Mastikk til kake hjemme

Kaken hjemme blir ikke alltid vakker og glatt. For å sikre at søte produkter alltid er behagelige for øyet, bruker mange husmødre mastikk - en elastisk og viskøs masse basert på pulverisert sukker. La oss finne ut hvordan du lager den på kjøkkenet ditt.

Hjemmelaget mastikk til marshmallowkake

Marshmallows er små marshmallow-godterier, suffler. Å jobbe med slikt "materiale" for å forberede mastikk er en fornøyelse. Marshmallow tar lett ønsket form og fester seg ikke til hendene.

1. 
   Å lage kakemastikk hjemme er veldig enkelt. For å forberede mastikk er det bedre å velge en hvit ingrediens, og deretter legge til fargestoff til den om nødvendig. Hvis denne typen sufflé ikke er tilgjengelig for deg, kan du bruke hvitt og rosa godteri.
2. 
   Skjær den rosa og hvite suffléen i to. Legg de hvite delene på en tallerken og de rosa delene på en annen.
3. 
   Tilsett sitronsaft på en tallerken med hvite marshmallows (skjær en liten skive fra en forhåndsvasket sitron og press saften direkte i en spiseskje).
4. 
   Plasser marshmallow-godteriene med sitronsaft i mikrobølgeovnen og varm opp i ca 20 sekunder. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, varm opp suffléen i vannbad. Massen skal øke i volum. Etter oppvarming kan du tilsette fargestoff til massen og blande.
5. 
   Sikt melis gjennom en fin sil (mer enn én gang). Legg det til søtsakene i små deler og bland gradvis med en tresleiv. Når massen blir tykk nok, dryss overflaten av arbeidsområdet på bordet med melis og elt mastikken med hendene (den skal lett gå av hendene).
6. 
   Pakk mastikken inn i matfilm veldig tett for å forhindre at luft kommer inn. Det er nok å ha mastikken i kjøleskapet i en halvtime.

God appetitt!

Mastikk for kake laget av kondensert melk og melis

Hvis du ikke har ferdig melis, lag din egen. For å gjøre dette må du helle noen spiseskjeer sukker i en kaffekvern og male den til et pulver.

Koketid – 7 timer 45 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melkpulver - 1,5 ss.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• Kondensert melk - 150 gr.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Vask fersk sitron med rennende vann og tørk av med papir eller kjøkkenhåndkle. Skjær en liten skive og press ut saften. Vi trenger 1 teskje.

2. Bland ingrediensene i en separat dyp beholder: melkepulver (om ønskelig kan det erstattes med tørr krem), melis og sitronsaft.

3.Åpne en boks med kondensert melk og hell den nødvendige mengden i resten av ingrediensene. Bland blandingen grundig til den er jevn.

4. Når blandingen begynner å tykne og er vanskeligere å blande med en skje, overfør den til arbeidsflaten på bordet, sjenerøst drysset med melis. Fortsett å elte til mastikken lett begynner å krølle seg til en klump og slutter å feste seg til hendene.

5. Mastikken skal føles elastisk og elastisk å ta på. Pakk klumpen inn i matfilm og sett i kjøleskapet over natten. Før du skulpturerer figurer fra mastikk, la den bli mykere (pak den ut og la den stå i en halv time).

God appetitt!

Mastikk laget av gelatin og melis hjemme

Hvorfor tilsettes gelatin til mastikk? Det er smykker som krever smykkearbeid. For eksempel, hvis du trenger å lage blomster fra mastikk eller skildre en persons ansikt.

Koketid - 35 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 2 ts.
• Vann - 10 ts.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 450 gr.

Kokeprosess:

1. Legg 2 ts gelatin i en oppvarmet beholder. Fyll den med vann i mengden ti teskjeer. Vi venter en stund – gelatinen skal absorbere alt vannet og svelle. Resultatet blir noe sånt som grøt.

2. Nå skal gelatinen smeltes. Vi tar to containere. Den ene skal være større og den andre mindre i diameter. Hell vann i en stor beholder til den når midten. Legg gelatin i en mindre beholder. Vi senker den mindre pannen inne i den større slik at den henger på kantene av den større beholderen, og ikke er helt nedsenket i den.Gelatin må løses opp, men ikke koke, ellers vil det miste egenskapene.

3. Hell forhåndssiktet melis i en annen panne (ren og tørr). Ikke la vann komme inn i hverken melis eller mastikk, samt smuler og andre partikler. I det første tilfellet smelter produktene, i det andre vil mastikken rives når den rulles.

4. Skyll sitronen. Tørk av med et håndkle og skjær en liten skive av hele frukten. Press noen dråper juice inn i melis.

5. Tilsett deretter solsikkeolje til massen. Knekk egget og skille plommen fra hviten. Ikke under noen omstendigheter gjør dette over en panne med melis. Hell eggehviten i blandingen.

6. Hell i smeltet gelatin og begynn å elte massen med hendene til den tykner. Den fullstendige beredskapen til mastikken kan bedømmes av følgende tegn: den krøller seg lett til en ball og fester seg ikke til hendene dine.

7. Pakk mastikken inn i matfilm og la den stå til oppbevaring i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan tilberede sjokolademastikk til en kake?

Honning gir sjokolade en uvanlig smaksnote. Du kan dekke kaken med sjokolade-honning-mastikk eller lage forskjellige dekorasjoner for produktet fra den - blomster, blader, figurer.

Koketid - 35 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Bitter sjokolade - 1 bar.
• Flytende honning - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Bryt først den mørke sjokoladeplaten i to deler i forholdet 1/3 til 2/3. Separat fra hverandre demonterer vi flisbitene i mindre biter. Legg flere biter i pannen.Smelt sjokoladen ved hjelp av et dampbad (hell vann i en stor beholder til midten, plasser en panne med sjokolade inni den - den skal henge på kantene av den større beholderen).

2. Når produktet smelter, rør det kraftig nok slik at det ikke dannes klumper. Ikke ha sjokoladeblandingen på bålet for lenge, ellers vil den stivne.

3. Hell i den resterende delen av sjokoladen. Bland den med den smeltede blandingen til den er helt oppløst.

4. Ha honning i en kjele med sjokolade. Rør den søte blandingen til den tykner (tar ca. tre minutter).

5. Så begynner vi å blande massen med hendene til det dannes en enkelt klump. Det vil lett gå av hendene dine. Dette vil ta oss 20 minutter. Mastikken er klar! Pakk den inn i matfilm og oppbevar den i kjøleskapet.

God appetitt!

Roser laget av mastikk for kake hjemme

For å gjøre rosene mer realistiske, bruk gelatin til å lage mastikk. Dette vil være elegante blomster som vil dekorere ethvert bryllup eller annen feiringskake.

Koketid – 1 time 40 minutter - 2 timer 20 minutter.

Koketid - 1 time og 20 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 1 ts.
• Pulverisert sukker - 250 gr.
• Vann - 70 ml.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Hell gelatin i en liten kjele og fyll den med renset vann ved romtemperatur. Avhengig av hastigheten på oppløsningen av ingrediensen, vil det ta fra 20 til 60 minutter.

2. Sikt melis gjennom en fin sil over i en separat dyp beholder. Lag en liten brønn i midten, som vi gradvis heller gelatin i. Bland samtidig ingrediensene med hverandre.

3. Vask en middels stor sitron.Fjern all fuktighet med et kjøkkenhåndkle. Skjær en skive fra hele frukten og press ut saften i mengden av en teskje. Hell saften i en beholder med en blanding av gelatin og melis.

4. Bland blandingen med en tresleiv. Når blandingen begynner å tykne, bland den med hendene. Rull mastikken til en enkelt klump og skjær i flere små biter. Gi dem en litt utflatet form, pakk dem inn i matfilm og legg dem i kjøleskapet.

5. Før du begynner å skulpturere roser fra mastikk, ta bitene ut av kjøleskapet og elt dem med hendene til ønsket størrelse. Hvis rosene ikke er hvite, tilsett fargestoff og elt mastikken til en enkelt nyanse oppnås. Vi ruller ut klumpene tynt og begynner å danne kronbladene.

6. Skjær tynne strimler av mastikk i små rektangler. Vi bretter kantene deres slik at rektanglene ser ut som kronblader. Vi vrir det første "kronbladet" tett inn i en knopp, så vikler vi de andre "kronbladene" rundt det på samme måte.

God appetitt!

En enkel oppskrift på å lage marshmallow-mastikk til en kake

Mastic er et utmerket alternativ for å dekorere konfektprodukter. Den er redd for fuktighet, så den må oppbevares på et tørt sted: det er bedre å plassere figurene i en beholder, og mastikklagene i matfilm eller cellofan.

Koketid - 2 dager. 4 timer

Koketid - 3 timer og 30 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvit marshmallow - 0,5 kg.
• Pulverisert sukker - 900 gr.
• Vann - 2 ss.
• Flytende vanillin - 1 ts.
• Matfarge - valgfritt.

Kokeprosess:

1. Legg marshmallows i en dyp bolle. Hell et par spiseskjeer med renset vann i den.Hell vanlig vann halvveis i en annen dyp beholder, plasser en bolle med marshmallows i den og plasser strukturen i mikrobølgeovnen. Smelt marshmallows i 30 sekunder. Rør marshmallowsene med en skje og gjenta smelteprosedyren til massen blir homogen. Tilsett flytende vanillin til marshmallowsene og bland blandingen igjen til den er jevn.

2. Frigjør arbeidsområdet for ytterligere manipulasjoner med marshmallows. Vi tørker av bordet. Sikt melis gjennom en fin sil. Lag et hull i midten av haugen og hell i marshmallows. Dryss på hendene med melis og elt mastikken. Som et resultat får vi en myk luftig masse som figurer vil bli støpt godt fra. Skjær av den nødvendige mengden mastikk fra hele stykket. Vi pakker resten inn i matfilm.

3. Skjær et stykke mastikk som vi skal bruke umiddelbart i biter. Legg igjen en dråpe fargestoff på det ene stykket og elt det til hele stykket er dekket med en jevn farge. Hvis du trenger en lysere farge, fortsett å dryppe fargestoffet på bitene og bland. Pakk den fargede mastikken inn i matfilm.

4. Rull ut den fargede mastikken og begynn å danne figurer fra den. Først danner vi dråper for deler av kroppen, hodet og andre komponenter. For å lime delene sammen bruker vi en konditorkost og vann som vi vil fukte den i. La de ferdige figurene tørke i et par dager, og mal dem deretter.

5. Bruk konditorfarge for å gi mastikkfigurene et ferdig utseende. Vi pynter konfektprodukter helt med fondant eller bare pynter dem med figurer. Hvis du ikke bruker mastikken umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet.

God appetitt!