Syltede safranmelkehatter til vinteren

Syltede safranmelkekapsler for vinteren er en velsmakende kald forrett, en siderett til andre retter, et tillegg til salater og et fyll til paier. Safranmelkehetter marineres på to måter: kokt og hellet med varm marinade eller kokt i marinadesaus. De grunnleggende ingrediensene for preparatet er bare safranmelkhetter, salt og syre, og settet med krydder er valgt av vertinnen.

Syltede safranmelkekapsler for vinteren med 9 % eddik

Syltede safranmelkekapsler for vinteren med 9% eddik vil være et godt alternativ for å tilberede en velsmakende matbit og en enkel måte å behandle denne skogens gave. Kok soppen i en krydret marinade med fedd, pepper, laurbærblad og hvitløk. Safranmelkekapsler marinert i eddik forblir sprø og beholder aromaen og smaken godt.

1. 
   Syltede safranmelkehetter tilberedes veldig enkelt for vinteren.I henhold til oppskriften, tilbered alle krydderne umiddelbart for ikke å glemme noe.
2. 
   Safranmelkhettene som velges for sylting, helst små og av samme størrelse, bør ryddes for skogrester og skylles nøye under rennende vann, spesielt den nedre delen av hetten. Skjær store safranmelkehatter i biter. Overfør safranmelkhettene til et dørslag og rist av overflødig væske.
3. 
   I en kjele for matlaging av sopp, kok et glass rent vann, løs opp en teskje salt i den og overfør de tilberedte safranmelkhettene til kokende vann. De vil gi mye av juicen sin.
4. 
   Etter koking, tilsett alle krydderne til safranmelkhettene bortsett fra hvitløk. Skum skummet fra overflaten av buljongen. Dekk kjelen med lokk og kok safranmelkhettene på lav varme i 20 minutter.
5. 
   Mens soppen koker, steriliser glassene og lokkene på noen måte. Fjern laurbærblader fra den kokte soppen, og legg heller skrellede hvitløksfedd, hell i 9% eddik, bland alt, kok i 1-2 minutter og slå av varmen.
6. 
   Plasser de varme saffronmelkhettene i sterile glass, fyll dem helt med marinade og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Sett dem deretter på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og etter helt avkjøling, overfør safranmelkhettene syltet med eddik til et kaldt sted for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Syltede safranmelkekapsler med 70 % eddik

For å tilberede syltede safranmelkekapsler er eddik, sammen med salt, en obligatorisk ingrediens, og i denne oppskriften bruker vi 70% eddik. Tilsett en teskje av det i hver krukke. Vi tilbereder en krydret marinade. Vi marinerer safranmelkehetter ved hjelp av en varm metode uten sterilisering, og dette preparatet lagres bare i noen få måneder og på et kaldt sted.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Safranmelkehetter - 3 kg.

Til marinaden:

• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.
• nellik - 5 knopper.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søte erter - 4 stk.
• Eddik 70% i en liters krukke - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens nyplukkede safranmelkehetter fra skogsavfall. Skyll dem deretter godt og forsiktig, for ikke å knuse dem, under rennende vann, legg dem i en vask og bløtlegg i en halv time, legg eventuell vekt på toppen.

Trinn 2. Etter at bløtleggingstiden er utløpt, skyll saffronmelkhettene igjen, legg dem i en stor kjele og kok på lav varme i 50 minutter. Tilsett 4-6 ss salt i vannet, men soppen blir ikke salt, siden buljongen er drenert.

Trinn 3. Legg den kokte soppen i et dørslag for å renne av all buljongen. I løpet av denne tiden koker du marinaden til safranmelkhettene. Beregningen av vann til marinaden er 0,5 liter per liter krukke. Tilsett salt, sukker og alle krydderne i marinaden etter oppskriften.

Trinn 4. Sørg for å sterilisere rene krukker og lokk på noen måte, og når du oppbevarer arbeidsstykket i kjøleskapet, kan du også bruke nylon.

Trinn 5. Plasser de kokte safranmelkhettene løst i krukker, hell i den varme marinaden og hell en teskje 70 % eddik i hver krukke.

Trinn 6. Forsegl glassene tett, legg dem på lokkene og overfør dem til et kjølig sted for oppbevaring etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan sylte safranmelkhetter med sitronsyre?

Syltede safranmelkelokk tilberedes med sitronsyre sjeldnere enn med eddik, men det er et slikt alternativ. Sitronsyre er et godt konserveringsmiddel og har ikke en spesifikk aroma som eddik, og safranmelkehetter i en slik marinade vil beholde sine deilige egenskaper godt. Vi tilbereder syltede safranmelkhetter ved hjelp av en varm metode, uten sterilisering, og urter og krydder tilsettes i henhold til vertinnens personlige smak.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Safranmelkehetter - 1 kg.
• Salt - 1 ts. med en skli.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Vann - ½ ss.
• Krydder - valgfritt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Nyplukkede safranmelkhetter sorteres etter størrelse, ryddes for skogrester, og den nedre tredjedelen av stilkene deres fjernes.

Trinn 2. Deretter vaskes safranmelkhettene, forsiktig slik at de skjøre hettene ikke går i stykker, under rennende vann og legges i et dørslag for å fjerne overflødig væske.

Trinn 3. Krukkene for preparatet vaskes med natron og steriliseres på noen måte. Sømlokkene koker rett og slett.

Trinn 4. Kok opp rent vann i en separat kjele. Deretter blir den beregnede mengden salt og sitronsyre oppløst i den. Om ønskelig tilsettes krydder til marinaden.

Trinn 5. Overfør de tilberedte safranmelkhettene i en annen panne, hell i den varme marinaden og kok over lav varme i 15 minutter. Langtidskoking er ikke nødvendig for safranmelkehetter.

Trinn 6. Kokte safranmelkhetter legges løst i sterile krukker, fylles med varm marinade til toppen og lukkes umiddelbart hermetisk. Krukkene settes på lokkene og dekkes med et varmt teppe.

Trinn 7. Etter fullstendig avkjøling overføres safranmelkhettene marinert med sitronsyre til et mørkt og kjølig sted for lagring. Safranmelkehettene serveres krydret med vegetabilsk olje og løk. Lykke til og deilige forberedelser!

Sprø safranmelkehetter med solsikkeolje i glass

Sprø safranmelkehetter med solsikkeolje i krukker vil være en utmerket forrett til ethvert bord og vil utfylle alle kjøtt- eller grønnsaksretter godt.Solsikkeolje tilsettes marinaden, og det lar ikke safranmelkehettene bli ødelagt, og supplert med hvitløk og krydder vil det gi de syltede safranmelkehettene en interessant smak. Vi marinerer safranmelkehetter ved hjelp av en varm metode og uten sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 1 kg.

Til marinaden:

• Vann - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sorte pepperkorn - 7 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddikessens - 0,5 ts.
• Salt - 3 ts.
• Sukker - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter gjennom ferske safranmelkhetter og velg om mulig små frukter for dette preparatet, siden store er skjøre og går lett i stykker. Skyll safranmelkhettene i en egen bolle, bytt vannet flere ganger.

Trinn 2. Overfør de vaskede safranmelkehettene til et dørslag med en øse eller hendene for å renne av overflødig væske.

Trinn 3. Sett så de rene safranmelkehettene i en stor gryte med kokende vann og kok dem i 15 minutter.

Trinn 4. Under matlagingen vil det være mye skum på overflaten, og det må fjernes med jevne mellomrom med en skje. Setting av safranmelkehetter til bunnen av pannen anses som et tegn på at soppen er klar.

Trinn 5. Legg de kokte safranmelkhettene i et dørslag.

Trinn 6. For marinaden, kok 100 ml rent vann i en annen kjele. Løs opp salt og sukker i det, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften (laurbærblad med sort pepper) og hell i vegetabilsk olje.

Trinn 7. Kok marinaden over lav varme i et par minutter, tilsett eddikessens og rør.

Trinn 8. Plasser de kokte safranmelkhettene i den kokende marinaden og kok i 5 minutter.

Trinn 9. Mot slutten av tilberedningen, tilsett skrellede hvitløksfedd til safranmelkhettene, rør og slå av varmen.

Trinn 10Legg safranmelkhettene i forhåndssteriliserte glass, hell i marinaden og forsegl tett med lokk. Plasser glassene på lokkene, dekk dem godt med et varmt teppe i en dag, og etter fullstendig avkjøling, overfør dem til et kaldt sted for oppbevaring. Deilige og vellykkede forberedelser!

Safranmelkehatter marinert med nellik for vinteren

Hvis det er en rik høsting av safranmelkhetter, er alternativene for å forberede dem til vinteren salting eller sylting. I denne oppskriften tilbereder vi syltede safranmelkhetter med nellik for vinteren. Dette krydderet brukes kun til sylting av sopp, og selv om ikke alle liker det, lager vi marinaden med en sterk krydret aroma. Fra 3 til 20 knopper av nellik tilsettes per liter syltet sopp, men dette er etter personlig smak. Vi marinerer safranmelkhettene ved hjelp av en varm metode, uten sterilisering og med tilsetning av eddikessens som hovedingrediensen i soppmarinade.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 600 gr.

Til marinaden:

• Vann - 100 ml.
• nellik - 3 stk.
• Søte erter - 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddik 70% – 0,5 ts.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene for marinering i henhold til oppskriften og volumet på arbeidsstykket du trenger. Fjern forsiktig safranmelkhettene for ikke å bryte de skjøre hettene, fjern skogsavfall og skyll med kaldt vann.

Trinn 2. Hell en liten mengde vann i en kasserolle for matlaging av sopp, overfør rene safranmelkhetter inn i den. Sopp vil frigjøre nok av saften når den er kokt.

Trinn 3. Tilsett en spiseskje salt til safranmelkhettene og tilsett mengden krydder som er angitt i oppskriften. Med mer sopp øker krydderne proporsjonalt.For å smake, bør saltlaken være litt salt, men safranmelkhettene i krukker vil plukke opp saltet og bli veldig velsmakende.

Trinn 4. Kok safranmelkehettene over lav varme under lukket lokk i 10 minutter fra marinaden begynner å koke.

Trinn 5. Etter at koketiden har gått, slå av varmen, hell den beregnede mengden 70% eddik i safranmelkhettene og bland alt godt. Legg de varme safranmelkhettene i forhåndssteriliserte glass, hell marinaden over dem og press soppen ned i glasset med en skje.

Trinn 6. Forsegl deretter glassene tett med plastlokk, avkjøl til romtemperatur og oppbevar på et kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!

Ryzhiki marinert med hvitløk

Hvitløk brukes oftest til sylting av safranmelkehatter, men det finnes også deilige oppskrifter på safranmelkehatter marinert med hvitløk, som mange vil ha glede av. Hvitløk tilsettes soppen og tilberedes ikke i marinaden, og dette preparatet er supplert med vegetabilsk olje, noe som gjør soppen mye mer smakfull. Vi marinerer safranmelkehetter ved hjelp av en varm metode og sterilisering, som gjør at de kan lagres i et år.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd.

Til marinaden:

• Vann - 1 l.
• Søte erter - 8 stk.
• Eddik 9% – 70 ml.
• Salt - 1,5 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered forsiktig nyplukkede safranmelkehatter for sylting: rengjør soppen fra skogsrester, skyll med kaldt vann og kok i 40 minutter i vann tilsatt salt. Legg de kokte safranmelkhettene i et dørslag.

Trinn 2. Hvitløksfedd, og mengden kan økes etter din smak, skrelles, finhakkes med en kniv og legges til de kokte safranmelkhettene.Bland sopp og hvitløk og la stå i en halvtime i romtemperatur slik at de blir mettet med hvitløksaromaen.

Trinn 3. I løpet av denne tiden, steriliser rene glass på noen måte og kok forseglingslokkene. Hell en skje vegetabilsk olje i hver krukke og legg safranmelkhettene med hvitløk. Det er ikke nødvendig å pakke soppen tett. I en kjele koker du marinaden med mengden salt, sukker og allehånde som er spesifisert i oppskriften. Kok marinaden i 3-4 minutter, hell i bordeddik og slå umiddelbart av varmen.

Trinn 4. Hell den varme marinaden over safranmelkhettene og hvitløken i glassene. Deretter må arbeidsstykket steriliseres, som andre husholdningskonserver. Steriliseringstid for litersglass er 15 minutter. Forsegl deretter glassene hermetisk, sett dem på lokkene og dekk dem med et varmt teppe. Avkjølte safranmelkehatter marinert med hvitløk lagres best, som all sopp, på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Syltede safranmelkehatter med sennepsfrø

Syltede safranmelkehetter med sennepsfrø og tilsetning av andre krydder til marinaden vil være en deilig matbit for deg, og ikke bare på grunn av den spesielle krydrede smaken, fordi det ikke alltid er mulig å samle mange safranmelkehetter, og soppen er kokt ned, og fra 1 liter sopp gjenstår bare 380 gram av preparatet. I denne oppskriften marinerer vi unge safranmelkehetter og steriliserer dem slik at de kan lagres godt.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner liten krukke: 0,5 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 1 kg.

Til marinaden:

• Vann - 1 l.
• Sennepsfrø - ½ ts.
• Korianderfrø - ½ ts.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Dill paraply - 2 stk.
• Salt - 12 gr.
• Epleeddik - 15 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1.Rengjør nyplukkede unge safranmelkhetter forsiktig fra skogsavfall, legg dem i en egen bolle og dekk med kaldt vann i 15 minutter. Skyll deretter soppen forsiktig under rennende vann slik at den forblir intakt.

Trinn 2. Skjær rene safranmelkelokk i to for å eliminere ormefulle prøver, og overfør til en gryte for matlaging.

Trinn 3. Tilsett vaskede dillparaplyer, laurbærblader til safranmelkhettene og tilsett en halv teskje hver sennepskorn og korianderfrø.

Trinn 4. Tilsett deretter salt til soppen.

Trinn 5. Hell en liter kaldt vann over safranmelkehettene og sett kjelen på middels varme.

Trinn 6. Fjern alt skummet fra overflaten av den kokte soppen slik at marinaden forblir gjennomsiktig. Kok safranmelkehettene i marinaden i 10-12 minutter. I løpet av denne tiden skal de legge seg til bunnen, noe som indikerer beredskapen til soppen.

Trinn 7. Bruk en hullsleiv til å overføre de kokte safranmelkehettene sammen med krydderne fra pannen til en separat tørr bolle. Soppbuljong kan brukes til suppe eller saus.

Trinn 8. Hell en spiseskje eplecidereddik i dem og bland godt.

Trinn 9. Overfør så safranmelkhettene til en ren krukke og komprimer dem med en skje.

Trinn 10. Tilsett soppbuljong i glasset opp til nivået på kleshengerne.

Trinn 11. Steriliser en krukke med safranmelkehetter marinert med sennepsfrø i 10 minutter, forsegl hermetisk, legg på lokk og oppbevar på et hvilket som helst kaldt sted etter avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Deilige syltede safranmelkehatter med løk

Syltede safranmelkehetter med løk, som et alternativ for å forberede safranmelkehetter til vinteren, vil være en god forrett til ethvert bord. Safranmelkehetter har sin egen distinkte skogsaroma, og løk vil gi soppen en spesiell smak. Vi marinerer sopp varm og uten sterilisering. Ha løken i marinaden for en sprø smak av safranmelkehettene, tilsett bordeddik.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• nellik - 3 stk.
• Søte erter - 6 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Dill - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg safranmelkhettene forberedt for sylting i en kjele, tilsett rent vann, kok opp og tøm buljongen helt. Fyll så på safranmelkhettene med vann, tilsett salt etter smak, skrelt og hakket løk, to laurbærblader og nellikknopper. Kok opp alt og skum av skummet fra overflaten.

Trinn 2. Tilsett en vasket haug med dill i soppen og kok safranmelkhettene over lav varme i 25 minutter.

Trinn 3. Legg resten av krydderne i forhåndssteriliserte krukker, hell i vegetabilsk olje og eddik.

Trinn 4. Legg så safranmelkhettene kokt i løkmarinade i glass og hell den varme marinaden over dem. Lukk glassene hermetisk med safranmelkelokk.

Trinn 5. Plasser glassene på lokkene, pakk dem tett inn i et varmt teppe for ytterligere sterilisering, og etter helt avkjøling, overfør safranmelkhettene marinert med løk for lagring på et mørkt, kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan tilberede safranmelkehetter ved å bruke den varme metoden for vinteren?

Varmmarinering av safranmelkehetter for vinteren er det mest populære alternativet, og safranmelkehetter beholder sin knasende og spesielle "skog"-aroma og smaker godt, så de tilberedes alltid i sin rene form og uten tilsetning av annen sopp. I denne oppskriften tilbereder vi marinaden for safranmelkehetter uten krydder og krydder, men dette er etter vertinnens skjønn. Ved servering suppleres slike safranmelkhetter med løk og vegetabilsk olje. Vi marinerer safranmelkehetter med sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Friske safranmelkekapsler - 1 kg.
• Salt - ½ ss.
• Sukker - 2 ts.
• Eddik 6% - 2 ss.
• Vann - 500 ml.
• Sitronsyre - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens safranmelkhettene fra skogsavfall, fjern ormeprøver og skyll soppen forsiktig i kaldt vann. Legg rene safranmelkehetter i en kjele, tilsett vann, tilsett en klype sitronsyre slik at soppen beholder sin lyse farge, og stek i 15 minutter.

Trinn 2. Plasser de kokte safranmelkhettene i et dørslag, skyll under rennende vann og la stå i et par minutter for å drenere overflødig væske.

Trinn 3. Kok 500 ml vann i en separat kjele, oppløs mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften i den og kok marinaden i 3-5 minutter. Hell så eddik i marinaden og skru av varmen.

Trinn 4. Plasser de tilberedte safranmelkhettene tett i rene krukker og hell i den forberedte varme marinaden. Dekk glassene med rene lokk og steriliser dem, som alle hjemmelagde produkter. Steriliseringstiden er 15 minutter for litersglass.

Trinn 5. Etter at steriliseringstiden er utløpt, forsegle glassene med varme syltede safranmelkhetter, legg dem på lokkene, ikke pakk dem inn, og etter fullstendig avkjøling, overfør dem for lagring til et kaldt sted, kjeller eller kjøleskap. Etter en uke vil safranmelkhettene være ferdig marinert og kan serveres. Lykke til og deilige forberedelser!

Syltede safranmelkekapsler i egen juice

Marinering av safranmelkhetter i sin egen juice er ganske populær blant mange husmødre som en måte å raskt og enkelt tilberede denne soppen og lagre preparatet i flere måneder. Safranmelkehettene småkoker over svak varme og gir i løpet av denne tiden mye av saften.Slike sopp er supplert med vegetabilsk olje, løk, hvitløk og andre krydder, som bare vil forbedre smaken av safranmelkhetter. I denne oppskriften legger du til safranmelkehatter med laurbærblad og pepper og koker med sterilisering.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Safranmelkehetter - 1 kg.
• Salt - 1 ss.
• Vann - ½ ss.
• Sitronsyre - 5 g.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered safranmelkhettene for sylting: sorter, rengjør og skyll nøye. Vi kutter store ildsteder i biter. Vi overfører de tilberedte safranmelkehettene i en stor kasserolle, hell i et halvt glass vann, ikke mer, fordi safranmelkhettene vil gi mye av juicen deres, tilsette salt og sitronsyre.

Trinn 2. Sett kjelen med safranmelkehettene på minimal varme og la safranmelkehettene småkoke i 10 minutter fra det begynner å koke. Rør safranmelkhettene med jevne mellomrom med en tresleiv.

Trinn 3. Etter denne tiden, tilsett laurbærblad til safranmelkhettene, tilsett pepperkorn og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Fjern deretter pannen med safranmelkhetter fra varmen og la stå i 15 minutter. Fjern laurbærblad. Legg de kokte safranmelkehettene sammen med saften i rene glass, fyll dem til toppen.

Trinn 5. Dekk glassene med lokk og steriliser i en stor kjele med varmt vann i 20 minutter.

Trinn 6. Steriliserte safranmelkekapsler marinert i sin egen juice forsegles hermetisk, legges på lokk og legges under et varmt teppe over natten.

Trinn 7. Safranmelkhettene tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres godt selv i en leilighet. Deilige og vellykkede forberedelser!