Syltet boletussopp til vinteren

Syltet boletussopp for vinteren er den mest populære måten å bevare denne edle soppen på, som bevarer den elastiske teksturen til boletussoppen. For sylting, hvis mulig, velges unge sopp, og større kuttes i biter slik at de blir godt marinert. Marinade og krydder tilsettes i henhold til den valgte oppskriften.

Syltet boletus i krukker for vinteren

I denne oppskriften marinerer vi boletussopp på en varm måte, uten sterilisering og med et standard sett med krydder. Beregningen av ingredienser er gitt for 1 kg kokt boletussopp. Denne oppskriften regnes som klassisk og samtidig ukomplisert.

1. 
   Syltet boletussopp på krukker til vinteren? Innsamlet fersk boletussopp må først rengjøres grundig for rusk. Skyll deretter soppen godt under rennende vann.
2. 
   Skjær ren sopp i to eller mellomstore biter og legg dem i en stor kjele.
3. 
   Hell kaldt vann over oppskåret sopp, tilsett litt salt og kok opp på høy varme.
4. 
   Fjern deretter alt skummet fra overflaten og kok boletussoppen over svak varme i 20 minutter. Det første vannet etter koking kan tømmes, men siden soppen er edel, er dette ikke nødvendig.
5. 
   Legg den kokte boletussoppen i et dørslag for å la all væske renne helt av, og pass deretter på å veie soppen.
6. 
   Kok marinaden i en separat panne fra mengden vann, sukker og salt som er angitt i oppskriften på 1 kg kokt boletussopp.
7. 
   Tilsett krydder til den kokte marinaden: pepper, nellik og laurbærblad.
8. 
   Tilsett deretter den kokte boletussoppen i marinaden, kok opp og kok på lav varme i 15–20 minutter.
9. 
   Mot slutten av tilberedningen, hell bordeddik i marinaden og slå av varmen umiddelbart.
10. 
    Steriliser glass og lokk på forhånd på noen måte. Legg boletussoppen kokt i marinaden i forberedte glass og forsegl dem umiddelbart. Sjekk påliteligheten til tetningen. Sett deretter glassene med sopp på lokkene og dekk med et varmt teppe i 1 dag. Dette produktet må oppbevares på et kjølig sted. Etter 4 uker, ikke tidligere, kan boletussopp serveres.

Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan sylte boletussopp med eddik til vinteren?

Denne oppskriften oppfordrer deg til å lage en spicier forrett ved å øke mengden eddik i marinaden litt. Slike boletussopp er sterkere og kan lagres godt i opptil 2 år uten tap av smak. Du kan bare bruke sopphetter til denne tilberedningen, og la stilkene stå til andre retter.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 2 kg.

Marinade:

• Vann - 1 l.
• Eddik 9% - 7 ss. l.
• Sukker - 40 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Søte erter - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• nellik - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Sorter forsiktig ut fersk boletussopp, skrell og skyll under rennende vann. Om ønskelig, kutt store sopp i biter. Ha dem så i en dyp kjele, tilsett kaldt vann og sett på høy varme.

2. Etter koking, fjern alt skum fra overflaten, tilsett en skje salt og kok boletussoppen i 30 minutter på lav varme. Kokt sopp skal sette seg i bunnen av pannen.

3. Tøm dem så i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.

4. Kok marinaden i en separat panne fra mengden vann, salt, sukker og krydder som er spesifisert i oppskriften.

5. Plasser den kokte boletussoppen i den kokende marinaden, rør og kok dem i 15 minutter fra kokestart og over svak varme.

6. Mot slutten av matlagingen, hell syv spiseskjeer eddik i soppen, rør og skru av varmen etter et minutt. Hell boletussopp sammen med marinaden i forhåndssteriliserte glass og forsegl umiddelbart med kokte lokk. Sjekk tettheten til tetningen.

7. Plasser glassene med sopp på lokkene og dekk med et varmt teppe i en dag. Oppbevar preparatet kun på et kjølig sted og boletussoppen trenger 3-4 uker på å marinere.

Lykke til og deilige forberedelser!

Syltet boletus sopp for vinteren uten sterilisering

Marinering av boletussopp uten sterilisering innebærer koking av soppen to ganger og obligatorisk sterilisering av glassene. Dette preparatet er veldig relevant for fastelavnsbordet, vegetarianere og rett og slett som en forrett til enhver rett. Den skal oppbevares på et kjølig sted og i ikke mer enn 10 måneder.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 25 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 3 kg.

Marinade:

• Vann - 1,5 l.
• Eddik 70% - 3 ts.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Søte erter - 10 stk.
• laurbærblad - 5 stk.
• Hvitløk - 6 fedd
• Sitronsyre - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Før sylting, sorter ut boletussopp og la unge og sterke eksemplarer ligge. Rens sopp fra skogrester.

2. Bruk en kniv til å fjerne det ytre laget fra bena for å gjøre konserveringen mer pålitelig.

3. Del så boletussoppen i luer og ben og skjær i mindre biter.

4. Legg soppskivene i en dyp kjele og hell 2 liter rent vann i dem. Tilsett deretter en klype sitronsyre, som vil forhindre at boletusen blir mørkere under tilberedningen.

5. Kok soppen i 10 minutter fra starten av kokingen, fjern forsiktig alt skum fra overflaten av buljongen. For smak kan du legge til en løk og ikke glem å røre soppen mens du lager mat.

6. Legg den kokte boletussoppen i et dørslag og skyll med kaldt vann.

7. Kok marinaden i en egen panne fra mengden vann, sukker og salt som er angitt i oppskriften. Legg laurbærblad, allehånde og skrellede hvitløksfedd i den kokende marinaden. Hell deretter 70% eddik og bland marinaden.

8. Overfør den kokte boletussoppen til den kokte marinaden og kok dem i 10 minutter fra kokestart og over svak varme. Fjern så laurbærbladet og kok soppen i ytterligere 10 minutter.

9. Pakk den varme boletussoppen i forhåndssteriliserte glass.

10. Hell så marinaden over dem, fyll glassene helt til toppen. Lukk glassene med sopp tett med kokte lokk og kontroller forseglingens tetthet.La glassene med syltet bolletus stå ved normal hjemmetemperatur til de er helt avkjølt, og overfør deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

Lykke til og deilige forberedelser!

En enkel oppskrift på syltet boletus med sitronsyre

Du kan marinere boletussopp med sitronsyre i stedet for eddik, noe som ikke endrer smaken av preparatet i det hele tatt, og soppen blir mør og mindre krydret. De bør bare oppbevares på et kjølig sted: en kjeller eller kjøleskap. Matlagingsteknologien skiller seg ikke fra den vanlige. Litt kanel tilsettes ofte til slike boletussopp for en unik aroma.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 1 kg.

Marinade:

• Vann - 1 l.
• Sitronsyre - 4 g.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Søte erter - 10 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Kanel - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut fersk boletussopp, velger ut ung og sterk sopp for sylting og renser dem for skogsavfall. Skjær store frukter i to.

2. Vask deretter soppen grundig og kok i 10 minutter i en liter saltet vann. Det er ikke tilrådelig å overkoke boletussopp slik at de ikke surner. Legg den kokte soppen i et dørslag og skyll med rennende vann.

3. Kok marinaden i en egen panne fra en liter rent vann og mengden salt, sukker og krydder spesifisert i oppskriften. Kok marinaden i 2-3 minutter.

4. Ha så den kokte boletussoppen over i den kokende marinaden og kok dem i 15 minutter. Mot slutten av kokingen, tilsett den beregnede mengden sitronsyre, rør og etter 1-2 minutter slå av varmen.

5.Deretter pakker vi soppen sammen med marinaden i forhåndssteriliserte glass og forsegler dem tett med kokte lokk. Vi sjekker tettheten til forseglingen. La glassene med syltet boletussopp stå på bordet til de er helt avkjølt og sett dem deretter i kjøleskapet for oppbevaring. Denne matbiten kan ikke lagres i mer enn 5 måneder.

Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan marinere boletus sopp med hvitløk til vinteren?

Soppplukkere elsker ikke bare å samle boletussopp, men også å bevare dem, fordi disse soppene er verken store eller små, beholder formen godt og er gjennomsyret av aromaen av krydder og krydder. I denne oppskriften vil vi legge til hvitløk til marinaden, noe som vil gi boletussoppene en spesiell skarphet og smak. Vi marinerer boletussopp uten sterilisering og ved dobbel koking.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 3 kg.

Marinade for 1 liter vann:

• Sitronsyre - 4 g.
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Hvitløk - 7 fedd.
• Søte erter - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• nellik - 2 stk.
• Eddik 70% - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Rens fersk boletussopp grundig fra skogrester og vask under rennende vann. Skjær så soppen i mellomstore biter og kok i 20 minutter i saltet vann.

2. Tøm den kokte soppen gjennom et dørslag og skyll med rennende vann.

3. Kok marinaden i en annen kjele fra mengden rent vann, salt og sukker som er angitt i oppskriften. Ha alle krydderne og de skrellede hvitløksfeddene i den kokende marinaden. Umiddelbart må du helle en teskje eddikessens.

4. Ha så den kokte boletussoppen over i den kokende marinaden og fjern laurbærbladene etter koking.Kok boletussoppen i marinaden i 10 minutter på svak varme.

5. Vask glassene for tilberedning med natron og steriliser på noen måte. Kok lokkene.

6. Pakk deretter soppen sammen med marinaden i forberedte glass, fyll dem til toppen og forsegl umiddelbart tett. Sjekk tettheten til tetningen. Plasser glassene med syltet boletussopp på lokkene og dekk med et varmt teppe i en dag. Denne snacksen bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 måneder, da den ble tilberedt uten sterilisering.

Lykke til og deilige forberedelser!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage marinert boletussopp med løk

Oftest krydres syltet boletussopp med fersk løk før servering, men du kan også tilsette løk i marinaden. Noen ganger tilsettes også gulrøtter. Grønnsaker ser ikke bare vakre ut i en krukke, men gir også soppen en spesiell aroma og smak. Vi marinerer boletus sopp ved hjelp av metoden for dobbel matlaging og uten sterilisering.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Kokt boletus sopp - 1 kg.
• Vann - 2 ss.
• Løk - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Søte erter - 10 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Nellik - etter smak.
• Eddik 9% – 170 ml.

Kokeprosess:

1. Rens fersk boletussopp fra skogrester og skrap bena med en kniv.

2. Vask dem deretter grundig og skjær dem i mellomstore biter.

3. Kok boletussoppen i saltet vann i 30 minutter, og fjern skummet fra overflaten av buljongen. Legg den kokte boletussoppen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Under den første kokingen kan du tilsette en klype sitronsyre i soppen for å unngå at de blir mørkere. Vei den kokte soppen.

4.Kok deretter marinaden i en annen panne fra mengden vann, salt og sukker som er angitt i oppskriften. Legg allehånde erter, laurbærblad og skrelt løk skåret i ringer i den kokende marinaden. Kok marinaden i 2 minutter.

5. Hell så bordeddik i den kokende marinaden og tilsett den kokte boletussoppen. Kok soppen i marinaden med løk i 15 minutter på svak varme, husk å røre dem.

6. Steriliser glassene på en måte som passer deg og kok opp lokkene. Legg varm boletussopp i glass sammen med løk og hell marinaden over dem. Forsegl deretter glassene tett med lokk og kontroller forseglingens tetthet. Avkjøl glassene med sopp opp ned og under et varmt teppe. Oppbevar denne snacksen på et kjølig sted.

Lykke til og deilige forberedelser!