Lettsaltet rosa laks hjemme

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk rosa laks hjemme? Når et appetittvekkende rosa kadaver av saltet rosa laks ser fristende ut fra hyllene i en butikk, dukker dette spørsmålet ufrivillig opp. Ja, det blir mye sunnere, du får fisk uten fargestoffer, smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer. Velg oppskriften du liker og glede dine kjære med deilig fisk.

Lettsaltet rosa laks til laks med salt og sukker

Laks er en ganske dyr fisk, du kan ikke unne deg noe slikt hver dag. Du kan imidlertid sylte rosa laks under dekke av laks, det viktigste er å forberede riktig marinade. Det blir like smakfullt, men rimeligere.

Koketid: 1 dag.

Porsjoner: 8.

1. 
   Hvordan lage raskt og velsmakende lettsaltet rosa laks hjemme? Tin fisken på forhånd, du kan gjøre det i kaldt vann. Fjern unødvendige deler. Skjær rosa laks i ca 1,5 cm tykke skiver.
2. 
   Forbered saltlaken separat. For å gjøre dette, hell granulert sukker og salt i en beholder og bland dem. Hell kaldt vann over det hele, rør til alle sukker- og saltkrystallene er oppløst. Marinaden for sylting er klar.
3. 
   Legg fiskeskivene i en vid bolle og hell marinaden over alt. Bland grundig slik at alle bitene er jevnt belagt med marinaden og godt saltet. La stå i kjøleskapet i en halvtime. I løpet av denne tiden blander du fisken godt med en skje flere ganger.
4. 
   Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du fiskestykkene fra marinaden. Legg den rosa laksen kort i en sil for å renne av resterende marinade. Legg fisken på et fat eller et brett og krydre med solsikkeolje, dekk med lokk eller en annen tallerken.
5. 
   For å fullføre salteprosessen, sett brettet med rosa laks i kjøleskapet over natten eller for en dag. Bruk som fyll for salte pannekaker, legg på en sandwich eller legg til salater.

God appetitt!

Saltet rosa laks som laks med erter og laurbærblad

Rosa laks er en ganske tørr fisk, så det er bedre å salte den i saltlake, fremfor å bruke tørrsaltningsmetoden. Etter salting i en krydret marinade, med tilsetning av sorte pepperkorn og laurbærblad, blir fisken saftig og mør.

Koketid: 2 dager.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 300 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• Sorte pepperkorn - 5 stk.;
• Vann - 200 ml;
• Salt - 1 ts;
• nellik - 3 knopper;
• Løk - 0,5 stk;
• granulert sukker - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1.Demonter fisken i individuelle fileter, fjern alle bein, men ikke fjern fileten fra skinnet.

2. For marinaden, i en kjele, kombinere vann, laurbærblad, sort pepperkorn, nellikknopper og salt, rør til saltkrystallene er oppløst.

3. Sett kjelen med marinaden på komfyren, kok opp, skru av varmen og tilsett sukker. Her trengs granulert sukker for å fjerne bitterheten fra rosa laks. Rør saltlaken til sukker- og saltkornene er helt oppløst og avkjøles til romtemperatur.

4. Legg den rosa laksefileten i en beholder med tett lukket lokk.

5. Legg skrelt og hakket løk på fileten.

6. Hell den avkjølte saltlaken over den rosa laksen, lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet til salt i 2 dager. Hvis fisken flyter til overflaten, må beholderen med jevne mellomrom snus opp ned og tilbake igjen.

7. Server den ferdigsaltede rosa laksen, skjær den i tynne skiver. Legg løk fra saltlaken på toppen og pynt med friske urter.

God appetitt!

Lettsaltet rosa laks med dill til feriebordet

Du kan sylte rosa laks velsmakende og rimelig før ferien på forhånd. Da kan du servere deilige smørbrød med hjemmelaget rød fisk til festbordet. Gjestene vil definitivt sette pris på den krydrede fisken marinert i malt svart pepper og tørket dill.

Koketid: 1 dag.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• rosa laks - 300 g;
• Tørket dill (ikke frø) - 0,5 ts;
• Salt - 2 ts;
• granulert sukker - 1 ts;
• Kvernet svart pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

1. Fjern skjellene fra rosa laks, vask fisken og sløy den. Klipp ut stykket som skal saltes. For å salte 1 kg fisk, må du ta 2 ss. l. salt (eller 1 ss.salt til lettsaltet rosa laks) og sukker i mengden 1 ss. l. Dette er proporsjonene for uavhengig beregning av salting av fisk uansett vekt.2. Bland salt, sukker og tørket dill i en egen bolle, dryss jevnt over rosa laksebiter. Dryss lettkvernet sort pepper på toppen.

3. Legg fiskestykkene oppå hverandre med kjøttet innover.

4. Plasser fisken i en passende beholder for salting og påfør den med en tung vasket stein eller annen vekt.

5. Legg den rosa laksen med lasset i kjøleskapet og la stå i et døgn. I løpet av denne perioden må du snu fisken på den andre siden en gang slik at den blir jevnt saltet.6. For å kutte den rosa laksen vakkert og jevnt, kan du først legge stykket i fryseren en stund. Server saltet rosa laks med sitronskiver og friske urteblader.

God appetitt!

Salting av rosa laks med vodka hjemme

Ikke vær redd for dette alternativet for saltlake for fisk som saltlake med alkohol. Til tross for at vodka i utgangspunktet avgir en skarp lukt, vil den etter en stund forsvinne, og med det den distinkte lukten av rosa laks. Takket være tilsetningen av vodka ender rosa laks opp med å være så nær laksen som mulig i smak og farge.

Koketid: 2 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 400 g;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• Salt - 2 ss. l.;
• Vodka - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skjær fisken, fjern ryggben og bein, la filetbiter ligge på skinnet med en totalvekt på ca. 400 g.

2. Bland perlesukker, salt og vodka i en bolle. Rør til salt- og sukkerkrystallene er helt mettet med vodka.

3. Kle stykkene av rosa laksefilet på begge sider med blandingen og legg dem i en beholder, trykk dem tett mot hverandre.

4.Lukk beholderne med fisken hermetisk med lokk.

5. Plasser rosa laks i kjøleskapet i 2 timer for å salte.

6. I løpet av denne tiden vil en stor mengde væske frigjøres fra fisken. Prøv fisken, og hvis den ikke er saltet nok, legg den tilbake i saltlaken og la den stå i ca. 1 time utover normalt.

7. Fjern fiskestykkene fra saltlaken og tørk med tørkepapir.

8. Skjær rosa laks i små biter, og skil fileten forsiktig fra skinnet. Server på hvite brødsmørbrød med smør, det myker opp saltsmaken på fisken.

God appetitt!

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk rosa laks med sitron?

Rosa laks med sitron ved tørrsalting viser seg saftig og har en lett sitrusaroma. Den kan brukes til å tilberede salater eller forretter, eller serveres som en uavhengig rett, pyntet med sitronskiver. Takket være sitron sprer ikke fiskekjøttet seg, fargen blir mer intens.

Koketid: 20 timer.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• fersk frossen rosa laks - 1,3 kg;
• Sitron - 1 stk;
• Salt - 6 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Kjøp fersk frossen fisk, en stor sitron, tilbered salt og sukker.

2. Skyll fisken og fjern skjell. Riv opp magen og trekk ut innmaten.

3. Hodet må ikke kuttes av, men gjellene må fjernes. Rengjør magen fra membraner.

4. Hell steinsalt i en bolle.

5. Tilsett perlesukker der.

6. Bland salt og sukker.

7. Forbered en ren, strøken klut av passende størrelse for salting av rosa laks. Fisken vil bli pakket inn i den. Legg den rosa laksen i midten av kledet. Dryss det på alle sider med en blanding av perlesukker og salt. Ikke glem å belegge magen og hodet med blandingen.

8.Pakk den rosa laksen forsiktig inn i en fille og legg den i en beholder av passende lengde med høye kanter (fisken slipper væske under salteprosessen).

9. Salt rosa laks i kjøleskapet i ca 15-17 timer. Trenger du lettsaltet fisk kan du la den stå over natten og begynne å kutte den om morgenen. Fjern kluten fra den rosa laksen, rens av resterende salt og sukker fra alle sider, og fjern skinnet forsiktig. Del fisken i 2 halvdeler, fjern bein og ryggrad. Skjær rosa laks i biter og legg dem på et fat.

10. Vask en stor sitron med såpe og hell kokende vann over den. Skjær sitronen i to og skjær den ene halvdelen i tynne skiver til pynt.

11. Klem saften fra den andre halvdelen på fisken, pass på at det ikke kommer bein.

12. Pynt den rosa laksen på et fat med sitronskiver og friske urter, sett den i kjøleskapet i ytterligere et par timer, og dekk toppen med film eller en plastpose.

God appetitt!

Saltet rosa laks med vegetabilsk olje

Salting av rosa laks i vegetabilsk oljebasert lake varer i 5 dager, men når de passerer og du prøver fisken, vil det bli klart hvorfor du venter så lenge. Fisken blir aromatisk, oljen lar krydderne trenge dypt inn i fileten. Mykhet og en vakker blank glans vises.

Koketid: 5 dager.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg;
• Solsikkeolje - 4-5 ss. l.;
• Salt - 3 ts;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Tørket dill - 1 ts;
• Malt rød pepper - 1 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• Krydder for salting av fisk - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Rens nyfryst rosa laks uten å tine helt. Skjær av finnene, hodet og halen (du kan la det stå til fiskesuppen).

2.Skjær fisken på langs langs mønet, fjern mønet og bein, fjern skinnet.

3. Hvis fisken har tint på dette tidspunktet, frys den ned igjen i fryseren for å gjøre den lettere å kutte.

4. Etter at den rosa laksen er stående uten ben, skjærer du den på tvers i små skiver.

5. Bland sukker, salt, paprika og krydder for salting av fisk i en egen krukke.

6. Du kan bruke olivenolje, men luktfri solsikkeolje vil fungere perfekt fordi den ikke forstyrrer smaken på fisken.

7. Ta en beholder for salting av fisk, legg rosa laks der i lag, dryss hvert lag med en blanding av krydder og belegg med solsikkeolje.

8. Sett beholderen med preparatet i kjøleskapet i 5 dager.

9. Etter angitt tid kan den saltede rosa laksen tas ut av kjøleskapet og spises.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rosa laks med honning

Hvis du bytter ut sukker med honning når du tilbereder saltet rosa laks, vil smaken på fisken bare tjene på dette. I dette tilfellet bringes saltlaken til å koke og deretter avkjøles, så selv litt sukkeret honning er egnet. Den vil fortsatt smelte i den varme, krydrede saltlaken.

Koketid: 3 timer 35 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg;
• Honning - 1,5 ss. l.;
• Vann - 1 l;
• Salt - 7 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - etter din smak;
• Krydder for salting av fisk - etter din smak.

Kokeprosess:

1. Vask fisken og tørk med tørkepapir. Skille fileten fra ryggraden med bein og fra skinnet. Fjern de minste beinene med en pinsett. Skjær den tilberedte rosa laksefileten i ca 2 cm tykke porsjoner.

2. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, bland vann, fiskekrydder, honning og salt i en kjele. Kok opp saltlaken på middels varme og kok i ca 5 minutter. og fjern fra komfyren, avkjøl.3.Forbered en beholder for salting av fisk. Legg rosa laks der i et tett lag, hell avkjølt saltlake over. Sett i kjøleskapet og la trekke i ca 3 timer.

4. Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du bitene av rosa lakse og tømmer av all marinaden, den er ikke lenger nødvendig. Skyll fiskefiletbitene og tørk med servietter.

5. Hvis du planlegger å lagre snacks i lengre tid, bør fisken legges i en beholder og fylles med vegetabilsk olje, og forsegles med et lokk. Du må oppbevare fisk i en glassbeholder i kjøleskapet. Bruk innen 2 uker.

God appetitt!

Deilig lettsaltet rosa laks med appelsin

Folk klager ofte over at når rosa laks er saltet med appelsin, begynner fisken å smake veldig bittert. Hemmeligheten er at du ikke trenger å legge til fruktkjøttet, men appelsinskallet. Det vil legge til en behagelig sitrusaroma til fisken og vil ikke ødelegge smaken. Selve appelsinen kan brukes som dekorasjon.

Koketid: 10 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 450 g;
• Appelsin - 1 stk;
• Salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Vask appelsinen med såpe og vann med den harde siden av svampen og hell kokende vann over den. Fjern skallet veldig forsiktig med et fint rivjern eller et spesielt sitrus rivjern. I dette tilfellet må du bare fjerne den fargede delen, du må ikke berøre det hvite skallet, ellers vil skallet smake bittert. Bland salt og sukker i forholdet 2 til 1 i en egen bolle.2. Bland blandingen av salt og sukker med appelsinskallet og legg litt på bunnen av glasset der den rosa laksen skal saltes.

3. Gni deretter den kuttede fiskefileten med samme blanding på alle sider og legg den på bunnen av glasset.

4. Bearbeid neste stykke filet på samme måte og legg det i en krukke oppå forrige stykke.Så komprimer alle bitene av rosa laks i beholderen, og gni dem samtidig med den tørre marinaden.

5. Forsegl glasset med lokk og sett det i kjøleskapet i 6-10 timer. Etter en tid vil den rosa laksen frigjøre juice, det er ikke nødvendig å tømme den. Du kan servere saltfisk ved å skjære fileten i porsjoner, som kan pyntes med appelsinskiver, skrellet fra det hvite skallet. Det viser seg veldig elegant og velduftende.God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget lettsaltet rosa laks med løk?

Slaverne er kjent med kombinasjonen av løk og fisk. Men for sylting av rosa laks er det bedre å ta rødløk - den har ikke en så skarp, spesifikk smak og overvelder ikke smaken til selve rosa laksen.

Koketid: 1,5 dager.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Rosa laks - 700 g;
• rødløk - 1 stk.;
• laurbærblad - 3 stk;
• Sorte pepperkorn - 6 stk.;
• Allehånde erter - 4 stk.;
• Solsikkeolje - for marinade;
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Trim fisken, la den tykkeste delen av skrotten være igjen. Fjern huden. Det blir lettere å gjøre dette med litt frossen rosa laks.

2. Skjær et stykke fisk langs mønet, fjern selve mønet og så mange bein som mulig.

3. Du fikk to fileter med rosa laks. Smør hver filet sjenerøst med salt på begge sider og legg den i kjøleskapet for å salte i en dag. Etter et par timer vil juice begynne å skille seg ut. Du kan presse fisken ned med en presse, men for ikke å bryte integriteten til stykkene.

4. Etter 24 timer fjerner du alle gjenværende bein fra fisken.

5. Skjær rosa laks i tynne skiver.

6. Skrell rødløken og kutt også i ringer.

7. Ta to glasskrukker og vask dem rene. Legg 1,5 laurbærblad, 3 sorte erter og 2 allehånde erter på bunnen.

8.Legg ut et lag med rosa laks, press bitene tett mot hverandre, og legg løkringer på toppen. Lag et nytt lag med fisk og løk.

9. Hell vegetabilsk olje i glassene i en slik mengde at den fyller all ledig plass i glasset og dekker fisken.

10. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer. Deretter kan du spise rosa laks med løk. Den kan spises med varme kokte poteter, tilsatt pasta eller kalde salater.

God appetitt!

Rask oppskrift på salting av rosa laks med cognac

Cognac lar deg få en lysere farge på kjøtt, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øker tettheten til fiskefileter. Under tilberedningsprosessen fordamper alkohol og merkes ikke i den endelige retten.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laks (filet) - 400 g;
• Salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• Cognac - 1 ss. l.;
• Vann - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

1. Tin frossen fisk i kjøleskapet, så vil rosa laks beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Det er ikke nødvendig å tine helt: mens fisken er litt frossen, er det lettere å skjære og kutte den.

2. Trim hodet og fjern innvollene.3. Fjern skinnet med en strømpe.

4. Bruk en kniv til å fjerne ryggraden og ribbebeinene, og la fileten stå igjen.

5. Skjær fileten i tynne skiver. Jo tynnere fisken er skivet, jo raskere blir den saltet. Til oppskriften trenger du omtrent en filet som veier 400 g.

6. Tilsett salt og sukker, cognac til varmt vann. Rør til alle ingrediensene er oppløst og blandet. Hell denne marinaden over rosa laksebiter i 10 minutter.7. Fjern fisken fra saltlaken og tørk med tørkepapir.

8. Legg bitene i en beholder i lag, smør hvert lag med fisk med luktfri vegetabilsk olje. Etter 30 min. kan nå spises.9.Den ferdige rosa laksen viser seg å ha en vakker, fyldig rosa farge og smaker akkurat som dyr rød fisk fra butikken.

God appetitt!