Bringebærsyltetøy til vinteren

Bringebærsyltetøy er en enkel og svært smakfull tilberedning av bær til vinteren. I et høstår rikt på bringebær vil du alltid tilberede disse bærene i form av deilig syltetøy, helst ved å bruke enkle, forståelige og vellykkede oppskrifter. Tross alt slutter sommeren så raskt, men fordelene med bær vil forbli i lang tid i form av dyrebare krukker.

Fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren

Fem minutter er upretensiøs i utførelse og bidrar til å bevare alle de naturlige fordelene til bærene, samtidig som de lar preparatene stå lenge.

1. 
   Hvordan lage bringebærsyltetøy til vinteren ved hjelp av en enkel oppskrift? Bærene må sorteres godt, bladene skal kastes, og billene skal fjernes fra bærene. For å gjøre dette, tilbered en løsning av 1 liter kaldt vann og 1 ss. l. salt. Legg bringebærene i en sil, legg silen i saltet vann. Etter 5 min. billene vil flyte til toppen.Hell av vannet og vask bærene veldig nøye 2-3 ganger i kaldt vann. Men hvis bærene er dine egne, trenger du ikke å vaske dem. Fjern stilkene og legg bringebærene i en sil, la væsken renne av. Ha bærene over i en kjele, hvor de skal koke i fem minutter. Pannen skal ikke være av aluminium.
2. 
   Knus bærene med en plastpotetstapper, tilsett perlesukker og rør rundt med en trespatel. La stå i 1 time for å løse opp sukkerpartiklene.
3. 
   Sett kjelen over lav varme, vent til sukkeret er helt oppløst, rør kraftig med en slikkepott. Tilsett varme til middels og vent til blandingen koker. Skummet som frigjøres under kokingen må fjernes slik at syltetøyet ikke surner. Det bør ikke gå mer enn 5 minutter fra kokestart til slutten av matlaging.
4. 
   Vask glass og lokk i brusløsning, skyll og tørk. Steriliser glassene og legg lokkene i kokende vann i 5 minutter. Hell det kokende syltetøyet i klargjorte glass (gjerne små) og rull sammen eller skru på lokkene. Snu beholderen med preparatene opp ned, pakk den inn i et varmt teppe og vent til den er helt avkjølt, og ta den deretter til et kaldt sted.
5. 
   Dette syltetøyet bør oppbevares ved konstant lav temperatur, på et mørkt sted. Brukes som bærsaus til pannekaker, pannekaker, ostekaker og cottage cheese gryteretter.

God appetitt!

En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy uten koking

Rå bringebærsyltetøy har fengslet dusinvis av husmødre med sin enkle tilberedning, fordi det vanskeligste her er å forberede glasskrukkene ordentlig. Aromaen og smaken av bringebær er fullstendig bevart, vitaminer og organiske syrer blir ikke ødelagt i denne prosessen.

Koketid: 4 timer.

Porsjoner: 11.

Ingredienser:

• bringebær - 2,2 kg;
• granulert sukker - 3,6 kg.

Kokeprosess:

1. Sorter bringebærene og vask dem i kaldt vann. Det er strengt forbudt å vaske det under rennende vann; for å gjøre dette, legg bærene i porsjoner i en sil eller dørslag og legg dem i en bolle med vann. Skift vannet flere ganger og la så bærene ligge i silen slik at vannet renner stille av.

2. Mos bringebærene i en kjele med en potetmos av plast. Hvis ønskelig, kan du male blandingen gjennom en sil for å fjerne frøene (ikke alle liker deres tilstedeværelse).

3. Dryss bringebærpuréen med perlesukker, rør og la trekke i 4 timer i romtemperatur slik at bærsaften rekker å løse opp sukkeret. Rør blandingen et par ganger underveis.

4. Vask lokkene og glassene grundig i såpevann og skyll. Kok lokkene i 4 minutter, steriliser glassene over damp eller i mikrobølgeovnen (eventuelt i ovnen).

5. Legg den tilberedte vitaminmassen i krukker, la 2 cm stå på toppen Dryss sukker 1 cm på toppen for å danne en skorpe som hindrer mugg i å vokse på overflaten.

6. Lukk glassene tett med skrukork eller rull dem sammen. Dette preparatet bør oppbevares i kjøleskapet eller en kald kjeller; om vinteren kan den plasseres på en kald balkong og dekkes med en mørk klut. Overfloden av sukker vil forhindre at syltetøyet fryser.

God appetitt!

Hvordan tilberede bringebærsyltetøy med hele bær til vinteren?

Det er veldig vakkert når individuelle hele bringebær flyter i den mørke rubin syltetøysirupen. I tillegg har denne strukturen til delikatessen sin egen attraktivitet: individuelle bær føles godt på tungen.

Koketid: 5 timer.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Renset vann - 700 ml;
• bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Kokeprosess:

1.Inspiser bringebærene for orm og råte, fjern skadede. Skyll eventuelt bærene veldig nøye i kaldt vann, men dette kan lett føre til at bringebærene blir bløte. Fjern stilkene.

2. Til sirupen, tilsett vann til perlesukkeret og sett kjelen på middels varme til det koker. Sukkeret skal alt løses opp i vannet.

3. Kok sirupen i 5 minutter. og hell det over de tilberedte bringebærene, la stå i denne formen i 3,5-4 timer, uten å forstyrre.

4. Etter tid tar du opp bærene fra sirupen med en sil.

5. Kok selve bærsirupen i en kjele i ytterligere 20 minutter. over middels varme. Du må sjekke beredskapen til sirupen dråpe for dråpe: hvis dråpen har blitt tyktflytende, kan du fortsette videre.

6. Legg bærene tilbake i sirupen og kok i ytterligere 10 minutter, mens du skummer skummet fra syltetøyet.

7. Sett halvliters glasskrukker, vasket med brus, i en kald ovn, sett temperaturen til 110 grader og hold der i 20 minutter. I løpet av denne tiden må du koke lokkene og tørke dem.

8. Fyll glassene med kokende syltetøy fra sirup med bær til randen, rull sammen med maskin. Snu desserten i glassene opp ned og dekk med et varmt teppe. La avkjøle over natten.

9. Overfør til kjeller eller pantry og bruk innen 10-12 måneder.

God appetitt!

Tykk bringebærsyltetøy med gelatin til vinteren

Gelatin vil bidra til å oppnå en veldig tett konsistens av syltetøy, som ikke sprer seg og er egnet for fyll i paier, gjærpaier og dumplings.

Koketid: 4 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• bringebær - 1,2 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• Gelatinpulver - 50 g.

Kokeprosess:

1. Sorter bringebærene, kast skadede bær, fjern begerbladene. Det er tilrådelig å ikke vaske råvarene, for ikke å tilføre overflødig fuktighet.

2.Ha alle bringebærene i en stor kjele, dryss over perlesukker og la stå i et par timer slik at saften fra bærene trekker i bløt og løser opp sukkeret.

3. Sett komfyren med blandingen på minimum varme, kok opp og vent til alle sukkerpartiklene er helt spredt i sirupen.

4. Fortynn gelatin i form av granulat (vanlig fra supermarkedet) som skrevet på posen. Fjern det kokte syltetøyet fra brenneren, fjern eventuelt skum som har oppstått, avkjøl litt og tilsett den hovne gelatinen. Rør til gelatinmassen løser seg opp. Hvis det brukes gelatinplater, er det viktig å beregne vekten.

5. Vask glasskrukker og lokk med brus, skyll og steriliser glassene. Kok lokkene.

6. Ha det varme syltetøyet umiddelbart i glass, rull sammen eller skru på lokkene. Det er ikke nødvendig å snu, fordi gelatinen umiddelbart begynner å gelere massen, og risting kan hindre deg i å få en homogen gelé.

7. Etter avkjøling fjernes arbeidsstykkene til et kaldt sted uten tilgang til sollys. Bringebærsyltetøy kan lagres i 1-1,5 år.

God appetitt!

Hvordan lage deilig bringebærsyltetøy i en langsom komfyr?

Å tilberede bringebærsyltetøy i en saktekoker er like enkelt som å avskalle pærer; kjøkkenassistenten din vil gjøre alt for deg. Jeg foreslår å tilsette aromatiske urter, nemlig mynte, dette vil få smaken til å gnistre med nye friske toner.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Friske bringebær - 1,4 kg;
• granulert sukker - 0,7 kg;
• Myntekvist - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Det er ikke nødvendig å vaske bringebær, fordi... De er veldig skjøre og mister raskt formen og kan lekke. Sørg for å kaste råtne og skadede prøver og riv av begerbladene.

2. Hell bringebær i multikokerskålen, tilsett sukker der.

3.Rist bollen litt etter 10 minutter. still inn "Quenching"-programmet og sett det til 45 minutter. Lukk lokket på multikokeren og kok ved å fjerne ventilen fra lokket.

4. Mens syltetøyet tilberedes må du røre det flere ganger. Som regel dannes det ikke noe skum.

5. Vask mynten i kaldt vann og tørk, legg i syltetøyet i 5 minutter. til slutten av tilberedningen.

6. Det anbefales ikke å tilberede mer syltetøy på en gang enn angitt i oppsettet, ellers kan det lekke ut av multikokeren.

7. Vask glass og lokk i såpevann og skyll grundig. Kok lokkene videre og tørk. Glassglass må steriliseres på noen måte.

8. Hell det varme syltetøyet i de behandlede glassene, kast mynten på forhånd, og rull med en maskin eller vri så stramt som mulig. La det avkjøles opp ned under et varmt teppe og ta det med til pantryet eller kjelleren.

9. Oppbevares i maks 1 år og brukes sammen med pannekaker, brød, basert på dette preparatet kan du lage kompotter, fruktdrikker og gelé om vinteren.

God appetitt!

Tykk bringebærsyltetøy med agar-agar

For å oppnå den nødvendige tykkelsen av bringebærsyltetøy, kan du bruke ikke bare gelatin, men også agar-agar. Den har også mange gunstige egenskaper og bidrar til å gi vannholdige bringebær en ganske tett struktur.

Koketid: 1 time 50 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• bringebær - 2 kg;
• granulert sukker - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Kokende vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Bringebær, hvis de kjøpes, må vaskes, hjemmelagde bringebær trenger ikke å vaskes, men du bør sortere dem grundig. Begerbladene må fjernes etter vask for å unngå at bærene blir sure. Hvis bærene er vasket, må de legges i en sil eller på papirhåndklær og tørkes, det er ikke behov for overflødig fuktighet i syltetøyet.

2. Hell bærene i en dyp kjele eller bolle, tilsett halvparten av sukkeret. La stå i kjøleskapet i flere timer eller til og med over natten.

3. Over natten vil sukkeret løse seg opp i saften av bærene. Hele blandingen må overføres til en blenderbolle og piskes til den er jevn, og deretter helles i en kjele med tykke vegger.

4. Hell det resterende sukkeret i pureen, rør og kok opp på middels varme, kok deretter i ytterligere 10 minutter, rør hele tiden med en tresleiv eller slikkepott og skum av skummet. Brannen skal være under gjennomsnittet.

5. Det er ikke nødvendig å bløtlegge agar-agar i vann på forhånd, du må måle opp den nødvendige mengden, helle kokende vann over den og røre.

6. Hell blandingen av agar-agar og vann i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.

7. Del den kokende massen i tidligere tilberedte, bearbeidede og steriliserte krukker og rull sammen. Snu opp ned og pakk glassene med preparatene inn i et varmt teppe. La den gradvis nå romtemperatur i løpet av en dag, og du kan sette den bort i kjelleren eller pantryet.

8. Syltetøyet blir tett og holder formen godt. Det er logisk å bruke det som fyllstoff for konfekt og bakevarer.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på bringebærsyltetøy uten frø

Frø er ikke alltid passende i bringebærsyltetøy: noen liker å føle på dem når de smaker på desserten, mens andre foretrekker å smake på syltetøy uten frø og nyter dens fullstendige homogenitet. Derfor lager vi i dag syltetøy utelukkende uten frø.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• bringebær - 1,3 kg;
• Vann - 430 ml;
• granulert sukker - 1,6 kg.

Kokeprosess:

1. Forbered bærene ved å inspisere dem: sorter ut blader, råtne, skadede bær.Legg bringebærene i en stor emaljepanne, hell vann i den og sett på lav varme.

2. Kok etter koking i ca 20 minutter. til bærene er glatte og myke.

3. Avkjøl til den er varm nok til å håndtere. For deretter en sil eller dørslag med flere lag gasbind, legg blandingen der og klem bringebærpuréen gjennom gasbindet. Du kan legge bærmassen i en sil med små hull og bruke en silikonspatel eller spiseskje til å male innholdet, og kast frøene.

4. Tilsett sukker til den resulterende saften, rør og kok opp igjen under konstant omrøring.

5. Kok over svak varme i ca 1 time. Fra tid til annen må du skumme av skummet og røre massen med en tresleiv med langt håndtak. Beredskapen kan bestemmes ved å slippe et par dråper syltetøy på en kald tallerken. Det ferdige syltetøyet renner veldig sakte, og etter avkjøling stivner det raskt og stivner.

6. Legg bringebærsyltetøy i forhåndsvaskede og steriliserte glass, skru eller forsegl med sterilisert metalllokk.

7. La avkjøles og oppbevar på et kjølig sted. Bruk innen et år.

God appetitt!

Kalorifattig bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Dette syltetøyet vil være en utmerket hjelp til å behandle forkjølelse om vinteren for de som ikke kan ta medisiner, inkludert gravide. Den beholder perfekt alle vitaminer og inneholder ikke tomme kalorier.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• bringebær - 3 kg;
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Plasser rene bringebær i en bred kjele, hvorfra alle de undertrykte og bortskjemte bærene, fri for stilker, er valgt ut.Du kan vaske bringebærene, men dette må gjøres før du fjerner stilkene.

2. Hell et halvt glass vann i bærene og sett kjelen på lav varme.

3. Saften som begynner å skille seg ut må øses i en egen beholder. Den kan også tilberedes separat senere og drikkes som kompott om vinteren.

4. Ha den tykke massen over i multikokerskålen og still inn “Stewing”-programmet i 60 minutter.

5. Kok bringebærene, åpne lokket med jevne mellomrom og rør innholdet i bollen.

6. Vask halvlitersglass og metalllokk, søm eller skru, i en brusløsning og skyll. Hell kokende vann over lokkene, steriliser glassene i ovnen, over dampen i en kjele eller i mikrobølgeovnen.

7. Hell produktet i forberedte sterile beholdere og skru eller rull sammen. Snu glassene opp ned og avkjøl på et lunt sted.

8. Oppbevar dette vitaminpreparatet uten sukker på et sted med konstant lav temperatur.

9. Brukes til å lage fruktdrikker, gelé, puddinger.

God appetitt!

Deilig oppskrift på bringebærsyltetøy med banan

Lett å tilberede bringebærsyltetøy med tilsetning av bananer vil overraske deg med sin smak, moderat søt, med en liten surhet. Bananer skal være modne og myke, men ikke svertet.

Koketid: 55 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• granulert sukker - 1,5 kg;
• bringebær - 1 kg;
• Bananer - 0,6 kg;
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Bringebær må samles så rent som mulig, uten skader, rusk eller stengler. Umodne bær vil ikke gå i syltetøy.

2. Ha bringebærene i en stor kjele med tykk bunn og strø over sukker. Rist pannen med blandingen flere ganger og la den stå i kjøleskapet i ca en halvtime slik at saften fra bærene kommer ut og trekker inn sukkeret.

3.Vask bananene med såpe, skrell og kutt i små sirkler. Tilsett vann til dem.

4. Bland bringebær med sukker, vann og bananer i en kjele, sett på lav varme og kok opp, slå av og la avkjøle. Ikke glem å fjerne skummet.

5. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, må det kokes på nytt og avkjøles helt.

6. Klargjør rene, vaskede krukker og lokk. Kok lokkene i 3 minutter. Steriliser glassene.

7. Kok opp syltetøyet igjen for tredje gang og hell raskt på glass. Rull opp eller stram emnene med skrukorker, snu dem og la dem avkjøles, pakk dem inn varmt.

8. Etter avkjøling, plasser glassene i kjelleren eller på en pantryhylle, holdbarheten er omtrent ett år.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bringebærsyltetøy med pektin

For å lage tykt bringebærsyltetøy må du enten tykne det med kjøpt pektin, eller koke det med andre bær eller frukt som inneholder mye pektin, fordi bæret i seg selv ikke har nok av det. I dag skal vi lage syltetøy fra en bringebær ved å bruke pektinpulver.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• bringebær - 950 g;
• granulert sukker - 830 g;
• Pektin - 1 pose.

Kokeprosess:

1. Inspiser bærene fullstendig og fjern eventuelle skadede. Skyll bringebærene i flere vann, legg dem i en sil, la dem så stå der slik at vannet renner av og bærene tørker.

2. Hell bringebærene i en stor bolle, tilsett sukker, rør rundt, la stå i 15 minutter slik at de slipper saften.

3. Sett bollen med innholdet på lav varme, kok til det koker, og deretter i ytterligere 7 minutter under konstant omrøring.

4. Skummet som dannes under koking må skummes av.

5.Til syltetøy kan du bruke rent pektin, som selges etter vekt, så må du ta ca 10 g av det og blande det med 20 g sukker. Bruker du rent pektin uten sukker vil det bli til stein i den varme massen og ingenting klarer å løse det opp. Du kan også kjøpe en pose pektinblanding (20 g), den består av pektin, sukker og sitronsyre. Du kan bruke en pose eller halvparten av den.

6. Hell blandingen av pektin og sukker i syltetøyet i en tynn stråle under konstant omrøring og kok videre i 10 minutter.

7. Hell det kokende syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen med sterile lokk og avkjøl ved å pakke dem inn i et varmt teppe og snu glassene opp ned.

8. Oppbevares på et kjølig sted i omtrent ett år.

God appetitt!