Hjemmelagde makroner er en kjent og elsket fransk dessert som utmerker seg ved sitt attraktive utseende og utsøkte smak. Det er mange alternativer for å tilberede denne delikatessen. Vi har samlet de beste ideene i vårt kulinariske utvalg av ti oppskrifter med steg-for-steg-bilder.
Klassiske mandelmel macarons
Klassiske mandelmelmacarons er en utrolig smakfull og lys dessert til ferien eller morgenkaffen. Denne delikatessen krever en forsiktig og rolig kulinarisk prosess. Derfor anbefaler vi å bruke vår velprøvde steg-for-steg-oppskrift.
- Mandelmel 300 (gram)
- Granulert sukker 300 (gram)
- Vann 90 (milliliter)
- Protein 210 (gram)
- Melis 300 (gram)
- Konditorfarge smak
- Sesam smak
- Ganache smak
-
La oss forberede de nødvendige ingrediensene for å forberede desserten. -
Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Plasser arbeidsstykket på komfyren. -
Varm opp innholdet til en temperatur på 118 grader. Rør sirupen til sukkeret er oppløst. -
Ha 110 gram eggehviter i en annen bolle. -
Pisk dem på høy hastighet til det kommer skum. -
Øk hastigheten og hell samtidig i sukkersirupen i en tynn stråle. -
Pisk til det dannes en stabil tykk masse. -
Temperaturen på den ferdige marengsen skal være omtrent 45-50 grader. -
Ha marengsen over i en dyp bolle. -
I en annen bolle kombinerer du mandelmel og melis. -
På dette stadiet kombinerer vi fargestoffet med 100 gram protein. -
Hell fargestoffblandingen i den tørre blandingen. -
Vi begynner å elte innholdet til det er glatt for hånd. Bruk en hanske for å unngå flekker på huden din. -
Rør til det er glatt. -
Legg marengsen her i porsjoner. -
Fortsett å elte til en jevn homogen masse er dannet. -
Hell blandingen i en konditorpose. -
Bruk en dyse og hell deigen på en silikonmatte. Form pene små sirkler. -
Vi banker matten på bakeplaten for å slå av bitene og gjøre dem mer konvekse. Vi gjør dette veldig nøye. -
Dryss godbiten med sesamfrø og sett til side i 15-60 minutter. Det skal dannes en skorpe på overflaten av sirklene. -
Stek deretter bitene i 15 minutter ved en temperatur på 150 grader. -
La sirklene avkjøles helt. Så setter vi dem sammen i par og dekker dem med fyll. Du kan bruke ganacher eller syltetøy som fyll. Smak. La de så hvile igjen før servering. -
Klassiske mandelmelmacarons er klare. Prøv en utsøkt fransk dessert.
PP macarons uten sukker
Sukkerfrie PP macarons er en utrolig velsmakende dessert som ikke vil skade figuren eller helsen din. For å glede deg selv og dine kjære med en interessant fransk godbit, bruk en velprøvd oppskrift fra vårt kulinariske utvalg med steg-for-steg fotografier.
Koketid - 2 timer
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 8
Ingredienser:
- Mandelmel - 150 gr.
- Eggehvite - 3 stk.
- Sukkererstatning - etter smak.
- Fargestoff - etter smak.
For krem:
- Eggeplomme - 2 stk.
- Maisstivelse - 20 gr.
- Melk - 200 ml.
- Sitronsaft - 1 ss.
- Sitronskall - 1 ss.
- Sukkererstatning - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Pisk de avkjølte hvitene til det dannes stive topper.
Trinn 2. Sikt mandelmel med sukkererstatning.
Trinn 3. Vend forsiktig den tørre blandingen inn i hvitene. Tilsett litt fargestoff. Elt til en homogen blank deig.
Trinn 4. Bruk en konditorpose og legg deigen på et bakepapir med pergament i form av pene sirkler. La dem få skorpe.
Trinn 5. Etter å ha forberedt preparatet, bak i 15 minutter ved en temperatur på 170 grader, kok deretter i 10 minutter ved en temperatur på 120 grader og avkjøl helt.
Trinn 6. For krem, pisk eggeplommene med stivelse, melk, sitronsaft, skall og sukkererstatning. Forming av kakene. Vi kobler to sirkler, dekker dem med krem.
Trinn 7. Sukkerfrie PP-macarons er klare. Unn deg selv en sunn dessert!
Hjemmelagde sjokolademacarons
Hjemmelagde sjokolademacarons vil glede deg med sin lyse smak og attraktive utseende. Denne sofistikerte franske delikatessen vil bli en lys dekorasjon av bordet ditt og vil ikke forlate noen likegyldige. Prøv å lage dessert ved å bruke vår trinnvise oppskrift.
Koketid - 2 timer
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 4
Ingredienser:
- Mandelmel - 55 gr.
- Pulverisert sukker - 110 gr.
- Eggehvite - 60 gr.
- Sukker - 25 gr.
- Kakaopulver - 12 gr.
For krem:
- Mørk sjokolade - 100 gr.
- Krem 33 % – 50 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1.Hvis du ikke har mandelmel, kan du lage det selv av mandler. Prosessen er ikke lett. Bløtlegg den først i kokende vann to ganger i 10 minutter. Etterpå fjerner vi skinnene.
Trinn 2. Tørk deretter mandlene i en eller to dager eller i ovnen ved lav temperatur. Kok til nøttene endrer farge.
Trinn 3. Mal de tørkede mandlene til mel. Bland deretter produktet med kakaopulver og ruskpulver.
Trinn 4. Sikt den resulterende blandingen gjennom en fin sil.
Trinn 5. Pisk eggehvitene til stive topper dannes, tilsett sukker gradvis. Bruk et produkt med små krystaller.
Trinn 6. Legg den tørre blandingen i hvitene. Bland forsiktig til den er jevn.
Trinn 7. Overfør blandingen i en konditorpose og fordel den over en silikonmatte i form av små sirkler.
Trinn 8. La deigen stå til en skorpe dannes i en time. Stek så i 12 minutter på 150 grader. Avkjøl bitene og koble dem til hverandre, dekk dem med smeltet sjokoladekrem og tung fløte.
Trinn 9. Hjemmelagde sjokolademacarons er klare. Du kan unne deg selv!
Kokosmacarons
Kokosmacarons er utrolig velsmakende, aromatiske og appetittvekkende. De kan serveres til et hjemmekoselig teselskap eller et feriebord. En slik godbit vil ikke la noen være likegyldige. For å tilberede hjemme, bruk en velprøvd oppskrift fra vårt utvalg.
Koketid - 40 minutter
Koketid - 20 minutter
Porsjoner - 4
Ingredienser:
- Kokosflak - 2,5 ss.
- Sukker - 0,5 ss.
- Salt - 1 klype.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts.
- Eggehvite - 120 gr.
- Sjokolade dråper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered de nødvendige ingrediensene.Skill eggehvitene og forkjøl dem.
Trinn 2. Kombiner eggehviter med sukker og salt. Bland, ingen grunn til å slå. Tilsett vaniljeekstrakt og kokosflak til dette. Bland deigen.
Trinn 3. Bruk en liten skje til å plassere deigen på en bakeplate dekket med bakepapir.
Trinn 4. Stek i 25 minutter ved 170 grader, og la dem avkjøles.
Trinn 5. Smelt sjokoladebitene og legg dem i en sprøytepose.
Trinn 6. Dekorer den ferdige desserten med sjokolade.
Trinn 7: Kokosmacarons er klare. Prøv og vurder den interessante smaken!
Hjemmelagde Keto macarons
Hjemmelagde keto macarons er en utrolig deilig og dekadent dessert til morgenkaffen. En slik delikatesse krever en gjennomtenkt og kompetent kulinarisk prosess. Derfor anbefaler vi å bruke vår velprøvde oppskrift med steg-for-steg-bilder.
Koketid - 2 timer og 30 minutter
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 6
Ingredienser:
- Mandelmel - 70 gr.
- Eggehvite - 2 stk.
- Erythritol - 45 gr.
- Salt - etter smak.
- Xantangummi - 0,5 ts.
- Sitronsaft - 0,5 ts.
- Matcha-tepulver - 0,5 ts.
For fylling:
- Malte pistasjnøtter - 35 gr.
- Erythritol - 1 ts.
- Smør - 65 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Pisk kjølte eggehviter med salt og sitronsaft til det dannes stabile topper. Tilsett gradvis 15 gram erytritol, tilsett tyggegummi og matcha-tepulver. Pisk i et minutt til.
Trinn 2. Pisk gjenværende erytritol med mandelmel. Sikt arbeidsstykket inn i proteinmassen.
Trinn 3. Kna forsiktig den homogene deigen med en silikonspatel.
Trinn 4. Bruk en konditorpose og legg deigen på et bakepapir med pergament i form av pene sirkler.La dem få skorpe.
Trinn 5. Stek deretter bitene i 17 minutter ved en temperatur på 160 grader og avkjøl helt.
Trinn 6. For kremen, pisk smøret med vanilje, erytritol og hakkede pistasjnøtter. Vi kobler sirklene til hverandre og dekker dem med krem.
Trinn 7. Hjemmelagde keto macarons er klare. Hjelp deg selv!
Jordbærmacarons
Jordbærmacarons vil komplettere bordet ditt og gledelig overraske dine kjære med smaken deres. Alle vil sette pris på denne sofistikerte franske desserten. For å tilberede din egen delikatesse, bruk en velprøvd kulinarisk idé med steg-for-steg-bilder.
Koketid - 2 timer og 30 minutter
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 6
Ingredienser:
- Mandelmel - 80 gr.
- Eggehviter - 2 stk.
- Eggeplommer - 2 stk.
- Pulverisert sukker - 130 gr.
- Sukker - 30 gr.
- Rødt fargestoff - 1 klype.
- Jordbær - 4 stk.
- Karamell - 2 ss.
- Gelatin - 2 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Stek mandelmelet lett i en tørr stekepanne. Vi gjør dette på lav varme.
Trinn 2. Deretter kombinerer du melet og melis.
Trinn 3. Sikt den tørre blandingen gjennom en fin sil.
Trinn 4. Pisk de avkjølte hvitene til det dannes stive topper og bland dem med fargestoffet.
Trinn 5. Overfør hvitene til den tørre blandingen. Bland til du får en jevn, blank deig.
Trinn 6. Bruk en konditorpose, legg deigen på et bakepapir med pergament i form av pene sirkler. La dem få skorpe.
Trinn 7. Etter å ha forberedt deigen, stek i 15 minutter ved 140 grader og avkjøl helt.
Trinn 8. For kremen, slå friske jordbær med karamell.
Trinn 9. Kok opp jordbærblandingen, rør raskt inn eggeplommene og hoven gelatin.
Trinn 10La jordbærkremen avkjøles og ha den over i en konditorpose.
Trinn 11. Dekk halvparten av de bakte sirklene med krem.
Trinn 12. Dekk fyllet med de andre sirklene. La godsaken hvile i flere timer. Kan settes i kjøleskapet.
Trinn 13. Jordbærmacarons er klare. Unn deg selv en lys og aromatisk dessert!
Makroner med pistasj
Macarons med pistasjnøtter blir overraskende velsmakende, aromatiske og appetittvekkende. De kan serveres til et hjemmekoselig teselskap eller et feriebord. En slik godbit vil ikke la noen være likegyldige. For å tilberede hjemme, bruk en velprøvd oppskrift fra vårt utvalg.
Koketid - 3 timer
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 8
Ingredienser:
- Mandelmel - 110 gr.
- Pulverisert sukker - 225 gr.
- Eggehvite - 125 gr.
- Sukker - 50 gr.
- Fargestoff - etter smak.
- Pistasjnøtter - etter smak.
For fylling:
- Pistasjpasta - 30 gr.
- Krem 33% – 100 ml.
- Hvit sjokolade - 200 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kombiner mandelmel og melis. Bland blandingen i en blender.
Trinn 2. Sikt deretter arbeidsstykket gjennom en fin metallsikt.
Trinn 3. Foravkjøl eggehvitene og pisk dem til stabile topper, tilsett sukker gradvis.
Trinn 4. Kombiner proteinmassen med den tørre blandingen. Vi gjør dette forsiktig med en slikkepott.
Trinn 5. Legg fargestoff til arbeidsstykket. Det er bedre å bruke pistasjfarge. Rør til det er glatt.
Trinn 6. Dypp deigen i en konditorpose. Fordel blandingen i pene sirkler på en silikonmatte. Dryss preparatene med hakkede pistasjnøtter og la stå i 30-60 minutter. Det skal dannes en skorpe på overflaten.
Trinn 7. Stek i 14 minutter ved 140 grader, avkjøl deretter bitene.
Trinn 8Forbered pistasjganache. Bland tung krem med pistasjpasta. La blandingen varmes opp på komfyren. Smelt hvit sjokolade her. Etterpå avkjøl blandingen og sett den i kjøleskapet i en time til den er helt stivnet.
Trinn 9. Koble de bakte sirklene, belegg dem godt med pistasjganache.
Trinn 10. Pistasjmacarons er klare. Prøv en interessant dessert.
Bringebærmacarons
Bringebærmakroner vil glede deg med sin lyse smak, aroma og attraktive utseende. Denne sofistikerte franske delikatessen vil bli en lys dekorasjon av bordet ditt og vil ikke forlate noen likegyldige. Prøv å lage dessert ved å bruke vår velprøvde steg-for-steg oppskrift. Unn deg selv og din familie!
Koketid - 2 timer og 30 minutter
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 6
Ingredienser:
- Malte mandler - 80 gr.
- Eggehvite - 70 gr.
- Pulverisert sukker - 130 gr.
- Bringebærfargestoff - 1 klype.
- bringebær - 200 gr.
- Rød paprika - 0,5 stk.
- Sukker - 25 gr. for eggehviter.
- Gelatin - 5 gr.
- Sjokolade dråper - 1 ss.
- Sukker - 3 ss. for kremen.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kombiner hakkede mandler og melis. Blande.
Trinn 2. Pisk de avkjølte eggehvitene med sukker til det dannes stive topper. Tilsett den tørre blandingen gradvis her. Rør til det er glatt.
Trinn 3. Du må få en jevn deig.
Trinn 4. Tilsett bringebærfarge til det og bland.
Trinn 5. Legg den lyse deigen i pene sirkler på pergament eller en silikonmatte. Om ønskelig kan du strø over mandelmel. La produktet stå til en skorpe dannes i 30-60 minutter.
Trinn 6. Stek deretter i 14 minutter ved 150 grader. La den avkjøles helt.
Trinn 7Til kremen blander du bringebærene i en blender med biter av paprika og en liten mengde sukker.
Trinn 8. Deretter mal blandingen gjennom en fin metallsikt.
Trinn 9. Kombiner blandingen med forhåndstilberedt og hoven gelatin. Kok opp innholdet, avkjøl og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt.
Trinn 10. Dekk halvparten av de avkjølte sirklene med bringebærkrem. Du kan legge et helt bær på toppen.
Trinn 11. Dekk fyllet med den andre sirkelen. Vi legger dem i en beholder og lar dem brygge.
Trinn 12. Bringebærmacarons er klare. Kan serveres med en kopp varm te eller kaffe.
Franske makroner med sjokoladeganache
Franske makroner med sjokoladeganache er en deilig dessert som du ikke kan motstå. Unn deg selv og dine kjære en lys og velsmakende godbit. Den kan serveres med en kopp varm kaffe, te eller som en del av et feriebord. Sørg for å prøve det!
Koketid - 2 timer
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 10
Ingredienser:
- Mandelmel - 225 gr.
- Pulverisert sukker - 225 gr.
- Kakaopulver - 50 gr.
- Eggehvite - 82,5 g.
For sjokoladeganachen:
- Mørk sjokolade - 150 gr.
- Krem 33 % – 125 ml.
- Smør - 40 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sikt mandelmelet godt, og bland det deretter med kakaopulver.
Trinn 2. Pisk kalde eggehviter til stabile topper, og tilsett pulverisert sukker gradvis.
Trinn 3. Bland proteinmassen med den tørre blandingen til den er jevn. Plasser den resulterende deigen på et bakepapirkledd bakepapir med en bakepose. La stå i 30-60 minutter til det dannes en skorpe.Forvarm ovnen til 200 grader, slå den av og ha bitene i den i 10 minutter, skru deretter opp temperaturen til 155 grader og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4. På dette tidspunktet forbereder du sjokoladeganachen. Kok opp fløten, smelt sjokoladen og smøret i den. Rør til det er jevnt og avkjøl.
Trinn 5. Avkjøl sirklene. Dekk halvparten av dem med sjokoladeganache.
Trinn 6. Kombiner halvdelen med ganache og den tomme halvdelen. Vi lar arbeidsstykkene hvile i flere timer.
Trinn 7. Franske makroner med sjokoladeganache er klare. Unn deg selv en original dessert.
Makroner uten mandelmel
Macarons uten mandelmel er en utrolig smakfull og original dessert til ferien eller morgenkaffen. For å tilberede en utsøkt delikatesse hjemme, bruk en velprøvd trinn-for-steg-oppskrift fra vårt kulinariske utvalg. Unn deg selv og din familie!
Koketid - 3 timer
Koketid - 30 minutter
Porsjoner - 8
Ingredienser:
- Rismel - 135 gr.
- Pulverisert sukker - 165 gr.
- Eggehvite - 115 gr.
- Sukker - 150 gr.
- Matfarge - 1 gr.
- Gelatin - 1 ts.
- Stivelse - 1 ss.
- Jordbær - 300 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bland rismel med melis. Sikt blandingen flere ganger gjennom en fin sil.
Trinn 2. Pisk de avkjølte eggehvitene til det dannes stive topper og tilsett gradvis halvparten av sukkeret. Kombiner proteinmassen med den tørre blandingen. Tilsett konditorfarge.
Trinn 3. Forbered fyllet. Mal de forvaskede jordbærene med det resterende sukkeret. Bruk en morter eller blender til dette.
Trinn 4. Tilsett stivelse til jordbærblandingen. Gi blandingen et oppkok, tilsett den tilberedte hovne gelatinen, rør om og fjern fra komfyren.Dekk deretter til med film og la stå i flere timer for å stivne.
Trinn 5. Legg deigen til bunnen på pergament eller silikonmatte ved hjelp av en konditorpose. La bitene stå i 30 minutter, og stek deretter i 14 minutter ved 150 grader.
Trinn 6. Avkjøl bitene og koble dem til hverandre, belegg dem med jordbærblanding.
Trinn 7. Macarons uten mandelmel er klare. Du kan prøve!
