell fra ferdigkokte egg og finhakk.

Trinn 6. Plasser hakket løk og egg i en separat bolle, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett salt etter smak og bland fyllet.

Trinn 7. Dekk bakebollen med spesialpapir, smør den med olje og hell ½ del av kefirdeigen. Legg løkfyllet på deigen, uten å spre det helt til kanten, slik at det ikke faller ut av paien etter steking.

Trinn 8. Dekk deretter fyllet med resten av deigen og glatt overflaten.

Trinn 9. Stek paien i ovnen forvarmet til 200°C i 40 minutter. La den bakte løkpaien avkjøles litt, ta ut av pannen og server. Deilig og vellykket baking!

Hvordan lage løkpai av butterdeig?

Løkpai laget med butterdeig lar selv en nybegynner kokk raskt tilberede deilige og velsmakende hjemmelagde bakverk. De eksperimenterer ofte med løkfyll og legger til andre ingredienser: ost, kokt pølse, bacon, pølser. I denne oppskriften skal vi legge fetaost til løkene. Forbered paien uten lokk. Ingrediensene og tilberedningen er enkel, men retten til middag blir fantastisk.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 12 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Butterdeig - 200 gr.
• Løk - 300 gr.
• Osteost - 120 gr.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Timian - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du forberede paifyllingen. Skrell løken og skjær i halve ringer, men ikke veldig tynne, slik at det merkes i den ferdige paien.

Trinn 2. Varm smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er lys gyldenbrun. Krydre den stekte løken med salt og pepper etter din smak, tilsett en teskje timian, rør og la den avkjøles.

Trinn 3. Kjevle ut den fortinte butterdeigen på en melet benkeplate til et rektangulært lag i henhold til bakeformen.

Trinn 4. Dekk en bakeplate med spesialpapir og overfør forsiktig den utrullede deigen over på den.

Trinn 5. Legg løkfyllet i et jevnt lag oppå deigen.

Trinn 6. Skjær osten i små terninger.

Trinn 7. Fordel deretter osteterningene jevnt på toppen av løken.

Trinn 8. Stek løkpaien i ovnen forvarmet til 200°C i 20 minutter. Deilig og vellykket baking!

Enkel og deilig løkpai laget av mørdeig

Løkpai med mørdeig, som et delikat bakverk med en velduftende og saftig fylling, vil være en uvanlig matbit for feriebordet ditt, og et hyggelig tillegg til en familiemiddag. Ingrediensene til paien er enkle, rimelige og paien er lett å tilberede. Elt sandkakedeigen med rømme og smør. Denne paien serveres kald.

Koketid: 2 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 600 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 2 ts.
• Bakepulver - 2 ts.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Løk - 500 gr.
• Egg - 4 stk.
• Bearbeidet ost - 300 gr.
• Salt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Grønt - 25 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du elte mørdeigen til paien. Hell halvparten av nødvendig mengde mel siktet gjennom en sil i bollen for elting av deigen. Tilsett salt, sukker, bakepulver og bland. Skjær det kalde smøret i terninger, tilsett melet og gni alt inn i smuler med hendene.

Trinn 2. Bryt så ett egg inn i denne blandingen, tilsett hviten fra et annet egg (plommen blir liggende for smøring) og elt deigen godt.

Trinn 3. Hell deretter den nødvendige mengden rømme på deigen og elt deigen igjen.

Trinn 4. Tilsett til slutt resten av melet i denne blandingen og elt deigen til den slutter å feste seg til håndflatene. Deigen din skal være myk.

Trinn 5. Del deretter den ferdige mørdeigen i 2 ulike deler, pakk inn i film og sett i kjøleskapet i minst 1 time.

Trinn 6. Forbered løkfyllingen i løpet av denne tiden. Hakk den skrellede løken i små terninger.

Trinn 7. Stek den hakkede løken i varm vegetabilsk olje til den er lett brun, og dryss den deretter med salt og sukker for å frigjøre løksmaken i den ferdige paien.

Trinn 8. Pisk fire egg med en klype salt i en separat bolle. Tilsett deretter eventuell knust smelteost til dem og bland godt. Tilsett deretter den stekte løken og rør igjen.

Trinn 9. Tilsett en finhakket haug med grønt til denne fyllingen.

Trinn 10. Kle bakepannen med papir og trenger ikke å smøre den. Kjevle ut mesteparten av sandkakedeigen til en flat kake og legg den forsiktig i formen slik at du danner sider langs kanten. Hell det tilberedte løkfyllet på deigen.

Trinn 11Kjevle ut den andre, mindre delen av deigen, dekk fyllet med det, klyp kantene fint, skjær flere små kutt med en kniv og fordel paien med eggeplomme. Stek paien i en ovn forvarmet til 200°C i 1 time.

Trinn 12. Fjern den bakte paien forsiktig fra formen og avkjøl helt, for den serveres kun kald. Deilig og vellykket baking!

Frodig løkpai laget av gjærdeig

For elskere av løkbaking, foreslår denne oppskriften å tilberede en pai basert på gjærdeig, eltet med en rett metode. Det tilsettes ikke egg i deigen eller fyllet, noe som gjør bakevarene magre. Form paien lukket og i lag. Denne paien serveres både som en egen rett og som forrett til andre retter, fordi bakverket er usøtet.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 4,5 ss.
• Tørrgjær - 11 gr.
• Vann - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Stivelse - 1 ss.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Løk - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 60 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene for baking av paien i mengdene som er spesifisert i oppskriften. Hell oppvarmet vann i bollen for elting av deig og løs opp sukker, salt og tørrgjær i den. Hell deretter i vegetabilsk olje, tilsett en skje med stivelse og rør. Sikt melet gjennom en sil, tilsett de flytende ingrediensene og elt deigen med hendene. Dekk deretter deigen med et serviett og legg på et lunt sted i 20 minutter.

Trinn 2. Skrell løken og kutt i tynne halvringer. Stek den i oppvarmet vegetabilsk olje til den er lys gyldenbrun.Mot slutten av stekingen, dryss løken med salt og pepper etter din smak, rør og avkjøl litt.

Trinn 3. Stans ned den hevede deigen for hånd og kutt i 6 like store biter. Rull hvert deigstykke i tynne lag i henhold til størrelsen på bakebollen.

Trinn 4. Slå på ovnen for å forvarme til 190°C. Spred formen med en liten mengde vegetabilsk olje og legg det første laget på bunnen, og danner sider langs kanten. Legg deretter de resterende lagene lagvis i formen, og fordel løkfyllet jevnt mellom dem.

Trinn 5. Klem kantene på det siste deiglaget godt sammen. Pynt toppen av paien vakkert med figurer fra deigrestene og fordel overflaten med vegetabilsk olje.

Trinn 6. Stek løkpaien i den forvarmede ovnen i 30 minutter til den er gyldenbrun. Deilig og vellykket baking!