Hjemmelaget marmelade

Marmelade er en deilig delikatesse som du kan få maksimalt utbytte av hjemme, fordi den er tilberedt uten tilsetning av konserveringsmidler og fargestoffer, ved bruk av naturlige frukter og bær og med tilsetning av sunne geleringsprodukter - agar-agar og gelatin.

Hjemmelaget eplejuicemarmelade

Den mest harmløse godbiten laget av appelsinjuice og nylaget eplemos. Agar-agar lar deg oppnå en elastisk marmeladekonsistens. For å bruke enda mindre sukker kan du bruke de søteste eplevariantene.

1. 
   Marmelade er veldig enkelt å lage hjemme. Saften presses ut av appelsinen. Du bør få ca 200 ml.
2. 
   Saften helles i en bolle og tilsettes agar-agar, som skal svelle i løpet av 30 minutter.
3. 
   Eplene skrelles og frøene fjernes, og kuttes deretter etter ønske.
4. 
   Frukten legges i en bakepose og oppbevares i ovnen til bitene er myke, og deretter moses i en kjele.
5. 
   Bland sukker i eplemos, tilsett vann og kok den resulterende massen i 5 minutter. Ilden skal ikke være sterk. Reduser deretter varmen på komfyren til et minimum, hell i saften med agar-agar og kok i ytterligere 5 minutter.
6. 
   Det ferdige produktet helles i former, som best smøres med eventuell olje på forhånd. Marmeladen får stivne i 2 timer, og legges deretter i en flat form drysset med sukker. Du kan unne deg selv!

Hjemmelaget syltetøy med gelatin

Gelatin er et gunstig produkt for menneskelig hud og bein, så marmelade basert på det er ikke bare velsmakende, men har også en styrkende effekt. Takket være saften og skallet av sitronen, får marmeladen en liten syrlighet og vil ikke være klumpete søt.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Kirsebærjuice - 100 ml.
• Vann - 100 ml.
• Sitronsaft - 6 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Sitronskall - 1 ss.
• Gelatin - 40 gr.

Kokeprosess:

1. Kirsebærjuice helles i en bolle og gelatin helles i den slik at den sveller i flere timer.

2. Bland sukker med vann og sitrusskall, tilsett sitronsaft og varm opp til blandingen blir homogen.

3. Etter dette, tilsett kirsebærjuice med gelatin til sukkersirupen og fortsett oppvarmingen til gelatinen er oppløst.

4. Fjern marmeladepreparatet fra komfyren og sil for å fjerne skallet.

5. Blandingen helles i former og settes i kjøleskapet for å stivne helt. Nyt måltidet!

Appelsinjuicemarmelade med agar-agar

Hjemmelaget juicebasert marmelade med tilsetning av agar-agar er en naturlig og sunn godbit.For å tilberede den kan du bruke hvilken som helst juice du liker. Det er bedre hvis det er ferskpresset: det har mindre sukker og flere fordeler.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• granulert sukker - 100 gr.
• Agar-agar - 1 ts.
• Ferskpresset appelsinjuice - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Juice presses ut av flere appelsiner, kanskje tilsatt litt fruktkjøtt.

2. Kombiner 150 ml juice med agar-agar i en bolle og la stå i en halv time.

3. Den gjenværende saften blandes med sukker og varmes opp til koking over svak varme.

4. Tilsett forsiktig en blanding av agar-agar og juice i den kokende væsken og bland godt. Fortsett å koke i ytterligere 7 minutter, og la deretter avkjøles litt.

5. Den varme blandingen helles i former og får stivne. Marmeladen får ønsket konsistens på bokstavelig talt 20 minutter hvis formene er flate nok.

Hvordan lage solbærmarmelade?

Solbær inneholder en høy mengde vitamin C, som gjør den til et uunnværlig produkt for å styrke immunforsvaret. Samtidig kan du lage deilig hjemmelaget syltetøy av ripsbær. Alt du trenger er bær, sukker, vann og stekeovn.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Rips - 1 kg.
• Vann - 50 ml.
• granulert sukker - 600 gr.

Kokeprosess:

1. Sorter ripsene, tilsett vann og kok et par minutter på svak varme.

2. Massen males gjennom en sil, og den resulterende pureen overføres til en kjele og kokes med sukker til den tykner litt.

3. Den resulterende massen fordeles på en bakeplate med pergament, laget skal være ca 1,5 cm.

4.Arbeidsstykket plasseres i ovnen og bringes til ønsket tilstand med minimal varme; døren må åpnes litt for å la overflødig fuktighet slippe ut.

5. Marmeladen er klar når det dannes en skorpe på toppen av den. Den avkjøles, kuttes i porsjoner og serveres med te.

Deilig eplemarmelade til vinteren

Å nyte hjemmelaget syltetøy i vintersesongen er en ekstra nytelse. Pektin, inneholdt i epler og konservert i syltetøy, er et veldig nyttig stoff som er ekstremt viktig å bruke i den kalde årstiden.

Koketid: 9 timer.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Eple – 2,5 kg.
• granulert sukker - 600 gr.
• Vann - 400 ml.

Kokeprosess:

1. Eplene vaskes, frøbelgene fjernes, men de kastes ikke og tilberedes separat: under varmebehandling frigjøres en stor mengde pektin fra frøbelgene. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra epleskiver.

2. Ha fruktkjernene i en kjele og tilsett vann, kok på middels varme til de er myke. Deretter kastes de på en sil og den resulterende massen filtreres - det resulterende pektinet.

3. Epleskiver kuttes veldig fint. Du kan som alternativ rulle dem i en kjøttkvern eller rive dem. Massen overføres til en kjele og putres på svak varme på komfyren.

4. Pektin fra eplefrøbelger sammen med 200 gr. sukker tilsettes til massen av hakkede epler. Bland alt og fortsett å småkoke, øk varmen til middels, til skivene er myke (25 minutter). Det er viktig å røre jevnlig i innholdet i kjelen for å unngå at eplene brenner seg. Hvis det ikke er nok væske til å slukke, kan du tilsette litt vann.

5.Blend massen med en blender eller kvern gjennom en sil for å gjøre den så homogen som mulig, og tilsett de resterende 400 gram sukker. Fortsett å koke på lav varme slik at pureen sakte koker ned og reduserer i volum. Massen vil være klar når den begynner å bevege seg bort fra veggene og holder formen.

6. Den resulterende marmeladen legges ut på en bakeplate med pergament i et jevnt lag og får stivne, og deretter kuttes i porsjoner.

En enkel og deilig oppskrift på plommemarmelade

I denne oppskriften på plommemarmelade tilsettes sjokolade for å gjøre desserten enda mer interessant. Fargen på det ferdige produktet vil avhenge av fargen på fruktens hud - fra mørk rød til rødbrun.

Koketid: 35 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Plomme - 450 gr.
• granulert sukker - 6 ss.
• Vann - 60 ml.
• Agar-agar - 1 ts.
• Sjokolade - 25 gr.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede plommene i to og fjern frøene.

2. Agar-agar fortynnes i varmt vann og får stå i 10 minutter for å svelle.

3. Legg halvpartene av fruktene i en kjele og dekk dem med sukker, og mal dem deretter til puré. Dette gjøres enkelt ved hjelp av en stavmikser.

4. Kok pureen på middels varme i 5-7 minutter, rør for å ikke brenne seg. Fjern massen fra komfyren, tilsett agar-agar og sjokolade, og kok igjen i flere minutter.

5. Plommemarmelade fordeles i former og lar stivne. Vanligvis er ikke mer enn en time nok til dette.

Hjemmelaget pæremarmelade

En lett å tilberede pæremarmeladeoppskrift som vil tilfredsstille selv uerfarne kokker. For å lage det trenger du et minimum av ingredienser - saftige pærer, sukker og litt vann.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Pære - 1 kg.
• granulert sukker - 500 gr.
• Vann - etter behov.

Kokeprosess:

1. Pærer vaskes, kuttes i små biter, fjerner kjernen og frøene.

2. Oppskåret frukt helles med vann, som skal dekke dem med 3-5 cm. Pærene kokes til de mykner. Deretter tas de ut og tørkes med et papirhåndkle.

3. Litt avkjølte fruktskiver gnis gjennom en sil eller pureres med en blender, og deretter tilsettes sukker og blandes.

4. Varm opp pæremassen over svak varme, rør til den tykner, i 5-10 minutter.

5. Den ferdige marmeladen fordeles i former og får avkjøles, og serveres deretter med te.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage stikkelsbærmarmelade

Du kan legge til sitron- eller limeskall, samt kanel, til stikkelsbærmarmelade, noe som vil gi godbiten en original og pikant smak. Det er bedre å ta litt umodne bær, siden de inneholder mer geleringsstoff - pektin.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Vann - ¼ ss.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• Sitron- eller limeskall - etter smak.
• Malt kanel - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bærene vaskes, halene fjernes og legges i en kjele med tykk bunn.

2. Hell vann over stikkelsbærene og kok til bærene blir myke. Etter dette pureres massen, og deretter fjernes frøene ved hjelp av en sil, tørk massen godt.

3. Tilsett granulert sukker og, om ønskelig, kanel eller skall til den resulterende pureen.

4. Legg massen på lav varme og kok i ca 30 minutter til den reduseres i volum. Det er viktig å hele tiden røre i produktet slik at det ikke brenner seg eller fester seg til fatets vegger.

5. Du kan sjekke beredskapen til marmeladen ved å slippe den på en tallerken.Hvis dråpen ikke sprer seg, kan massen deles i krukker eller andre beholdere og lukkes. Server marmeladen kald eller bruk den i baking.

Hjemmelaget gresskarmarmelade

Gresskarmarmelade er en delikatesse med en spesiell høstsmak som kan serveres på Halloween eller rett og slett spises med kveldste. Ønsker du mer pikant kan du tilsette favorittkrydderet ditt – nellik, stjerneanis, kardemomme og kanel.

Koketid: 4 timer 50 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Gresskar - 250 gr.
• Sitronsaft - 4 ss.
• granulert sukker - 200 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Gresskar uten skinn og frø kuttes i små biter, fylles med vann og kokes i 10-12 minutter.

2. Gelatin fortynnes i 100 ml kaldt vann og får svelle i 5-10 minutter.

3. Vend de kokte gresskarbitene til puré og stek videre i 5 minutter. Tilsett sukker, sett til side 2 ss, og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

4. Tilsett sitronsaft i gresskarpuréen, og deretter gelatin. Bland alt, kok opp massen, men ikke kok.

5. Marmeladepreparatet helles i former og får avkjøles. Produktet er klart til bruk etter 4 timer. Før servering, strø over resten av sukkeret.

Hvordan lage hjemmelaget marmelade av syltetøy?

Du kan lage deilig hjemmelaget syltetøy med favorittsyltetøyet ditt – for eksempel ripssyltetøy. Alt du trenger er litt agar-agar for å holde desserten i form, og rent vann.

Koketid: 40 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Rips syltetøy - 150 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Hell agar-agar i en kjele og fyll den med vann.

2. Blandingen får koke, rør litt.

3.Tilsett ripssyltetøy i den varme væsken. Det er viktig å opprettholde proporsjonene til ingrediensene, ellers stivner ikke marmeladen.

4. Kok opp massen og ta av varmen, filtrer gjennom en sil over i en annen beholder for å bli kvitt små frø.

5. Den resulterende blandingen fordeles i former og får stivne. Denne prosessen vil ta 25 minutter. Godbiten er klar!