Marinerte auberginer i krukker for vinteren er utrolig lyse og rike preparater som lett kan bringes til live av både erfarne og nybegynnere kokker. Utvalget inkluderer både grunnleggende og litt mer komplekse oppskrifter. Etter å ha forutsett spørsmålene dine, vil jeg svare umiddelbart - det er absolutt mulig å tilberede dem uten å ha mye erfaring med å tilberede konserves.
Hele marinerte auberginer i krukker for vinteren
Hele marinerte auberginer i krukker for vinteren er en original vinterkonserver. Det er virkelig mulig å tilberede en fullverdig matbit på 15 minutter. Og denne oppskriften er et bevis. Velsmakende og rask! Selv en lat person vil ikke føle noen vanskeligheter i denne spennende prosessen.
- Aubergine 4 (tingene)
- Hvitløk 5 (deler)
- Kokende vann 400 (milliliter)
- Salt 1 (teskjeer)
- Bordeddik 9 % 3 (teskjeer)
- Svart pepper 5 (tingene)
- Granulert sukker 2 (teskjeer)
-
For å tilberede syltede auberginer til vinteren i krukker, tilbered ingrediensene og begynn å lage mat! -
Vi vasker de blå og kutter av halene. Senk i en kjele med vann og salt. -
Sett på komfyren og kok i 7 minutter til den er myk. -
Legg fruktene i en sterilisert beholder.Vi velger selv steriliseringsmetoden. For en liten krukke er mikrobølgeovnen ideell. -
Tilsett skrelte hvitløksfedd. -
Tilsett salt, sukker og eddik. Hvis vi bruker essens, reduserer vi mengden syre tilsvarende, og lager en proporsjon. -
Fyll med kokende vann og lukk med en ren skrukork. Sjekk om marinaden lekker. Dekk til med et teppe og vent til konserveringen er avkjølt. Går til vintervendinger. Om vinteren åpner vi tilberedningen og supplerer varme retter med sylteagurk. God appetitt!
Marinerte aubergineskiver for vinteren
Syltede aubergineskiver for vinteren vil ikke forårsake mye trøbbel. Forretten ser veldig appetittvekkende og lys ut. Salat lyser opp den daglige menyen. En enkel og samtidig original roll-up blir en favoritt! Syltede grønnsaker gir rik smak til kjøttfrie måltider.
Matlagingstid – 1 time 00 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 1 l.
Ingredienser:
For en liters krukke:
- Auberginer - 750 gr.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Paprika - 1 stk.
- Varm chilipepper - 0,5 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd.
- laurbærblad - 1 stk.
Til marinaden:
- Salt - 1 ss.
- Eddik 9% - 1 ss.
- granulert sukker - 1,5 ss.
For koking av auberginer:
- Vann - 1 l.
- Salt - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask de saftige, sterke fruktene grundig. Vi frigjør de små blå fra stilkene. Vi renser den søte pepperen fra innsiden. Jo lysere frukten er, jo vakrere blir resultatet. Vi skraper gulrøttene eller bruker husholderske.
Trinn 2. Skjær auberginene i sirkler som ikke er mer enn én centimeter tykke.
Trinn 3. Etter å ha saltet vannet og kokt det, blancher de blå i flere stadier. Deretter drenerer vi buljongen; det vil ikke lenger være nyttig.
Trinn 4.Hakk gulrøtter og paprika som du vil eller bruk kuttet vist på bildet. Det er bedre å respektere størrelsen, dette gjør at snacken ser mye mer attraktiv ut.
Trinn 5. Etter å ha sterilisert glassene i mikrobølgeovnen eller over damp, tilsett laurbærblad, hvitløksfedd, etter å ha fjernet skallene, og paprika etter preferanse.
Trinn 6. Vekslende blancherte grønnsaker med lyst hakkede grønnsaker, fyll glassbeholderen helt. Hell kokende vann over det, og hell det deretter i en kokekar. Salt og balanser smaken med sukker. Etter koking, hell i bordeddik. Fordel marinaden, fyll den ledige plassen i glasset.
Trinn 7. Fyll en kjele med varmt vann og legg et klede på bunnen. Plasser arbeidsstykket og dekk til med et sterilt lokk. Kok glasset i 10 minutter, overvåk vannstanden. Det bør ikke være lavere enn skuldrene.
Trinn 8. Stram godt til. Etter å ha lagt den på siden, sjekker vi om det er luftlekkasje, og dekker den med en varm jakke, lar den stå til den avkjøles.
Trinn 9. Plasser sømmen i pantryet. God appetitt!
Syltede auberginer som sopp for vinteren
Marinerte auberginer som sopp for vinteren ser virkelig deilige ut. Den rike, minneverdige smaken vil erobre alle. Hvitløk og dill gir rullen en sprø aroma, som er vanskelig å motstå å prøve. Matlaging vil ikke skape hindringer selv for uerfarne husmødre.
Matlagingstid – 2 timer 00 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 0,75 l.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 kg.
- Hvitløk - 1 hode.
- Vann - 2,5 l.
- Salt - 4,5 ss.
- Eddik 9% - 10 ss.
- Dill - 300 gr.
- Vegetabilsk olje - 300 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask de blå. Etter å ha blandet salt med eddik og fortynnet med vann, sett det til å koke over bålet.
Steg 2.Vi kuttet av haler og neser fra fruktene. Fjern eventuelt skinnet (det påvirker ikke smaken, bortsett fra at fargen vil indikere at dette ikke er sopp) og skjær i terninger.
Trinn 3. Legg skivene i den kokende marinaden for å blanchere. I løpet av kort tid vil auberginen absorbere tilstrekkelig mengde salt og syre.
Trinn 4. Sil gjennom et dørslag og la det renne av i en time.
Trinn 5. Uten å kaste bort tid, mål opp vegetabilsk olje, alltid raffinert og deodorisert.
Trinn 6. Hakk den vaskede dillen og skrellet hvitløk så fint som mulig.
Trinn 7. Overfør de blå i en stor bolle, krydre med duftende skiver og smør.
Trinn 8. Kombiner ingrediensene forsiktig slik at bitene forblir intakte og ikke blir til kaviar.
Trinn 9. Fyll den sterile beholderen med snacks, komprimer den lett. Lukk med tørre lokk og avkjøl, plasser vinterpreparatet i kjøleskapet i 6 timer.
Trinn 10. Etter en stund nyter vi en fantastisk godbit. God appetitt!
Marinerte auberginer med hvitløk til vinteren
Marinerte auberginer med hvitløk til vinteren har en vanvittig aroma som er vanskelig å formidle med ord. Jeg kan ikke engang tro at utrolig skjønnhet kan tilberedes på mindre enn en time. Arbeidsstykket er utvilsomt verdig oppmerksomheten din. Husstandsmedlemmer er alltid glade!
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 1 l.
Ingredienser:
- Auberginer - 1 kg.
- Vann - 500 ml.
- Grønt - 10 kvister.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Salt - 1 ts.
- Eddik 9% – 25 ml.
- Pepper, krydder - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 15 ml.
For bløtlegging:
- Vann - 1 l.
- Salt - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produktene. Vi sorterer ut greenene og skyller dem under høyt vanntrykk, sammen med hovedkomponenten.
Steg 2.Etter å ha kuttet av endene på auberginene, kutt fruktene i middels terninger. Senk i saltvann for å fjerne bitterhet. La oss gå i en halvtime.
Trinn 3. Skrell hvitløken og hakk den. Hakk de vaskede greenene.
Trinn 4. Tøm løsningen og tørk den med blå papirhåndklær. Brun dem i en oljet stekepanne under regelmessig omrøring.
Trinn 5. Kombiner stekte grønnsaker med aromatiske skiver, tilsett malt pepper og favorittkrydder etter smak. Rør grundig.
Trinn 6. Plasser den duftende snacksen i sterile glassbeholdere. Smak til med krydder etter smak.
Trinn 7. Fortynn en teskje salt i 500 ml vann, kok opp, tilsett 25 ml eddiksyre og slå av varmen. Fordel marinaden og forsegl glassene med steriliserte lokk.
Trinn 8. Snu vendingene opp ned og pakk dem inn. Kul i denne posisjonen.
Trinn 9. Overfør til pantry med vinterforsyninger. God appetitt!
Marinerte auberginer med paprika for vinteren
Marinerte auberginer med paprika for vinteren ser attraktive og mega appetittvekkende ut. Zakatka serveres som en forrett eller en lys siderett til fjærfe eller kjøtt. I fastetiden serveres syltede auberginer med poteter eller frokostblandinger. Snacks selges uhindret, uavhengig av kulinarisk erfaring.
Matlagingstid – 1 time 00 minutter
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 4
Ingredienser:
- Auberginer - 3 stk.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Vann - 0,5 l.
- Salt - 0,5 ss.
- Eddik 9% - 1 ss.
- Paprika - 2 stk.
- granulert sukker - 0,5 ss.
- Persille - en haug.
- Vegetabilsk olje - 70 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Etter å ha forberedt saftige grønnsaker, hell dem med sterkt vanntrykk for å vaske bort smuss.
Trinn 2. Etter å ha kuttet auberginene i skiver, begynner vi å behandle paprikaen.For lysstyrke kan du ta flerfargede frukter.
Trinn 3. Vi slipper pepperen fra kjernene, skiller skilleveggene og kutt i strimler.
Trinn 4. Finhakk den vaskede persillen. I stedet for persille vil dill også fungere. Press hvitløken gjennom hvitløkspressen.
Trinn 5. Etter å ha varmet opp stekepannen med vegetabilsk olje, last av grønnsaksskivene. Stek under omrøring.
Trinn 6. Legg steken i steriliserte beholdere, alternerende med hvitløk og urter. Først, sørg for å sjekke glassene for feil og chips. Og vi tar alltid nye lokk hvis vi bruker skrue. På denne måten vil vi beskytte oss og øke holdbarheten til arbeidsstykket.
Trinn 7. Kombiner salt og sukker, fortynn med vann og kok opp. Tilsett eddik, bland og hell marinaden i glass med grønnsaker.
Trinn 8. Dekk det med et rent lokk, legg det i en beholder med varmt vann, på bunnen av det må vi plassere en fille eller stå slik at glasset ikke sprekker. Kok i et kvarter. Ta den forsiktig ut og hold den med en ovnsvotte og vri den godt. Legg på siden, dekk til med et håndkle. Etter avkjøling tar vi den til kjelleren.
Trinn 9. Etter å ha åpnet forseglingen om vinteren, får vi gastronomisk nytelse.
Trinn 10. Forretten kommer ut så appetittvekkende som mulig. God appetitt!
Georgiske auberginer for vinteren i krukker
Georgiske auberginer i krukker for vinteren vil erobre alle elskere av krydret mat. Forretten passer utrolig godt til tilbehør og kjøttretter. Et krydret preparat vil bli en livredder for deg hvis du vil overraske gjestene dine. Det vil ikke være noen grense for glede. Og du kan faktisk implementere alt dette hjemme med egne hender.
Matlagingstid – 3 timer 00 minutter
Matlagingstid – 25 min.
Porsjoner – 5 l.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Hvitløk - 0,5 ss.
- Søt rød paprika - 2 kg.
- Steinsalt - 80 gr.
- Eddik 9% – 200 gr.
- Varm pepper - 1 stk.
- granulert sukker - 1 ss.
- Dill - 200 gr.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask auberginene og skjær av stilkene.
Trinn 2. Etter å ha kuttet fruktene, legg dem i et basseng og salt dem sjenerøst.
Trinn 3. Etter omrøring, la det stå slik at saltet trekker ut bitterheten.
Trinn 4. Fjern den vaskede søte pepperen fra frøboksen.
Trinn 5. Etter å ha skylt glassene, varm dem i ovnen. Legg lokkene i kokende vann og kok opp. Etter 2 timer, klem ut de blå med hendene og ha dem over i en stor kjele.
Trinn 6. Kutt den søte paprikaen som ønsket, ikke glem den varme paprikaen.
Trinn 7. Fjern topplaget fra hvitløken.
Trinn 8. Plasser komponentene i en foodprosessor og bearbeid.
Trinn 9. Mal den vaskede dillen. Du kan ta den frossen.
Trinn 10. Overfør den krydrede massen og sjekk om konsistensen er tilfredsstillende.
Trinn 11. Last den av med auberginene sammen med dillen.
Trinn 12. Malt. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, auberginen har absorbert så mye salt som nødvendig.
Trinn 13. Hell ut eddiken.
Trinn 14. Krydre med vegetabilsk olje.
Trinn 15. Rør til det er glatt.
Trinn 16. Etter å ha installert den på brenneren, kok i en tredjedel av en time. Ikke glem å røre slik at kokeprosessen skjer jevnt. Vi smaker og justerer smaken om nødvendig. Vær forsiktig så du ikke overkoker auberginene. De skal beholde sin form og faste tekstur.
Trinn 17. Fordel den varme massen i steriliserte krukker og rull sammen. Avslutt.
Trinn 18. Overfør sømmene til pantryet og vent på vinteren. God appetitt!
