Oljekrem

For øyeblikket finnes det veldig mange varianter av kremer som enkelt kan tilberedes hjemme uten bruk av noe spesielt utstyr. Og i dag vil vi snakke om smørkrem, som fungerer som en utmerket assistent i produksjonen av alle konfektprodukter. De kan brukes til å jevne kaker med flere lag, bløtlegge kakelag og dekorere bagateller og forskjellige bakverk.

Protein-smørkrem til kakepynt

Krem laget av proteiner og smør er perfekt for å dekorere hjemmelagde kaker. Kombinasjonen av disse to ingrediensene gir kremen stabilitet og tilstrekkelig motstand, noe som er veldig viktig når man skal dekorere.

Porsjoner – 1 kake med en diameter på 18 centimeter.

1. 
   Hvordan lage smørkrem til en kake? Fjern en blokk med smør 82,5 % fett fra kjøleskapet, kutt i mellomstore terninger og la stå i romtemperatur.
2. 
   Bland hvitene fra kyllingegg med perlesukker og legg i vannbad slik at bunnen av beholderen ikke berører vannet.
3. 
   Under konstant omrøring, løs de søte krystallene helt opp og fjern dem fra vannbadet.
4. 
   Pisk eggehvitene med en mikser på minimum hastighet, øke hastigheten gradvis.
5. 
   Innen massen tykner, tilsett vanillin etter din smak.
6. 
   Fortsett å piske de litt avkjølte hvitene til de danner stabile topper.
7. 
   Massen skal ikke falle av skjeen eller fingrene.
8. 
   Vi begynner å gradvis introdusere biter av smør og slå komponentene i kremen med middels hastighet. Når alle komponentene er kombinert, er hastigheten på maksimum og vi oppnår en jevn tekstur.
9. 
   Kremen skal ha en fin elfenbensfarge.
10. 
    Tilsett eventuelt fargestoff, overfør blandingen i en konditorpose og sett i gang.

God appetitt!

Hjemmelaget smørkrem med kondensert melk

Fra så enkle produkter som smør og kondensert melk kan du enkelt tilberede en utrolig velsmakende krem ​​som holder formen perfekt og som derfor egner seg til å dekorere enhver hjemmelaget konfekt.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kondensert melk - 480 gr.
• Smør - 200 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær smør ved romtemperatur i middels store terninger og legg i en dyp bolle.

Trinn 2. Bruk en mikser, pisk massen grundig til den er jevn og økt i volum.

Trinn 3. Tilsett ½ del kondensert melk til den resulterende massen og tilsett bare litt vanillin for en rik aroma.

Trinn 4. Bevæpn deg med en mikser igjen og kombiner ingrediensene.

Trinn 5. I det øyeblikket når den kondenserte melken og smøret blir ett, hell i den gjenværende søte melken og fortsett å piske til det er luftig.

Trinn 6. Server den resulterende kremen i boller eller dekorer kaker, cupcakes eller bagateller med den. God appetitt!

Hjemmelaget smørkrem for glatting av kake

For å gi din hjemmelagde kake et utseende som alle skulle tro at den ble tilberedt i et konditori av profesjonelle kokker, jevner vi ut alle ytre overflater med en universell og veldig smakfull smørbasert krem ​​og dekorerer den etter din smak!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Smør - 400 gr.
• granulert sukker - 360 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 240 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland melk og perlesukker i en tykkbunnet kjele eller kasserolle - sett på moderat varme og løs opp de søte krystallene under konstant omrøring og kok opp.

Trinn 2. På dette tidspunktet, pisk to egg i en separat bolle.

Trinn 3. Bland egg- og melkeblandingen mens du hele tiden visper.

Trinn 4. Sett den resulterende blandingen tilbake til varmen og bring den gradvis til en tykkere konsistens.

Trinn 5. I en annen beholder, pisk romtemperatur smør til det er jevnt.

Trinn 6. Introduser litt avkjølt sirup fra melk og granulert sukker i oljemassen i en tynn strøm.

Trinn 7. Vi bruker umiddelbart den ferdige kremen eller setter den i kjøleskapet i ikke mer enn to dager og piskes lett med en mikser før bruk. God appetitt!

Rømme og smørkrem til kake

Kombinasjonen av delikat rømme og smør er en av de beste kombinasjonene av ingredienser, i henhold til deres smaksegenskaper og glatte teksturer. Ved å piske disse ingrediensene grundig får vi en utrolig smakfull og stabil krem ​​som enkelt kan tilberedes hjemme.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Rømme - 400 ml.
• Smør - 200 gr.
• granulert sukker - 140 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner rømme og ett kyllingegg i en dyp bolle.

Trinn 2. Tilsett granulert sukker og mel til de ovennevnte ingrediensene og bland grundig.

Trinn 3. Plasser platen i et vannbad og rør hele tiden til blandingen tykner, avkjøl deretter.

Trinn 4. I en separat beholder, pisk smøret grundig til det er jevnt.

Trinn 5. Uten å slutte å piske, tilsett sukker-rømmeblandingen i smøret i en tynn stråle.

Trinn 6. Avkjøl igjen og begynn å bløtlegge svampekakene. God appetitt!

Hvordan lage smørkrem til svampekake?

Det er ingenting mer deilig enn hjemmelagde kaker laget med egne hender med spesiell kjærlighet og omsorg. Frodige og luftige svampekaker dynket i delikat smørbasert krem ​​- utrolig smakfulle og aromatiske!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 980 ml.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 100-150 gr.
• Mel - 25-30 gr.
• Smør - 50 gr.
• Granulert vaniljesukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell 500 milliliter melk i en kjele, tilsett vaniljesukker og kok opp.

Trinn 2. Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle: mel og sukker.

Trinn 3.Pisk eggene inn i melblandingen og bland godt med en visp.

Trinn 4. Hell varm melk i den resulterende massen i en tynn stråle og rør kraftig.

Trinn 5. Sett blandingen tilbake på varmen og kok på lav varme til den tykner under konstant omrøring.

Trinn 6. Tilsett et stykke smør til den fremtidige kremen og bland grundig igjen.

Trinn 7. Overfør blandingen til en ren og tørr plate, dekk til med matfilm og la den stå til den er helt avkjølt. Etterpå fortsetter vi med å bløtlegge svampekakene. God appetitt!

Sjokolade smørkrem til kake

Bare én gang, etter å ha tilberedt en unik krem ​​fra smør og kakaopulver, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, noe som slett ikke er overraskende, fordi denne delikate konsistensen er ideell for å jevne ut og dekorere forskjellige kaker og bakverk.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 320 ml.

Ingredienser:

• Smør - 200 gr.
• Kondensert melk - ¾ bokser.
• Kakaopulver - 1-2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Pisk smør ved romtemperatur med en mikser eller visp til det øker i volum, som regel tar denne prosessen ikke mer enn to minutter.

Trinn 2. Uten å slå av mikseren, tilsett kondensert melk i en tynn stråle.

Trinn 3. Bland grundig og fortsett å slå.

Trinn 4. Tilsett kakaopulver til den resulterende massen, etter å ha siktet den.

Trinn 5. Pisk til det er glatt og begynn å dekorere. God appetitt!

Enkel ostemasse og smørkrem til kake

Du kan tilberede smørbasert ostemasse veldig enkelt og raskt; du trenger bare å følge den detaljerte oppskriften med trinnvise bilder.Disse enkle ingrediensene gir en utrolig stabil og slitesterk krem ​​som er perfekt for en rekke hjemmelagde konfektprodukter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 540 ml.

Ingredienser:

• Deig cottage cheese - 320 gr.
• Smør - 175 gr.
• Pulverisert sukker - 90 gr.
• Kondensert melk - 65 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med en oljebase: pisk smør ved romtemperatur med en mikser til fargen endres - komponenten skal bli hvit.

Trinn 2. Hvis du glemte å fjerne smøret fra kulden først, er det en løsning: skjær det avkjølte smøret i terninger og la det stå på arbeidsflaten til det er mykt, og fremskynde dermed prosessen flere ganger.

Trinn 3. Tilsett siktet melis og vanillin til den resulterende smørmassen og fortsett å piske i 3-5 minutter.

Trinn 4. Mal cottage cheesen inn i krembunnen gjennom en fin sil.

Trinn 5. Når alle ingrediensene ovenfor er kombinert, pisk alt sammen i ytterligere 1-2 minutter.

Trinn 6. Etter det, tilsett kondensert melk til en homogen luftmasse og pisk til den har en homogen og jevn konsistens. Kremen er helt klar til bruk, så la oss sette i gang. God appetitt!

Smørkrem til blomster på kake

Å lage en vakker og smakfull kake er én ting, men å dekorere og servere den effektivt er noe helt annet, men løsningen er veldig enkel: vi tilbereder en stabil krem ​​som du enkelt kan plante vakre blomster til dekorasjon som ikke vil spre seg eller flyte.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 350 ml.

Ingredienser:

• Smør - 150-200 gr.
• Kyllinghviter - 2 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner hvitene fra to store kyllingegg og perlesukker i en dyp bolle.

Trinn 2. Plasser oppvasken i et vannbad og løs opp de søte krystallene under konstant omrøring med en visp.

Trinn 3. Pisk massen lett, men ikke før den er luftig.

Trinn 4. For å sjekke om den er klar, slipp litt blanding på arbeidsflaten, og hvis sukkeret ikke føles mellom fingrene, fjern fra varmen.

Trinn 5. Begynn å piske hvitene med en mikser til det dannes stabile topper.

Trinn 6. Begynn gradvis å introdusere terninger av smør og fortsett å jobbe med mikseren.

Trinn 7. Når du tilsetter nesten all oljen, tynner massen først ut litt, men forblir tyktflytende.

Trinn 8. Tilsett det gjenværende mykede smøret i kremen. Hele denne tiden slutter ikke mikseren å fungere.

Trinn 9. Pisk massen til massen tykner.

Trinn 10. La kremen være hvit eller farge den med hvilken som helst konditorfarge for å plante flerfargede blomster. God appetitt!

Hjemmelaget smørkrem til Napoleon

"Napoleon" tilberedt i de beste konditoriene kan ikke sammenlignes med en kake tilberedt hjemme av de ferskeste og høyeste kvalitetsingrediensene. Men desserten består ikke bare av kakelag, så vi tilbereder raskt og enkelt en delikat smørkrem for bløtlegging.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – en kake som veier ca. 2 kilo.

Ingredienser:

• Smør - 400 gr.
• Kondensert melk - 400 gr.
• granulert sukker - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg 400 gram myknet smør i en dyp bolle (det er nok å fjerne blokken fra kjøleskapet noen timer før tilberedning).

Steg 2.Tilsett granulert sukker i smøret (kan erstattes med melis eller en andre boks med kondensert melk).

Trinn 3. Bruk en mikser og bland ingrediensene til de er jevne.

Trinn 4. Hell 400 milliliter kondensert melk i smørblandingen.

Trinn 5. Pisk ingrediensene, øk hastigheten gradvis til fargen endres og luftig. God appetitt!

Deilig smørkrem med kokt kondensert melk

Alle har lenge kjent oppskriftene for å lage klassisk smørkrem med hvit kondensert melk, men har du prøvd å bytte ut denne komponenten med kokt kondensert melk? Kremen endrer øyeblikkelig smaksegenskapene til det bedre og gir kaker og bakverk en unik aroma.

Matlagingstid - 10 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 550 gr.

Ingredienser:

• Smør - 400 gr.
• Kokt kondensert melk - 350 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ha myknet smør i en blenderbolle.

Trinn 2. Tilsett kokt kondensert melk en spiseskje om gangen og visp kontinuerlig.

Trinn 3. Når de to komponentene er kombinert, visp grundig til en tykk og homogen konsistens oppnås.

Trinn 4. Resultatet skal være en jevn tekstur uten klumper.

Trinn 5. Overfør den ferdige kremen til en konditorpose og legg til krøller, blomster og hva du måtte ønske med en formet dyse. God appetitt!