Marinade for svinekjøtt shish kebab med eddik og løk

Marinade for svinekjøtt shish kebab med eddik og løk er en metode for å tilberede en rett som har vært kjent siden fjerne sovjetiske tider, og til tross for andre populære marinader i vår tid, forblir grunnlaget for et stort antall andre oppskrifter. Riktig forhold mellom eddik og vann gjør svinekjøttet mykt og nesten smeltende i munnen, og uten løk får du ingen ekte kebab. Bordeddik, hvis det er uakseptabelt, kan erstattes med ris, eple eller vineddik.

Svinekjøtt shish kebab i løk og eddikmarinade - sovjetisk oppskrift

Den sovjetiske oppskriften på marinering av kjøtt til grillmat med eddik og løk brukes fortsatt den dag i dag. Denne metoden er enkel, krever ikke mange ingredienser, og kebaben blir alltid saftig og myk. For sovjetisk kebab velges kun halsdelen av slaktet i denne marinaden, slik at kjøttet har lag med fett. Marineringstiden er minst 6 timer.

1. 
   Marinade for svinekjøtt shish kebab med eddik og løk er lett å tilberede.Først av alt, tilbered ingrediensene til kebaben i henhold til oppskriften og det nødvendige antallet porsjoner.
2. 
   Svinekjøttet vaskes under rennende vann og tørkes av med en serviett. Deretter kuttes kjøttet i mellomstore og fyrstikkeske store biter. Løken skrelles og kuttes i ringer. Løkskivene overføres til en egen bolle. Litt salt og sort pepper tilsettes og bordeddik helles. Løken med disse ingrediensene blandes og eltes litt.
3. 
   Biter av svinekjøtt legges ut i en metall- eller emaljebolle i lag, vekslende med løk. Hvert lag med kjøtt drysses med salt og pepper etter personlig smak. Det øverste laget skal være løk. Enhver liten vekt legges på toppen av kjøttet.
4. 
   Sett fatet med kjøtt i kjøleskapet i minst 6 timer. Kjøttet røres ikke under marinering.
5. 
   Etter at marineringstiden er gått, tres kjøttstykker blandet med løk på spyd.
6. 
   Kebaben stekes på begge sider i 10 minutter. Sovjetisk kebab serveres med lavash, urter og hvilken som helst saus. God appetitt!

Svinekjøtt shish kebab marinert med 9% eddik og løk

Av de mange marinadene til grillmat regnes versjonen laget av løk og 9% eddik som den enkleste og raskeste. På 2 timer gjør eddik kjøttet løsere, mykere, og det er godt mettet med duften av løk, og steker deretter godt med en hvilken som helst bakemetode. Eddik fortynnes i vann, og løken kuttes i ringer. For en deilig kebab, i tillegg til en god marinade, er riktig valg av kjøtt viktig.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg.
• Løk - 3 stk.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Vann - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1.Svinekjøttet, vasket og tørket med et serviett, kuttes i store porsjoner og overføres umiddelbart til en beholder for marinering.

Trinn 2. Skrellet løk kuttes i ringer av middels tykkelse. Løkskiver legges på toppen av kjøttet.

Trinn 3. Deretter drysses kjøttet og løken med salt og eventuelt krydder etter din personlige smak.

Trinn 4. Bordeddik oppløses i 300 ml rent kaldt vann. Løsningen skal smake surt. Den helles i en bolle til shish kebaben, og kjøttet og løken blandes godt med hendene slik at løken slipper saften. En liten vekt legges på kjøttet for å senke ingrediensene i marinaden. Marineringstiden for shish kebab er 2–3 timer, men mer er mulig.

Trinn 5. Etter at marineringstiden har gått, blir kjøttstykkene strammet på spyd og lagt på den forberedte grillen.

Trinn 6. Shish kebab i løk-eddikmarinade stekes på alle sider til den er ferdig stekt. God appetitt!

Svinekebab marinert med 70 % eddik og løk

Til eddik-løk-marinade brukes ulike eddiker, men sammen med standard bordeddik (når den rett og slett ikke er tilgjengelig) kan du også bruke 70 % eddikessens. Det er enten fortynnet med vann til en konsentrasjon på 9%, eller tilsatt i små mengder til andre marinader. Marineringstiden til kjøtt avhenger av syrekonsentrasjonen, og eddik bevarer ferskt kjøtt bedre, spesielt i varmt vær.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Løk - 500 gr.
• Eddikessens 70% – 3 ts.
• Salt - 0,5 ss.
• Krydder til grillmat - 3 ss.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Svinekjøtt ved romtemperatur vaskes under rennende vann og tørkes av med et papirhåndkle og kuttes deretter i like mellomstore biter.Kjøttet legges i et fat for marinering.

Trinn 2. Den skrellede løken kuttes i tynne halvringer med en skarp kniv.

Trinn 3. Fortynn 3 ts 70% eddik i et glass kaldt vann. Krydder til grillmat eller andre etter personlig smak tilberedes.

Trinn 4. Kjøttet drysses med salt og krydder. Skiver løk legges på den. Deretter helles kjøttet og løken med en eddikløsning og blandes godt.

Trinn 5. Dekk fatet med kjøtt med et stykke matfilm og la stå i 2–2,5 timer for å marinere.

Trinn 6. Etter marineringstiden legges kjøttstykkene tett på spyd og kebaben stekes på en hvilken som helst måte. God appetitt!

Marinade med eddik, løk og majones til svinekebab

Majones, supplert med bordeddik, gjør kebabkjøttet utrolig mørt og mykt, og ved steking danner det en gyllenbrun skorpe, som bevarer kjøttets saftighet. Løk og litt sennep tilsettes alltid majonesmarinade for smaks skyld. Majonesen som er valgt er fet. Gjennomsnittlig marineringstid er 8–10 timer på et kaldt sted, men for å fremskynde prosessen legges det marinerte kjøttet på et varmt sted i 2–3 timer.

Koketid: 10 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 3 kg.
• Løk - 1 kg.
• Majones – 1 pakke (280 gr.).
• Eddik 9% - 9 ss.
• Sennep (valgfritt) - 90 gr.
• Vann - 1 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det valgte svinekjøttet til grillen vaskes med kaldt vann og tørkes med et håndkle. Deretter kuttes kjøttet i like store stykker på størrelse med en fyrstikkeske og overføres til en beholder for marinering.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i ringer av middels tykkelse.

Trinn 3.Løkskivene overføres til kjøttet og alt blandes med hendene slik at løken gir sin saft.

Trinn 4. Tilsett deretter salt og sort pepper til kjøttet etter din personlige smak, tilsett majones og sennep. Disse ingrediensene blandes godt igjen. Eddik oppløses i en liter rent vann og kebaben helles med denne løsningen. Deretter settes kjøttet i kjøleskapet i 10 timer for å marinere.

Trinn 5. Etter marineringstiden stekes kebaben på hvilken som helst måte: på grill eller på spyd. God appetitt!

Marinade med eddik, løk og sitron for myk kebab

Et godt alternativ for marinade til grillmat er sitron-løk-marinade, spesielt hvis barn skal spise. Fruktsyren til sitron myker kjøttfibre godt, og gjør kebab saftig, myk og med en spesiell frisk aroma. Eddik tilsettes denne marinaden hvis grillkjøttet er seigere, frosset eller fra en annen del av slaktkroppen, for eksempel skinke. Eddikberegning: 1 ss. l. for 0,5 kg kjøtt. Marineringstiden er minst 12 timer.

Koketid: 12 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 3 kg.
• Løk - 6 stk.
• Sitronsaft eller eddik 9% – 4 ss.
• Salt - 3 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle produktene til grillen. Svinekjøttet vaskes under rennende vann og tørkes av med et håndkle. Løken skrelles og sitronene vaskes godt.

Trinn 2. Det tilberedte kjøttet kuttes i stykker av samme størrelse. Og på tvers av fibrene slik at de koker jevnt og beholder formen.

Trinn 3. Skrelt løk kuttes i tynne halvringer. Sitronen sammen med skallet kuttes i små biter.

Trinn 4.I en bolle for marinering av shish kebab legges oppskåret mat i lag: kjøtt, løk, sitron, til kjøttet er borte. Gni samtidig løken og sitronen litt med hendene. Hvert lag med kjøtt drysses med salt og sort pepper og om nødvendig (hvis kjøttet er seigt) tilsettes eddik. Den gjennomsnittlige saltberegningen er 1 teskje per 1 kg svinekjøtt.

Trinn 5. Deretter presses lagene med ingredienser godt med hendene slik at nok saft frigjøres.

Trinn 6. Retten med kebab dekkes med lokk og legges på et kaldt sted over natten for å marinere. Etter denne tiden kan du begynne å grille kebaben. God appetitt og god matlaging!

Marinade til svinekjøtt shish kebab med eddik, løk og mineralvann

Et alternativ for en enkel og velsmakende marinade for svinekjøtt shish kebab er en mineralvannsmarinade med løk og eddik eller sitron. Karbondioksidet i mineralvann løsner perfekt kjøttfibrene, og kebaben blir alltid myk. Eddik eller sitronsaft tilsettes marinaden. Marineringstiden i henhold til denne oppskriften er 4 timer.

Koketid: 4 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Løk - 6 stk.
• Sprudlende vann - 1 l.
• Salt - 1 ts.
• Eddik 9% eller sitronsaft - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grillkrydder - 1 pose.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det vaskede og tørkede svinekjøttet kuttes i store terninger og overføres til en bolle for marinering.

Trinn 2. Tilsett løk skåret i ringer til kjøttet, tilsett salt og krydder og hell i 3 ss vegetabilsk olje, noe som vil bidra til å bedre gjennomsyre kjøttet med aromaen av krydder. Det krydrede kjøttet får stå i 15–20 minutter.

Trinn 3.Sitronsaft presses på kjøttet eller bordeddik helles, og kebaben fylles med mineralvann slik at den dekker kjøttstykkene helt.

Trinn 4. Bruk deretter hendene til å blande kjøttet med disse ingrediensene godt og la det stå varmt i 4 timer for å marinere. Ved tilsetting av mineralvann kan det oppstå mye skum, men dette er normalt.

Trinn 5. Etter marineringstiden tres kjøttstykkene godt på spyd og du kan begynne å steke kebaben. God appetitt!