Biffmarinade

Biff er et veldig smakfullt og sunt kjøtt som må inkluderes i kostholdet til voksne og barn, men dette produktet er veldig lett å tørke ut eller gjøre om til "gummi" som ikke vil bli tygget. For å unngå alle disse ubehagelige øyeblikkene og unne deg en saftig biff, før du begynner å lage mat, må kjøttet være grundig marinert, og rødvin, soyasaus og til og med tropisk kiwipuré gjør en utmerket jobb med denne oppgaven. Oppbløtt biff bakt i ovnen viser seg alltid utrolig mørt og smelter i munnen.

Marinade for steking av biff i ovnen for mykhet

Hovedhemmeligheten til å tilberede saftig og mørt biff er å velge riktig kjøtt. Når du kjøper dette produktet, bør du rådføre deg med selgeren og velge nøyaktig den delen som er egnet for baking. Og for å legge til ømhet og pikant smak, vil vi komplettere biff med fransk sennep og hvitløk.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig marinade for biff? Vi skyller kjøttet grundig under rennende vann og tørker det tørt med papirhåndklær, stikk stykket tilfeldig på alle sider med en tynn og skarp kniv.
2. 
   Smør fruktkjøttet med sennep.
3. 
   Dekk deretter med et lag rømme eller majones.
4. 
   Vi skreller hvitløksfeddene, kutter dem i 2-3 deler hver og setter de brennende delene inn i "lommene" fra kuttene.
5. 
   Dryss kjøttet med krydder, salt og kvernet pepper og gni godt.
6. 
   Legg biffen på smurt folie og pakk inn stykket og sett det i ovnen, forvarmet til 180 grader i en time. På slutten av varmebehandlingen må du ikke fjerne konvolutten fra folien, men la den stå til den er helt avkjølt.
7. 
   Vi skjærer de aromatiske kjøttstykkene i skiver og starter måltidet. God appetitt!

Marinade til steking av biff i stekepanne

Stekt biff alene er veldig velsmakende, men for å mette smaken og aromaen foreslår vi å tilsette rødvin og timian til kjøttet. Denne kombinasjonen av komponenter vil gi den ferdige retten en delikat tekstur og unike smaksegenskaper.

Matlagingstid – 6 timer 20 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Einerbær - 8 stk.
• Løk - 1 stk.
• Khmeli-suneli krydder - 1 ts.
• Tørr rødvin - 120 ml.
• Salt - 1 ts.
• Olivenolje - 1 ss.
• Malt svart pepper - 3 klyper.
• Timian (kvister) – 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene i henhold til listen: skrell kjøttet fra hvite filmer, fjern skallene fra løkene.

Trinn 2. Skjær et stykke kjøtt i biffer, omtrent én centimeter tykke.

Trinn 3.Dryss segmentene med malt pepper og salt, slå dem med en spesiell hammer eller baksiden av en kniv.

Trinn 4. Skjær løken i fjær.

Trinn 5. Smuldre tørr eller fersk timian lett, og press ned einebærene med siden av kniven.

Trinn 6. Legg biffen i en dyp beholder, tilsett suneli humle, timian, løk og bær.

Trinn 7. Tilsett 120 milliliter tørr vin.

Trinn 8. Bland biffene grundig i marinaden og sett dem på et kjølig sted i 6-8 timer for å trekke.

Trinn 9. Fjern overflødig fuktighet fra det marinerte kjøttet med servietter og begynn å steke: varm opp litt olje og stek i 2 minutter på hver side over moderat varme. Med denne varmebehandlingen viser steken seg å være middels sjelden.

Trinn 10. La de varme biffene hvile i ca 5 minutter og server dem til bordet i kombinasjon med ulike sauser og tilbehør. God appetitt!

Soyasausmarinade til biff

"Ungt" kjøtt bakt i en hylse, og til og med marinert i soyasaus og koriander, er en utrolig velsmakende rett som er ideell for servering ved et feriebord for enhver anledning eller for å diversifisere familiens vanlige kosthold.

Matlagingstid – 3 timer 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 800 gr.
• Soyasaus - 5 ss.
• Korianderbønner - 1,5 ts.
• Salt - ½ ts.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi skyller storfekjøttet grundig under vann og la det tørke litt tid.

Trinn 2. Forbered dressingen i en dyp bolle: bland noen spiseskjeer soyasaus, olje, knuste korianderfrø og pepper - bland.

Trinn 3. Gni det tørkede kjøttet på alle sider med salt.

Trinn 4.Legg kjøttet i en beholder, hell i sausen og avkjøl, tildekket, i minst 2 timer, eller enda bedre, over natten.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, overfører du arbeidsstykket til en bakehylse, binder kantene godt og setter det i ovnen på 180 grader i 60-90 minutter (tiden kan variere avhengig av tykkelsen på stykket og kraften til stykket. ovnen din).

Trinn 6. Overfør forsiktig det ferdige kjøttet fra posen til en flat tallerken.

Trinn 7. Skjær det brunede oksekjøttet i porsjoner og server. God appetitt!

Biffmarinade med sennep

Sennep er et utmerket tillegg til enhver marinade, som gir spesiell mykhet til ethvert kjøtt og til og med allerede mørt fjærfe. Du trenger bare å pakke inn kjøttet i folie og steke det i ovnen til det er stekt, og fedd hvitløk og litt olivenolje vil gi retten en rik aroma som umiddelbart vil spre seg i hele hjemmet ditt.

Matlagingstid – 1 time og 50 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Biff - 600 gr.
• Sennep - 2 ss.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Olivenolje - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kjøttet grundig under vann og tørk av med tørkepapir.

Trinn 2. Fyll biffen med skrellede og tynne skiver hvitløksfedd.

Trinn 3. Forbered marinaden: bland salt, malt pepper, olivenolje og sennep.

Trinn 4. Gni arbeidsstykket med marinade.

Trinn 5. Dekk beholderen med kjøttet med lokk og la stå i en halv time ved romtemperatur for å trekke.

Trinn 6. Pakk den marinerte biff inn i folie.

Trinn 7. Stek maten ved 200 grader i 50-60 minutter.Ca 10 minutter før du slår av, brett forsiktig ut folien på toppen og brun stykket. Og for større mykhet, la biffen stå i en varm ovn i ytterligere 5-10 minutter. God appetitt!

Marinade for steking av biff i en hylse

Storfekjøtt dynket i aromatiske urter, varm hvitløk og soyasaus, og til og med tilberedt i ovnen i en spesiell bakehylse - dette er en utrolig smakfull hovedrett som passer godt til en rekke tilbehør, og tilberedningsprosessen er så enkel at selv en uerfaren kokk kan takle det.

Matlagingstid – 2 timer 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 800 gr.
• Granulert hvitløk - ½ ts.
• Malt paprika - 1 ts.
• Provençalske/italienske urter – 1 ts.
• Soyasaus - 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede en duftende marinade, bland alle de tørre krydderne i en dyp bolle og hell i soyasaus og olje.

Trinn 2. Smør det vaskede og tørkede oksekjøttet på alle sider med den resulterende sausen og mariner i 60 minutter.

Trinn 3. Etter at tiden har gått, legg det bløtlagte kjøttet sammen med den resterende sausen i en bakehylse. Legg deigen på et bakepapir og surr posen godt på begge sider.

Trinn 4. Sett den varmebestandige retten med kjøttet i ovnen i en time på 200 grader. 10 minutter før fullstendig beredskap, kutt ermet på toppen og la kjøttet få en appetittvekkende skorpe.

Trinn 5. Avkjøl det myke biffen litt, skjær i skiver og inviter alle til bords. God appetitt!

Kiwimarinade for mykt og mørt biff

Vet du ikke hvordan du skal overraske dine gjester og dine kjære? Vi tilbereder aromatisk oksekjøtt som smelter i munnen, marinert i fruktkjøttet av en tropisk frukt, nemlig kiwi. Timiankvister vil legge til en unik aroma til retten, og kiwi vil gjennomsyre kjøttet med sin søte smak.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Biff - 400 gr.
• Kiwi - 1 stk.
• Timian - 4-5 kvister.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffkjøttet grundig under rennende vann, gi det litt tid til å tørke og legg det i en dyp beholder.

Trinn 2. Fjern skallet fra frukten og mos med en gaffel til purékonsistens.

Trinn 3. Overfør kiwikjøttet til kjøttet, dryss over salt og pepper, tilsett timian, bland og la trekke i 60 minutter.

Trinn 4. Etter en time, pakk den marinerte biff inn i folie og stek i en halv time ved 190 grader.

Trinn 5. Server den ferdige retten kald eller varm. Denne biffen er spesielt god når den kombineres med svart brød og favorittsausene dine. God appetitt!

Biffmarinade med rødvin

Bare én gang, etter å ha prøvd å tilberede biff fuktet i rødvin, bjørnebær og granateplejuice, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, og alle gjestene dine vil be deg dele hemmeligheten. Og alt dette er ikke overraskende, for ved å følge trinnvise instruksjoner kan du enkelt tilberede mørt og smakfullt biff.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 800 gr.
• Granateplejuice - 100 ml.
• Bjørnebær - 200 gr.
• Tørr rødvin - 3 ss.
• Vann - 100 ml.
• Sitronskall - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Granulert rørsukker - 2 ss.
• Malt ingefær - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For din egen bekvemmelighet og hastighet, plasser alle produktene som er oppført i kolonnen "ingredienser" på arbeidsflaten.

Trinn 2. Skjær kjøttet i cirka en centimeter tykke biter og slå med en kjøkkenhammer på begge sider.

Trinn 3. Til sausen, hell granateplejuice og vann i en kjele eller stekepanne med tykk bunn, tilsett skall, salt, malt ingefær og brunt sukker - rør og kok opp, la det deretter småkoke på lav varme i 5 minutter.

Trinn 4. Etter tid, tilsett vin og litt sitronsaft.

Trinn 5. Hell bjørnebær i den resulterende massen og kok alt sammen i ytterligere 4-5 minutter.

Trinn 6. I en annen varmebestandig bolle, stek kjøttstykkene i en liten mengde olje. Ta med biffen til den er lett brun.

Trinn 7. Hell de gylne kjøttskivene med bjørnebærsaus, kok opp og la det småkoke i 35-40 minutter på svak varme til de er gjennomstekt.

Trinn 8. Server de saftige bitene i vin og bjørnebær med friske grønnsakssalater.

Trinn 9. God appetitt!

Marinade med eddik til myke oksespyd

Vanlige kebab har ikke overrasket noen på lenge, så vi foreslår at du tilbereder en original varm biffrett, supplert med shiitake-sopp og grønn løk. Shish kebab laget av saftig biff med grønnsaker i eddik er en utrolig smakfull og aromatisk rett som vil glede alle.

Matlagingstid – 5 timer 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Biff - 450 gr.
• Grønn løk (hoder med fjær) - 6 stk.
• Shiitake-sopp - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - ¼ ss.
• Hvit eddik - 1 ss.
• Vann (kaldt) - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 2 ss.
• Italienske urter - 1 ss.
• Krydret salt - 2 ts.
• Granulert hvitløk - 1 ts.
• Tørr sennep - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland alle de tørre krydderne som trengs til marinaden i en dyp bolle.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i mellomstore biter og tilsett den krydrede blandingen til dem.

Trinn 3. Hell olje, eddik og vann over kjøttet – bland og sett kaldt i minst 5 timer for å bløtlegge det helt.

Trinn 4. Skrell grønnløken og soppen og skyll grundig under vann.

Trinn 5. Legg biff, grønnsaker og shiitake på spyd en etter en. Stek på kull eller i ovnen til de er gjennomstekt (ca. 20-25 minutter).

Trinn 6. Server biff shish kebab i eddikmarinade med nye poteter og grønnsakssalat. God appetitt!