Bringebærgelé til vinteren

Bringebærgelé er en veldig smakfull og enkel tilberedning av bær til vinteren. Bringebærsesongen er ganske kort, dette er en anledning til å plukke bærene og lage gelé av dem. Deilige oppskrifter med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å utføre alle prosessene riktig og observere subtilitetene i oppskriften.

Deilig tykk bringebærgelé til vinteren

Tykk bringebærgelé er et must i enhver kjeller. Du kan servere den med te med et brød, bruke den i bakevarer, eller spise den som snacks med pannekaker. Produktet er universelt og veldig aromatisk, holder formen godt og smaker godt.

Koketid: 1 time 55 minutter.

Porsjoner: 4.

1. 
   Hvordan tilberede enkel bringebærgelé til vinteren? Vask glass og lokk med natron og skyll. Kok lokkene og steriliser glassene i ovnen.
2. 
   Sorter bringebærene, kast bortskjemte og ødelagte bær. Legg bringebærene i et dørslag og skyll under kaldt vann.
3. 
   La deretter bærene stå der i 10 minutter slik at vannet renner. Ha bærene i en stor kjele og knus dem med en plastmoser til de er jevne.
4. 
   Over middels varme, kok opp blandingen av bringebær og vann og kok i 5 minutter, rør og skum. Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen litt.
5. 
   Ha blandingen i en sil plassert på en ren panne og mal bringebærene med en trespatel, en spiseskje eller en silikonspatel. Kaken kan brukes videre når du koker kompott, men du må tilsette sukker i bærmosen.
6. 
   Reduser varmen på komfyren til lav og la bærmassen småkoke under konstant omrøring med en trespatel, i ca 50 minutter. Ikke glem å fjerne skummet.
7. 
   Etter den angitte tiden har gått, slipp et par dråper syltetøy på en tallerken, hvis de stivner raskt, kan du rulle dem sammen. Hvis bringebærene er søte, kan du tilsette sitronsyre på dette stadiet og røre.
8. 
   Plasser en vannkanne i de tilberedte glassene og hell kokende syltetøy, og la det være 1 cm til kantene av glasset. Skru på alle glassene med skrukork eller rull dem sammen, tørk av med en fuktig klut, snu og dekk til med et varmt teppe. La avkjøle uten temperaturendringer i 1-2 dager. Sett den i spiskammeret eller kjelleren.
9. 
   Server med kjeks, kjeks, eller legg til bakevarer.

God appetitt!

Frøfri gelé

Et spesielt trekk ved bringebærsyltetøy er tilstedeværelsen av små frø som knaser på tennene. Løsningen ville være å koke geléen, fjerne frøene fullstendig fra den og gjøre strukturen så jevn som mulig.

Koketid: 50 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• bringebær - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• Renset vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Sorter bringebær fra rusk, skadede, råtne og umodne bær. Mos i en stor bolle med en potetstappe.

2. Ha blandingen over i en stor, bred kjele med tykk bunn og tilsett vann.

3.Kok opp på middels varme og kok i 4 minutter, avkjøl deretter til romtemperatur.

4. Punch blandingen med en blender flere ganger, for å oppnå maksimal homogenitet. Kle silen med gasbind brettet i fire. Legg bringebærpuré i porsjoner i osteduk, vri den og klem den gjennom osteduken med hendene. Kast kaken.

5. Hell perlesukker i ren, pitted puré og kok opp mens du rører hele tiden. Kok deretter i ytterligere 30 minutter.

6. Vask glass og lokk med brus og skyll. Kok lokkene i 5 minutter, steriliser glassene i ovnen eller saktekokeren.

7. Legg kokende syltetøy i en tørr, steril beholder, rull den sammen eller forsegl den tett med sterile lokk. Avkjøl under et varmt teppe opp ned.

8. Legg i det kalde, hvor geléen i løpet av en dag eller to vil tykne. Oppbevares i et år, bruk i dumplings, gryteretter og kaker.

God appetitt!

Bringebærgele med gelatin

Den tetteste geléen er laget av bær med tilsetning av gelatin. Denne bringebærgeléen kan kuttes i terninger og den holder formen.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• Gelatin - 5 g;
• Renset vann - 300 ml;
• Sitronsyre - 6 g.

Kokeprosess:

1. Fortynn gelatin i vann i romtemperatur og la det svelle. I dette tilfellet må du følge instruksjonene som er presentert på emballasjen.

2. Sorter bærene fra rusk og blader, kast de som er råtne, knuste eller umodne. Skyll bringebærene i en sil, bytt vannet flere ganger. La væsken renne av og la bærene tørke litt. Fjern stilkene, hvis noen.

3. Dekk bringebærene med sukker og tilsett vann.Kok denne blandingen over middels varme og kok deretter i omtrent en halv time, rør hele tiden og fjern skummet med en skje.

4. Tilsett den hovne gelatinmassen i bærmassen, tilsett sitronsyre og kok geléen i 15 minutter, rør av og til.

5. Sjekk glasskrukker for integritet, skyll dem og lokk i en brusløsning. Skyll alt med kaldt vann og kok opp lokkene. Steriliser glassene over damp.

6. Hell den ferdige godsaken i sterile krukker, la det være 1 cm til kanten, rull sammen eller skru godt. Snu arbeidsstykkene opp ned og lytt for å se om det kommer luft ut. Dekk glassene med et varmt gammelt teppe og la det avkjøles uten temperaturendringer.

7. Ta den avkjølte geléen til et kjølig sted og oppbevar der uten tilgang til sollys i et år.

God appetitt!

Bringebærgelé uten gelatin på agar-agar

Agar-agar kan tjene som en erstatning for gelatin ved tilberedning av deilig bringebærgelé, men det er verdt å huske at den har forskjellige geleringsstyrker. Vanligvis er agar-agaren som selges i vanlige butikker litt svak, så du trenger mer av den.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Bringebærfrøfri masse - 1 l;
• Agar-agar - 4 ts;
• granulert sukker - 200 g;
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Inspiser bringebærene for skader og rusk. Det er bedre å skylle kjøpte bær nøye i et dørslag; i tillegg kan du lage en saltløsning (1 ss salt per 1 liter vann) og skylle bringebærene fra ormer. Etter 5 min. Mens de er i løsningen, vil de levende skapningene flyte opp og kan samles opp med en fin sil. Etter dette er det bedre å vaske bærene 2-3 ganger til.

2.Plasser rene bringebær i en blenderbolle, pisk flere ganger til de er jevne, og kvern gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle gjenværende frø. Fruktkjøttet kan kastes. Sett til side 1 liter bringebærpuré i en egen ren bolle.

3. Mål opp nødvendig mengde agar-agar i en kjele med tykk bunn, tilsett vann og perlesukker, rør om og sett på komfyren. Gi blandingen et oppkok over middels varme, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere et halvt minutt, og fjern deretter fra varmen.

4. Hell bringebærpuré i den resulterende massen med agar-agar, bland og sett på brann.

5. Kok geléen under konstant omrøring på lav varme i ca 15 minutter.

6. Vask lokk og halvlitersglass med luktfri såpe og skyll grundig for å fjerne gjenværende produkt. Hell kokende vann over lokkene og tørk, steriliser glassene på vanlig måte (det er praktisk å gjøre dette i ovnen).

7. Hell varm gelé i beholdere, rull sammen med en maskin eller skru på lokkene. Avkjøl under et varmt teppe uten å snu.

8. Etter avkjøling, plasser preparatene i kjelleren eller pantryet, du kan lagre dem der i opptil ett år.

God appetitt!

Oppskrift på bringebærgele med pektin

Bringebærgelé laget med pektin er veldig mørt og har en tykk marmeladestruktur. Du kan kjøpe eple- eller sitruspektin, det er ingen forskjell.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• bringebær - 1,8 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• Pulverisert sukker - 2 ss. l.;
• Pektin - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Sorter bringebærene, frigjort for rusk og stilker: sorter ut grønne, knuste eller bortskjemte bær. Legg resten i en stor bolle eller panne med tykke vegger.

2.Dekk alt med sukker og sett det i kjøleskapet over natten slik at bærsaften skiller seg ut og løser opp det meste av sukkerkrystallene.

3. Om morgenen mos i tillegg hele massen med en gaffel eller plastmoser for å tilberede potetmos.

4. Sett kjelen over høy varme og la innholdet koke, husk å røre. Når det koker, reduser varmen til middels og begynn å skumme.

5. Kok geléen over middels varme i 12 minutter, til blandingen endrer farge til mørk og blank.

6. Bland pulveret og pektinet godt i en kopp. På 3 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett pektin i en tynn stråle under konstant omrøring. Geléen vil tykne raskt.

7. Forbered forhåndsvaskede krukker: skyll, steriliser. Kok lokkene i 5 minutter.

8. Umiddelbart etter koking, hell den tykke geléen i glass og rull sammen.

9. La avkjøle under et varmt teppe i 1 dag. Ta den med til en kjeller eller pantry og bruk produktet innen 1 år.

God appetitt!

Bringebærgelé med tillegg av Zhelfix

Det er et utmerket produkt på markedet for ingredienser for å lage syltetøy – Zhelfix. Det lar deg tilberede gelé, og noen ganger nesten syltetøy, uten å koke bærene i en time, når all den naturlige smaken går tapt.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Friske bringebær - 1,4 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• Zhelfix 2:1 – 1 pakke.

Kokeprosess:

1. Inspiser bringebærene, kast eventuelle nedpressede, overmodne og grønne bær, fjern eventuelt stilkene. Det er bedre å ikke vaske bringebær for ikke å legge til overflødig væske.

2. Ha alle bærene i et høyt plastglass og pisk med en stavmikser flere ganger for å få en puré.

3.Brett gasbind flere ganger over en sil, legg ut bærpuréen i porsjoner og trykk med hendene, kast frøene som blir igjen inni. Halvannen kg bær vil gi ca 800 g ferdig puré.

4. Denne juicen må samles i en panne, settes på komfyren og vente til den koker.

5. Bland Zhelfix separat med 2 ss. l. Sahara.

6. Når puréen koker, tilsett Zhelfix og sukker i den i en tynn stråle, uten å slutte å røre. Når blandingen koker igjen, tilsett 0,5 kg sukker og rør godt.

7. Etter den andre oppkokingen, kok geléen i 3 minutter, rør og skum av skummet.

8. Fordel den varme kokende massen i forberedte sterile glass og skru på de sterile skrukorkene så godt som mulig. Ikke snu, pakk inn i et varmt teppe og avkjøl i 1-2 dager.

9. Overfør sømmene til kjelleren og oppbevar der i ca 1 år. Bruk som en frittstående dessert, et tillegg til pannekaker, cottage cheese gryteretter og hvitt brød.

God appetitt!

Bringebærgelé uten koking

Uten matlaging beholder bringebærgelé den opprinnelige smaken til bærene og har uvurderlige fordeler på grunn av overfloden av vitaminer som ikke ødelegges ved varmebehandling. Dette produktet oppbevares best i kjøleskap eller kjeller ved en konsekvent lav temperatur.

Koketid: 5 timer 25 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• Vann - 0,5 kopper;
• Gelatinpulver - 40 g;
• Sitroner - 0,5 stk.

Kokeprosess:

1. Kast søppel, råtne og ødelagte bær og stilker fra bringebær. Skyll den i en sil under kaldt vann, pass på så du ikke skader den.

2. Hell gelatin med vann i romtemperatur (iht. anvisning på pakken) og la svelle.

3. Kok opp vann.

4.Bland sukker og bringebær, puré med en blender til en jevn masse og la stå.

5. Etter 10 min. gni blandingen gjennom en sil med en spiseskje, fjern eventuelle gjenværende frø.

6. Kast den hovne gelatinmassen i varmt vann, hell i saften av en halv sitron, rør. Gelatin skal løses helt opp i kokende vann.

7. Hell deretter kokende vann med gelatin i bringebærpuréen og rør. Hell den tilberedte bringebærgeléen i sterile krukker forberedt på forhånd.

8. Rull opp emnene med sterile lokk eller skru på skrulokk.

9. La avkjøle uten å snu under et varmt teppe i 1-2 dager. Sett på et kjølig sted og oppbevar der i ca 1 år.

10. Server gelé i en vase med pannekaker, pannekaker, ostekaker og stekt toast.

God appetitt!