Smør til vinteren

Sommerfugler for vinteren er deilige sopp som du kan tilberede mange vinterpreparater fra. Smør blir saltet, syltet, stekt og frosset. Men i utgangspunktet krever sopp nøye behandling, som du må bruke hansker for. Det fete belegget absorberes dypt inn i huden, noe som gjør det svært vanskelig å vaske hendene. Oljefrø krever umiddelbart behandling etter innsamling, da de raskt forringes. Å plukke sopp er halve kampen. Det viktigste er å fjerne plakk og hud grundig. For preparater må boletus kokes, som andre typer sopp.

Marinert boletus for vinteren i krukker

Marinert smør til vinteren i krukker er et fantastisk preparat som definitivt vil finne bruk på kjøkkenet ditt. Hermetisert sopp brukes til å tilberede ulike snacks eller brukes som en uavhengig godbit. For å implementere oppskriften trenger du de vanlige ingrediensene og smør direkte.

1. 
   For å forberede boletus til vinteren, må du samle dem.
2. 
   Vi sorterer gjennom soppen og fjerner uegnede prøver. Fjern skinnet fra smøret og skjær av de ødelagte områdene.
3. 
   Etter å ha renset soppen, skyll den grundig.
4. 
   Etter å ha tømt boletusen i en romslig beholder, bløtlegg den i en halv time og skyll den et par ganger i saltet vann. Mens soppen er i bløt, vask glassene og steriliser dem. Kok lokkene.
5. 
   Kok opp vannet, tilsett litt salt og kok smøret i 10 minutter. For å unngå at soppen blir mørkere under tilberedningen, tilsett et par dråper eddik eller sitronsaft i buljongen. Du kan legge til en klype sitron.
6. 
   Sil soppen gjennom en sil.
7. 
   Kok marinaden ved å blande vann med salt, sukker og tilsette pepper og laurbærblad. Kok opp marinaden og kok i 5 minutter, og senk deretter det kokte smøret. Etter koking koker du smøret i 5 minutter. Tilsett eddikessens og slå av varmen. Fyll steriliserte glass med sopp.
8. 
   Dekk bunnen av en stor panne med et håndkle. Vi installerer krukker dekket med kokte lokk. Hell varmt vann opp til opphengene på glassene. Sett pannen på bålet og kok i en halv time. Fjern forsiktig de varme bitene med en spesiell tang og rull dem med en nøkkel.
9. 
   Vi pakker inn de omvendte vendingene. Etter avkjøling, legg den i spiskammeret og oppbevar til vinteren. Etter å ha tatt opp korken, nyter vi soppdelikatessen. God appetitt!

Saltet smør til vinteren

Saltet boletus for vinteren er en elegant matbit som vil fortynne menyen om vinteren, og legge til variasjon til kostholdet. Saltet sopp brukes til å tilberede salater eller fyll til hjemmelagde paier. Prosessen med å tilberede smørsopp er enkel, men det krever en nøye tilnærming til forbehandlingen av selve soppen.

Matlagingstid – 15 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 800 ml.

Ingredienser:

• Smør - 3 kg.
• Ripsblader – 8 stk.
• Kirsebærblader - 6 stk.
• Salt - 3 ss. ingen sklie
• Hvitløk - 8 fedd.
• Dill - 6-8 kvister.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produkter for sylting av smør. Vi sorterer ut soppen og renser den. Skyll i saltet vann.

Trinn 2. Legg den skrellede og vaskede soppen i kokende saltet vann. Kok opp, reduser varmen og kok smøret i 10 minutter. Etter en stund, renn av og vask soppen. Kok opp saltet vann i en ren kjele og gjenta prosedyren, noe som vil fjerne slim fra soppen.

Trinn 3. Etter å ha kokt smøret to ganger, legg det i et dørslag.

Trinn 4. Legg de vaskede bladene, hakket hvitløk i en stor bolle og dryss med salt.

Trinn 5. Legg litt av smøret på den velduftende "puten".

Trinn 6. Dryss over salt og smak til med hvitløk.

Trinn 7. Gjenta trinnene til smøret er borte.

Trinn 8. Dekk med dillkvister. Dekk til med en tallerken med mindre diameter. Vi plasserer undertrykkelse. La stå i romtemperatur i 12-14 timer.

Trinn 9. På den andre dagen, ta en prøve og juster etter smak, og fjern også trykket.

Trinn 10. Fyll de steriliserte glassene med den salte snacksen, trykk godt slik at det ikke er tomme mellomrom. Dekk til med lokk og overfør til et kjølig sted til gjæringen er fullført. Etter en uke kan du nyte saltet smør.

Trinn 11. For bedre lagring, tilsett vegetabilsk olje på toppen og lukk godt. Oppbevares på et kjølig sted. God appetitt!

Marinert boletus uten eddik for vinteren

Syltet boletus uten eddik for vinteren er lett å tilberede. Ikke alle liker den sterke lukten av eddik, så jeg vil presentere en oppskrift som bruker sitronsyre som konserveringsmiddel.Soppen kommer ut mør og så appetittvekkende som mulig. Å tilberede smør vil ikke belaste deg, jeg forsikrer deg, og smaken vil erobre deg en gang for alle!

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 1

Ingredienser:

• Smør - 2 kg
• Sitronsyre - 20 gr. + 1 klype
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - 80 gr.
• Vann - 2 l.
• granulert sukker - 150 gr.
• Sorte pepperkorn – 8-10 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer soppen fra forslåtte, ubrukelige prøver og rengjør boletus i tørr tilstand. Når soppen er våt, vil dette være mye vanskeligere å gjøre.

Trinn 2. Forny kuttet på bena og vask boletusen i detalj. Vi losser i et romslig basseng. Fyll med vann og tilsett en klype sitron. Syren vil forhindre at soppen blir mørkere. Etter koking, kok i 20 minutter, fjern skum.

Trinn 3. Sil av smøret og skyll under springen. La stå en stund for å bli kvitt fuktighet. Kok opp vann med salt, sukker, sitron, laurbærblad og pepper. Vi senker smøret og koker i 40 minutter, ikke glem å fjerne skummet.

Trinn 4. Plasser de vaskede glassene i ovnen uten å kaste bort tid. Varm opp i 20 minutter ved 150°. Slå av ovnen og avkjøl. Kok lokkene.

Trinn 5. Fyll de kalsinerte beholderne med kokende snacks. Skru glassene på og avkjøl under et pels med tepper. Vi flytter den til vinteroppbevaring til nødvendig. God appetitt!

Soppkaviar fra boletus for vinteren

Soppkaviar fra boletus for vinteren er en vri som vil hjelpe både på vanlige og feriedager. Smørbrød med soppdelikatesser selges alltid ut med et brak. Foruten at kaviar er veldig velsmakende, er det også mettende. Jeg bevarer kaviar fra smørfisk i små beholdere slik at det er praktisk å behandle venner. Ingen av dine familier og venner vil nekte en søt gave.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3

Ingredienser:

• Smør - 1 kg.
• Løk - 230 gr.
• Vann - 1 l.
• Salt - etter smak.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Inspiser soppen for feil, skrell av skinnet og skrap stilkene. Bløtlegg i 3 timer, tilsett salt i vannet for å bli kvitt slim.

Trinn 3. Kok den bløtlagte soppen i en halv time, tilsett salt.

Trinn 4. Tøm den kokte soppen gjennom en sil og avkjøl.

Trinn 5. Etter å ha avkjølt litt, slip smøret gjennom en kjøttkvern.

Trinn 6. Skjær den skrellede løken i segmenter slik at de passer fritt inn i hullet i kjøttkvernen.

Trinn 7. Etter å ha skrellet gulrøttene, kutt dem i biter.

Trinn 8. Hakk grønnsakene på samme måte som soppen.

Trinn 9. Tøm vegetabilsk masse i den oppvarmede vegetabilske oljen.

Trinn 10. Kok grønnsaksmassen til den er tørr.

Trinn 11. Før steking, tøm soppmassen.

Trinn 12. Stek til fuktigheten fordamper.

Trinn 13. Tilsett salt og pepper, la det småkoke under lokk i 20 minutter ved minimumstemperatur, mens du rører regelmessig.

Trinn 14. På slutten av matlagingen, tilsett hvitløk knust gjennom en hvitløkspresse. Etter omrøring slår du av varmen.

Trinn 15. Server kaviaren rykende varm eller steriliser glassene, pakk dem i zip-poser og frys dem ned. Vi fordeler det duftende preparatet i steriliserte krukker og legger det i kjøleskapet. For bedre oppbevaring, hell kalsinert olje i glasset. Forsegle med kokte vendinger.

Trinn 16. Prøv godbiten.

Trinn 17. Forretten viser seg veldig appetittvekkende. God appetitt!

Smør til vinteren med løk

Vintersmør med løk er en fantastisk godbit for hver dag og for mer betydningsfulle begivenheter. Både erfarne og nybegynnere kokker kan håndtere å tilberede snacks, men du må være tålmodig. Det er nyttig for rengjøring av sopp.

Matlagingstid – 4 timer 00 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 750 ml.

Ingredienser:

• Smør - 500 gr.
• Rødløk - 100 gr.
• Salt - 1,5 ts.
• Bordeddik 9 % – 1,5 ss.
• Vann – 1,2 l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Korianderfrø - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Vi sorterer gjennom soppen, inspiserer og fjerner ormekurv. Vi fjerner huden etter eget skjønn og sørg for å fornye kuttet på stilken. Legg boletusen i vann (du kan tilsette litt salt) og la stå i 3 timer. Skyll deretter for å fjerne klebrig slim.

Trinn 3. Kok smøret i en halv time, sil deretter gjennom en sil og skyll.

Trinn 4. Skjær den skrellede løken tynnere. Både vanlig løk og rød vil duge. Typen grønnsaker vil ikke påvirke smaken.

Trinn 5. Hell sukker i en kjele.

Trinn 6. Dryss salt.

Trinn 7. Kast inn pepperen.

Trinn 8. Tilsett deretter koriander. Andre krydder kan brukes til smak og aroma.

Trinn 9. Hell kokende vann og rør. Sett den på bålet.

Trinn 10. Etter koking til kornene oppløses, hell eddiksyre i den kokende løsningen.

Trinn 11. Tilsett raffinert deodorisert olje. Etter omrøring, kok opp og fjern fra komfyren.

Trinn 12. Legg tynne skiver løk i marinaden.

Trinn 13. Hell den kokte soppen med varm, aromatisk marinade eller dypp smøret i fyllet. Endring av handlinger vil ikke endre resultatet. Røre.

Trinn 14Vi vasker og varmer glassene. Vi fyller steriliserte krukker med snacks. Forsegle med kokte vendinger. Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe for å avkjøles sakte. Etter avkjøling overfører vi det til skapet med vinterforberedelser.

Trinn 15. Suppler hjemmelaget mat med velduftende syltetøy. Spesielt syltet sopp er etterspurt på høytider og i fastetiden. God appetitt!

Smør med sitronsyre i glass til vinteren

Smør med sitronsyre i krukker for vinteren har utsøkt smak. Den mest delikate snacken løfter humøret og minner deg om sommeren. Sitron gir ikke snacken en sterk aroma, i motsetning til eddiksyre, og konserverer perfekt. Jeg koker mange vinterruller med sitron, etter min mening gjør det smaken mykere.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 500 ml.

Ingredienser:

• Smør - 700 gr.
• nellik - 3 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Salt - 2 ts. + 1 ts.
• Sitronsyre - 1 ts.
• Sorte pepperkorn - 3 stk.
• Vann - 500 ml. + 1 l.
• Allehånde erter – 3 stk.
• granulert sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Etter å ha sortert og fjernet ubrukelige, skadede eller ormefulle prøver, skyll soppen i en bolle med vann. Så legger vi dem i kasserollen. Tilsett en teskje salt og tilsett en liter renset vann. Kok i 10 minutter og tøm væsken. Rens grundig.

Trinn 3. Kok på denne måten 3 ganger til, men uten å tilsette salt, hver gang, skyll godt for å bli kvitt det karakteristiske slimet.

Trinn 4. Tøm soppen og la stå i et dørslag for å renne av væsken.

Trinn 5. Rør salt og sukker i vann. Tilsett krydderne spesifisert i oppskriften.Tilsett dine favorittkrydder etter eget skjønn. Du kan legge til hvitløk for smak. Sett på komfyren og kok opp. Tilsett sitron.

Trinn 6. Legg smøret i den kokende saltlaken og kok i 10 minutter ved en fin boblende.

Trinn 7. Vi varmer opp de forhåndsvaskede glassbeholderne (ta små krukker) og fyll dem med kokende lager.

Trinn 8. Rull opp med steriliserte lokk og avkjøl under et teppe, legg på siden.

Trinn 9. Etter fullstendig avkjøling inspiserer vi om vridningene lar luft passere gjennom, og flytter dem til en kjeller eller et skap designet for oppbevaring av konservert mat.

Trinn 10. Vi kompletterer hovedrettene med et soppmesterverk ved høytider, familiefester eller vennlige sammenkomster. God appetitt!

Smør til vinteren med hvitløk

Smør til vinteren med hvitløk er et deilig preparat som vil glede de som ikke spiser kjøtt eller faster. Mengden hvitløk bestemmes etter eget skjønn. Det gir ikke bare en spesiell aroma, men også en unik smak. Slike sopp spises først. Jeg anbefaler på det varmeste å bruke denne deilige oppskriften!

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1 l.

Ingredienser:

For 2 halvliters krukker:

• Smør - 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 fedd.
• laurbærblad - 5 stk.
• Salt - 25 gr.
• Eddik 9% – 40 ml.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Vann - 1 l.
• Allehånde erter - 10 stk.
• granulert sukker - 15 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før vi begynner å konservere, sjekker vi tilgjengeligheten av produkter.

Trinn 2. Plasser den nysamlede soppen i et basseng og fyll med renset vann. Bløtlegg i ca 20 minutter Fjern skinnet, skrap bena og forny snittet.

Trinn 3. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra små prøver.Skyll soppen.

Trinn 4. Plasser den vaskede boletusen i en bolle med en tykk bunn (en gryte holder). Fyll med vann. Sett den på brenneren, vent til den koker og sett den til side i 10 minutter.

Trinn 5. Tøm soppen og skyll grundig for å fjerne smuss. Vi vasker kjøkkenutstyret.

Trinn 6. Sett soppen tilbake i kokekaret. Smak til med salt, sukker og pepperkorn, tilsett laurbærblader og skrellede hvitløksblader. Hell varmt vann. Etter koking, kok i 10 minutter.

Trinn 7. Etter koking, minimer flammen, krydre med olje og eddik. Etter koking, fjern fra brenneren.

Trinn 8. Hell den kokende forretten i steriliserte beholdere, fjern laurbærbladene. Vi prøver å fordele soppen likt mellom glassene, og fyll dem deretter med marinade.

Trinn 9. Rull opp de kokte lokkene, hold dem med ovnsvotter for ikke å brenne hendene. Etter avkjøling under et teppe, plasser den i et kjølig rom.

Trinn 10. Unn vennene dine med en vri, server med de viktigste varme godbitene. God appetitt!

Preparatet er oljet på en varm måte

Å lage smør med den varme metoden krever et minimum av ingredienser og innsats. Selv en uerfaren kokk kan mestre hermetikk på denne måten. Det vil ta litt innsats, men om vinteren vil du være glad for at du ikke var for lat til å bruke denne deilige oppskriften.

Matlagingstid – 2 timer 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 500 ml.

Ingredienser:

• Renset smør - 1 kg.
• Sitronsyre - 0,3 g.
• Salt - 40 gr.
• Eddikessens - 6 ml.
• Vann - 200 ml.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer ut boletusen, skiller den fra bortskjemte prøver. Fjern huden.

Trinn 2. La stå i en bolle med vann i en halv time.

Trinn 3. Overfør til et dørslag og skyll grundig.

Trinn 4.Hell vann i pannen, tilsett sitron og tilsett sopp. Sett på komfyren og stek i 15 minutter, skum av skummet med en hullsleiv. Sil av buljongen, kast smøret i en sil eller dørslag.

Trinn 5. Hell vann i pannen. Tilsett salt og sitron. Etter å ha kokt marinaden, dypp den kokte soppen. Dekk til med lokk og kok i 40 minutter. Vi bruker våre favorittkrydder som smakstilsetninger (laurbærblad, dillblomsterstander, pepperkorn, nellik). Kok i 10 minutter.

Trinn 6. På slutten av matlagingen, tilsett eddikessens. Etter omrøring fjerner du soppen fra brenneren. Legg sopp i en sterilisert krukke og tilsett marinade, fjern urter og blader.

Trinn 7. Lukk de kokte lokkene med en nøkkel. Snu den opp ned og pakker den, avkjøl arbeidsstykket. Så flytter vi den til kjelleren eller kjelleren. God appetitt!

Smør i tomatsaus til vinteren

Smør i tomatsaus for vinteren er et flott alternativ som komplement til en potettilbehør eller pasta. Alle vil elske denne deilige retten. Tomat gir en behagelig vri og passer godt til smør. Prosedyren er ganske arbeidskrevende, men retten er verdt det!

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4,5 l.

Ingredienser:

• Kokt smør - 3 kg.
• Løk - 1 kg.
• laurbærblad - 3 stk.
• Salt - 2 ss.
• Bordeddik 9% – 6 ss.
• Tomatpuré - 400 gr.
• Vann - 150 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• granulert sukker - 5 ss.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok den rensede og vaskede boletusen i 20 minutter, 2 ganger, og skum av skummet. Tøm og skyll. La overflødig fuktighet renne av.

Trinn 2. Skrell en kilo løk. Skjær grønnsaker i halve ringer.

Trinn 3. Plasser metallskålen på bålet. Hell i vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk.

Trinn 4. Surr løken.

Trinn 5.Når løken blir gjennomsiktig, tilsett tomatpuré.

Trinn 6. Stek alt sammen under omrøring.

Trinn 7. Fortynn med vann. Tilsett salt.

Trinn 8. Balanser smaken med granulert sukker.

Trinn 9. Smak til med pepperkorn for smak.

Trinn 10. Kast inn laurbærbladene.

Trinn 11. Last av den kokte soppen.

Trinn 12. Rør rundt og la det småkoke i 45 minutter under regelmessig omrøring. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Trinn 13. Fyll steriliserte glass med sopp.

Trinn 14. Dekk toppen med kokte lokk.

Trinn 15. Legg filler i en bred bolle med varmt vann. Vi plasserer emnene. Kok i 45 minutter.

Trinn 16. Rull opp soppen med en maskin. Snu og avkjøl under tepper.

Trinn 17. Etter at forretten er avkjølt, plasser vriene i spiskammeret. God appetitt!

Stekt boletus i krukker

Stekt boletus i krukker er et utrolig velsmakende halvfabrikat som vil hjelpe deg med å tilberede en rask lunsj. Stekt boletus passer perfekt til alle tilbehør, og egner seg også til å fylle hjemmelagde bakevarer - pannekaker, paier eller pizza. Sørg for å fylle opp magiske forsyninger. Dette er deilig!

Matlagingstid – 2 timer 00 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 500 ml.

Ingredienser:

For en halvliters krukke:

• Smør - 1 kg.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Eddik 6% - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Malt svart pepper - 3 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Vi sorterer fra søppel og ubrukelige prøver, hvis ønskelig, skreller og vasker boletusen. Overfør til en kokekar, tilsett vann og kok i 20 minutter.

Trinn 3. Hell soppbuljongen og skyll for å fjerne det karakteristiske slimet.

Trinn 4. Legg den vaskede soppen i en ren panne. Salt og pepper.Jeg la i litt laurbær. Tilsett krydder etter eget skjønn. Helle vann. Etter koking, kok i ytterligere 20 minutter.

Trinn 5. Hell smøret gjennom en sil, og la overskuddet renne av. Etter å ha varmet opp en stekepanne med vegetabilsk olje, legg smør på den.

Trinn 6. Salt og pepper. Stek, rør av og til for jevn matlaging. På slutten av prosessen, smak til med eddik. Etter omrøring slår du av brenneren.

Trinn 7. Etter å ha sterilisert glasset og lokket, fyll den tett med smør. For å øke lagringstiden, hell varm vegetabilsk olje på toppen.

Trinn 8. Vi forsegler arbeidsstykket og avkjøler det naturlig, uten å pakke det eller snu det.

Trinn 9. Avkjøl til nødvendig. Jeg anbefaler deg å tilberede boletus i store mengder; det er et uerstattelig preparat. Bruk varm eller kald til hovedretter eller snacks. God appetitt!